米酒是不是蒸馏酒

Ⅰ 黄酒与白酒的区别

一、口感不同

黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚。

酒质无色（或专微黄）透明，气属味芳香纯正，入口绵甜爽净

二、功效不同

黄酒有养胃健脾、和血行气、调经止痛等功效，适合冬天畏寒怕冷、四肢发凉者。

白酒可疏风散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液与唾液分泌，有助健胃止疼，并能促进血液循环和镇静安眠。

三、制作工艺不同

黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。

白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的蒸馏酒。

酒自古是一种特殊的药物。它味辛、甘、苦，体湿，性热，有引药上行、振精神等功效。《本草纲目》总结道：“酒，天之美禄也，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遗兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”

Ⅱ 蒸馏酒与发酵酒的区别是什么

1、蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发回酵液用烤酒设答备蒸馏得到的酒。

2、蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

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蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。

Ⅲ 直到元朝中国才有蒸馏酒,以前人都是喝的米酒这样的酿造酒

蒸馏酒为西方传入，这也算元朝的一个功绩，促进东西方交流。以前中国都是米酒或是葡萄酒的低度酒，要不然咋会有千杯不醉呢？

Ⅳ 日本清酒跟中国的酒有什么区别

日本清酒和中国白酒的区别：

1、制作工艺。

日本清酒是酿专造酒。

中国白酒属于蒸馏酒属。

2、酒精度。

日本清酒的酒精度在15度左右。

中国白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。

3、生产原料。

日本清酒以大米和天然矿泉水为原料。

中国白酒生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。

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日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派——杜氏流派。

比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。

中国白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

Ⅳ 我用镀锌的搅拌杆搅拌自酿米酒，发现镀锌层没了等我米发酵好了，然后蒸馏酒后锌会跟着蒸馏水到酒里吗

你好，基本上是会跟着蒸馏水到酒里的。多少会有一些残留，但是如果酿酒量很大的话，可以忽略。
最好是用一个竹竿棍子。

Ⅵ 洋酒有哪几大种类

一、洋酒可分为白兰地、威士忌和朗姆酒三大种类，具体介绍为：

1、白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地。

2、威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。

3、朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

二、洋酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒。烧酎的工艺和食用酒精相同，龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产。

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1、按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。

2、按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。

3、世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

Ⅶ 为什么过去的人叫喝酒是吃酒啊

吃酒，现在民间已经不大说了，这两个字多数都出现在书面儿上，形成了书面语。可能现在大家听得最多就是来自影视剧，特别是《水浒传》里的吃酒。

其实，吃酒和吃茶其实一样，都是入肚的东西，山东方言里面还把喝酒说成"哈酒”呢，也有可能“喝酒喝茶”的“喝”，这个字比“吃”字更晚发明，吃，是先入为主也未尝不可。其实不用深究，或许就是一种语言习惯罢了。

Ⅷ 40度纯米酒蒸馏酒适合做基酒吗

适合。基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡内尾酒中的当家要素。完容美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。

Ⅸ 武松喝的十八碗酒，放到现在多少人能喝得下去

武松打虎可以说是一个家喻户晓的故事了，武松当时回老家探望兄长，经过景阳冈时看见路边有一个酒家，酒家门口挂了一副旗子，写着“三碗不过冈”。

武松进店以后连喝十八碗酒，走的时候，经过景阳冈，在山上赤手空拳的打死了一只老虎，相信很多人在看过这段故事以后都十分佩服武松的酒量。众所周知，白酒是有度数的，那么武松当年喝的酒大概是多少度呢？

古代酿酒技术

提起酒 就不得不提杜康了，他是黄帝时期的一位官员，主要负责管理粮食。黄帝时期，农耕技术有了一定程度的发展，粮食收成很好，政府有了很多余粮，由于当时还没有专门的粮仓，粮食被堆放在山洞里，几场大雨过后，很多都腐烂了。

在医学上将能够大量饮酒的基因称为“纯合野生型基因”，将不会喝酒的称为“杂合突变型基因”。会喝酒的人，对于酒精的代谢能力要比不会喝酒的人高7倍。那种喝酒会脸红的人，一般来讲都是酒精代谢能力差的人，所以这些人应当适度饮酒。

喝酒是件有利又有弊的事情，适度饮酒，可以提神醒脑，解除疲劳，但是过量饮酒就会损害健康了，有的人还会在醉酒后都会做出不可思议的事情，毕竟不是人人都可以像武松那样，饮下十八碗碗酒还是能够上山打虎的。

Ⅹ 蒸馏酒和米酒那个好喝

1. 元代的米酒只能在小说中欣赏，现代只在山东、江浙、两广、安徽等省盛行。
   不能说“好喝”这一方面看。
   从原料分布、饮用量（酒度）、便携性、保质期等方面看，白酒流行是有道理的。