蒸馏米酒浑浊还能喝吗

㈠ 江西米酒放家里四个月了，但是没开，瓶底有白色沉淀物，还可以喝吗

可以喝，米酒有沉淀是正常现象，不影响喝。

㈡ 蒸馏出来的大米酒开始很清澈后期有点混浊是怎么回事

摘要 您好，很高兴为您解答，希望以下回答对您。有帮助

㈢ 蒸米酒怎么是浑浊的有什么法子调清澈吗有什么办法弄清吗

真正的家酿是完全不用过滤的！
我们说的二锅头，就是下酒的第二锅，土法温火慢蒸，
通过冷却流出的白酒，就是明镜般清澈的！
但这第二锅出的酒量实在太少了，一次只能两叁斤，剩下的就是酒尾了！
这酒尾既浑浊而且没有浓度（酒精度太低），几乎没人喝了！
所以酿酒之人用于商业的，大部分都要下均匀的酒，使酒精度近于平衡，
酒的数量也大的多，才不会亏本！纵然是有二锅头，也必要拿酒尾兑好，才能有钱赚！
当然你也可以跟酿酒师傅说明，把成本及利润算好，给出高价也一样能得到美味佳酿！
眼下市场上假酒太多了，能喝上真正的土法酿制的二锅头，可以说是赛过真正的瓶装五粮液呢！
家酿没有食用酒精勾兑，即使喝醉，第二天也不会冲脑！
多年前本人爷爷就总是酿制二锅头留着给我回来享用！
兄弟们没有不夸口称赞的。
至今回味无穷！

㈣ 糯米酒变浑浊，就是出现白色的杂质，还能喝吗

这种是酒的沉淀物，俗称—酒浊， 建议不要再喝了。

㈤ 自己酿的米酒，上面有了一层白色的还能喝吗

手工酿制都有的，没法处理，与酒的好坏无关为什么自制的米酒往往坛子里边有一层象似油一样的东西，是米经过发酵以后油质地飘俘，这说明米酒己经发酵成熟，完全可以食用了。如果是一层灰色暗淡发霉形状，那说明变质了有毒，就不能食用了，应该倒掉。

这个好像是原浆的浑浊，过滤下就好了，我也不懂从米饭中析出凝聚在一起漂浮在米酒的表面。这些油脂如果是自己做了米酒吃，保留在米酒中对人体没有任何影响，如果上为了销售应该去除，有油脂浮在上面会影响米酒的卖相。去除用一个纱布做成的抄网即可以捞出这些油脂。上面长了一层白毛就是变质了，不能喝。自己酿的米酒要用玻璃或陶瓷器皿装，而且要密封且静置在阴凉处，摇晃的话会增加它变质的速度

㈥ 韩国米酒由混浊变清了可以喝吗

可以喝的。米酒有浊酒清酒之分。浊酒放置一些时间会上层清下层浑浊。喝前摇匀后喝就可以。

㈦ 老米酒是越清澈越好还是越浑浊越好

越浑浊比较好。

老米酒已有千年酿造历史，主要产于麻城市木子店镇与罗田县胜利镇，因此又叫麻城老米酒或罗田老米酒。地老米酒是以当地特殊气候、水源等条件下生产的优质糯米为原料，辅以大别山源头优质泉水，经蒸煮、加曲、糖化、原浆发酵、过滤等独特传统工艺加工而成的氨基酸含量较高的高酒精度米酒。

历史

麻城老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店镇、东古城等地，因而又叫东山老米酒。系用糯米和特制酒曲酿造而成，色泽清亮，味道淳甜。

麻城老米酒已有千年酿造历史。自唐朝黄州刺史杜牧过麻城歧亭，留下“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的诗句，至北宋大诗人苏东坡高歌“酸酒如齑汤，甜酒如蜜汁。三年黄州城，饮酒但饮湿”，历代文人墨客盛赞麻城老米酒。

苏东坡在黄州府任职三年，多次来到麻城，与友人陈季常品酒、吟诗。苏东坡诗句中的“酸酒”、“甜酒”，指的就是麻城老米酒。

麻城老米酒，酿者代代相传，饮者千年礼赞，麻城人自酿自饮，自行其乐。千百年来，麻城山民以烤篼子火、饮老米酒，视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷。在民间，流传着“老米酒、篼子火，过了皇帝就是我”的民谣。

㈧ 家里的米酒放久了有白色絮状物漂浮，有些浑浊，还能吃吗

家里的米酒放久了有白色絮状物漂浮，有些浑浊，不能吃。米酒放久出现白色絮状物表示米酒发毛了，继续食用会危害健康，因此不能吃了。

米酒刚发酵，表面出现白色的绒毛，属于正常发酵现象，不影响食用，若是出现黑色的菌斑，则不能食用，可以将那层米酒舀出，剩下的可以正常发酵，而放久的出现的白色絮状物属于发毛现象。

(8)蒸馏米酒浑浊还能喝吗扩展阅读：

用于米酒生产的酒曲有民间传统曲、工业化生产的曲和纯种根酶曲3类。其中，根酶曲是所有米酒发酵所必需的微生物菌种。糯米经过浸泡和蒸煮，淀粉颗粒会充分吸水糊化，有利于根酶菌的糖化作用，即淀粉加水分解成甜味产物的过程。

糯米饭接种酒曲后，其中的微生物大量繁殖，分泌出淀粉酶，使大部分淀粉被糖化成葡萄糖、麦芽糖以及糊精，还有少量葡萄糖分解成乙醇和有机酸类，少量蛋白质形成游离氨基酸。发酵后，糯米中可溶性的维生素、矿物质以及糖类则溶解到米酒中，使其更有利于人体吸收。

米酒在发酵过程中，部分葡萄糖分解产生有机酸，故呈现一定酸味，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了米酒酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予米酒独特的芳香。