做手工皂的蒸馏水怎么提取

1. 怎么做肥皂

手工皂是通过手工将天然油脂和碱液混合一起而制成的，原料简单天然，不添加其他化学物品，既能洗手洁面，又可以沐浴时使用，其做法也非常简单，为无数妹子们青睐。

第四步：把粘稠的液体倒入模具中，放置一天即可成型，但是还不能马上使用，因为形状并未完全凝固，而且没有反应完的手工皂会灼伤皮肤。

经过一个月长久的等待，你就可以使用自己做的手工皂了！如果有条件的，还可以添加色素，花瓣或精油，它们能让你的手工皂更加美观芬芳。

2. 做手工香皂需要哪些原料怎么做

制作纯橄榄皂？
原料：180克蒸馏水、56克苛性钠、458克橄榄油（原料在市面上或网店都可以买到）
功效：滋润皮肤a.先量取适当的水和苛性钠，配制成碱水。（注意，碱遇水时，温度会变得很高。）然后把橄榄油也加热一下，再等待油冷却。当油的温度与碱水的温度都在42度的时候，就可以用打蛋器把它们混合搅拌。
b.当混合物搅拌成“酸奶状”，你可以在上面画个8字而8字不会消失时，就可以了。
c.可以在肥皂液里加入个人喜欢的精油、花瓣，然后把搅和均匀的肥皂液倒入模型里，用保鲜膜封好，再用大毛巾包好防止热度散发，让肥皂液“睡”上24小时。
d.24小时后，将香皂从模型里取出，并用小刀切成小块。这时的香皂还不能用，需要让它再阴干两个多月，才能用。

3. 制作手工皂的具体步骤 ！

一.准备工作：
1.戴上橡胶手套、口罩并且穿上围裙，长袖衣和长裤比较，戴护目镜是最好，总之一定要做好防护工作。
2.将模型表面薄薄地涂层油,方便肥皂成型后脱模。
注意：工作的台面上不要放置零食、饮料或是饮水，免得会有误饮、误食的危险。
二.量取水：
1.取出预先准备的容器，耐热玻璃容器或者不锈钢容器。
2.按照配方中水的重量取蒸馏水或纯净水。

作法：1)将容器放在电子秤上。2)将电子秤数字归零。3)将水倒入容器中直到达到要量取的重量。

3.将固态氢氧化钠加入所量取的水中：

当搅拌混合氢氧化钠和水成为氢氧化钠溶液(或称碱水)时，溶液的温度会升高，并冒出白色烟雾蒸汽,发出独特的刺激气味.建议这个混合的动作应该在通风的地方进行,如果在厨房操作，记得启动抽油烟机，小心不要吸入这些气体。还是戴上口罩比较安心。不要在密闭的空间内制作手工皂。而在使用抽油烟机时，也要注意通风的方向，如果空气的流通是从容器的方向飘向自已，刻意通风会造成反效果。如果容器有盖，只要在混合后立刻用搅拌，并在白色烟雾蒸汽产生前，迅速把容器盖子盖上，等过个几分钟后气味就没有了。
经过搅拌后，氢氧化钠会完全溶解在水里，氢氧化钠溶液是透明的。一旦完成混合，温度大约在80-90℃左右，要等它降温到50℃左右，才能与油脂混合。请注意把你待用的氢氧化钠溶液放置在安全的地方，以免打翻或误饮，伤害无辜的家人。
氢氧化钠和水混合时，会产生80-90℃左右的高温,因此纵使气温很低的时候，也不要使用热水或温水来混合氢氧化钠。若是事先把蒸馏水放入冰箱冷藏，这样可减少氢氧化钠和水混合后会产生高温,所以千万不能使用热水或温水。
4.量取配方中的油：

接著秤量配方里的油脂，倒入做皂用的大不锈钢锅中。一定要使用不锈钢锅哦，后面要加碱液进来的呢！
5.混合油脂和氢氧化钠溶液：
将氢氧化钠溶液慢慢且均匀地倒入油容器中,一边倒入一边慢慢搅拌，将发现油脂的混浊度有所改变。
测量温度时有一个重点，就是温度计要放在液体的中心测量，而不是把温度计丢入锅中就直接读取温度计的刻度，此外并要搅拌几次(注意；不要用温度计来作搅拌棒使用，免得不小心打断后要处理善后会很麻烦)，这样测出来的温度较为准确。
注意不要让氢氧化钠溶液溅出沾到皮肤，若有沾到要马上冲洗。所以一定要预先做好全部的防护工作才行啊，过程之中也要千万小心！
6.搅拌：
为了让氢氧化钠溶液和油脂完全混合，搅拌是重要的工作。
作法：
1)使用搅拌器，比如橡皮刮刀、打蛋器，或者不锈钢棒等等都可以。先手动搅拌一会儿，然后再使用电动搅拌器和手动搅拌各5秒的办法，差不多trace的时候手动搅拌。
2)使用电动搅拌器时要非常小心将搅拌器前端完全置于皂液的液面下部，以免使皂液喷溅出来造成伤害。
3)持续搅拌直到皂液混合均匀，可用橡皮刮刀在皂液上画出明显的8字形，而且不会立刻消失时为好。
7.添加物：
添加成分一般都在trace后加入
颜色：喜欢环保天然健康的朋友们都会选择使用天然的色彩，比如植物的叶子、花朵等等。不过天然色彩是会褪色的
其它添加物：比如花草、蔬果、石泥、粉末状功能性的添加物等等，根据你期望的皂皂作用来添加。不要期望一款皂皂就具有多种功能哦。多而杂反而不好。还是要专精才更加有效。
8.入模：
模具用硅胶摸。模具刷油会有帮助。在倒皂液的时候要小心，慢慢倒，避免皂液外流。最后用橡皮刮刀将粘在锅壁上残留的皂液刮入模型中。
最好是可以将模具盖起来或者用保鲜膜封起来，然后用毛巾、毯子、被子之类的给皂皂保温。
9.成形、脱模、切块：

一般情况下24小时可以出模，有的皂需要比较久一点，比如蓖麻油的皂至少需要48小时，放得更久一些也没有关系。
用手轻按压一下皂的表面,大概像Cheese一样的软硬度就可以把它从模具中扣出来.如果它还是偏软，别心急，不妨多放几天.如果实在扣不出来,可把它放进冷冻库冰冻数个小时后取出。
脱模后的皂需要再过1～2天就可以切块了，如果想要切得漂亮，就得先用尺量好切开的厚度，用刀作记号来切。如果你的模具用得比较小，就不用切皂了。
切皂的刀薄的比较好，切的时候方便而且不会对皂有影响。
切皂的时候最好还是戴上手套，因为碱值应该还没有降下来。切成块后的皂须放在阴凉,干燥通风的地方，等皂皂成熟。一般情况是4周的样子，但有些特殊的皂，比如蓖麻油皂可能需要八周的时间呢，一定要有耐心哦！过了成熟期才可以使用啊！
因为是没有添加稳定剂之类的化工成分，所以成熟后的皂皂尽快使用，一般情况下，手工皂可以存放一年，存放的最佳地点在乾燥通风的地方。

4. 如何制作手工香皂 详细的

皂的制作 (任何油脂都可以!我试过菜油,猪游,精练游)
1.原理
油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是肥皂。
2.用品
150及300mL烧杯各一个，玻棒、酒精灯、石棉网，三脚架，猪油（或其他动植物脂或油），NaOH，95%酒精，饱和食盐水。
3.操作
（1）在150mL烧杯里，盛6g猪油和5mL 95%的酒精，然后加10mL40%的NaOH溶液。用玻棒搅拌，使其溶解（必要时可用微火加热）。
（2）把烧杯放在石棉网上（或水浴中），用小火加热，并不断用玻璃捧搅拌。在加热过程中，倘若酒精和水被蒸发而减少应随时补充，以保持原有体积。为此可预先配制酒精和水的混合液（1∶1）20mL，以备添加。

（3）加热约20min后，皂化反应基本完全。若须检验，可用玻棒取出几滴试样放入试管，在试管中加入蒸馏水5～6mL，加热振荡。静置时，有油脂分出，说明皂化不完全，可滴加碱液继续皂化。

（4）将20mL热的蒸馏水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，搅拌使它们互溶。然后将该粘稠液慢慢倒入盛入150mL热的饱和食盐溶液中，边加边搅拌。静置后，肥皂便盐析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成。

4.说明
（1）油脂不易溶于碱水，加入酒精为的是增加油脂在碱液中的溶解度，加快皂化反应速度。
（2）加热若不用水浴，则须用小火。
（3）皂化反应时，要保持混合液的原有体积，不能让烧杯里的混合液煮干或溅溢到烧杯外面。注：皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。

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肥皂的制作技术

一、制作工具：铁锅（或用钢板加工）1只，切块用木桌1张，打字木凳1张，印字模2-4个（木制），盛皂铁箱若干个，晾皂木架若干个，以上工具可手工自制。

二、所需原料：油泥（植物榨油厂的下脚料，也叫油脚、油渣），动物油（牛、马、羊、猪油均可），火碱，松香，水玻璃（泡花碱），食盐、皂用香精，皂黄。

三、皂基生产

1、皂化。熬皂锅内加入清水15公斤，同时加入火碱4-5公斤。以火烧至火碱全部化开后，加入油泥50公斤，继续加热并不断搅拌。30分钟后，油泥全部化开。此时改用中、小火继续加热，不断搅拌，使油泥充分皂化。生成的高级脂肪酸钠即为肥皂的主要成分。因油泥的质量不同，故皂化时间的长短也不同。待油泥全部化开后，根据锅内状况决定加火碱量。若出现分层，即说明已经"分水"（肥皂与水分开）。若将铁锨从锅内提起来后皂液仍粘在铁锨上不掉，说明还没"分水"，需再加入少量的火碱水，等5分钟如还不"分水"可再加一次，直至出现"分水"为止。

2、盐析。"分水"后为了使锅内皂液中的杂质和污水分离出来，可放入食盐1.5公斤，并搅拌使食盐充分化开。此时用铁锨试验"分水"会更加明显。盐析后再继续加热5-10分钟，即可停止加热和搅拌。用保温材料盖好锅，静置3-5小时即可出锅。出锅时将上层皂液掏出来放在盛皂铁箱中即为皂基，下层污水可提炼甘油。如出来的皂基色泽较差，可按上法再熬1-2遍。

四、成品生产：先在锅内加入清水20公斤，火碱4公斤。火碱化开以后加入皂基40公斤、动物油8公斤、松香2公斤、继续加热，不断搅拌，待锅内物料全部化开且皂化以后，察看是否已"分水"。如尚未"分水"可再适当加些火碱水，直到"分水"为止。在皂液与水分离后，停止加热和搅拌，用保温材料盖好锅，静置10小时以后出锅。出锅时先将上层的皂沫取出（下次加工时可回锅再用），然后将皂液掏出放在盛皂铁箱中（如出现结块现象，是保温静置时锅内温度太低所致，可重新加热溶化，静置再出锅），同时加入泡花碱4公斤、皂用香精0.5公斤、皂黄微量。边加边搅拌，直至混匀为止，然后冷却凝固。

五、切块打印装箱：

1、从铁箱中倒出已冷却肥皂，用细钢丝（或铁丝）切割成三大片；用带有钢丝的切块木桌将大片的肥皂切割成肥皂条，切割后的边脚料可在下次回锅再用。

2、将切割好的肥皂条放在晾皂架上晾到不粘手时即可开始打印，即将肥皂放在打字模具内打压印字。打印后再放在晾皂架上晾干。经装箱包装，即为成品。

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肥皂制作

环保就在举手之劳间

废油也可以制造肥皂？

妈妈或厨工妈妈们每次炸一次鸡腿鸡块就会累积好多废油，即使再怎麼标榜著健康的植物油，也禁不起一再回锅炸食，可是废油到底要怎麼处理呢？废油的处理一向是厨余中相当令人头疼的，这样油腻腻的废油，随意排到下水道，对排水管累积脏污的速度有莫大的「加强」作用，一方面在无形中折损排水道的寿命，一方面也对河川造成极大的负担。
所以学校的午餐执行秘书发起废油回收运动，并在现场教导学生如何善用回收废油制作去污力强的肥皂。当我们意识到油对的河川的污染性，我们就希望能够防堵污染源继续危害环境。政府无法监督到所有的废油流向，学校是教育机关，要发挥学校的力量，呼吁学生把废油集中回收，让污染不要再扩大，让废油重生再利用，把它制成肥皂，循环到每一个有环保观念的家庭中，鼓励大家多多使用肥皂来清油污脏垢，同时也减少使用合成洗洁剂，以免造成河川另一种污染。

同心协力、清净地球

在人类尚未找到另一个星球居住前，地球是我们唯一的家。没有人喜欢住在脏脏乱乱的地方，把家打理乾净，以使家人都健康快乐。由大处著眼，小处著手，即使是小小的一滴油，我们也不要让它弄脏了我们生活的环境。我们爱家，我们也爱地球。如果您还没开始在生活中做环保，就请您从回收一滴油开始好吗？让我们同心协力一起来清净地球，也不枉身为地球村的一份子，为地球尽些责任了。

废油做肥皂准备用具及制作方法

一、准备用具

1. 尚可用的旧锅一个（不锈钢锅或珐琅锅皆可）。

2. 木棒或竹棒（长一些），或是搅拌器（电动打蛋器）。

3. 瓷杯或耐热容器、分装用的容器（铝箔包、豆腐盒）、口罩、手套、秤子、量杯。

二、材料：废食用油1000c.c.、水390c.c.、氢氧化钠145克、盐一大匙、糖一大匙、面粉两大匙

三、作法

1. 将390c.c.的冷水倒入瓷杯。

2. 将盐一大匙、糖一大匙放入水中拌匀。

3. 苛性钠倒入水中拌匀、溶化。

4. 将1000c.c.的油，放入锅中。

5. 瓷杯的水倒入油中，用搅拌器打10-15分钟，搅拌期间加入面粉（液体要盖住搅拌器的基部）。

6. 倒入模型3天，可倒出，放通风的地方。

7. 半个月后可用。

四、注意事项

※搅拌充分、均匀，作用方可完全。

※充分了解苛性钠的化学性质与危险性。

1. 苛性钠不使用时应放在塑胶瓶内，保持乾燥，至於阴凉处。

2. 用瓷、塑胶汤匙取用，并带手套、口罩，放置在乾燥纸上。

3. 注意小孩，远离苛性钠。

4. 使用时将苛性钠慢慢放入水中搅拌，步骤颠倒液体会溅出危害人身，得小心。

5. 操作时应避免孩童靠近。

苛性钠：sodium hydroxide氢氧化钠

又名烧碱、苛性钠。纯粹的氢氧化钠是无色透明的固体，熔点328℃。通常是含有少量的水与碳酸盐等的白色脆固体，熔点318.4℃。常温为斜方晶系。沸点1390℃，比重2.13。具潮解性。遇水则发出大量的热而溶解。水溶液呈强碱性，浓度高者有强烈腐蚀性，会将有机物分解而侵害皮肤。尤其碰到眼睛则有失明之虞。在化学工业中广泛被使用。除可作人造纤维、制纸、化学药品、肥皂、石油精制、轻金属、染料工业、钠盐外，也可作有机合成分析试剂、乾燥剂、二氧化碳的吸收剂等

5. 手工皂的做法

)首先必须要挪出2～3小时完全不受打扰的时间，建议须有完整连续的时间，最好把电话拔掉，把小孩、宠物安置到别的地方，以制造一个没有人可以打扰的环境与时间。

2)清整出打算工作的台面，把需用的器具和材料一一放置好，如配方表、笔、模型都放在一旁备用.为了方便处理善後，可以利用报纸铺出一个范围，一则可以保护家具,一则方便收理。

3)依据配方表，按成品的重量计算各种材料的重量，例如回锅油的皂化价是0.14(即1克的回锅油须用到0.14克的氢氧化钠)，若量取428克的回锅油，就须约59克的氢氧化钠，加上约137克的水，做成的皂脱模後约为570克～590克。

4)戴上手套并且穿上围裙，有戴护目镜是最好，如果没有，一般人有戴眼镜就足够了.5)将模型表面薄薄地涂层油,方便肥皂成型後脱模。

★注意：工作的台面上不要放置零食、饮料或是饮水，免得会有误饮、误食的危险。

2.量取水：

取出预先准备的小钢锅，按照配方中水的重量量取水。制作手工皂的水最好是蒸馏水，若没有蒸馏水可以用家里滤水器过滤后的清洁用水替代，千万不可用自来水、矿泉水，因为其中含有太多的杂质或矿物质，会影响皂化反应的结果。水用冷水或冰水皆可，千万不可用温水或热水。

作法：

1)将小钢锅放在电子秤上。

2)将电子秤数字归零。

3)将水倒入小钢锅中直到达到要量取的重量。

4)将量取水的重量记录于配方表空白处，方便将来作为检讨、改进的依据。

5)将电子秤数字归零，免得加下一个步骤的重量一起加入,就辜负了电子秤归零的功能。

1.将小钢锅放在电子秤上,并将电子秤数字归零.

2.将水倒入小钢锅中直到达到量取的重量.

3.将固态氢氧化钠加入所量取的水中：

按照配方中的重量量取固态氢氧化钠，固态氢氧化钠必须正确计量，因为如果稍有出入，完成后的肥皂使用起来会有微妙的差别。调制氢氧化钠溶液虽然可以不必那么紧张，但氢氧化钠最好尽快处理。因为如果吸收空气中的湿气而开始变粘，就会粘在汤匙或纸上，处理起来困难。尤其气候潮湿的日子,一开始量时就会马上吸收湿气,若是事前可以利用空调的除湿功能来降低室内的湿度,这样作业起来就轻松许多。

作法：1)检查电子秤是否归零。

2)用不锈钢汤匙将氢氧化钠倒入秤好水的小钢锅中直到需量取的重量。

3)将小钢锅移离电子秤，并用不锈钢汤匙迅速搅拌小钢锅内的氢氧化钠，使之与水完全混合，马上将小钢锅的盖子盖上，放置於一旁。

4)将量取氢氧化钠的重量记录于配方表空白处，方便将来作检讨、改进的依据。

5)将电子秤数字归零。

1.用不锈钢汤匙将氢氧化钠倒入秤好水的小钢锅中直到需量取的重量。并用不锈钢汤匙迅速搅拌小钢锅内的氢氧化钠，使之与水完全混合。

3.将小钢锅的盖子盖上。

4.放置冷却水盆中冷却。

注意：

1)混合氢氧化钠与水时，请注意：要将氢氧化钠加入装水的容器中，而不是将水加入装氢氧化钠的容器中，因为氢氧化钠的稀释是种剧烈的放热反应，步骤弄错可能会沸腾喷溅而产生危险。

2)当搅拌混合氢氧化钠和水成为氢氧化钠溶液(或称碱水)时，此时氢氧化钠溶液的温度会升高，并冒出白色烟雾蒸汽,发出独特的刺激气味.一般手工皂的书会建议这个混合的动作应该在通风的地方进行,如果在厨房操作，记得启动抽油烟机，小心不要吸入这些气体。所以使室内的通风良好是很重要的一件事，纵然是寒冷的冬天，也要把门窗打开，不要在密闭的空间内制作手工皂。而在使用抽油烟机时，也要注意通风的方向，如果空气的流通是从容器的方向飘向自已，刻意通风会造成反效果。因此有时室内的空气尽量不要流动反而比较好。这些事等到熟练之后就能掌握要领，但第一次还是戴上口罩比较安心。而事实上，调制氢氧化钠溶液也没有那么的可怕，只要在混合后立刻用不锈钢汤匙搅拌一下，并在白色烟雾蒸汽产生前，迅速把容器盖子盖上，等过个几分钟后气味就没有了，这是经验之谈。

3)经过搅拌后，氢氧化钠会完全溶解在水里，氢氧化钠溶液是透明的。一旦完成混合，温度大约在80-90℃左右，要等它降温到40℃以下，才能与油脂混合。请注意把你待用的氢氧化钠溶液放置在安全的地方，以免打翻或误饮，伤害无辜的家人。

4)氢氧化钠和水混合时，会产生80-90℃左右的高温,因此纵使寒流来时，也不要使用热水或温水来混合氢氧化钠。若是事先把蒸馏水放入冰箱冷藏，这样可减少氢氧化钠和水混合后会产生高温,所以千万不能使用热水或温水。

5)有人会将氢氧化钠和水分别先秤好，再加在一起混合。这方式的好处是当量太多时，可有补救。如直接将氢氧化钠调入水中量取，量多的时候就很难补救了。但这方式会产生氢氧化钠和水沾在器具上的误差，而且一旦接触到湿空气就会产生化学反应而成强碱，对皮肤具有强大的威胁。

6)当氢氧化钠溶液和油脂温度高于40℃时是不宜混合的，因此可以把盛有氢氧化钠溶液的锅子

放在洗碗槽或炒菜锅、或其他较大的锅子作为外锅来隔水降温,温度就会逐渐下降。在下降到觉得温度正好时再搅拌一下，此时用温度计来量,会发现温度会再稍微上升,所以要视状况调节到40℃以下。观察油、氢氧化钠溶液的温度状况时，如果希望快点冷却，就在隔水降温的外锅水中放入冰块或保冷剂。但万一不留意冷却过度，就把外锅里的水换成热水，让温度回升。

7)测量氢氧化钠溶液和油脂的温度时有一个重点，就是温度计要放在液体的中心测量，而不是把温度计丢入锅中就直接读取温度计的刻度，此外并要搅拌几次(注意；不要用温度计来作搅拌棒使用，免得不小心打断后要处理善后会很麻烦)，这样测出来的温度较为准确。不信的话可以实验看看温度计搅拌后，以及不搅拌时测量出的温度,差距是非常大的.

4.量取配方中的油：

接著秤量配方里的油脂，倒入大不锈钢锅中。

作法：

1)检查电子秤数字是否归零。

2)将油倒入大不锈钢锅直到需量取的重量。

3)将油罐口用卫生纸或抹布擦拭后再锁紧。

4)将倒入油脂的重量记录于配方表空白处，方便将来作检讨、改进的依据。

1.将大不锈钢锅放在电子秤上，并检查电子秤数字是否归零。

2.将油倒入大不锈钢锅直到需量取的重量。

5.混合油脂和氢氧化钠溶液：

测量氢氧化钠溶液和油脂的温度,两者均在35～40℃时(最好二者的温度一致)，再将氢氧化钠溶液倒入油脂中混合，冬季时温度高一些无妨，但也不要超过45℃。

作法：

1)取一支手持式搅拌棒(打蛋器).

2将氢氧化钠溶液慢慢且均匀地倒入油容器中,一边倒入一边慢慢搅拌，不要猴急。

将氢氧化钠溶液慢慢且均匀地倒入油容器中,一边倒入一边慢慢搅拌，将发现油脂的混浊度有所改变.

注意：

1)在混合时要小心不要让氢氧化钠溶液溅出沾到皮肤，若有沾到要马上清洗。请注意：有的手工皂书上会教你事先预备一瓶醋在旁边，一旦不小心沾到氢氧化钠溶液就马上用醋来中和一下.在此不建议用这种方式，因为一般厨房的食用醋虽是弱酸，但未经稀释时的酸性也很强，况且醋与碱液的中和反应也是一种剧烈的化学反应，所以不要拿自己的皮肤来做化学实验，最好的方式，还是立刻去用水冲干净。若是沾到未反应完全的皂液，因含有油脂的关系，则必须再抹一些肥皂或清洁剂来清洗.

2)混合油和氢氧化钠来制作肥皂时，所产生的化学变化(称为皂化)。以前在制作肥皂时，都是把材料混合后再加热熬煮,就是所谓「锅煮法」。可是如果我们要针对肌肤的效能，而特别挑选上等植物油来制作肥皂，希望就不要以这种粗糙的加热方式来伤害到这种优质油，所以在此使用冷制法来制作。为保护材料油的优点，并顺利引起皂化的反应，必须温度恰当，如果使用植物油，就维持在35～40℃之间即可。

6.搅拌：

为了让氢氧化钠溶液和油脂完全混合，并有效缩短皂化反应trace)的时间，另一个重要的动作就是搅拌。

作法：

1)使用电动搅拌器(做蛋糕的那一种)，传统型是装上二根搅拌棒(作少量时，用一根就可以)，比较新式的是直立式搅拌棒。

2)搅拌时为使氢氧化钠溶液和油的混合液不喷出来,可以拿个盖子把装皂液的锅子盖起来搅拌；若采用新式直立式搅拌器，则不用盖子，但仍要小心不要让混合液喷出来.

3)每次连续搅拌5分钟，再用手持式搅拌棒搅个1分钟，这样反复操作数次,视皂液多寡而定；若采用新式直立式搅拌器，则每次搅拌5秒钟，连续约10 次，再用手持式搅拌棒?搅个1分钟，这样反复操作数次.

4)直到用手持式搅拌棒沾起皂液使之滴下时，是成为一直线(须达到有勾芡的效果)，而不是一滴一滴的，这样做出来的肥皂比较均匀漂亮(最好可在皂液上画出明显的8字形，而不会立刻消失)。

1.使用电动搅拌器拌(直立式)，让氢氧化钠溶液和油脂均匀地混合

2.每次搅拌5秒钟，连续约10 次，再用手持式搅拌棒搅个1分钟

3.搅拌至混合液上可以画出明显的8字形，而不会立刻消失.

注意：

1)在搅拌时要小心不要让皂液喷出沾到皮肤，若有沾到要马上用肥皂或清洁剂清洗.

2)为延长电动搅拌器寿命，每次连续搅拌时不要搅拌太久，免得搅拌器的马达过热而烧坏了.

3)事实上，搅拌时间长短，取决于电动搅拌器功率，功率愈大的，搅拌皂液所需要的时间也愈少。也有人不用电动搅拌器而用手持式搅拌棒，这样也可以,只是太累了一点。

4)另一个影响皂化的因素就是温度,当温度保持在35～40℃时，皂化就逐渐进行，但如果气温低,材料的温度也会下降，这时反应就会变慢.反之，温度高反应愈快。

5)当皂液滴下成为一直线时，就可以停止搅拌准备入模了.如果不加香精或其他添加物，可以再浓稠一些，如果有加香精或其他添加物时，通常不可以太稠。

7.添加物、香精：

通常油脂的味道比较重,常常需要添加一些香精来盖住油脂的味道，也可加入其他添加物如苦茶子粉等，以增加它的硬度及泡沫，或加入一些色液来改变颜色，若是不加也可以，没有强制规定要加。加入时要使用手持式搅拌棒搅拌混合均匀,即可入模。

8.入模：

皂液变成可倒入模型时的状态，有人形容如同沙拉酱，不像是危险的东西，但这才正是最可怕之处。因为在这种状态的材料中，肥皂只占一半左右(也就是皂化的反应只完成一半而已)，仍残留不少氢氧化钠的水溶液。因此，务必留意别让孩子误以为是点心，而用手指沾来吃.这些材料沾在皮肤上时,虽然不会像强碱一样立即灼伤，但也会引起刺痛感，因此在倒入模型的作业之前(此时是双手最容易沾到皂液的时候)，不要忘记戴上橡皮手套。

作法：

1)将皂液倒入模型中.

2)用橡皮刮刀将黏於容器壁上残留的皂液刮入模型中。

3)用抹布将不慎滴于容器外的皂液擦去.

4)把模型盖起来,可以减少表面与空气接触产生白粉状,但也不要密封，免得表面形成一层水滴。

将皂液倒入模型中,并用橡皮刮刀将黏於容器壁上残留的皂液刮入模型中

注意：

1)将皂液倒入模型时动作要快、小心而且确实，避免皂液外流。

2)若是使用鲜奶盒之类的纸模型，为防止因皂液的重量使模型两边向外鼓起，这时就需要尼龙绳或是胶带,棉线来整理形状.

入模的动作完成后,整个做皂的程序可以说结束了，接下来就等着「收成」了。因此，就可以开始收拾残局，把一些器具尽可能的用热水浸洗，再加以清洁剂及清水清洗，也可以先摆个几天,让器材所附着的皂液完全皂化后再来清洗.但因为碱性还是偏高，为了不伤玉手，洗涤时最好还是戴上手套。

你可以藉洗锅子的时候，观察泡在锅子里的水的状态来判断皂化是否成功。如果水遇到皂後呈现混浊的状态，那么你这次成品应该是OK的，如果不是，反而在水面上浮现油滴，那可能表示搅拌不足、皂化不够完全。

记住，每次做完皂，应该确实将未用完的材料收回原处保存，并将制作现场清理干净。

9.成形、脱模、切块：

1)将入模完成的皂放在比较不通风的地方，好让它持续地进行皂化。先前在容器中慢慢进行的皂化反应，现在在模型中一口气进行。材料的温度起初看来似乎已经下降，其实随着皂化反应的进行，依然继续自动发热.此时,千万不要直接放入冰箱冷冻库使它变硬。在冬天可能需要保温,这时可以盖上大毛巾，或用保丽珑箱子来保温,要注意不要放在小朋友可以拿到的地方。大约过1~2天如奶油般柔软的材料就会凝固，而可以脱模。

2)如何得知脱模的适当时机？如果用手轻按压一下皂的表面,大概像Cheese一样的软硬度就可以把它从模型中扣出来.如果它还是偏软，别心急，不妨多放几天.如果实在扣不出来,只好把模型破坏,若是坚持不愿破坏模型或是无法破坏模型,就把它放进冷冻库冰冻个把小时后取出，从底部冲热水后应该可以轻易扣出。方法随自己喜爱和环境来决定。

3)脱模后的皂需要再过1～2天就可以切块了，如果想要切得漂亮，就得先用尺量好切开的厚度，用刀作记号来切,若是要切均匀或是固定的重量,如每块110克(这种重量到熟成后，还会因水份蒸发而减轻重量)，就需秤重后再除以每块想切的重量，这样就可以决定好要切几块了。

4)若是切皂的技术不是很高明，就建议你不要用平刀而改用波浪刀，这样即使切歪了也比较看不出来.

5)从模型倒出的肥皂块，如果直接用手碰触可能会伤手，因此最好还是戴上橡皮手套来作业。如果戴橡皮手套会流汗而不方便，可改用棉线手套。切成块后的皂须放在阴凉,干燥通风的地方，但需过了成熟期(大约1个月)才可以使用。一般正常的情况下，手工香皂可以存放一年，存放的最佳地点在乾燥通风的地方。

6. 求手工冷制皂的详细制作方法 最好有具体各种皂的制法

1.准备工作：

1)首先必须要有2～3小时完全不受打扰的时间，因为要使用到碱，为了过程安全和结果的成功，必须很专心.所以,建议须有完整连续的时间，最好把电话拔掉，把小孩、宠物安置到别的地方，以制造一个没有人可以打扰的环境与时间。有的皂过程会比较快，大约总共1小时就可以了，但是最好是预先准备出充分的时间来，以免打乱了其它事情的计划。我曾经有一次没有留出足够的时间，结果晚饭也来不及做。实在是非常的抱歉。

2)清整出打算工作的台面，把需用的器具和材料一一放置好，如配方表、笔、模具都放在一旁备用.为了方便处理善后，可以利用报纸铺出一个范围，一则可以保护家具,一则方便收理。

3)戴上橡胶手套、口罩并且穿上围裙，长袖衣和长裤比较保险，有戴护目镜是最好，如果没有，至少也最好戴眼镜，总之一定要做好防护工作。
4)将模型表面薄薄地涂层油,方便肥皂成型后脱模。
5)如果有现成的配方表，则先熟悉配方表。如果没有，则应计算配置出合适的配方来。
★注意：工作的台面上不要放置零食、饮料或是饮水，免得会有误饮、误食的危险。

2.量取水：
取出预先准备的容器，耐热玻璃容器或者不锈钢容器都可以，但一定不要使用铝锅之类的，因为后面会加入碱，要小心使用不会被碱腐蚀的容器。另外溶碱过程中会产生高温，所以一定要耐热才行。按照配方中水的重量量取水。最好是蒸馏水、纯净水，不要用自来水、矿泉水，因为其中含有太多的杂质或矿物质，会影响皂化反应的结果。水用冷水或冰水皆可，千万不可用温水或热水。

作法：1)将容器放在电子秤上。2)将电子秤数字归零。3)将水倒入容器中直到达到要量取的重量。

3.将固态氢氧化钠加入所量取的水中：
按照配方中的重量量取固态氢氧化钠，固态氢氧化钠必须正确计量，因为如果稍有出入，完成后的肥皂使用起来会有微妙的差别。调制氢氧化钠溶液虽然可以不必那么紧张，但氢氧化钠最好尽快处理。因为很容易吸潮而开始变粘，处理起来困难，所以加入碱后要马上用玻璃棒、不锈钢棒、汤匙之类的不被碱腐蚀的工具搅拌。子欣有一次就忽视了这个问题，又不想浪费，结果用切皂刀花了大约20分钟才处理完粘成板块的碱。
注意：
当搅拌混合氢氧化钠和水成为氢氧化钠溶液(或称碱水)时，溶液的温度会升高，并冒出白色烟雾蒸汽,发出独特的刺激气味.建议这个混合的动作应该在通风的地方进行,如果在厨房操作，记得启动抽油烟机，小心不要吸入这些气体。还是戴上口罩比较安心。不要在密闭的空间内制作手工皂。而在使用抽油烟机时，也要注意通风的方向，如果空气的流通是从容器的方向飘向自已，刻意通风会造成反效果。如果容器有盖，只要在混合后立刻用搅拌，并在白色烟雾蒸汽产生前，迅速把容器盖子盖上，等过个几分钟后气味就没有了。
经过搅拌后，氢氧化钠会完全溶解在水里，氢氧化钠溶液是透明的。一旦完成混合，温度大约在80-90℃左右，要等它降温到50℃左右，才能与油脂混合。请注意把你待用的氢氧化钠溶液放置在安全的地方，以免打翻或误饮，伤害无辜的家人。
氢氧化钠和水混合时，会产生80-90℃左右的高温,因此纵使气温很低的时候，也不要使用热水或温水来混合氢氧化钠。若是事先把蒸馏水放入冰箱冷藏，这样可减少氢氧化钠和水混合后会产生高温,所以千万不能使用热水或温水。
4.量取配方中的油：

接著秤量配方里的油脂，倒入做皂用的大不锈钢锅中。一定要使用不锈钢锅哦，后面要加碱液进来的呢！
5.混合油脂和氢氧化钠溶液：

测量氢氧化钠溶液和油脂的温度,这个说法比较多，有的说50～55，有的说在35～40℃时，还有其它各种不同的说法，我自己感觉好像都可以，关键是二者的温度一致，但是不要太低了，否则后面需要比较长的搅拌时间。将氢氧化钠溶液慢慢且均匀地倒入油容器中,一边倒入一边慢慢搅拌，将发现油脂的混浊度有所改变。
测量温度时有一个重点，就是温度计要放在液体的中心测量，而不是把温度计丢入锅中就直接读取温度计的刻度，此外并要搅拌几次(注意；不要用温度计来作搅拌棒使用，免得不小心打断后要处理善后会很麻烦)，这样测出来的温度较为准确。
注意不要让氢氧化钠溶液溅出沾到皮肤，若有沾到要马上冲洗。所以一定要预先做好全部的防护工作才行啊，过程之中也要千万小心！

6.搅拌：

为了让氢氧化钠溶液和油脂完全混合，搅拌是重要的工作。

作法：

1)使用搅拌器，比如橡皮刮刀、打蛋器，或者不锈钢棒等等都可以，子欣用的是24厘米长的橡皮刮刀，比较顺手。橡皮刮刀的图片我放在相册里供大家参考。关键是材料必须是不会被碱腐蚀的就行。如果你有不锈钢材质的电动搅拌器，当然可以省些力气，但是手动搅拌是必不可少的。只有手动搅拌才能是全部碱液和油脂充分混合，并且掌握住进度，不至于过度搅拌。所以可以先手动搅拌一会儿，然后再使用电动搅拌器和手动搅拌各5秒的办法，差不多trace的时候手动搅拌。
2)使用电动搅拌器时要非常小心将搅拌器前端完全置于皂液的液面下部，以免使皂液喷溅出来造成伤害。
3)持续搅拌直到皂液混合均匀，可用橡皮刮刀在皂液上画出明显的8字形，而且不会立刻消失时为好。
7.添加物：
添加成分一般都在trace后加入，子欣说一般哦，因为皂皂的变化实在太多了，所以做不同的皂可能有不同的过程呢。
颜色：喜欢环保天然健康的朋友们都会选择使用天然的色彩，比如植物的叶子、花朵等等。不过天然色彩是会褪色的。如果想要长久鲜艳漂亮的颜色，多半要添加色素了。看朋友们自己的喜好来决定吧。
香味：正如在为什么做手工皂里面说过的，可以添加精油或者香精，如同色素，香精可以持久散发香味，但毕竟不是天然的。精油是天然的，但是会挥发，所以即使在手工皂中添加了一定比例的精油，经过一段时间以后，绝大多数的味道还是都挥发掉了，当然精油除了香味，还有其他一些功效，不同的精油作用不同，这些成分还是会保留的。
其它添加物：比如花草、蔬果、石泥、粉末状功能性的添加物等等，根据你期望的皂皂作用来添加。不要期望一款皂皂就具有多种功能哦。多而杂反而不好。还是要专精才更加有效。
SF：做皂有一个superfatting的说法，简称SF.主要作用是皂皂更加滋润。一般有减碱和加油那种不同做法。减碱是将配方中应该使用的碱量扣除5%左右，使得最终反应后油脂没有足够的碱作用而留下，发挥其功效。加油是指以正常比例制作，但是trace后再加入5％左右的自己选择的某些油脂，这部分油脂没有碱液来反应，所以其功效可以留在皂里。做皂的朋友们中使用这两种方法的都有，都各自感觉不错。子欣也不想评价哪种更好，朋友们自己去选择自己偏好的吧。
8.入模：
模具一般是塑料或者硅胶的，硅胶摸会比较好，但是价格比较贵，你也可以自己买硅胶回来做你自己的模具。这里就不讨论如何做硅胶模具的问题了。子欣一般使用的是现成的塑料模，比如月饼盒、酸奶杯等等一切适合的东东。还用过纸酸奶杯，因为使用蓖麻油做皂会很难脱模，所以特地用了纸酸奶杯，想起一个皂友说的话：“它还不出模我就灭了它！”呵呵。无论选择什么做模具，都一定要是出模方便的，比如壁薄一点，软一点的。模具刷油会有帮助。在倒皂液的时候要小心，慢慢倒，避免皂液外流。最后用橡皮刮刀将粘在锅壁上残留的皂液刮入模型中。
最好是可以将模具盖起来或者用保鲜膜封起来，然后用毛巾、毯子、被子之类的给皂皂保温。不过不做这样的操作也是没有关系的。只是可能容易生产皂粉，但这是正常现象，对皂皂不会有什么影响，不用担心。
入模的动作完成后,就可以开始收拾残局，把一些器具清洗干净，为了不伤玉手，洗涤时最好还是戴上手套。子欣偏向于先摆个几天,让器材所附着的皂液完全皂化后再加水加热，一锅子皂水来清洗使用过的器具.因为碱性还是偏高，所以最后还可以洗水池等等，效果相当不错。我常常在做皂后的几天将家里的各个水池都清洗得极为洁净，因此家里人说因为这一点也要支持我做皂，哈哈。不过，无论何时清洗，都应该在皂入模后马上将现场清理干净，以免影响到做其它事情和影响到其他人。
9.成形、脱模、切块：

一般情况下24小时可以出模，有的皂需要比较久一点，比如蓖麻油的皂至少需要48小时，放得更久一些也没有关系。要注意不要放在小朋友可以拿到的地方。
如果用手轻按压一下皂的表面,大概像Cheese一样的软硬度就可以把它从模具中扣出来.如果它还是偏软，别心急，不妨多放几天.如果实在扣不出来,可把它放进冷冻库冰冻数个小时后取出，一般就比较容易了。还不行就从冰冻库取出后从模具底部冲热水，应该可以轻易扣出。这样都还是不行，就只好把模具破坏了。
脱模后的皂需要再过1～2天就可以切块了，如果想要切得漂亮，就得先用尺量好切开的厚度，用刀作记号来切。如果你的模具用得比较小，就不用切皂了。
切皂的刀薄的比较好，切的时候方便而且不会对皂有影响。子欣用的这款刀具实在是非常薄，用起来很方便，子欣还有比较多这样的刀具，如果有朋友们想要，也可以在日志下面回复我。
切皂的时候最好还是戴上手套，因为碱值应该还没有降下来。切成块后的皂须放在阴凉,干燥通风的地方，等皂皂成熟。一般情况是4周的样子，但有些特殊的皂，比如蓖麻油皂可能需要八周的时间呢，一定要有耐心哦！过了成熟期才可以使用啊！
因为是没有添加稳定剂之类的化工成分，所以成熟后的皂皂尽快使用，一般情况下，手工皂可以存放一年，存放的最佳地点在乾燥通风的地方。

7. 蒸馏水在手工皂里起到什么作用

您好，蓁蓁手工皂的使用建议您将手工皂揉出泡沫打在脸上进行按摩清洗哦，可以彻底回清除肌肤杂答质及油脂。因其具有修复细胞作用，所以洁面同时帮助淡化痘痕。 您可以用温水清洁下面部，然后将皂皂打湿后用手心搓出泡泡，用泡泡在脸上轻柔按摩数十秒...

8. 手工皂怎么做啊需要什么工具呢

材料的话是各种油类或者精油花草之类的添加物（看个人需要）--价钱参考淘宝、氢氧化钠--5块钱/500g 化工品店就有卖、 蒸馏水 超市有卖
工具：盛皂的器皿 有人喜欢用不锈钢盆 我用的是烧杯 大小不同 价钱不同 大约2块到6块吧 1L的玻璃烧杯好像是5-6块钱 我平时用1L的烧杯做皂 50ml的盛氢氧化钠 250ml的盛水溶碱 这个根据需要看买几个合适
红水温度计 量程100摄氏度 需要两只 油和碱测量温度的时候用 不能混用 大约2-3块钱一只
不锈钢药匙 2只 1.5元左右一只 溶碱和油搅拌混匀的时候用的 不能混用
以上工具 卖化工品的店里都有卖的 比淘宝便宜 烧杯什么的易碎 不好运输 最好是在附近的化工品店买 便宜还安全

再就是搅拌器 有人手动搅拌 用的打蛋的搅拌器 10元到20几元 手动搅拌棒 握式搅拌器 都是几十元 我用的是电磁搅拌仪 可以调节搅拌速度 可以加温 比较简单的一种 150元左右 用这个油碱混合后就不太用看着了 过几分钟拿药匙搅拌几下就行 T的速度也比手动的快 也是在化工店买的
称量的秤 如果自己做得少有卖那种珠宝称 0.1g-500g量程 淘宝买50-80元不等 做得多的话可以买厨房用称0.1g-5000g 40-60元不等也是淘宝买 我买的是珠宝称 50元 做得多了就不方便 要用两个烧杯量一部分倒入另一个烧杯然后再称量另一部分 所以买之前一定要想好
模子 可以用果冻盒子 果汁牛奶盒子 再就是网上买的硅胶或者木头模子 大小不同价钱差很多 基本500g的模子50元左右 网上买的冰块、果冻、巧克力模子之类的我用得不顺手 脱模困难 很容易失败（这是个人观点） 如果用木头模子里面最好垫纸 容易脱模 我买的那种透明的好象叫油纸 淘宝买的1块钱一张 能用两次
切皂刀 自己用不讲究的可以用报废的磁卡 我一开始就用电话卡什么的 不过缺点是皂硬的话不好切 卡相比之下就软了 再就是切皂刀或者不锈钢刀5元到30元不等 硬度够 缺点是容易粘刀 我用的是琴弦刀 13-20几元不等 不粘刀 不过缺点是容易切歪 所以要用切皂器 可以自己做 我是用两块木板比量着切的 网上有现成的切皂器50-100元不等
橡胶手套或者医用手套 橡胶的3-7元一副 医用的我买的1元一副 都在市场买的 因为氢氧化钠有腐蚀性 操作的时候带着比较好 切皂的时候也要带着 一方面可以保护手 另一方面裸手拿皂容易在皂上留下手印 影响美观 因为切皂的时候皂还是相对较软的
护目镜、口罩和围裙 这个看个人需要了 一般市场超市就有 我是没用过 价钱不太清楚 估计也就十几二十多吧
放皂用的架子 如果做得少可以找个纸箱放着 我做得多了 已经摆了5个箱子了 所以改用那种厨房用的小塑料架子 四层的 25-50元不等 夜市就有 比超市便宜 另：家里一般都有花毛 晾皂的时候最好找点透气不掉毛的东西盖着 也可以防灰尘 我买得很薄的衬布1块钱一米
再就是油脂之类的隔水加热我是拿以前买东西附带的盒子 或者找个不用的盆都行 不一定要特别准备 不过最好是专用的
保温用的 我用的是泡沫箱子 也可以盖毛毯棉被什么的保温
为了美观可以给皂盖上皂章 淘宝有做的30-60元不等 我做的45mm的40块钱

做皂：
先设计配方 计算所用油、氢氧化钠、水的重量
称量水和氢氧化钠 一边搅拌一边倒入氢氧化钠 同时放热 放出蒸汽 要在通风的地方 最好摒住呼吸或者戴口罩
称量油脂 一般都有固体油脂 隔水加热融化油脂
油和氢氧化钠水溶液温度都在45-50摄氏度的时候（两者温度必须相同 最多不相差1度 否则很容易失败）将氢氧化钠水溶液倒入油脂同时不停搅拌 直到呈现美奶兹状态 加入SF油脂 各种精油添加物 搅拌均匀 入模（如果模子没有盖 要在表面打上保鲜膜之类的 防止皂接触空气） 保温 1-2天之后即可拿出切皂 如太软可延迟几天

以上个人观点以及经验 希望能帮到你
PS：如果抄袭 必定追究

9. 怎么自己自做手工皂啊

自己自做手工皂的方法和过程：
所需工具：酒精灯三角架石棉网烧杯2个打火机温度计2根搅拌棒电子称（至少精确到1克）ph试纸模具若干食用醋（用喷瓶盛放）
所需原料：基础油氢氧化钠（片碱）蒸馏水精油（可无）
用秤秤量出一定量的基础油、氢氧化钠、水。

1

将氢氧化钠缓慢的倒入蒸馏水中，并一边倒一边搅拌帮助其融解。氢氧化钠遇水后会大量的释放热量，甚至沸腾。所以请一定记住是把氢氧化钠倒入水中，不要颠倒了次序，引起不必要的麻烦。氢氧化钠属于强碱，在变成水溶液后可以用ph试纸测出其碱性强度。
操作时请时刻保持警惕，不要让碱液碰到自己的皮肤甚至在搅拌时飞溅入眼睛部位。可以在随手可及的地方准备一个喷瓶并装入适量使用醋，在液碱不慎碰到皮肤时喷于皮肤上，以中和酸碱度。

2
将基础油置于酒精灯上加热，并不时用温度计测量温度。当热量达到50度左右即可把烧杯从酒精灯上移开。用温度计测量时请注意不要把温度计的头置于烧杯底部，因为那里的温度是最高的。你可以用温度计轻轻搅拌基础油，这样可以使烧杯内的温度比较的均匀，便于测量。

3
而氢氧化钠水溶液由于氢氧化钠遇水后自身就会释放大量的热量，所以不需要再加温了。只要在加热基础油的时候同时用另一根温度计不时测量氢氧化钠的水溶液是否降温到50度左右即可。如果由于基础油加温所需时间过长，而氢氧化钠水溶液温度以低于40度，则需要再对其进行加温处理。

4
将氢氧化钠水溶液缓慢的一点点的倒入基础油中，并加以搅拌。搅拌时速度要快，但是不要把混合液体搅拌的飞出烧杯引起不必要的伤害。倒完后还是需要持续搅拌，最少也得坚持个30分钟，多的可达10多小时。在搅拌的过程中也需要保证温度控制在40度左右，可以用温度计不时测量一下。如果温度过低，可以放到酒精灯上再次加温。但是整个过程中不要让温度高于50度，以免破坏冷压油脂的天然有效成份。

5
搅拌结束后即可装入模具内，并置于阴凉通风处，等待4－6周后皂皂熟成，即可脱模使用了。如果经常做皂皂，在模具上贴上写有日期的标贴，以免搞混了

10. 柠檬汁,肥皂水,蒸馏水中加3滴紫甘蓝提取液会怎样

柠檬汁加3滴紫抄甘蓝提取液会变浅粉红。肥皂水加3滴紫甘蓝提取液会由蓝色渐变成浅绿色，蒸馏水加3滴紫甘蓝提取液会变浅绿色。

紫甘蓝水遇酸性物质变红色，遇碱性物质变绿色，遇中性是显紫色，而且在浓度逐渐加深的情况下颜色也随之加深，因而紫甘蓝能起到鉴别酸碱性物质的作用，所以被称之为指示剂。

(10)做手工皂的蒸馏水怎么提取扩展阅读：

注意事项：

随着人们对食品安全的日益重视，大力开发天然色素作为食用色素已逐渐成为一种趋势。由于紫甘蓝来源广泛，产量大，价格便宜，色素含量高，其中的色素属于花色苷类，有一定的保健功能，不少研究人员将其作为提取天然色素的优选原料之一。

作为色素，稳定性是一项重要的衡量指标，由于食品的形态和加工工艺不同， 色素对酸、碱、光、热、氧化剂、还原剂及其他化学物质的稳定性直接关系到色素的应用。