A. 酿出来的白酒度数不高什么原因
入甑粮糟水分过大，影响发酵不完全。蒸馏时适宜稳定气压中气流酒，大气排酸和追尾。蒸馏时底锅水适量点。蒸馏过的糟子可以摊晾配料加曲，重新入甑发酵。
B. 蒸馏酒是否蒸出来的度数都一样的
蒸馏酒蒸出来的度数是随着时间的长短会不一样。
因为蒸馏采取的是一种蒸发的模式，因此水分的多少，往往会决定酒精度数的高低。
在蒸馏酒开始阶段，往往他的度数是很低的，虽然说整个蒸馏的过程当中酒精的度数大体上相等，但具体到一定的度数范围内的话，酒精的度数是不一样的。
最开始阶段因为含有的水分较多，因此蒸馏出来的度数会相对的较低一点，当达到一个平衡时间段，也就是蒸馏过程的中段，这个时候因为水分以及温控都达到一个平稳的稳定时期，因此蒸馏出来的酒的度数往往会比开始阶段稍微高一点。一般会维持在一个稳定的酒精度数。
当蒸馏接近尾声或后期的时候。因为水分的减少酒精的度数会有一定的变化，但变化不大。但这并不是输在蒸馏，后期因为水分的蒸发而使得酒精的度数颇高。
蒸馏酒的度数会有所上升，但变化不会太大。
我们可以经常看到制酒工艺所选取的蒸馏酒，完全是取决于中段蒸馏的制作。也就是说，选取的蒸馏酒一般都是排除了最开始阶段和末尾阶段的蒸馏过程所排出来的蒸馏酒，而保留了中段最为纯净以及酒精度数最为稳定的一段。
所以说蒸馏酒蒸出来的酒精度数如果按照选取的段落来进行划分的话，那么他们的度数都是一样的，但如果说按照整个蒸馏的过程来划分，说蒸出来的酒精度数是不同的。
C. 我自己酿酒白酒，包米酒，大缸发酵，但是烧酒时酒的度数是60多度，度数没上去是怎么回事，发酵天数是3
60多度也正常。为了提高酒度，酒度达到30度的酒尾进行截留回蒸，也可以做到原酒酒度达到65度以上。
70多度是分级摘酒造成的，白酒蒸馏时候，前段流出的白酒酒度高，后段流出的白酒酒度低。前段白酒可以达到70度以上。
白酒蒸馏的甑锅高度一般在70~80cm，这样的高度符合白酒蒸馏的高度，装甑高度达到这样的高度即可。
D. 为什么米酒越蒸馏酒精度越低度
蒸馏的时候水分不断的减少，酒精度只会越来越高，而不会越来越低，很有可能你是弄错了。
E. 白酒蒸出来酒精度数不高有什么办法解决
重新蒸馏。
蒸馏白酒的甑锅高度达到80cm左右，装甑要按照装甑要点要求装，轻撒匀铺，见气撒料。
若发酵不正常，酒醅里面酒水少，就没办法了。