脂肪实验中滴加蒸馏水注意

㈠ 脂肪的测定过程中,溶剂的选择有什么原则

脂肪的测定过程中，溶剂的选择的原则：解试加入硫磷混酸及硝酸。

防止外溅，免烫伤；另外外溅使硅量减少，外溅溶液含硅，测硅含量偏低。所实验加热溶解完，冷却需要用蒸馏水冲洗盖，洗液直接刚才溶解钢铁试烧杯，用硫酸加热溶解程，反应激烈，烧杯溶液溶液溅。且冒二氧化硫黄色烟雾。

抽提

将滤纸筒放入索氏抽提器的抽提筒内，连接已干燥至恒重的接收瓶，由抽提器冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚至瓶内容积的三分之二处，于水浴上加热，使无水乙醚或石油醚不断回流抽提（6次/h~8次/h），一般抽提6h~10h。提取结束时，用磨砂玻璃棒接取1滴提取液，磨砂玻璃棒上无油斑表明提取完毕。

取下接收瓶，回收无水乙醚或石油醚，待接收瓶内溶剂剩余1mL~2mL时在水浴上蒸干，再于100℃±5℃干燥1h，放干燥器内冷却0。5h后称量。重复以上操作直至恒重。

㈡ 检测生物体内糖类,脂肪,蛋白质 所有实验步骤和注意事项,

一．实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物,产生特定的颜色反应.
1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用,可生成砖红色的Cu 2O沉淀.即Cu ( OH ) 2被还原成Cu 2O,葡萄糖被氧化成葡萄糖酸.
2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）.
3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应.（蛋白质分子中含有很多肽键,在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用,产生紫色反应.）
4.淀粉遇碘变蓝色.
三．实验材料
1．做可溶性还原性糖鉴定实验,应选含糖高,颜色为白色的植物组织,如苹果、梨.（因为组织的颜色较浅,易于观察.）
2．做脂肪的鉴定实验.应选富含脂肪的种子,以花生种子为最好,实验前一般要浸泡3-4小时（也可用蓖麻种子）.
3．做蛋白质的鉴定实验,可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清.
四、实验试剂
斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和B液：质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液,碘液、蒸馏水.
五、方法步骤：
（一） 可溶性糖的鉴定
操 作 方 法
注 意 问 题
解 释
1.制备组织样液.
（≠组织液、≠细胞液）
苹果或梨组织液必须临时制备
因苹果多酚氧化酶含量高,组织液很易被氧化成褐色,
将产生的颜色掩盖.
2.注入2mL组织样液.
3.注入1mL新制的斐林试剂,振荡.
（现配现用、先混后加）
应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存,使用前才将甲、
乙液等量混匀成斐林试剂；切勿将甲液、乙液分别加入苹果组织样液中进行检测.
斐林试剂很不稳定,甲、乙液混合保存时,生成的Cu ( OH ) 2在70-900C下分解成黑色CuO和水；甲、乙液分别加入时可能会与组织样液发生反应,无
Cu ( OH ) 2生成.
4.水浴加热：试管放在盛有50-650C温水的大烧杯中,加热约2分钟,观察到溶液颜色：浅蓝色 → 棕色 → 砖红色（沉淀）
最好用试管夹夹住试管上部,使试管底部不触及烧杯底部,试管口不朝向实验者.
也可用酒精灯对试管直接加热.
防止试管内的溶液冲出试管,造成烫伤；
缩短实验时间.
（二）脂肪的鉴定
操 作 方 法
注 意 问 题
解 释
取材、切片、制片：花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶薄片,将薄片放在载玻片的水滴中,用吸水纸吸去装片中的水.
干种子要浸泡3-4小时,新花生的浸泡时间可缩短.
浸泡时间短,不易切片,浸泡时间过长,组织较软,切下的薄片不易成形.切片要尽可能薄些,便于观察.
染色：在子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ（染色3分钟）或苏丹Ⅳ染液（染色1分钟）.
染色时间不宜过长.
漂洗：用吸水纸吸去薄片周围染液,用50%酒精洗去浮色,吸去酒精.
酒精用于洗去浮色,不洗去浮色,会影响对橘黄色脂肪滴的观察.同时,酒精是脂溶性溶剂,可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴.
用吸水纸吸去薄片周围酒精,滴上1-2滴蒸馏水,盖上盖玻片.
滴上清水可防止盖盖玻片时产生气泡.
镜检：先低后高（高倍镜用法：移物换器时针反）,低倍镜下找到花生子叶薄片的最薄处,可看到细胞中有染成橘黄色或红色圆形小颗粒.
装片不宜久放.
时间一长,油滴会溶解在乙醇中.
三、蛋白质的鉴定
操 作 方 法
注 意 问 题
解 释
制备组织样液.
（浸泡、去皮研磨、过滤.）
黄豆浸泡1至2天,容易研磨成浆,
也可购新鲜豆浆以节约实验时间.
加样液约2ml于试管中,
加入双缩脲试剂A,摇匀；再加入双缩脲试剂B液3-4滴,摇匀,溶液变紫色.
A液和B液也要分开配制,储存.鉴定时先加A液后加B液.
CuSO4溶液不能多加.
先加NaOH溶液,为Cu2+与蛋白质反应提
供一个碱性的环境.A、B液混装或同时加入,会导致Cu2+变成Cu ( OH ) 2沉淀,而失效.
否则CuSO4蓝色会遮盖反应的真实颜色.
可用蛋清代替豆浆.
蛋清要先稀释.
如果稀释不够,在实验中蛋清粘在试管壁,与双缩脲试剂反应后会粘固在试管内
壁上,使反应不容易彻底,并且试管也不易洗干净.
附：淀粉的检测和观察用试管取2ml待测组织样液,向试管内滴加2滴碘液,观察颜色变化.
碘液不要滴太多
以免影响颜色观察

㈢ 检测生物组织中的脂肪是滴加1到2滴蒸馏水以洗去浮色对吗

A、检测生物组织中油脂的实验中，可滴加1-2滴50%酒精洗去浮色，A错误；
B、在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，摇匀，可看到溶液变为紫色，B错误；
C、本尼迪特试剂用于检测还原糖，且使用时需水浴加热，现象是产生砖红色沉淀，C错误；
D、紫色洋葱表皮细胞已经高的分化，不再分裂，不能用来观察有丝分裂，D正确．
故选：D．

㈣ 脂肪的检测，最后滴加蒸馏水的用处是什么

我觉得这个答案是对的。
脂肪鉴定要在盖盖玻片前滴加蒸馏水是为了防止盖玻片的下面有气泡产生和排掉盖玻片下面的空气，使得更好观察实验结果

㈤ 蒸馏水在鉴定脂肪实验中的作用

A、尿液中的葡萄糖属于还原糖，可用斐林试剂检测，尿液中的蛋白质也可用斐林试剂甲液和乙液进行检测，但使用乙液时要用蒸馏水进行稀释，A正确；
B、脂肪的切片法鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒，B正确；
C、鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液和乙液的混合液，C错误；
D、在使用苏丹Ⅲ鉴定脂肪的实验中，50%酒精的作用是洗去实验材料上的浮色，D正确．
故选：C．

㈥ 脂肪的鉴定试验中

A、用斐林试剂甲液和乙液混合后可鉴定葡萄糖，用蒸馏水稀释斐林试剂乙液，并不与甲液混合，在加入斐林试剂甲液并振荡后再加入稀释后的乙液，可鉴定尿液中的蛋白质，A正确；B、脂肪鉴定应先脂肪含量较多的材料，可选花生种子，B正确；C、苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色．而花生油的颜色正好是橘黄色，如果使用苏丹Ⅲ，就会出现颜色重复的现象，不容易分清，所以食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，C正确；D、甘蔗茎富含蔗糖，而蔗糖是非还原糖，D错误．故选：D．

㈦ 检测蛋白质、还原糖、脂肪的实验 反应现象,以及实验结论.

实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应.可溶性糖中的还原糖（如葡萄糖、果糖）,与班氏试剂发生作用,可以生成砖红色的氧化亚铜沉淀.脂肪可以被苏丹III染成橘黄色.蛋白质与双缩脲试剂发生作用,可以产生紫色反应.因此,可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应,鉴定生物组织中糖、脂肪或蛋白质的存在.
目的要求：
初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法.
材料用具：
一、实验材料
1、做可溶性还原糖的鉴定实验,应选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织（如苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等）.
2、做脂肪的鉴定实验,应选择富含脂肪的种子,以花生种子为最佳,实验前需浸泡3-4h.
3、做蛋白质的鉴定实验,可用鸡蛋蛋白或用浸泡1-2d的黄豆种子（或豆浆）.
二、仪器和试剂
1、仪器 水果刀、镊子、试管、试管夹、试管架、大小烧杯、量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、载玻片、盖玻片、吸水纸、研钵、石英砂、纱布、显微镜
2、试剂 班氏试剂、苏丹III染剂、双缩脲试剂、体积分数为20%的酒精溶液、
蒸馏水
方法步骤：
一、 可溶性还原糖的鉴定
1、制备生物组织样液
为节省实验时间,教师在上课之前准备好苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜的组织样液（具体方法参照课本中有关内容）.
2、实验操作方法和观察
（1）取A、B编号的2支试管,分别注入2ml组织样液和2ml蒸馏水.
（2）向2支试管内分别加入5—6滴班氏试剂.振荡试管,使溶液混合均匀,此时溶液呈蓝色.
（3）将2支试管放进盛有开水的大烧杯中,用酒精灯加热煮沸2min左右.在对试管加热煮沸过程中,随时仔细观察并对比2支试管中溶液的颜色变化.
3、教学建议
（1）将学生分成4个小组,分别选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜的组织样液进行实验,比较这些植物组织中含糖量的高低,从而增加实验的探究性.另外,也可选用同一种植物的不同品种的某器官作为实验材料,以比较它们含糖量的高低,如用不同品种的柑橘果实.
（2）课外探究：尿糖的定性检测
有兴趣的同学可根据还原糖与班氏试剂的颜色反应,检测自己的尿液中是否含有尿糖（葡萄糖）.具体方法附后.
4、说明：
（1）实验操作中增加了一个对照组,目的是为了排除加热使班氏试剂颜色变化的可能性.
（2）鉴定试剂改为班氏试剂,主要是考虑班氏试剂配制后能长期使用,不需使用时再临时配制,从而简化实验操作.
二、脂肪的鉴定
1、制备生物组织样本
取2-3粒浸泡过的花生种子去皮,置于研钵中研磨呈泥状待用.
2、实验操作方法和观察
（1）用镊子取少许泥状花生种子组织于载玻片上,滴2-3滴苏丹III染液,染色2-3min.
（2）用吸水纸吸去组织周围的染液,再滴上2滴体积分数为20%的酒精溶液,洗去浮色.
（3）用吸水纸吸去组织周围的酒精,再滴上1-2滴蒸馏水,盖上盖玻片,压片制成临时装片.
（4）在低倍镜下寻找组织附近已着色的圆形小颗粒.为了观察得更清楚,可以用高倍镜进行观察.
3、说明：
（1）徒手切取花生子叶薄片难度较大,也有一定的危险性.因此改用研磨成泥状的花生子叶.另外考虑到本实验的时间较紧张,花生泥可由教师在实验之前制备好.
（2）制备花生种子组织样本时,研磨要充分；制片时,应尽量使花生泥呈一薄层均匀分布在盖玻片下,以便于观察.
三、蛋白质的鉴定
1、制备生物组织样液
（1）取几粒浸泡过的黄豆,去皮,切成薄片.
（2）将黄豆薄片放进研钵中,加少许石英砂和5ml蒸馏水,充分研碎.
（3）将玻璃漏斗插入试管中,在漏斗上垫上一层纱布,过滤黄豆组织研磨液.
2、实验操作方法和观察
（1）取2支试管,分别向2支试管加入豆浆和蒸馏水各2ml,再分别向2支试管中加入2ml双缩脲试剂A（质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液）,摇荡均匀,注意观察溶液的颜色变化.
（2）再向2支试管加入3-5滴双缩脲试剂B（质量浓度为0.01g/ml的硫酸铜溶液）摇匀,注意观察溶液的颜色变化.
3、教学建议
（1）为节省实验时间,可见现成的食用豆浆作为黄豆组织研磨液使用：也可将实验分成几个小组,分别用不同厂家生产的牛奶（可选用本校小卖部出售的几种牛奶）作为实验材料,以比较它们的蛋白质含量.
（2）课外探究：尿蛋白的定性检测
有兴趣的同学,可根据蛋白质具有变性和沉淀反应的化学特性,检测尿液中蛋白质的含量,具体方法附后.
4、说明：实验操作中增加了一个对照实验,目的是为了排除双缩脲试剂A和双缩脲试剂B反应造成颜色变化的可能性,从而增强了说服力.
有关试剂的配制：
1、班氏试剂的配制：
（1）600ml蒸馏水溶解173g柠檬酸钠和100g碳酸钠,冷却后稀释到850ml（A液）.
（2）100ml蒸馏水溶解17.4g无水硫酸铜,冷却后稀释到150ml（B液）.
（3）将B液缓缓倒入A液中,边倒入边搅拌,如有沉淀产生,可过滤沉淀物,长期使用.
2、苏丹III溶液的配制：
称取0.1g苏丹III干粉,溶于100ml酒精的体积分数为95%溶液中,待全部溶解后再使用.
3、双缩脲试剂的配制：
取10g氢氧化钠放入量筒中,加水至100ml,待充分溶解后倒入试剂瓶中,配成质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液,为双缩脲试剂A.
取1g硫酸铜放入量筒中,加水至100ml,待充分溶解后倒入试剂瓶中,配成质量浓度为0.01g/ml的硫酸铜溶液（蓝色）,为双缩脲试剂B.
附：
尿糖的定性检测
目的：初步学会尿糖定性检验的方法.
材料器具：人体新鲜尿液；试管,酒精灯,试管夹,火柴,滴管；班氏试剂.
步骤：1、在试管中加入1毫升班氏试剂,加热到沸腾,如不变色,则可使用.
2、再在试管中滴入2滴新鲜澄清的尿液,摇匀.
3、加热上述混合液到沸腾,并持续二三分钟.
4、观察试管内混合液颜色是否发生变化,是否有沉淀物产生,并按下表提示作出判断记录.

注意事项：1、班氏试剂和尿液混合液的比例应为10∶1.
2、如是糖尿病人,检验前二三天最好停止服药.
分析和讨论：
正常人的尿液中只含微量葡萄糖（少于0.02克%）,一般定性检验不能检出.一旦出现尿糖应及时请医生检查原因,并予以治疗.
尿蛋白定性检验
目的：初步学会尿蛋白定性检验的方法.
材料器材：新鲜尿液；酒精灯,试管,试管夹；2%乙酸溶液,20%磺酸水杨酸溶液
方法一 加热乙酸法
步骤：在试管里加入新鲜尿液3毫升,放在酒精灯上加热到沸腾,观察有无混浊产生,如无混浊,或虽有轻微混浊,但在加入数滴2%乙酸溶液后,混浊消失,这表示尿液中不含有蛋白质.如有混浊,并在加入数滴2%乙酸溶液后,仍不消失的,这表示尿液中含有蛋白质,并可根据下表中提示定性判断尿液中蛋白质的含量.

方法二 磺酸水杨酸法
步骤：在试管中加入新鲜尿液3毫升,再加入20%磺酸水杨酸溶液一二滴,如无混浊产生,表示尿液中不含有蛋白质；如有混浊产生,表示尿液中含有蛋白质,并可根据上表提示,定性判断出尿液中蛋白质的含量.
注意事项：在加热尿液时,试管应在火焰上作缓慢移动,以防止尿液喷出.
分析和讨论：
1、在方法一中,尿液中含有蛋白质在被加热后产生变性,溶解度降低,因而形成沉淀,使尿液产生混浊.在加入乙酸后变性蛋白质并不分解,尿液仍呈混浊.如果是由于加热而产生的磷酸盐沉淀引起的混浊,则在加入乙酸后混浊即消失,由此可以区别是否有蛋白质存在.
2、方法二（磺酸水杨酸法）比方法一（加热乙酸法）更为灵敏,尿液中含有的蛋白质浓度为0.0015%时,就可能被检出.

㈧ 观察脂肪制作装片的时候，滴了酒精洗去浮色后，然后用吸水纸吸去酒精，为什么还要滴一滴蒸馏水

首先了解染色,染色剂（如苏丹三）染色的原理一般是与需要被染色的物质（脂肪）结合内,而其他物质容（如蛋白质）则不能和该染色剂结合.染到蛋白质上的颜色就叫浮色.
洗去浮色意思用酒精把蛋白质上的染液洗去.能洗去浮色的原因是染色剂能溶解在酒精中.

㈨ 在观察花生子叶中的脂肪滴时需要滴加蒸馏水的目的是

我没见过这个实验，猜测一下吧，是不是因为油轻，所以滴加蒸馏水，让脂肪油滴浮在水面上，这样便于观察，效果更明显。初中是将烘烤过子叶在白纸上挤压，白纸上会呈现透明的油迹。

㈩ （二）脂肪的鉴定

首先，水是无机物，酒精是有机物，脂肪是有机物，它在酒精里面的溶解度明显更高，所以把富含脂肪的细胞液为水分细胞放到酒精里面，脂肪自然会慢慢地逐渐完全跑到酒精里面溶解掉，你就观察不到啦……

祝学习愉快！