A. 做醪糟时,发酵好了再放入干桂花会怎么样
可以增添醪糟的香味。做醪糟时,发酵好了再放入，干桂花这样才能使桂花的香气能够充分浸透到米酒当中。注意做醪糟的时候，需要将米泡发二十四小时，才可以酿造桂花醪糟。酿造过程中一定要密封然后放在温度适宜的地方发酵，二十四小时之后可以看到水珠样，再发酵八小时即可。
B. 干桂花可以通过发酵酿成酒吗
干桂花可以通过发酵酿成酒。
桂花酒以桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15度至20度。
原料配方：
江米5公斤、酒曲50克、白糖500克、桂花50克
制作方法：
1.将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2小时，将米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀。用旺火蒸约1小时。蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。
2.将米取出晾凉（或用冷水冲凉，再将水沥干）。倒在案子上或大盆里，加酒曲50克（酒曲要用擀面杖擀成面）搅拌均匀。然后装入小缸里或塘瓷桶里，用手摊平。放在室温15~20℃的屋里发酵，大约2~3天即可看是否出了酒，酒的味道是否甜酸适宜。要注意不要发酵过老，以免变得纯酸。
3.将细罗放在桶口上，将发酵好的酒酿倒入罗中，用凉水淋在酒酿上，用手搓米，直到将酒酿搓下，剩下的米渣倒掉。5公斤米大约可出12.5公斤滤好的稠酒。然后将滤好的稠酒倒入锅中烧开。再掏入瓷桶里，加放白糖和桂花，即为桂花稠酒。
桂花酒特点
看去不像酒而胜似酒。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。
酒度可达12~15度。喝时最好烧热。
C. 桂花米酒的制作方法家庭版
步骤1
糯米泡水3小时以上，我泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。
步骤2
干桂花上锅蒸6分钟杀菌。
步骤3
安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。
步骤4
拌均匀，如果水不够可以再加少许。我主要是想酿酒，于是就加的多。
步骤5
夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。
步骤6
接下来该滤出酒汁了，这一步我实在腾不出来手拍照了，不过值得说明的是我用的滤网很特别——一次性口罩，剪开一侧，把两层揭开就是一个绝佳的高密度滤网了。
步骤7
滤出的酒糟，虽然已经没有了灵魂但依然很香，我暂时还舍不得扔了，琢磨着让它发挥一下余热吧。
步骤8
罐装其实最好用玻璃瓶，遗憾，我没有。750ml的茶派瓶子一共装了两瓶。味道真的很赞！
步骤9
沉淀了五天以后的样子！
步骤10
分离沉淀物以后酒汁相当清澈，这才是真正的酒应该有的样子吧！