蒸馏原理诗句

① 蒸馏酒源于中国古代的

唐朝。

据历史记载所谓“溜酒”(即蒸馏酒)，先秦时代尚未之有。有之，则自唐代始。法国《世界风俗·酒》载：“中国酿酒，远在基督纪元前已知之；阿刺吉酒，纪元前八百年印度已有制者。”魏曹操禁酒，人窃饮之。称清酒为圣人，浊酒为贤人。”其非蒸馏酒无疑。

在我国古代，由于历史悠久，地域不一，留传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的”白酒"这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代，才用白酒代表经蒸馏的酒。

(1)蒸馏原理诗句扩展阅读：

由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，因此所得到的酒醪或酒液酒精浓度般不会超过20%。采用蒸馏器,利用酒液中不同物质挥发性不同的特点，可以将易挥发的酒精(乙醇)蒸馏出来。

蒸馏出来的酒汽往往酒精含量较高,经冷凝、收集就成为浓度约为65% ~70%的蒸馏酒。所以,蒸馏器的采用是酿酒工业史上具有划时代意义的大事，而且蒸馏技术还可以用于其他行业，尤其是现代的石油工业广泛使用蒸馏器,这些都为现代文明立下了汗马功劳。

现在人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(古时也称'烧酒”)、“白兰地”、“威土忌”、“兰姆酒”等。白酒是中国所特有的,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威土忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的，兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。

发酵容器的多样性也是造成烧酒香型各异的主要原因之一。传统的发酵容器分为陶缸和地窖两大类型。陶缸还有地缸(将缸的大部分埋人地面之下)和一般置放在室内的缸。自古以来，酒的发酵便离不开容器，黄酒发酵的容器多数为陶质容器，有的烧酒仍继承陶质容器发酵的传统。

如南方的烧酒发酵容器几乎都是采用陶器，即使是糟烧酒，也是如此。但自从出现蒸馏酒后,这一传统观念发生了变化,地窖这一特殊的容器应运而生。所谓地窖发酵就是掘地为窖将原料堆积其中，让其自然发酵。

② 古人为何能千杯不醉，到底是古代酒的浓度低，还是人们的骨骼惊奇

现在喝的酒，主要就是红酒、白酒、啤酒，一般低段位喝啤酒，肚子有多大，就能喝多少；高段位喝白酒，不管多牛叉，几杯就到位；喝红酒的是整洋事，我纵横江湖这么多年，所见到的喝红酒的场景并不多，有的时候跟媳妇来点小资情调，喝点红酒兑点雪碧。

简单总结起来，元朝之前的人喝的都是黄酒，度数偏低，自然跟喝水一样，而元朝之后，白酒形成分水岭，喝蒸馏酒的人，不可能做到千杯不醉，但是喝黄酒的人照旧。

③ 蒸馏酒的历史有哪些

蒸馏酒的历史发展：
1、东汉蒸馏酒我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有："烧酒"，烧春"，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。
2、宋代以后，烧酒，烧春才是真正的蒸馏酒；
3、在清代和民国时期，往往是蒸馏酒的统称。
4、白酒和老白干，这是现代才启用的名称。
蒸馏酒器皿糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵， 并经蒸馏得到的蒸馏酒。有的书将糟烧酒称为“酒汗”。
对于蒸馏器的称呼有：蒸锅、烧锅、酒甑。

④ 蒸馏酒是谁发明的中国人吗

历代关于蒸馏酒起源的观点，不尽相同，现将主要的观点归纳如下:
1蒸馏酒始创于元代
最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道:" 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧"。
元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如＜＜饮膳正要＞＞，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。
2蒸馏酒元代时外国传入
清代檀萃的<<滇海虞衡志>>中说:"盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒"。章穆的<<饮食辨>>中说:"烧酒又名火酒，<<饮膳正要>> 曰‘阿剌吉’。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土"。
3宋代中国已有蒸馏酒
（1）宋代史籍中已有蒸馏器的记载
宋代已有蒸馏器是支持这一观点的最重要的依据之一。南宋张世南在<< 游宦纪闻>>卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。宋代的<<丹房须知> >一书中还画有当时蒸馏器的图形。
（2）考古发现了金代的蒸馏器
70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧锅(<<文物>>，1976年第9期，也有人认为很难肯定是金代制品)。
（3）宋代文献中关于“烧酒”的记载更符合蒸馏酒的特征
宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁，而且据推测所说的烧酒是蒸馏烧酒。如宋代宋慈在<<洗冤录> >卷四记载:"虺蝮伤人，……，令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拨其毒 "。这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。"蒸酒" 一词，也有人认为是指酒的蒸馏过程。如宋代洪迈的<<夷坚丁志>>卷四的< <镇江酒库>>记有"一酒匠因蒸酒堕入火中 "。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏。但" 蒸酒" 一词清代却是表示蒸馏酒的。<<宋史食货志>>中关于"蒸酒& quot;的记载较多。采用"蒸酒"操作而得到的一种"大酒"，也有人认为是烧酒。但宋代几部重要的酿酒专著(朱肱的<<北山酒经>>，或苏轼的 <<酒经>>等)及酒类网络全书<<酒谱 >>中均未提到蒸馏的烧酒。
4唐代初创蒸馏酒
唐代是否有蒸馏烧酒，一直是人们所关注的焦点。烧酒一词首次是出现于唐代文献中的。如白居易(772-846年)的"荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光"。陶雍 (唐大和大中年间人)的诗句"自到成都烧酒熟，不思身更入长安"。李肇在唐<<国史补 >>中罗列的一些名酒中有"剑南之烧春"。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒。
5蒸馏酒起源于东汉
近年来，在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。该蒸馏器的年代，经过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒。而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器。东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处。该蒸馏器分甑体和釜体两部分。通高53.9cm。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室。 凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加料用的。
蒸馏酒起源于东汉的观点，目前没有被广泛接受。 因为仅靠用途不明的蒸馏器很难说明问题。另外东汉以降的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证。

⑤ 知不知道什么诗句包含化学原理萃取或者精馏干燥 吸收有关

萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。即，是利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。广泛应用于化学、冶金、食品等工业，通用于石油炼制工业。另外将萃取后两种互不相溶的液体分开的操作，叫做分液。

⑥ 泥坑酒瓶上李白的诗：十里闻香三里醉，一杯进口五云飞，泥坑酒来风亦醉，宴人去路还香

泥坑酒以精选的东北优质红高粱为原料，采用纯小麦踩制的中、高温大曲为糖化发酵剂，传统的老五甑生产工艺，泥池固态发酵(发酵期一般在60天左右，双轮发酵为120天左右)，混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，经长年陈酿，精心勾调而成。泥坑酒酿造工艺特点之二是采用中、高温大曲为糖化发酵剂。大曲生产采用传统手工制曲工艺，纯小麦制成，其培菌温度高达60—64度，持续7天以上，保证了大曲的曲香浓郁之特色。泥坑酒酿造工艺特点之三是混蒸混烧老五甑工艺，混蒸混烧是在要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，严格按照“稳、准、细、净”法操作，缓火蒸馏取酒，大火追尾，糊化原料。老五甑是指在窖内有四活，即2甑大渣，1甑小渣和1甑回糟，这4甑发酵糟出窖后再加入新原料配成5甑进行蒸馏，蒸馏后1甑为扔糟，4甑入窖发酵。在同一蒸馏甑桶内，采用先以取酒为主，后以蒸粮为主的工艺优点是：在酒醅中混入新原料，一可减少辅料的用量，蒸馏和糊化同时进行，又可集约热能；原料经过多次发酵，可提高出酒率，酒香兼粮香，并有利于积累香味前驱物质，增加白酒的香味成分。

⑦ 蒸馏酒源于中国古代什么技术

关于蒸馏酒的起源，从古代起就有人关注过。历来众说纷纭。 现代国内外学者对这个问题仍在进行资料收集及研究工作。随着考古资料的充实及对古代文献资 料的查询，人们对蒸馏酒的起源的认识逐步深化。因为这不仅涉及到酒的蒸馏，而且还涉及到具有划时代意义的蒸馏器。
关于蒸馏酒的起源， 主要有两个需要解决的问题：其一是我国蒸馏酒起源于何时？其二是我国的蒸馏器或蒸馏技术是从外国传入的，还是本国发明的，或者我国的蒸馏器或蒸馏技术是否向国外输出？
历代关于蒸馏酒起源的观点，不尽相同，现将主要的观点归纳如下:
1、蒸馏酒始创于元代
最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道:" 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒， 皆可蒸烧"。
元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如＜＜饮膳正要＞＞，作于1331年。 故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。
2 蒸馏酒元代时外国传入
清代檀萃的<<滇海虞衡志>>中说:"盖烧酒名酒露，元初传入中国， 中国人无处不饮乎烧酒"。章穆的<<饮食辨>>中说:"烧酒又名火酒，<<饮膳正要>> 曰‘阿剌吉’。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始 传其法于中土"。
现代吴德铎先生则认为撰写<<饮膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）当时是用蒙文的译音写成“阿剌吉”，而并未使用旧有的汉文名(烧酒)。故不应看成是外来语。忽思慧并没有将“阿刺吉”看作是从外国传入的。
至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为:" 在元时一度传入中国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的(曾纵野:"我国白酒起源的探讨"，<<黑龙江酿酒>>，1978年)。
3、宋代中国已有蒸馏酒
这个观点经过现代学者的大量考证提出的。现将主要依据罗例于下。
（1）宋代史籍中已有蒸馏器的记载
宋代已有蒸馏器是支持这一观点的最重要的依据之一。南宋张世南在<< 游宦纪闻>>卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。宋代的<<丹房须知>>一书中还画 有当时蒸馏器的图形。吴德铎先生认为:"我们完全可以相信，至迟在宋以前，中国人民便已掌握了蒸制烧酒所必需的蒸馏器"。当然， 吴先生并未说此蒸馏器就一定用来蒸馏酒。
（2）考古发现了金代的蒸馏器
70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧 锅(<<文物>>，1976年第9期，也有人认为很难肯定是金代制品)。邢润川认为:" 宋代已有蒸馏酒应是没有问题"(邢润川:"我国蒸馏酒起源于何时?"<<微生物学报>>， 1981年第8卷第一期)。从所发现的这一蒸馏器的结构来看，与元代朱德润在<<轧赖 机酒赋>>中所描述的蒸馏器结构相同。器内液体经加热后，蒸汽垂直上升，被上部 盛冷水的容器内壁所冷却，从内壁冷凝，沿壁流下被收集。而元代<<居家必用事类 全集>>中所记载的南番烧酒所用的蒸馏器尚未采用此法，南番的蒸馏器与阿拉伯式 的蒸馏器则相同，器内酒的蒸汽是左右斜行走向，流酒管较长。从器形结构来考察， 我国的蒸馏器具有鲜明的民族传统特色。因此也有可能我国在宋代自创蒸馏技术。
（3）宋代文献中关于“烧酒”的记载更符合蒸馏酒的特征
宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁， 而且据推测所说的烧酒是蒸馏烧酒。如宋代宋慈在<<洗冤录>>卷四记载:"虺蝮伤人，……，令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拨其毒"。这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。"蒸酒" 一词， 也有人认为是指酒的蒸馏过程。如宋代洪迈的<<夷坚丁志>>卷四的<<镇江酒库>>记 有"一酒匠因蒸酒堕入火中 "。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏。但" 蒸酒"一词清代却是表示蒸馏酒的。<<宋史食货志>>中关于"蒸酒"的记载较多。 采 用"蒸酒"操作而得到的一种"大酒"，也有人认为是烧酒。但宋代几部重要的酿酒专 著(朱肱的<<北山酒经>>，或苏轼的<<酒经>>等)及酒类网络全书<<酒谱>>中均未提 到蒸馏的烧酒。北宋和南宋都实行酒的专卖，酒库大都由官府有关机构所控制。如 果蒸馏酒确实出现的话，普及速度应是很快的。
4、唐代初创蒸馏酒
唐代是否有蒸馏烧酒，一直是人们所关注的焦点。 烧酒一词首次是出现于唐代文献中的。如白居易(772-846年)的"荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光"。陶雍 (唐大和大中年间人)的诗句"自到成都烧酒熟，不思身更入长安"。李肇在唐<<国史 补>>中罗列的一些名酒中有"剑南之烧春"。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是 蒸馏的烧酒。
但从唐代的<<投荒杂录>>所记载的烧酒之法来看， 则是一种加热促进酒的陈熟的方法。如该书中记载道:"南方饮'既烧'，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮"。显然这不应是酒的蒸馏操作。 在宋代＜＜北山酒经＞＞中这种操作 又称为“火迫酒”。故唐代已有蒸馏的烧酒还难以成立
5、蒸馏酒起源于东汉
近年来，在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。该蒸馏器的年代， 经 过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为26.6-20.4的蒸馏酒。 而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器。专门研究这一课题的吴德铎先生和马承源先生认为我国早在公元初或一，二世纪时期，人民在日常生活中便已使用青铜蒸馏器了。但他们并未认定此蒸馏器是 用来蒸馏酒(吴德铎:"阿剌吉与蒸馏酒"，<<辉煌的世界酒文化>> ， 成都出版社， 1993年)。吴德铎先生在1986 年于澳大利亚召开的第四届中国科技史国际学术研讨 会上发表这一研究结果后，这一轰动世界科技史学界的论文引起了致力于<<中国科 学了技术史>>这一巨著编撰者，英国剑桥大学东方科学技术史图书馆馆长李约瑟博 士的高度重视。并表示要对其原著作中关于蒸馏器的这部分内容重新修正。这篇论 文也引起了国内学者的关注。有人认为"东汉已有蒸馏酒"(王有鹏:" 我国蒸馏酒起 源于东汉说"<<水的外形，火的性格---深圳首届中国酒文化学术研讨会论文集>>， 广东人民出版社，1988年)。
东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处。 该蒸馏器分甑体和釜体两部分。通高53.9cm。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室。 凝 露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加 料用的。蒸馏酒起源于东汉的观点，目前没有被广泛接受。 因为仅靠用途不明的蒸馏 器很难说明问题。另外东汉以降的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证。
6、国外蒸馏酒的起源
在古希腊时代，Aristotle曾经写到：“通过蒸馏，先使水变成蒸汽继而使之变成液体状，可使海水变成可饮用水”。这说明当时人们发现了蒸馏的原理。古埃及人曾用蒸馏术制造香料。在中世纪早期，阿拉伯人发明了酒的蒸馏。在十世纪， 一位名叫Avicenna的哲学家曾对蒸馏器进行过详细的描述。但当时还未提到蒸馏酒，有人认为尽管没有提到蒸馏酒， 但蒸馏酒肯定在那个时期已经出现了。公元1313年，一位加泰隆（Catalan,分布于西班牙等国的人）教授，也许是第一次记载了蒸馏酒的人。
国外已有证据表明大约在12世纪，人们第一次制成了蒸馏酒。 据说当时蒸馏得到的烈性酒并不是饮用的，而是作为引起燃烧的东西，或作为溶剂，后来又用于药品。国外的蒸馏酒大都用葡萄酒所蒸馏。英语中的"spirits"来源于拉丁语"spiritus vini"。后来Paracelsus又把葡萄蒸馏的烈性酒称为"alkohol"(意指:the fiest，the noblest)。从时间上来看， 公元12世纪正相当于我国南宋初期，与金世宗时期几乎同时。我国的烧酒和国外的烈性酒的出现时间又是一个偶合吗?

⑧ 古代人喜欢喝酒，他们是怎么酿酒的呢

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”在我们国家，酒文化是有着悠久的历史的从很多的历史文献当中都有记载，酒是中国饮食文化当中必不可少的一部分，而且也有很多关于酒的诗句。在中国古代历史上，有很多的诗人和文豪都是有酒作伴才写出了那么优美的诗句。

蒙古人是比较喜欢喝的，主要是能够起到御寒的作用，这一类的酒度数达到了30~60度和现如今白酒的度数是有一拼的，但是口感上还是有些不一样。现如今有不少人喝酒少了情怀，单纯的是为了买醉，主要是因为现在的酒的度数真的是很高.

⑨ 蒸馏机除了能做白酒，蒸馏水和纯露还能做什么

古人有云：土生粮，粮酿酒，酒烈如火。可见古之达者，皆爱饮酒，并为之留下了许多千古传唱的诗句。中国作为五千年的文明古国，其酿酒与饮酒的文化更是源远流长，美酒面前，无人不为之侧目。然而，大家都爱饮酒，多数却不知如何酿酒，更不知制酒的重要装备“蒸馏机”的相关原理，现在就让我们探寻一下其中的秘密。

除了上述物质之外，“蒸馏机”还可以生产一种很常用的物质“纯露”，又被叫做水精华，是精油在蒸馏萃取过程中得到的一种原液，在对皮肤的各种治疗与保养的使用中，有着十分突出的功效。所以，“蒸馏机”可不仅仅是用来酿酒的，在其他领域也还有着十分重要的作用。

⑩ 阮咸的一首诗

名称：阮咸 又名：字仲容
性别：男
生卒：不详
所属年代：三国时代
子女：阮孚、阮瞻
相关人物：山涛、阮籍
职务：历官散骑侍郎，补始平太守
描述：生平放浪不羁，精通音律，善弹琵琶。

人物阮咸阮咸字仲容，陈留尉氏人。晋始平太守。魏武都太守阮熙之子，步兵校尉阮籍从子，阮瞻、阮孚之父。晋人所称的“竹林七贤”之一

，是七人中最少受关注的一位。存世的阮咸生平事迹甚少，散见于世说新语、晋书和一些类书中。

阮咸年龄比王戎稍长，在竹林七贤中是第二小的。阮咸少有夙惠，曾与叔父阮籍一同饮酒宴游。历仕散骑侍郎.山涛曾举荐阮咸为吏部郎，评之

曰：“（咸）清真寡欲，万物不能移也。”武帝以其崇尚虚浮之谈、嗜酒如命为由不用。

阮咸为人放诞不拘礼法，为当世所讥。阮咸私幸其姑母家的鲜卑婢女。后来阮咸的母亲去世，阮咸服丧，姑母也要回夫家去。起初姑母答应将

此婢女留下，但离开时又私自把她带走了。当时阮咸正在会客，闻之借客人的驴子去追。追上后还穿著丧服与婢女共骑一头驴子回来，说：“

人种不可失”。阮孚即阮咸与此婢之子。

七月七日，按当时风俗，阮氏各家都把华贵的衣物拿出来晾晒。唯独阮咸在庭院里褂了一条寒酸的布犊鼻裈。别人问他，答曰：“未能免俗，

聊复尔儿。”

阮咸不喜与人结交，只喜与亲族一起饮酒弦歌取乐，尤其与从子阮脩意气相投。曾与族人群聚饮宴，不用普通的酒杯饮酒，而是把酒盛在大瓮

里，几个人围坐在瓮前相向而酌。此时有一群猪也来寻酒喝，阮咸便跟在猪群的后面共饮。

阮咸善弹琵琶，精通音律。据说阮咸改造了从龟玆传入的琵琶，后世亦称为阮咸，简称阮。中书监荀勖常与阮咸讨论音律，自叹弗如，由此嫉

恨在心，迁阮咸为始平太守，故后人称之为阮始平。阮咸后以寿终，有二子阮瞻、阮孚。

阮咸曾作律议（见<世说·术解>）。但其著作无一流传至今。

宋人颜延年五君咏中有阮始平诗（见文选）。晋书记载
咸字仲容。父熙，武都太守。咸任达不拘，与叔父籍为竹林之游，当世礼法者讥其所为。咸与籍居道南，诸阮居道北，北阮富而南阮贫。七月

七日，北阮盛晒衣服，皆锦绮粲目，咸以竿挂大布犊鼻于庭。人或怪之，答曰：「未能免俗，聊复尔耳！」

历仕散骑侍郎。山涛举咸典选，曰：「阮咸贞素寡欲，深识清浊，万物不能移。若在官人之职，必绝于时。」武帝以咸耽酒浮虚，遂不用。太

原郭奕高爽有识量，知名于时，少所推先，见咸心醉，不觉叹焉。而居母丧，纵情越礼。素幸姑之婢，姑当归于夫家，初云留婢，既而自从去

。时方有客，咸闻之，遽借客马追婢，既及，与婢累骑而还，论者甚非之。

咸妙解音律，善弹琵琶。虽处世不交人事，惟共亲知弦歌酣宴而已。与从子脩特相
善，每以得意为欢。诸阮皆饮酒，咸至，宗人间共集，不复用杯觞斟酌，以大盆盛
酒，圆坐相向，大酌更饮。时有群豕来饮其酒，咸直接去其上，便共饮之。群从昆
弟莫不以放达为行，籍弗之许。荀勖每与咸论音律，自以为远不及也，疾之，出补
始平太守。以寿终。二子：瞻、孚。人物生平阮咸是阮籍的侄儿，性情放达不受拘
束，阮咸的趣闻也一抓一大把，比之阮籍丝毫不逊色。这个侄子在这方面比之阮籍
可谓是青出于蓝。他很崇拜叔父阮籍，时常跟着叔父一块儿游山玩水。阮咸曝裈
《晋书·阮咸传》中，就有一个“阮咸曝裈”的故事。

说是阮家是个大家族，其中也有富有贫。于是一条大道的北面，就形成了高级住宅
区，住的全是阮姓中的富人，而道南是棚户区，住的全是穷人。阮咸也属于穷人这
一类的，住在道南。每到七月七日晴的时候，就把家中的衣服拿出来晒。

夏天阴雨比较多，而七月七日左右基本上雨季过去了，古人住的屋子一般不是楼
房，也没有水泥地面，防潮性能很差，衣服如果不晾晒一下，会发霉的。所以“北
阮”富人们纷纷晾晒衣服，一时间花团锦绣，粲然耀眼。这既是晒衣服，也是一种
变相的比富大赛。就像现在的有些同学会就如比富会一样，到聚会时也不免比一下
谁的职位高，谁开的车档次高。 面对“北阮”那边的声势，“南阮”的穷人们都自惭
形秽，不敢把自家的破衣服拿出来晒，而阮咸却不管那一套，拿了个竹竿，把自己
的粗布破裤头子拿了一件挑了起来，也晒在路边。人们看了，纷纷惊怪，阮咸却不
以为然地说：“未能免俗，聊复尔耳！（不能免俗，姑且这样吧）”说来阮咸所为，
好生令人佩服。

现在好多人，都觉得自己如果没有钱，就低人一等似的，其实有钱的未必就高贵，
他穿他的名牌西服，我穿我的破牛仔裤，他开他的宝马，我骑我的破自行车，那又
有什么？别先自己看不起自己。与猪共饮阮咸与猪共醉是这样一回事：

阮咸自命为不守礼法的超脱人士，因此，他请族人喝酒，不耐烦用小杯小碗斟来斟
去的，大家围在酒缸旁，有的随便用容器，有的直接用手掬起来便喝。魏晋时代，
是没有现在这样的高床高椅的，一般是在地上铺一张席，跪坐在席上喝酒吃饭。

有位族人把头伸进酒缸里喝个痛快，其他人跟着效法，脸上、头发上，全沾满了
酒，酒缸中也沾了不少人的污垢、头发、汗水，大伙也不以为忤，喝喝笑笑，手舞
足蹈，快乐似神仙。

有一群猪过来了，“嗯，嗯”，猪也闻到了酒香，拖着笨重的身躯，蹒跚地爬了过
来，靠近了酒缸。“砰”的一声，猪也学着阮咸，把脑袋浸入了酒缸，“呼噜”、“呼
噜”大口地吸着闻到阮咸盆里的酒味还挺香的（那时的酒，由于人们还不会蒸馏技
术，度数都比较低，相当于现在的啤酒的度数），于是就跑过去也“呱唧呱唧”地喝
起来，而阮咸不知是醉得迷糊了还是怎么着，也不嫌猪臭，也不赶这些猪，就在猪
中间挤过头去，把嘴伸到盆里，和猪共饮。众人大笑，传为奇谈。音乐造诣

阮咸虽然看起来有些疯癫，但也有非凡的本领。虽然他的诗文没有传下来，但他的
音乐才华却是非常高的。七贤之中，除了阮籍、嵇康对音乐有深厚的素养外，阮咸
也是杰出的音乐天才。他虽然名列“竹林七贤”，但他的文学作品并没有流传下来，
反而是因音乐上的成就而为世人所认识。颜延之说他：“达音何用深，识为在金奏”
即是赞扬他在音乐上的造诣很高。阮咸与荀勖

荀勖善解音声，时论为之闇解，遂调律吕，正雅乐，每至正会，殿庭作乐，自调宫
商，无不谐韵。阮咸妙赏，时谓神解，每公会作乐，而心谓之不调；既，无一言直
勖。意忌之，遂出阮为始平太守。後有一田夫耕於野，得周时玉尺，便是天下正
尺。荀试以校己所治钟鼓、金石、丝竹，皆觉短一黍。於是伏阮神识。

阮咸的神解，当比荀勖闇解为高，阮咸是真正了解音韵的，他之所以批评荀勖，本
来也是出於好意，希望他能够发现自己的缺点，有所改正。无奈荀勖本人，心高气
傲，自以为音乐造诣旷世无敌，面对阮咸的指责，更视为是存心捣蛋，并在晋武帝
前进谗言，贬除了阮咸的职位。但也由於这样，而使阮咸在中国音乐史上获得地
位。由此可发现，“酒与音乐”正是阮咸生命中的两大精神支柱。琵琶大家如果说，
嵇康是当代的操琴名手，那麼阮咸就是当时的琵琶大家。

阮咸是一件纯正的中国古老弹拨乐器，至今已有两千多年的历史。据载，汉武帝将
公主嫁与西域乌孙王，出嫁前怕她途远思念，特令工匠参考琴、筝、筑、箜篌等乐
器而创制了一种形状似满月的乐器供公主解闷。跟据它的形状，人们常用“揽月入
怀”来形容其弹奏。这种乐器与其它具有相似演奏手法的弹拨乐器被统称为“琵琶”
或“汉琵琶”。

武则天在位期间，曾有人在古墓中得一铜琵琶，人们认为这正是晋朝竹林七贤之一
的阮咸所作的乐器，加上阮咸本人善弹此琴，从此这种乐器就被称为“阮咸”。
而“琵琶”这个名字，就让位给了一种来自西域的乐器。以人名命名一种乐器，在中
国音乐史上，仅有“阮咸”一个。

阮至今已发展为包括高音阮、小阮、中阮、大阮及倍大阮等的乐器组。他们音色圆
润柔和、醇厚丰满、细腻流畅、韵味深长。阮不仅承载了几千年优秀的中国民族音
乐文化传统，而且其醇厚的音响特点更能表达当代人的情感，具有独特的艺术魅力。

听阮咸，在一片清幽静谧的竹林深处，手握一杯清茶、氤氲热气，依依馨香。弄琴者，信手弹拨，青翠欲滴的音符从指尖泻出，凉凉的渗在心

间，那悠然，怎一个惬字了得。

且去听吧，那颤抖着的琴音，正好触到了你的弦，那就让你的心一同发出声音……
且去醉吧，那弦音凝结着透人的灵气，让你在云水相伴的竹林幽世中清心涤尘…。。

且闭上眼睛，让喜与悲皆化作如秋水一般的平静与清凉吧。

阮咸，一种纯正的中国古老弹拨乐器，在两千多年后的今天，它那清澈、圆润、典雅的声音仍象竹林中的清泉一样，滋润着听众的心灵。
阮咸不仅擅长演奏，也精于作曲，唐代流行的琴曲《三峡流泉》据说就是他所作，李季兰在同名诗中有“忆昔阮公为此曲，能使仲容听不足”

的诗句。1950年南京西善桥南朝墓出土持阮弹奏的阮咸画像，神情专注。

据《琴史》记载：阮咸的儿子阮瞻“亦善弹琴，人闻其能，多往求听，不问长幼贵贱，皆为弹之。”他甚至可以整天为人弹奏而没有一点不耐

烦的表示。存留作品律议勗所造声高，高则悲。夫亡国知音哀以思，其民困。今声不合雅，惧非德政中和之音，必是古今尺有长短所致。然金

钟磬是魏时杜夔所造。不与勗律相应，音声舒雅而久。不知夔所造时人为之，不足改易。

注：勗所造声高：中书监荀勗校太乐，依古尺更铸铜律吕，以调声调，则得高音。与姑书胡婢遂生胡儿。

注：
此是阮咸致姑书中的一句话，原文无专集可查，只在《世说新语.任诞》中有关此事的记载。又：《竹林七贤论》曰：咸既追婢，於是世议纷然

，自魏末沈沦闾巷。逮尽咸宁中，始登王途。而在《阮孚别传》中又有记载：咸与姑书後，姑答书曰：鲁灵光《殿赋》曰：胡人遥集於上楹，

可字曰遥集也。可字曰遥集也。故孚字遥集。

诗作
八斗才粮抛子建，一方灵宝掷桓玄。
家叔哭穷却谁笑，正是阮咸急挥鞭。
小颈秀项可青睐，大名高声皆白眼。
我欲邀卿常漫舞，青丝白发老人间。

1、“八斗才粮抛子建，一方灵宝掷桓玄。”
子建呢，就是三国时候曹操的儿子曹植，据说非常有才华，高可八斗，第一句意思就是再高的才华我不在乎，就把它留给风华绝代的曹子建吧

。
灵宝，是桓玄的小名。桓玄是东晋枭雄桓温的儿子，二十三岁就拜太子洗马，也是为世人一时称道的俊才。后来野心太大，被刘裕（宋齐梁陈

时代的皇帝，就是小字寄奴的那个）所灭。第二句说的是再高的天分我不在乎，就把它扔给野心勃勃的桓玄吧。

2、“家叔哭穷却谁笑，正是阮咸急挥鞭。”

阮藉呢，是阮咸的叔叔，有一个成语叫“穷途末路”，还有一个典故叫“阮藉哭穷”，
说的都是阮藉这个人常常信马由缰地在郊外漫行，直走到没有路的时候，他就会放
声大哭。他是因为时代而哭，因为世态炎凉里颟顸的人们而深感痛苦。可是这时候
有一个人笑了，他是谁呢？

阮咸，这个朗声而笑的人就是阮咸。他正急着挥鞭追赶他心爱的人。

3、“小颈秀项可青睐，大名高声皆白眼。”

这里意思是说阮咸只爱他所爱的，值得他爱的人，而面对那些令人仰慕的名利，却
都和他的叔叔阮藉一样付之白眼。

青，是黑眼珠，白，是说白眼珠，正眼看人为青，不正眼看人为白。

“小颈（腰）秀项，若鲜卑只”语出屈原的《大招》，形容姿容美好，象鲜卑族的女
子。为什么说可青睐呢？阮咸爱上了姑妈家里的鲜卑族婢女，从世俗礼教的角度来
说，这是不被允许的。

4、“我欲邀卿常漫舞，青丝白发老人间。”

最后一句，以阮咸自白的形式说出了想法：我只是想挽起你的手，和你一起翩翩起
舞，一生一世白头到老（而俗世里虚无可笑的名利，对性情中人来说压根儿就没有
吸引力）。人物评价山涛：“贞索寡欲，深识清浊，万物不能移。若在官人之职必
绝于时”，山公举阮咸为吏部郎。据《晋书.阮咸传》记载山涛举典选，曰：“阮咸贞
素寡欲，深识清浊，万物不能移。若在官人之职，必绝于时。”这对阮咸是很高的
评价，阮咸虽不拘礼法，而能贞素寡欲，深识清浊，不为外物移心，这乃是老庄玄
学之素养，越名教而任自然。这表明不拘礼法乃其表现形式，而贞素寡欲为其内心
世界，此乃名士的精神本质。如果仅有不拘礼法，则不过是狂人，是不能成为真正
的名士。只可惜，晋武帝仍以阮咸的沈溺于酒乡，不予以重用。

颜延之：仲容青云器，实禀生民秀。达音何用深？识微在金奏。郭弈已心醉，山公
非虚觏。屡荐不入官，一麾乃出守。（颜延之•《五君咏•阮始平》）

为人旷放，不拘礼法；善弹琵琶。他所用的琵琶与后来从龟兹传来的曲项琵琶不
同，唐时以他的名字为他所弹的乐器命名为“阮咸”，宋时简称“阮”。以人名来给乐
器命名，在中外音乐史上仅他一个。乐器阮咸概括阮咸还有一意即长颈琵琶，与从
龟兹传来的曲项琵琶不同。西晋竹林七贤之一阮咸善弹琵琶，唐代开元年间从阮咸
墓中出土铜制琵琶一件，命名为“阮咸”，简称“阮”。结构是直柄木制圆形共鸣箱，
四弦十二柱，竖抱用手弹奏。唐时琵琶是军中传令之器，故有醉卧琵琶马上催的说
法。

近代中国的发展的中乐团中，阮咸类乐器有中阮、大阮。作为弹拨乐器中的中音声部。

阮咸，即长颈琵琶，与从龟兹传来的曲项琵琶不同。西晋竹林七贤之一阮咸善弹琵
琶，唐代开元年间从阮咸墓中出土铜制琵琶一件，命名为“阮咸”，简称“阮”。结构
是直柄木制圆形共鸣箱，四弦十二柱，竖抱用手弹奏。唐时琵琶是军中传令之器，
故有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回！”的
说法。

1949年以后，阮咸类乐器经过改良，发展成阮族乐器，包括高音阮、小阮、中阮、
大阮和低音阮。其中高音阮在香港中乐团被用于替代柳琴作为高音弹拨乐器，中阮
和大阮为各民乐团常用中低音弹拨乐器

各调定弦 中阮曾经有各种定弦，包括G d a e1等等，但1980年代以后，一些新的
作品都逐渐采用G d g d1的定弦来写作和弦，因此 G.d.g.d1也就成为目前的标准
定弦。

C调→5.2.5.2

G调→1.5.1.5

F调→2.6.2.6

D调→4.1.4.1

bB调→6.3.6.3

A调→b7.4.b7.4

bE调→3.7.3.7

E调→b3.b7.b3.b7

bA调→7.#4.7.#4

B调→#5.#2.#5.#2

#F调→#1.#5.#1.#5

#C调→#4.#1.#4.#1

高音阮（柳琴）g.d1.g1.d2

小阮 d.a.d1.a1

中阮 G.d.g.d1

大阮 D.A.d.a

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