白酒糟蒸馏后颜色像焦糖颜色

1. 白酒糟的营养价值表

白酒糟是用高粱、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，在同种蛋白饲料中价格占优势，可以促进消化吸收，不但适合于鸡（中鸡填充料）、猪、鸭、牛，而且还可用于各种饲料酵母，生物料厂，做添加剂是很好的载体原料。

2. 大米酿酒蒸馏过后,酒糟是什么颜色

大米酿酒蒸馏过后就槽是什么颜色的啊？一般的都是白色的发挥。

3. 白酒糟怎么发酵

(1): 取大米5斤,在清水里浸泡4-6个小时.上锅蒸熟,再用白开水冲洗,直到不粘手为止.

(2): 选用一个广口容器,先在容器底部洒上一层米酒酒曲(三分之一).再把冲洗好的大米,放入二分之一.再洒上三分之一的酒曲.再把剩下的米放入,最后把剩下的酒曲全部撒上.

(3): 用手轻轻的把米压实.取一跟干净的木棍(直径2公分)从中心插到底.最后用白开水把米全部浸泡住.密封.放置在温度在25--30度的环境中.七天之后可以使用.

米酒做好后人可以喝,剩下的米在做米粥的时候适量的加入(大概一勺)可以使米粥更香甜. 或者直接食用. 钓鱼时,可以用作打窝,也可用做糟食. 随用随取.

米酒的酒曲市场上有卖的.石家庄的在站前街有卖.一元一包. 这种米酒实际上就是南方人做的醪糟.市场上有现成的可买. 我曾经做过,比市场上卖的成本低.

如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！

4. 为什么酒精蒸馏时会变成乳白色(有时也是黄色的)，蒸馏出的乙醇是淡黄色。 是不是氧化了，产生了其他物质

不会，可能是酒精中含有杂质。酒精蒸馏出现乳白色是含水酒精中组分共沸时的现象

5. 白酒糟怎么发酵

1、酒糟二次发酵要注意：酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。2、糟烧白酒的酿造工序是，发酵-蒸馏-储存-过滤-勾兑-灌装。酒糟经过一定时间的再次发酵后，用小型白酒蒸馏设备进行蒸馏得到的白酒。3、压榨后的酒糟可二次发酵。因为无论用何种工具压榨，榨后的酒糟里仍然含有酒精，不管是哪种发酵工艺，发酵也不完全彻底，因此用酒糟二次发酵，是很好的废物利用。4、以老酒的酒“糟”，拌入谷糠发酵，再用酿酒设备烧成的。烧即蒸馏，酿酒设备加热后产生的蒸汽，将糟中的酒变成酒蒸汽并冷却成糟烧。5、将酿酒设备的锅炉中加满水，然后开始烧火。等水烧开后，就可以将发酵好的醅糟加入料桶中蒸馏，就可以得到美味的糟烧酒。

6. 白酒烝溜完后酒糟带发红是什么原因还能食用吗

酒酿在放置的过程中，颜色原本是略微带点黄色的，但是有的酒酿颜色放久了却变成了红色。那么，酒酿发红能吃吗？酒酿发红是什么原因？
酒酿发红能吃吗
变红后就不要再喝了，可能已经变质了。做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

酒酿发红的原因
其变红的具体原因通常是：
1、蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因。
2、温度过高，一般为超过35度。
3、变红是你酒曲放多了，下次再做少放点。

酒酿用什么曲酒
米酒在酿造中出现了其他颜色说明在制作过程中感染了其他种类的霉菌。一般的米酒使用的酒曲通常是白霉。其实还有红曲霉、乌衣霉、黑霉、绿霉等等都是。

7. 白酒糟与啤酒糟有何区别。请专家指点

区别大了去了，白酒糟是真正的酒糟，啤酒糟是假的酒糟，啤酒糟不是真正的酒糟；
啤酒糟是麦芽原料加水，经糖化工艺后，直接压榨过滤剩下的糟，所以，啤酒糟是没有经过酿酒发酵过程的，实际上是糖化糟，里面还残留了大量的麦芽糖和葡萄糖，所以，营养十分丰富，如果堆放在外面，一天就会变质，酸败，啤酒糟的营养价值比较高，粗蛋白达25%以上，也含有能量物质，是喂动物的好饲料，但要注意保存好，因为它极易变质，或通过发酵处理保存，如粗饲料降解剂发酵处理不仅可提高营养价值，而且可以长期保存，但必须密封压实保存。
白酒糟是谷物类发酵并经蒸馏白酒后剩下的糟，里面的能量物质即淀粉类物质基本上被发酵成酒精了，同时，在白酒的加工过程中，白酒糟中残留了大量的杂醇油，醛类等，部分果酒渣和薯酒糟中的果胶，在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛，这些东西都是对人体和畜禽有伤害的物质，同时刚出锅的酒糟往往营养丰富，如果不能及时喂畜禽或密封处理，则容易滋生有害杂菌，产生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚，杂味丛生。所以，没有好好处理的酒糟是一个大杂烩；如果用来养殖，是属于火性原料，最好是喂牛效果比较好，喂其他动物最好单独处理一上，如曝晒或加入生石灰处理And：
各种酒糟干物质中，粗蛋白质含量8--25％左右，消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族维生素，钙磷不平衡。喂酒糟易引起便秘，因此，应注意如下几点：
1、提倡鲜喂及时喂。酒槽中含有粗蛋白，粗脂肪等营养物质以及丰富的磷和B族维生素，在新鲜状态下是育肥猪的好饲料。因此，酒糟存放不要堆积过厚，避免日晒，防止发热产生霉变，已腐败的酒糟不能再行投喂，或必须发酵处理后喂养。
2、限量喂饲。酒糟属火性饲料，用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米，糠麸、饼类等精饲料，补充适量的骨粉，蛋壳粉，微量元素等矿物质饲料，同时要供足青饲料。一般不超过日食料量的20%，即每天每头猪不宜多于1.5kg,而且最好喂一段时间，停一段时间。当然发酵改良后，可以增加用量。
3、喂前处理。新鲜酒糟酒精味较浓，喂前应高温处理或进行晾晒，使酒精挥发。若酒味一般，可用酸菜水泡后再喂，以提高适口性。对异常发酸的酒糟应加入适量的小苏打粉或石粉，一般每kg酒糟加50～75g搅拌均匀即可中和醋酸，降低毒性。
4、未经处理的酒糟勿喂公母猪。酒糟喂怀孕母猪易引起母猪流产，产弱小仔猪或死胎。酒糟喂哺乳母猪易导致母猪奶汁品质下降，致使仔猪拉痢等疾病。酒糟喂种公猪使公猪精子畸形，降低母猪受胎率，且引起公猪呼吸急促，心跳加快和血管收缩等症状，影响猪体新陈代谢。
酒糟的营养特点是无氮浸出物含量低，蛋白质的品质差，猪生长发育所需的胡萝卜素、维生素D和钙质等营养缺乏。 其蛋白质的含量根据不同的酒糟品种各不相同，在8—25%之间都有。
各种酒糟中以啤酒糟的营养价值最高，其实啤酒糟是麦芽糖化工艺后的麦糟，没有经过酿酒发酵工序的，所以其中的营养保留最好，粗蛋白含量更是达到了25%左右。
要把酒糟科学地作为动物的饲料（我们这里特别指的是猪），可以用粗饲料降解剂进行简单地处理，能达到十分满意的饲喂效果。

8. 酒糟上面有一层白色是什么

酒糟上面的白色物质可能是酒糟感染杂菌生成的霉菌层，不能食用。

酒槽因长时间潮湿而容易导致发霉，要防止酒槽发霉，需要在每次使用完后，用清水清洗干净酒槽，然后再用开水冲洗一次，尽量让其晾干；在下次使用前也要用同上相同步骤清洗过后再使用。

储存酒糟、防止变质的方法：

将酒糟放在瓷罐或小口容器中密封避光保存，低温贮藏，这样可减缓酵母菌呼吸从而减少二氧化碳排出，酒糟能保存更长时间。

酒糟较多应密封存放，可以用较厚实的塑料袋，装入适量酒糟，压紧，尽可能把其中的空气排除，继续放酒糟压紧，重复，然后将袋子扎紧密封即可。

9. 为什么蒸馏酒里面不能有焦糖色

蒸馏酒，顾名思义只有易挥发物质才能蒸馏出来。
焦糖色，便是固态能够溶解到水中或者酒精中的物质。
所以蒸馏酒都是清亮透明或者微黄的颜色。

10. 请问各位大侠，因为现在很多酱香型的酒都有点黄，怕假的，怎么检查白酒中的焦糖色素！

我认为这个酒的真假确实是需要品尝，然后你才知道它是否是真的