以谷物为原料的蒸馏酒不包括

1. 烟酒的税率是多少

烟和酒，属于商业，主要税种为增值税3%，按税务核定的办法征收：

一、查账征收的：

1、主要纳国税：

1、按收入交3%的增值税。

2、附加税交地税。

1. 城建税按缴纳的增值税的7%(县镇为5%、乡为1%)缴纳；

2.教育费附加按缴纳的增值税的3%缴纳；

3.地方教育费附加按缴纳的增值税的1%缴纳；

烟酒在生产环节征收消费税，税率如下：

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如果是个人销售行为，可以到当地国税局申请代开普通发票，税率为3%。需要携带个人身份证及复印件，合同（协议）或对方单位的证明。

《2015年全球烟草流行报告》，香烟的加权平均税率（大概就是买一包烟，里面多少钱实际上是税），低收入国家为45.8%，中等收入国家为55.1%，高收入国家为64.8%。这一点先明确。

一包香烟要交多少税呢？假设一包烟的出厂价是11.7元，那么需要缴纳增值税1.7元，消费税5.66元。批发价批发价17.55元，需要缴纳增值税0.85元，消费税2.35元。零售价20元，需要缴纳增值税0.35元。

2. 白兰地与威士忌，在口感上有何不同

我在美国出差过一段时间，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，不管是威士忌还是白兰地，在制作工艺上面多是大同小异的，只不过在选用原料上面是有很大区别的，至于是哪些区别

那就是白兰地多是用以各种水果蒸馏出来的酒水，威士忌是以各种谷物蒸馏出来的酒水，并且这二种酒水在酒精度数上面也是有很大区别的，因为威士忌多是38度起步的，但是白兰地就不同了

威士忌的由谷物利用麦芽糖化，再来发酵，并蒸馏出来的，经橡木桶陈年。

白兰地直接利用葡萄果的糖分发酵，再蒸馏，经橡木桶陈年。

怎么喝得开心怎么喝。但可以推荐：

二者都可以纯饮，加冰、加水，或者兑软饮。

3. 怎么密封坛装白酒

坛装白酒密封方法：

一、用一块或者一张韧性较好的纸，例如牛皮纸覆盖坛口第一层，上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜，把酒坛口盖好，覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。

长期储藏的酒坛最好在上面用稠泥覆盖加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒坛的可以在坛口最外层覆盖红绸布，这样既美观又大方。

发泡塑料可以是PE，发泡率最好为45倍。其实用新型具有密封性能好，节约大量优质农田土壤、减轻包装劳动强度、提高包装美观和身价等优点，实现了酿酒包装标准化。

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香味成分

白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。

醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。

酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。

醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。

定义

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。

按最新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。

白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

其它蒸馏酒

其它蒸馏的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高度（含酒精18~40%）酒按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如朗姆酒）。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

参考资料：白酒-网络

4. 威士忌属于什么酒

一般爱
泡吧
的人都喜欢饮
一杯威士忌
，那么，
威士忌
是什么酒呢？下面我们就来具体的了解一下。
威士忌是什么酒
威士忌是以
大麦
、
黑麦
、
燕麦
、小麦、玉米等
谷物
为
原料
。在
橡木桶
中陈酿
多年后
，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。
早在
15世纪
，
苏格兰人
便已掌握了秘诀一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成
麦芽汁
，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配
苏格兰威士忌
的基本
佳酿
。
熟练的
调酒师
能够把50多种不同
风味
，不同
年期
的威士忌混合得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。
根据国际法，只有在
苏格兰
境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。
威士忌酒介绍
威士忌只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的
格兰威特
。另一种是混合威士忌，例如
芝华士
，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特，如
交响乐
一般。
由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化;经过
时间的洗礼
，谷物的特点和
橡木
的
色泽
使每瓶威士忌均别具特色。
所有威士忌均需经历最少3年的醇化过桶等后醇化过程。实际上，大部分苏格兰威士忌均较其所示
年份
被醇化了更长的时间。
威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间。对手“ 真正的威士忌年份”，卖酒商店的口头承诺未必可信，
最好的办法
是自己查证了威士忌瓶上标识所印的年份。
市场上也会有一些没有年份标示的威士忌，有人问，这种酒的品质如何?
专家给您的指点是：唯有产自信誉昭著的蒸馏厂的威士忌才可保证其质量。
威士忌的价格与“年份”成正比。威士忌年份所表示的“时间投资”，是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。
如何选购苏格兰威士忌
首先，应选择知名名牌，这便是质量的保证，而其它选购因素包括：年份、售价、风味及
格调
、
酒瓶
及蒸馏厂。
目前，在苏格兰威士忌家族中，“皇子--芝华士12年”和“皇家礼炮21年”倍受青睐。
芝华士是目前
世界上
少数几种畅销全球的威士忌佳酿之一，其酿制过程极为讲究。
首先将浸泡了的大麦放在泥灰
窑上
慢慢烘干，使大麦吸收泥灰的特有
气味
，因此，泥灰的
种类
是决定每瓶威士忌独特
味道
的要素。大麦发芽后，需磨成
粉末
，加水成为含
糖分
的麦芽汁，再加入醇母发醇。发醇后再进行蒸馏。经一次蒸馏的酒液叫粗馏液，必须再次蒸馏，并通过分馏过程来分离出适宜饮用的威士忌。此时，威士忌的酒精成份为70-90%。分馏后，还要二次蒸馏，使酒精含量降63.5-68%之间。这时，把分馏后的酒液装入橡木桶陈酿，使其原来透明的威士忌变成金黄色，同时添加风味。在橡木桶内贮存的时间长短，足以影响威士忌的色泽与味道。芝华士至少陈酿 12年。
“皇家礼炮21年”，苏格兰威士忌，于1953年，特为向
英女皇
伊丽莎白二世加冕典礼
致意而创制，其名字来源于向到访皇室成员
鸣礼炮
21响的
风俗
。皇家礼炮特送来完全成熟的威士忌，在橡木桶中至少醇化了21年。
威士忌有哪些系列
麦卡伦系列(MACALLAN)麦卡伦纯麦苏格兰威士忌分为：12年、18年、25年和30年四种
格兰菲迪系列(Glenfiddich)
芝华士系列（Chivas）
威雀系列(Famous Grouse)
尊尼获加系列(Johnnie Walker)
红方(Johnnie Walker Red Label)
黑方(Johnnie Walker Black Label)
绿方（Johnnie Walker Green Label）15年纯麦威士忌
金方（Johnnie Walker Gold Label）18年纯麦威士忌
Johnnie Walker Premier尊爵威士忌
蓝方(Johnnie Walker Blue Label)
百灵坛系列(Ballantine’s)
皇家礼炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky)
美国威士忌（American whiskey）
杰克丹尼(JACK DANIEL’S BOURBON Whiskey)
占边威士忌(Jim Beam Bourbon Whiskey)
威士忌的喝法
第一步是看颜色。每一种威士忌都有其特有的色泽，从浅金黄色到深棕色，色泽是在
成熟阶段
产生的。威士忌贮藏在不同的
酒桶
，如旧的贮藏过
波旁
、
雪利
、
波特
、
马德拉
等
葡萄酒
的酒桶和橡木桶中缓慢成熟时，酒桶中已凝孕的色泽和风味会慢慢地传递到威士忌中，形成威士忌的特点。
第二步是闻
香气
。首先倒一点威士忌到
玻璃杯
中，用手把玻璃杯盖住一会儿，然后轻轻地移
开手
让威士忌的香气散发出来。威士忌
勾兑师
们在勾兑混合威士忌时，用的是带把嘴的玻璃杯来闻，其行话称为“鼻嗅”（nose）威士忌，这种玻璃杯的形状和
雪利酒杯
有点相像，它可以限制酒的蒸发，更容易分辨出不同的香气。然后手从
酒杯
口上完全移开，旋荡
杯中
的威士忌，使其他的
芳香
也都释放出来。
最后就是尝味道了。慢慢地啜饮一口威士忌，用舌头把它在嘴里回荡一圈，威士忌的
香味
将溢满整个口腔，口腔中的不同部位会感觉到不同的味道。
当你吞咽威士忌的时候，注意这时威士忌味道的变化，这就是我们常说的“终感”（finish）。一些威士忌有较显著的
余香
，且变化无穷。当你已感觉到了你所选择的
麦芽
威士忌的香气和
滋味
时，可以试着往杯里加些水，这有助于香味的释放。
另常见的喝法是加
冰块
，实际上也就相当于兑水。一般来讲，40% abv的威士忌是三份酒兑一份水，60% abv应该是两份酒兑一份水。兑水的原因主要是更有利于威士忌香味的散发，而且降低
酒精度
，减轻对嗅觉神经的麻痹。对水的要求是不能含太多
矿物质
，一般 SOFT WATER，甚至自来水也可以。

还有一些其它的喝法，比如加
可乐
或
雪碧
，苏格兰人听说"他们的"威士忌被这样"糟蹋"，或许会气得七窍生烟了。

5. 白兰地，伏特加，威士忌的区别

白兰地，伏特加，威士忌所采用的原料及酿制工艺不同，具体为：

1、白兰地属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。

2、威士忌属于烈酒的一种，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。

3、伏特加的酿造方法以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为原料，通过蒸煮的方法，先将原料中的淀粉进行糖化，再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒液，完成后使用木炭进行过滤，吸附酒液中的杂质，装瓶前再用蒸馏水进行稀释，最终的酒精含量约为40%-50%。

饮用方法：

1、白兰地，可作消食酒，可作开胃酒，可以不掺兑任何东西"净饮"，也可以加冰块饮，掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮，对于具有绝妙香味的白兰地来说，无论怎样饮用都可以。究竟如何饮用，随各人的习惯和所好而异。一般来说，不同档次的白兰地，采用不同的饮用方法，可以收到更好的效果。

2、伏特加，俄罗斯人喝伏特加的酒杯大多是200至300毫升的大杯子。饮用伏特加之前先要把它放进冰箱冷冻一下，这样口感更好。喝伏特加喜欢一口喝干，有多少喝多少，直到喝倒。另外，也可将伏特加酒加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，慢慢品味。

3、威士忌，可纯饮，不过最"普及"的威士忌饮用方式是加水，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。也可加冰，加汽水，加绿茶饮用。

(5)以谷物为原料的蒸馏酒不包括扩展阅读：

中国的文化是“微兮恍兮，存乎一心”，把说不清、道不明当做最高境界，因此喝酒也是“醉翁之意不在酒”，只是用酒作为一个升华精神的工具而已。而西方人则是“一是一，二是二”，把自己和酒区分开来，然后去品鉴酒的味道。三种酒怎么喝，具体如下：

1、白兰地也可以用来品，让人们享受果的醇香，酒的芬芳。通常建议喝白兰地要净饮。所谓净饮就是白兰地不掺其它液体而饮用，也叫纯饮。中国人则喜欢掺雪碧，可乐，红茶，绿茶净饮。净饮可以另外配一杯冰水喝，当喝完一小口纯白兰地可以再喝一口冰水，以唤醒味蕾品味下一口白兰地的香醇。

2、伏特加适合慢慢的享用，在这个过程中体会每款伏特加的不同。每份酒大约需要5到10分钟才能完全品尝到他的芳香，质感和口味。

3、不同的威士忌有着不同的味道，他们的口味也不是一样的。可纯饮，就是将酒倒在古典杯中，不要倒满，二分之一或三分之二杯即可，慢慢含在口中，用舌头和喉细细品味，同时感受扩散在杯中的香气。也加冰块饮用，先在古典杯中加入冰块，再倒入杯子一半容量左右的威士忌加以饮用。