Ⅰ 乙酸异戊酯密度
乙酸异戊酯 ，醋酸异戊酯，香蕉油，香蕉水。英文名称：isopentylacetate,isoamylacetate；bananaoil。分子式：C7H14O2；CH3COO(CH2)2CH(CH3)2。分子量：130.19。国标编号：33596。CAS：123-92-2。FEMA：2055。主要用途用作溶剂，及用于调味、制革、人造丝、胶片和纺织品等加工工业。可用于香皂、合成洗涤剂等日化香精配方中，但主要用于食用香精配方中，可调配香蕉、苹果、草莓等多种果香型香精。
化学式
结构简式：CH COOCH CH CH(CH )
分子式：C H O
相对分子质量
130.1849
性状
无色中性液体。有香蕉香味。能与 乙醇、戊醇、 乙醚及 乙酸乙酯任意混溶，溶于400份水。 相对密度(d154)0.876。 沸点142℃(纯品)。折光率(n21D)1.400。 闪点(闭杯)33℃。易燃，蒸气能与空气形成 爆炸性 混合物， 爆炸极限1.0%～7.5%(体积)。
储存
密封阴凉保存。
用途
用作 溶剂，能溶解 油漆、硝化纤维素、 松脂、 树脂、蓖麻油、 氯丁橡胶等。用于配制香蕉、梨、苹果、草莓、葡萄、菠萝等多种香型食品香精，也用于配制香皂、洗涤剂等所用的日化香精及烟用香精，还用于香料和 青霉素的提取、织物染色处理等。
安全措施
贮于低温通风处，远离火种、热源。与 氧化剂、酸碱类等分储分运。禁止使用易产生火花的工具。
灭火：泡沫、干粉、 二氧化碳、砂土。
理化指标
外观： 无色透明液体。
香气：较强的新鲜果香，稍甜，有类似熟香蕉、生梨和苹果样的气味。
折光指数（20℃）：1.4000~1.4040 。
相对密度（25℃/25℃）：0.868~0.878。
酸值：≤1.0。
含酯量（%）：≥97.0%。
蒸汽压： 0.7kPa/25℃ 。
闪点：25℃(闭口) 。27℃(开口)
熔点： -78℃。
沸点：143℃ 。
沸程（137℃ ~143℃ )：≥95%。
溶解度（25℃）：1mL试样全溶于60%（体积分数）乙醇3mL中。
溶解性： 不溶于水和甘油，可混溶于 乙醇、乙醚、苯、 乙酸乙酯、二硫化碳等多数有机溶剂
稳定性：在弱酸性介质中尚稳定，在碱性介质中不稳定，不易变色。
危险标记： 7(易燃液体) 。