『壹』 自己酿的葡萄酒要不要蒸
不蒸。
葡萄酒发酵好之后就是过滤。
葡萄酒里面的微生物就是酵母菌。
蒸煮之后，达到灭菌，同时也会蒸发掉酒精。
之后的贮存过程杂菌开始生长，若是不蒸，酵母菌占主导，其它杂菌很难生长。有利于贮存。
『贰』 自制葡萄酒能做白酒吗，自制葡萄酒太酸了，倒了太可惜了，像农村的黄酒烧成白酒行不行
葡萄酒可以蒸馏，变成白酒类似于黄酒蒸馏。
葡萄酒酸味大，是因为发酵，把糖转化成酒精，酸味就会突显出来了。加糖可以改变成酸甜比例，口感会好一点。若是杂菌感染导致的酸味，就不能食用了。
『叁』 自制葡萄酒的皮和籽能进行家庭式的蒸留吗
自酿葡萄酒，完全发酵后的皮渣，可以在家里用简易蒸馏器蒸出里面的残酒，这个简易蒸馏器，在玻璃仪器门市会有的，几十块钱的，需要配一个电驴，两段胶管冷凝水用。
『肆』 自制葡萄酒发酵过程可以加蒸馏水吗
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，供你参考：
1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。
2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；
3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。
发酵成熟的葡萄酒，装入容器，避光密闭保存。
『伍』 自制葡萄酒如何蒸馏
一般来说火不宜用太大，否则蒸出的酒度数较低。蒸馏酒中要有果味可以加入百分内之二十酿造葡萄汁。
『陆』 自制葡萄酒如何蒸馏
一般来说火不宜用太大，否则蒸出的酒度数较低。蒸馏酒中要有果味可以加入百分之二十内酿造葡萄容汁。
『柒』 酿了一个月的葡萄酒变酸了,还可以蒸馏白兰地吗
不行了，蒸馏白兰地是发酵成功的葡萄酒的再提纯，已经酿成产酸的物质是不会再蒸馏成白兰地的。
『捌』 自酿葡萄酒发酵长毛后可以用蒸的办法解决吗
如果是酒浓度还算较多，可以用蒸馏的办法提取里面的酒精成分，得到的只是做白兰地的原酒，不同于葡萄酒的口感。
『玖』 自制葡萄酒如何进行干馏处理
你这个问题问的太笼统了?我不是很明白.
葡萄酒属于发酵酒,是不需要蒸馏的
而在现实操作中为了节省资源,生产厂家会把发酵完葡萄酒的残渣进行蒸馏,产出葡萄酒精,也叫白兰地.
自制葡萄酒那点残渣中的酒度估计不够蒸馏一杯白兰地的
你还是舍弃吧
蒸馏白兰地是要用全铜器具的价格不菲哦
『拾』 问问.自己酿制的葡萄酒.就是家庭式那种简单的.然后再经过蒸馏会提高度数吗会的话有几度
自己酿制抄成的葡萄酒，如果没袭有加入白砂糖进行发酵，单纯靠葡萄本身的糖分发酵的话，发完后酒精度基本在9度左右，当然这也得看是哪个地区的葡萄原料和葡萄的品种，一般来讲西部的葡萄含糖量比较高，自然发酵后酒精度就相对高（按每18g糖转化1度酒计算）。例如好的年份新疆的葡萄自然发酵获得的酒度能达到12度以上。
用发酵完的原酒进行蒸馏，能获得很高的酒精度，如果控制好了的话，蒸出的流出液酒度应在60度以上，不过这需要有很高的经验，还要掐头去尾（甲醇、杂醇油含量大）。