牛栏山可以蒸馏吗

㈠ 牛栏山陈酿白酒是粮食做的吗口感怎么样

为什么牛栏山陈酿白酒明明是香精酒精勾兑酒，认可度却这么高？

首先为什么说 牛栏山“陈年”白酒是酒精香精勾兑酒 ，要了解清楚这点我们得先来了解一些 白酒酿造 的基本知识。

按照我们国标《白酒工业术语GB-T-15109-2008》中对白酒酿造的介绍是这样的：

3.5.6固态法白酒 （Chinese spirits by traditional fermentation）：以 粮食 为原料，采用固态（或半固态） 糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑 而成， 未添加食用酒精 及 非白酒发酵产生的呈香呈味物质 ，具有本品固有风格特征的白酒。

3.5.7液态法白酒 （Chinese spirits by liquid fermentation）：以含 淀粉、糖类的物质（不一定是食用物质，也就是说不一定是粮食） 为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或 食用酒精 ），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。

3.5.8固液法白酒 （Chinese spirits made from traditional and liquid fermentation）：以固态法白酒（ 不低于30% ）、液态法白酒勾调而成的白酒。

我们再来看一下牛栏山白酒酒标上的说明：

注意看了， 原料：水，高粱，液态法白酒，食用香料 。在这里牛栏山很聪明，没有直接的说是食用酒精和香料（也就是酒精勾兑酒），而用了液态法白酒代替，只可以说牛栏山利用了这个漏洞，但作为消费者的你们试问有一个是知道什么是液态发白酒什么是固态法白酒呢！显然是没有几个懂的。

好了，了解了这个，我们再来分析牛栏山的认可度的问题，认可度这点我们就更要认真的来分析一下了。都知道牛栏山主打的是一个低端的白酒消费市场，而在这部分人群中，很大一部分是年轻而又很少对白酒的酿造等知识有了解的，不了解就不知道什么是好与坏。更重要的是在这一部分相对年轻的人群中他对口感或者说酒的好坏有一个很直白的判断，那就是 是否顺口 ，顺口了就意味者好下口，顺，自然而然的就把它归为”好酒“的行列，而这一部分人却占了白酒消费者中很大的一部分。而对于那些含有酸甜苦辣五味杂陈人生百态的白酒，他入口必定是”不顺口“的，甚至是带有微辣的，微苦的，微酸的，微涩的，但入口下肚后它回馈给你的却是满口的余香回香，醇厚丰富细腻等等什么都有，像是人生。

所以对于这些好下口顺口的白酒自然的容易得到这部分年轻人群的青睐，加上广告的投入，效果就是很火，因为还便宜，年轻消费者多，所以这个人口度是这样来的。但在我们真正的白酒圈，或者说真正的董酒人对白酒有了解的酒友是很少的去喝的（包括 某白 ），不信的话可以去问问你身边你觉得多白酒比较了解的朋友。

散茅口感比飞天

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是，但也不完全是！牛栏山陈酿白酒是最近几年最火爆的一款酒，没有之一！之所以它那么火爆，跟它本身的定位和味道关系重大！

牛栏山陈酿白酒常见的有两种，一种为“牛栏山”三个字是红色字体的是52度的，零售价20元一瓶。另外一种为“牛栏山”三个字是黑色字体的是42度的，零售价15元一瓶。其中，冬天喝52度的居多，夏天喝42度的居多，其中原因我就不再多说了。

刚才我说牛栏山陈酿白酒是粮食做的，但也不完全是！为什么这样说？因为这款酒的配料表明显写着是“固液法”白酒！也就是所说的除了食用酒精、香精香料之外还添加有真正的陈酿固态发酵白酒。

它之所以称之为“陈酿”白酒，和其中添加了一部分陈酿固态法白酒有离不开的关系！否则它不敢说是“陈酿白酒”的，否则就是虚假宣传！至于到底添加了多少，我们不得而知。这一点可以参考其他酒厂的“年份酒”，其实“年份”只是一个概念词而已，也就是添加了一点年份酒。并非完全都是真正意义上的“年份”！

牛栏山陈酿是粮食酒吗 ？牛栏山陈酿是牛栏山酒业旗下的核心产品之一，是酒水市场上非常畅销的低档白酒。不过在前段时间，有消费者质疑牛栏山出品的“牛栏山陈酿白酒”是固液法白酒却冒充陈酿纯粮食固态白酒，这件事情也让消费者十分担心。那么牛栏山陈酿是粮食酒吗？下面就和我看看牛栏山陈酿的详情介绍。

什么是陈酿酒？在酿酒行业的人认为“陈酿”是固态法白酒生产过程中的必要生产工艺；在我国的白酒酿造业里面，只有固态法白酒中才有“陈酿”这一工艺过程，液态法和固液法白酒的生产过程中没有“陈酿”这个工艺过程。简单的说，固态法白酒是以粮食为原料，经发酵蒸馏，陈酿、勾兑而成。

牛栏山陈酿是粮食酒吗？牛栏山官方的工作人员表示，牛栏山陈酿白酒只是产品名称，并不代表其酿造工艺。牛栏山陈酿二锅头为固液法白酒，以固态法白酒（不允许低于酒体总量30%）和液态白酒互相勾调而成，从酿造工艺上来说不属于陈酿酒，也不是粮食酒。因此牛栏山陈酿白酒在名称上确实有误导消费者的嫌疑。

以上就是 牛栏山陈酿是粮食酒吗 的相关介绍，虽然牛栏山陈酿酒是用食用酒精勾兑而成的，但是食用酒精酒是符合国家食品安全法的，也是新工艺白酒，平时喝点对身体并无大碍。对于长期喝酒的人来说，有条件的话，还是建议以纯粮食酒作为口粮酒。今天的介绍就到这儿了

但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。

需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。

酒品如人品，好酒交好友！ 版权所有：因酱而生 liuqing0712

牛栏山没喝过，但是我个人觉得，16元买到的未必是粮食酒，毕竟粮食酒的成本在那里摆着了！至少不是粮食做的，也不是传统工艺纯粮整体固态发酵蒸馏而来的纯粮酒。

我觉得喝酒还是选择名酒要靠谱点！我平时只喝绵柔型洋河酒，特别是天之蓝！最近天之蓝第五代也出来了，还有幸品鉴了一次，特别喜欢，口感更绵柔！

什么是粮食酒，什么是勾兑酒

㈡ 2018年出的牛栏山58度是真的吗

2018年58度的牛栏山是真的。根据查询相关公开信息显示58度牛栏山是用的高粱先发酵，经过高度的蒸馏得到了食用酒精，然后勾兑了别的粮食发酵得到的基酒，再加了一些香料等做成的。牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。

㈢ 牛栏山殊酿酒厂怎么样

好。
1、用料。牛栏山殊酿酒厂采用的是精选优质高粱和小麦等为，以豌豆、大麦等为原料制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。
2、酿造工艺。牛栏山殊酿酒厂采用蒸馏酿造，是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得，牛栏山殊酿酒厂好。

㈣ 牛栏山是纯粮食酒吗

白酒是我国的传统酒类饮料，主要是用高粱等粮食发酵而成的，但是并不是所有的白酒都是完全用粮食酿造的，也有是用粮食酒勾兑的。牛栏山是我们常见的白酒品牌，它家的二锅头和陈酿是比较有名的。那么牛栏山是纯粮食酒吗？

一、牛栏山是纯粮食酒吗

严格意义上说，牛栏山二锅头属于勾兑酒，不是纯粮食酒。牛栏山二锅头的生产方法是固液法，即先将高粱发酵，然后进行高度蒸馏，获得食用酒精，然后将食用酒精与其他谷物发酵后的酒精混合，再加入一些香料。因此，牛栏山不能说是纯粮食酒，顶多是一种混合了少许粮食酒的酒精酒。

二、牛栏山是酱香型还是浓香型

牛栏山只是一个白酒品牌，它生产白酒有好几种。如果是陈酿白酒，包装上是肯定没有二锅头字样的，这种就是浓香型白酒，和五粮液同一个香型。如果是二锅头的牛栏山，则是清香型的白酒，两者口感不一样。还有一种酱香型白酒，工艺最复杂，比如茅台。

三、牛栏山二锅头怎么辨别真假

对于牛栏山酒，在瓶子上标签的背面（即与瓶体接触的一侧）具有通过机器加工形成的自然且不规则的水平线，而假的“牛栏山”标签背面的水平线 是印刷的且非常规则。

正品瓶盖上的“牛头”在紫外线照射下会发光，而假酒瓶盖上的“牛头”则是暗淡的。

在盖子的顶部，有一个牛角状的图案，用打火机将其燃烧五秒钟，图案将逐渐消失。 冷却三秒钟后，图案将恢复正常。

㈤ 牛栏山不是粮食酒，那么牛栏山到底是用什么制作的

在连绵起伏的燕山脚下朝白河畔有一座远近文明的古镇牛栏山。传说牛栏山上有一金牛洞，洞旁有一泉水，其水质甘甜，百姓用于造酒醇香意长。追溯牛栏山酒文化的源头，还有很多美丽的故事。而有史料记载的当是三百多年前明末清初的老烧锅。据民国县志上记载：“当时造酒工作是工者约百余人，受雇于治内十一家烧锅，所酿之酒甘洌异常，为北平特产。销售邻县或本县，颇侩炙人口，而尤以牛栏山之酒为最著，由此可想见当时牛栏山古镇上酿酒、售酒的热闹场面。数年来，民间关于牛栏山酒的民谣也广为流传。如：“喝酒要喝牛栏山，舒筋活血一百年。牛栏山二锅头，好喝不上头。”这些无疑都是对三百年来长盛不衰的牛栏山酒形象的褒扬，更是对生产这一芬芳美酒者的最好礼赞。

随着民间的日益富庶与贸易日繁，牛栏山的酿酒业也从无到有，由小到大逐渐昌盛起来，1851年至1861年，清代咸丰年间，牛栏山镇建有公利烧锅、宝生泉烧锅、福顺城烧锅、洪义烧锅，至今已有150年酿酒历史。1861年至1912年，清代光绪、宣统年间，牛栏山镇有公利宝生泉、福顺城烧锅11家，1912年至1942年，牛栏山有酿酒作坊十家，即有：复顺城、洪义、宝生泉等烧锅。长期以来，酒家争先恐后选择有利之地，汲用牛栏山金牛洞的泉水酿酒。所酿之酒，酒质上乘，除供给京师外，还销往华北、内蒙古和东南亚一带。

在开发研制产品这个问题上，牛栏山酒厂每年都在搞。1999年继15年陈酿“精品二锅头”上市后，今年9月份，企业又向社会推出了两个新产品：45°珍品二锅头和50°精制二锅头。其外包装和酒瓶用料质材上乘考究，色彩花纹图文并茂，庄重典雅，对消费者直观具有很强的吸引力。以珍品二锅头为例，可谓集中了牛栏山酒厂几百年酿酒历史之精华，酒的口味上乘，档次高。消费者一致反映，其酒质和文化内涵具有清香型酒的典型风格。饮之，一大乐趣。上市后，颇受消费者欢迎。

㈥ 牛二_特酿白酒42度是纯粮酒吗

你要问的是白瓶牛栏山二锅头吧。
牛栏山二锅头属于勾兑酒，不是纯粮食酒。
牛栏山二锅头的生产方法是固液法，即先将高粱发酵，然后进行高度蒸馏，获得食用酒精，然后将食用酒精与其他谷物发酵后的酒精混合，再加入一些香料。因此，牛栏山不能说是纯粮食酒，顶多是一种混合了少许粮食酒的酒精酒。
牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第1锅“酒头”，弃第3锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第2锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。
牛栏山酒，精选优质高粱和小麦等为，以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化、发酵、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。以清香型“牛栏山”牌为代表，四大系列共计110余种产品。
牛栏山酒，产于燕山脚下、潮白河畔，含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。

㈦ 北京牛栏山二锅头酒是纯粮食的酒嘛，如何鉴别

北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒，属于勾兑类型白酒。在价格上，纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。

一、从白酒的执行标准上来判断白酒类型：

1、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；

2、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；

3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。

二、牛栏山二锅头酒真伪鉴别方法：

1、看标签

牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

2、看瓶盖

真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

3、火烧法

从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。

(7)牛栏山可以蒸馏吗扩展阅读：

勾兑型白酒

1、“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，请不要误解。

2、勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。

3、在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。

㈧ 牛栏山是勾兑酒还是粮食酒

勾兑酒。

牛栏山二锅头的生产方式是固液法，也就说先用高粱发酵，经过高度蒸馏得到食用酒精，然后将食用酒精与其他粮食发酵得到的酒精勾兑，再加入一些香料制作而成。所以，牛栏山并不能算是粮食酒，算是勾兑酒。

区分粮食酒和勾兑酒的方法

区分粮食酒和勾兑酒可以看标签，正规酒厂生产的白酒，酒瓶的标签上都是带有“白酒执行标准”的说明。纯粮食酒标注的是GBT10781-2006，纯酒精勾兑酒的标注是GBT20821-2007，另外还有一直介乎于纯粮酒和勾兑酒之间的一种半纯粮、半勾兑的白酒，标注的是GBT20822-2007。

㈨ 牛栏山二锅头已经明确的标注的是液态法白酒，为什么还是有那么多人喝

牛栏山二锅头是一款非常畅销的白酒，零售价是15元一瓶，被酒友们称之为“白牛二”，以区别于其他的牛栏山二锅头。作为白酒里面的一个超级大单品，能够被广大的酒友所接受，肯定有过人之处。

首先，最主要的是“白牛二”的口感非常好，在同等价位和同等工艺的白酒中，毋庸置疑的是“白牛二”的口感是最好的，就像在酒友们的心中400元价位的白酒，无冕之王是剑南春的水晶剑。

其次，是“白牛二”的价格确实是很便宜，15元一瓶的价格。对于很多爱好白酒的酒友来说，是可以将其作为“口粮酒”来天天喝顿顿喝的。当然，喝酒要适量，过则不宜。

另外，二锅头对于一些有情怀的酒友们来说，是必不可少的，这是一个值得尝试的品牌。独特的酿造方式，独特的风味，以及承载的那个年代的记忆和文化，是二锅头吸引人的地方。

目前，对于液态发酵和固液态发酵的白酒，法律是允许的，有具体的标准，也有具体的理化指标，达到国家规定的标准和规定的理化指标的液态发酵白酒和固液态发酵白酒是允许在市场上进行销售的。近些年来，也有很多的行业内的人士和酒友提倡禁止生产液态法和固液态法白酒，只允许生产纯粮食酒，目前关于这块并没有定论。纯粮食酒的生产成本和对粮食的消耗量大，虽然目前我们的粮食产量已经能够满足，但是更多的可能是考虑消费端的价格接受度的因素，另外一个是严格按照标准和达到要求的理化指标的白酒，对人体的不利影响是可控的。

㈩ 牛栏山二锅头是勾兑酒还是粮食酒

牛栏山二锅头是勾兑酒。

牛栏山所采用的标准是GB/T20822-2007固液法生产，也就是说它是用的高粱先发酵，经过高度的蒸馏得到了食用酒精，然后勾兑了别的粮食发酵得到的基酒，再加了一些香料等做成的，不算是粮食酒，也不是完全的酒精酒。

真伪鉴别方法

1、看标签

牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

2、看瓶盖

真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

3、火烧法

从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。