六大蒸馏酒为基酒调制的鸡尾酒名称及配方

Ⅰ 六大基酒的讲解

1、金酒

金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。

2、威士忌

威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌。

3、白兰地

白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。

4、朗姆

朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

5、伏特加酒

伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

6、龙舌兰

龙舌兰，又叫特基拉，是一种墨西哥产，使用龙舌兰草（Agave）的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。

Ⅱ 鸡尾酒的六大基酒

1.金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
2.朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
3.伏特加（英文：Vodka；俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
4. 白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
5.威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
6.龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。

Ⅲ 六大基酒是哪些酒类

六大基酒介绍

6.白兰地Brandy

白兰地（Brandy），最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。

而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。

白兰地生产在我国历史悠久，著名的专门研究中国科学史的英国李约瑟（Joseph Needham）博士曾发表文章认为：白兰地当首创于中国；《本草纲目》也曾有记载：“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐时破高昌，始得其法”。1915年国产白兰地“可雅”在太平洋万国博览会上获金奖，我国有了自己品牌的优质白兰地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地。

鸡尾酒

没有酒的浓烈

不会让人面红耳赤

它又不同于酒的单一

百味杂陈

回荡于味蕾之间

喝酒的人欢喜自品

Ⅳ 著名的六大鸡尾酒

TOP1：玛格丽特(Margarita)

口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

诞生地：墨西哥

配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁

调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。

Margarita(玛格丽特)鸡尾酒：1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒

TOP2：新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling)

口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。

诞生地：新加坡莱佛士酒店

新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店，这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。1910年，原籍海南岛的华人调酒师严崇文(Ngiam Tong Boon)在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。所谓的“Sling”，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。根据古老传统，在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这对于以法律严厉著称的新加坡来说，绝对是个奇迹！

配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水

调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。

TOP3：血腥玛丽(Bloody Mary)

色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。

诞生地：巴黎的哈里纽约酒吧

配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁

调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。两个字，诡异！

Bloody Mary血玛丽鸡尾酒：看起来全是通红通红的“血样”，有点令人不安，喝起来却是用了足够番茄汁的有益健康的鸡尾酒。盐、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒汁等调味料都加进去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其实，这正是Bloody Mary(血玛丽鸡尾酒)。在16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。人们就把她叫做“血玛丽”。在1920——1930年的美国禁酒法期间，酒吧创造了这款通红的鸡尾酒，就用“血玛丽”给它命名。

TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)

口味清爽，口感刺激

诞生地：美国

配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水

调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满。

TOP5：曼哈顿酒(Manhattan)

著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”！

诞生地：美国曼哈顿

配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)

调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。

Manhattan曼哈顿鸡尾酒：自鸡尾酒诞生起，人们就一直喝着这款鸡尾酒，念念不忘它的味道，无论在哪一个酒吧，这款鸡尾酒总是客人的至爱，因而被称为“鸡尾酒王后”，这就是Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)。传说Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)的产生与美国纽约曼哈顿有关。英国前首相丘吉尔Winston Churchill的母亲Jeany是纽约布鲁克林含有四分之一印第安血统的美国人，她还是纽约社交圈的知名人物。据说，她在曼哈顿俱乐部为自己支持的总统候选人举行宴会，用发明这款鸡尾酒来招待客人。

TOP6：海岸(Sex on the Beach)

口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣

诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”

配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁

调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯，搞定！

Ⅳ 鸡尾酒哪六大基酒

1.琴酒.威士忌3.白兰地4.朗姆5.之伏 特加6.香甜酒NO.1 琴酒琴酒又名叫杜 松子酒，是世界第一大类烈酒。琴酒是 调制鸡尾酒常用的基酒，但并不是所有 的琴酒都适合做基酒。琴酒最早是由荷 兰生产的，后来传入英美。琴酒的因产 地不同口味也一些不同。荷兰琴酒是以 大麦芽与裸麦等为主要原料，经发酵后 蒸馏三次获得的谷物原酒，加入杜松子 香料再蒸馏，之后贮存于玻璃槽中，成 熟之后便得。色泽透明清亮。风格独 特，香味突出，因此适宜于单饮，不宜 作鸡尾酒基酒。而英式和美式鸡尾酒的 生产过程要简单的多。英式琴酒属淡体 琴酒，不甜，不带原体味，口味比较淡 雅。美式琴酒分蒸馏琴酒和混合琴酒， 口味虽与英式琴酒略有不同，但都适合 做基酒。常选的是英式干琴酒，品质细 腻，口感甘醇。琴酒能和大多数饮料搭 配。以琴酒为酒基的鸡尾酒有金菲斯、 阿拉斯加、新加坡司令等。NO.2 威士 忌威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在 橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右 的烈性蒸馏酒。威士忌主要分为苏格兰 威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和 加拿大威士忌四大类。威士忌有不同的 特点，使用它作基酒要特别的小心。应 选择酒龄较短风味清淡的普通苏格兰混 合威士忌，爱尔兰威士忌以搭配咖啡调 制热类鸡尾酒最好。威士忌真正适合作 基酒配酒的是美国威士忌，此酒善于容 纳多种辅料，用得较多。以威士忌为酒 基的鸡尾酒有老式鸡尾酒、罗伯罗伊、 纽约等。NO.3 白兰地白兰地是一种由 葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒， 放在木桶里经过相当时间的陈年。法国 白兰地是世界最好的,其中以干邑白兰地 尤为世界驰名。白兰地有一种高雅醇和 的口味，具有特殊的芳香。用白兰地做 基酒时注意的是并非高档陈年名酿就能 调出更好的鸡尾酒。酒的价格因素只是 一方面，更主要的原因在于酒品本身。 一般在调制酒时选用法国普通干邑就可 以了，成本低又兼顾色、香、味。以白 兰地为酒基的鸡尾酒有亚力山大、阿拉 巴马、白兰地酸酒等。NO.4 朗姆朗姆 酒以叫糖酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。 初期的朗姆酒没有储存期，辛辣刺喉。 现在朗姆酒增加了贮存醇化期，口味也 比较绵软适口，有焦糖香味，是配制鸡 尾酒必不可少的原料。朗姆酒分为香浓 型、轻香型。香浓型鸡尾酒储存时间较 长，酒的颜色较浓一些，多为金黄色或 淡棕色。而轻香型颜色较浅，为浅黄色 或金黄色。在朗姆酒中淡色朗姆用的做 多，凡在鸡尾酒中未加注明的都用淡色 朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆会 特别加以说明。往往能调制出具有浓郁 热带风情的鸡尾酒。以朗姆为酒基的鸡 尾酒有百家地鸡尾酒、得其利、迈泰 等。NO.5 之伏特加伏特加因为重复蒸 馏，活性炭过滤的工艺，除去酒精中所 含毒素和其它异物，所以极为纯净。中 型的伏特加无色无味，没有明显的特 性。但酒口味烈，与软饮料混合使之变 得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈。 并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮 用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒。以 伏特酒为酒基的鸡尾酒有黑俄罗斯、血 玛丽、螺丝钻等。NO.6 香甜酒其实香 甜酒本身就是一种混合烈酒。基酒部份 包括了白兰地、威士忌、琴酒、朗姆酒 等其它烈性蒸馏酒，混合不同的香料而 成。另外糖的比重占2.5%以上，属于暗 色蒸馏酒。也经常被用做鸡尾酒的基 酒。

Ⅵ 鸡尾酒的6大基酒的介绍!

1.琴酒 2.威士忌 3.白兰地 4.朗姆 5.之伏特加 6.香甜酒
NO.1琴酒
琴酒又名叫杜松子酒，是世界第一大类烈酒。琴酒是调制鸡尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都适合做基酒。琴酒最早是由荷兰生产的，后来传入英美。琴酒的因产地不同口味也一些不同。荷兰琴酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸馏，之后贮存于玻璃槽中，成熟之后便得。色泽透明清亮。风格独特，香味突出，因此适宜于单饮，不宜作鸡尾酒基酒。而英式和美式鸡尾酒的生产过程要简单的多。英式琴酒属淡体琴酒，不甜，不带原体味，口味比较淡雅。美式琴酒分蒸馏琴酒和混合琴酒，口味虽与英式琴酒略有不同，但都适合做基酒。常选的是英式干琴酒，品质细腻，口感甘醇。琴酒能和大多数饮料搭配。以琴酒为酒基的鸡尾酒有金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
NO.2威士忌
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌有不同的特点，使用它作基酒要特别的小心。应选择酒龄较短风味清淡的普通苏格兰混合威士忌，爱尔兰威士忌以搭配咖啡调制热类鸡尾酒最好。威士忌真正适合作基酒配酒的是美国威士忌，此酒善于容纳多种辅料，用得较多。以威士忌为酒基的鸡尾酒有老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
NO.3白兰地
白兰地是一种由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒，放在木桶里经过相当时间的陈年。法国白兰地是世界最好的,其中以干邑白兰地尤为世界驰名。白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白兰地做基酒时注意的是并非高档陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒。酒的价格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身。一般在调制酒时选用法国普通干邑就可以了，成本低又兼顾色、香、味。以白兰地为酒基的鸡尾酒有亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
NO.4朗姆
朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。初期的朗姆酒没有储存期，辛辣刺喉。现在朗姆酒增加了贮存醇化期，口味也比较绵软适口，有焦糖香味，是配制鸡尾酒必不可少的原料。朗姆酒分为香浓型、轻香型。香浓型鸡尾酒储存时间较长，酒的颜色较浓一些，多为金黄色或淡棕色。而轻香型颜色较浅，为浅黄色或金黄色。在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在鸡尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆会特别加以说明。往往能调制出具有浓郁热带风情的鸡尾酒。以朗姆为酒基的鸡尾酒有百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
NO.5之伏特加
伏特加因为重复蒸馏，活性炭过滤的工艺，除去酒精中所含毒素和其它异物，所以极为纯净。中型的伏特加无色无味，没有明显的特性。但酒口味烈，与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈。并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒。以伏特酒为酒基的鸡尾酒有黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。
NO.6香甜酒
其实香甜酒本身就是一种混合烈酒。基酒部份包括了白兰地、威士忌、琴酒、朗姆酒等其它烈性蒸馏酒，混合不同的香料而成。另外糖的比重占2.5%以上，属于暗色蒸馏酒。也经常被用做鸡尾酒的基酒。

Ⅶ 调制鸡尾酒 的 酒类品种大全

烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila），同时也是调制鸡尾酒的六大基酒。

一、白兰地

白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒，而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。

白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。 从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。

主要以白兰地作Base的鸡尾酒：Brandy Alexander、Brandy Sour、Blackbird

二、威士忌

威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。

威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。虽然目前对于威士忌的起源已不可考，但是较能确定的是，威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

威士忌酒的分类方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒、黑麦威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种；根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同，可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。

主要以威士忌作Base的鸡尾酒：Perfect Mahattan、Whisky Sour、Rob Roy、Dry Manhattan

三、朗姆酒

朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……含酒精42％～50％，酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型。

世界上朗姆酒的原产地在古巴共和。它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。

朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。

主要以朗姆酒作Base的鸡尾酒：Daiquiri、Rum Coke(Cuba Libre)、Mojito

四、杜松子酒

金酒又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮，香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。

英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得，酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒，故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。

金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒、果味金酒。

主要以Gin作Base的国标鸡尾酒：Perfect Martini、Pink Lady、Dry Martini、Gin Buck、Gin Tonic

五、龙舌兰

龙舌兰又叫特基拉酒，英文名Tequila，龙舌兰酒来自墨西哥，这种酒是当地的特产。墨西哥人像俄罗斯人热爱伏特加一样地热爱龙舌兰酒，特基拉酒的名称来源于在墨西哥有这样的一个小镇名叫特基拉。

至于龙舌兰酒的名字来源，是因为这款酒它是用一种墨西哥特有的植物，用特殊工艺酿造而成的，这种植物的名字叫龙舌兰。据说这种植物在世界上很罕见，一般只生长在沙漠，要很多植物为它供应养分，很久才能长成，所以在很久以前龙舌兰酒是非常珍贵的。

龙舌兰酒需要放到橡木桶中发酵，发酵的时间长短来确定酒的度数和颜色，口味也有很大的不同。白色的龙舌兰酒是没有经过长时间陈酿的酒，银白的龙舌兰则经过了三年的陈酿，金色的龙舌兰最少要四年，特级的就需要更多时间了。只有在墨西哥的特基拉这个地方的龙舌兰是最好的，也只有这里的龙舌兰酒可以叫Tequila。其他地区的龙舌兰酒只能叫Mezcal。

龙舌兰酒的口感很浓烈，香味独特，深受墨西哥人的喜爱。龙舌兰酒纯饮口感比较好，但当地人也喜欢在手背上放一些海盐，来和龙舌兰就同饮。龙舌兰也被用于调制鸡尾酒，它是鸡尾酒六大基酒中的一种，像特基拉日出、玛格丽特，都是以龙舌兰酒调制出来的经典鸡尾酒。

主要以龙舌兰酒作Base的鸡尾酒：Tequila sunrise、Margarita

六、伏特加

伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。

主要以伏特加做Base的鸡尾酒：Moscow Mule、Screw Driver、Bloody Mary、Salty Dog、Whisky Soda

Ⅷ 请教图中各种鸡尾酒的名字和配方。

1、四海为家：苦精 君度柑橘酒 蔓越莓汁 加冰
2、德其利：伏特加 青柠汁 樱桃 加冰
3、椰林飘香：伏特加 蔓越莓汁 马利宝椰香朗姆酒 加冰
4、马格利特：龙舌兰 君度 青柠汁 加冰
5、B-53（层状鸡尾酒）
6、岛冰茶 伏特加 百加得朗姆 龙舌兰 君度 青柠汁 加冰摇和 可乐注满

鸡尾酒（Cocktails） 在1776年，Betsy Flanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。在纽约爱默斯福特，她的酒吧“Halls Corners”里，她用公鸡的尾部羽毛来搅拌每种饮料，然后她就用色彩鲜艳的公鸡羽毛来装饰，从而得到“鸡尾酒”这一名称。这是在美洲被认可的起源。 一、最流行的十大鸡尾酒 1、 伏特加/金汤力（Vodka/Gin and Tonic） 鸡尾酒
2、 金/伏特加马提尼（Gin/Vodka Martini） 3、 血腥玛丽（Bloody Mary） 4、 朗姆可乐（Rum and Cola） 5、 马格利特（Margarita） 6、 螺丝钻（Screwdriver） 7、 波旁可乐（Bourbon and Cola） 8、 七七（Seven and Seven） 9、 波旁水（Bourbon and Water） 10、苏格兰苏打（Scoth and Soda） 以各种蒸馏酒为基酒的且目前较流行的鸡尾酒如下（鸡尾酒名称列在蒸馏酒的下面）： 1、 金酒或伏特加酒（Gin or Vodka） 黑俄罗斯（Black Russian） 橘子花（Oranger Blossom） 血腥玛丽（Bloody Mary） 马提尼（Martini） 吉布森（Gibson） 咸狗（Salty Dog） 吉姆莱特（Gimlet） 螺丝钻（Screwdriver） 金或伏特加汤力（Gin or Vodka and Tonic）新加坡司令（Singapore Gin sling） 金利克（Gin Rickey） 汤姆·柯林（Tom Collins） 教母（Godmother） 白俄罗斯（White Russian） 撞墙的哈维（Harvey Wallbanger） 鸡尾酒
2、 特基拉或朗姆（Tequila or Rum） 百加地（Bacardi） 椰林飘香（Pina Colada） 德其利（Daiquiri） 种植者寄治（Planter’s Punch） 水果德其利（Fruit Daiquiri） 朗姆可乐（Rum and Cola） 美态（Mai Tai） 特基拉日出（Tequila Sunrise） 马格利特（Margarita） 赞比（Zombie） 3、 苏格兰威士忌（Scotch） 教父（Godfather） 苏格兰苏打（Scotch and Soda） 罗布·罗伊（Rob Roy） 酸（Sours） 生锈钉（Rusty Nail） 4、 威士忌（Whiskey） 海宝（Highball） 古典（Old-fashioned） 杰克玫瑰（Jack Rose） 七七（Seven and Seven） 曼哈顿（Manhattan） 酸（Sours） 薄荷朱列颇(Mini Julep) 5、 其他基酒的鸡尾酒（Other cocktails） 美国№.1（Americano） 长岛冰茶（Long Island Iced Tea） 蜜蜂的膝盖（Bee’s Knees） 尼格诺尼（Negroni） 百利尼（Bellini） 亢奋（Orgasm） 鸡尾酒
亚历山大（Brandy Alexander） 尖声大笑（Screaming Orgasm） 席布拉（Cobbler） 旁车（Sidecar） 考帕卡巴拿（Copacabana） 乳汁（Slippery Nipple） 哥劳阁（Glogg） 黑刺李螺丝（Sloe and Comfortable Screw） 金色卡迪拉克（Golden Cadillac） 黑刺李金菲士（Sloe Gin Fizz） 青草蜢（Grasshopper） 杰雷豆（Jelly Bean） 士天架（Stinger） 吉尔（Kir） 沼泽水（Swampwater） 皇家吉尔（Kir Royale） 汤姆和杰瑞（Tom and Jerry）

Ⅸ 鸡尾酒6大基酒可以调哪些鸡尾酒

18款知名鸡尾酒

白兰地

1. 亚历山大

亚历山大是最受女性欢迎的鸡尾酒之一，它的味道很甜美。

2. 大都会

大都会口感酸甜，所以也很受女性朋友的喜欢。

3. 奥林匹克

奥林匹克是为了纪念1900年在巴黎举行的奥林匹克运动会而创造的一款鸡尾酒。

威士忌

1. 曼哈顿

调制曼哈顿鸡尾酒时，威士忌最好选用美国威士忌或加拿大威士忌，这样鸡尾酒在香味和口感上会更醇厚。

2. 教父

因美国影片《教父》得名，教父鸡尾酒既有威士忌的馥郁芳香，又有杏仁利口酒的浓厚味道。

3. 迈阿密海滩

迈阿密海滩是一款柚子汁鸡尾酒，它拥有漂亮的颜色渐变，口感非常清甜爽朗，非常适合度假时在海滩饮用。

金酒

马天尼

马天尼被认为是鸡尾酒中的最佳杰作，因此被誉为是“鸡尾酒之王”。用金酒调制的马天尼是马天尼鸡尾酒最初的起源。

2. 金菲士

金菲士意为苏打水泡沫吱吱的响声，调制时因最后向杯中加入苏打水时，发出“吱吱”的声响而得名。金菲士口感非常的清凉爽口，因此也是夏季很畅销的一款鸡尾酒。

3. 新加坡司今

新加坡司令是华侨严崇文在新加坡担任酒店酒保时调制的。新加坡司令口感酸甜清爽，具有消除疲劳的功效。

朗姆酒

自由古巴

自由古巴是由朗姆加上可乐调制而成的，它具有口感轻柔的特点，非常适合在海滩酒吧饮用。

2. 蓝色夏威夷

蓝色夏威夷是一款星座鸡尾酒，它所代表的星座是双鱼座。蓝色夏威夷与奇奇、迈泰、天蝎座三种鸡尾酒合称为夏威夷四大极品。

3. 黛克瑞

黛克瑞犹豫在调制过程中加入了柠檬汁和糖，所以它的口感酸甜清爽，非常讨女孩子喜欢。

特基拉（又名：龙舌兰）

玛格丽特

玛格丽特被誉为是“鸡尾酒之后”，它是除了马天尼以外，世界上知名度最高的传统鸡尾酒。玛格丽特拥有二十多种的调制方法，但传统玛格丽特为黄色。

2. 特基拉日出

特基拉日出又称龙舌兰日出。因用特基拉基酒调制，且颜色很像日出时的天空而得名。特基拉日出果香浓郁，口感辛辣而富有回味。

3. 墨西哥人

墨西哥人是用特基拉，菠萝汁和石榴糖浆调制出的一款鸡尾酒，它是一款酒性较烈的鸡尾酒，很受男性朋友喜爱。

伏特加

血腥玛丽

血腥玛丽来源于一个传说中的鬼魂名字，因为这款鸡尾酒颜色深红像血液而得名。血腥玛丽被称作是喝不醉的番茄汁，成为了一款知名度非常高的鸡尾酒。