蒸发糕如何避免蒸馏水会滴

⑴ 发糕怎么蒸上层的汽水才不滴到下层

你可以试试把屉做成中间高外围低，就像乌龟壳，这样水滴就会顺着屉流向外围。

⑵ 蒸发糕时如何处理蒸馏水回滴，有视频吗

摘要 蒸发糕的容器盖子做的斜度大一点, 好让蒸馏水流向容器的周边. 不让蒸馏水直接滴到食品上面. 就可以解决往下滴到食物上面.

⑶ 发糕蒸好后中间塌下去，怎么改进

1、尝试发糕蒸后以后，关火后约5分钟再揭开盖子，如果在关火后因为热胀冷缩的原因，立即揭开盖子发糕就会出现塌陷的情况。

2、尝试可以少取一点面（大约有花生粒大小就行），先放在锅里笼屉上小蒸一会，由于面少大概三分钟就可以了，如果这块小面起发得很好就说明用碱量正好，如果比较硬是塌陷的就说明碱放少了，可以再放一点碱在面里，揉好揉透再蒸。

3、发糕塌陷可能是蒸馏水回滴造成的。蒸时火要够大，最好用竹蒸笼加竹盖，它们散气效果好，能避免蒸馏水回滴现象。

4、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。

(3)蒸发糕如何避免蒸馏水会滴扩展阅读：

1、南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。

⑷ 蒸发糕時如何处理蒸馏水回滴

蒸发糕的容器盖子做的斜度大一点,
好让蒸馏水流向容器的周边. 不让蒸馏水直接滴到食品上面.

就可以解决往下滴到食物上面..

⑸ 蒸发糕时怎样预防水气滴落

这个没办法，如果没水吃起来干巴巴的，只能关火时焖的时间不要太长应该不会有太多水滴上去。

⑹ 发糕怎么蒸上层的汽水才不滴到下层

用竹片蒸笼蒸，，普通锅盖盖住的话，，水滴凝结就会掉到下面来了

⑺ 蒸饭柜蒸发糕怎样才能做到上层汽水不滴到下层

用竹片蒸笼蒸，，普通锅盖盖住的话，，水滴凝结就会掉到下面来了

⑻ 怎么让蒸出来的发糕不塌下去

好吃的发糕应该是非常暄软的，有完美的气孔组织，口感甜而不腻，轻轻按压会立即回弹。以我个人经验看来，我觉得导致发糕塌陷有一下几点；

步骤五：将模具放入蒸锅中，盖上盖子进行二次发好。红枣洗净，切开去核，等面糊再次发酵起来以后，摆入红枣。

步骤六：冷水上锅，蒸二十分钟至三十分钟左右，关火后焖五分钟在出锅即可。

美食总能带给我们无尽的喜悦，没有什么是一顿美食解决不了问题，如果不行，那就再来一顿呗，，你觉得呢？

⑼ 蒸出的纯大米发糕，塌陷了是什么原因

发糕蒸的时候开盖或者关火以后没有焖一会再开盖，瞬间的冷空气接触热的发糕，很容易让发糕“唆”的一声塌陷下去。制作馒头、蒸蛋糕的时候同理。蒸时火要够大，最好用竹蒸笼加竹盖，它们散气效果好，能避免蒸馏水回滴现象。

盖上盖子或保鲜膜，放置到温暖处进行发酵发糕制作虽然简单，但是如果不注意细节也容易出现这样那样的问题，友说的“蒸出来的发糕很松散不细腻”这个问题，根据我的经验，可以从以下这2个方面考虑.蒸锅加水铺上屉布，开锅后，倒入和好的面糊，撒上葡萄干。蒸30分钟左右，出锅后晾凉，切成方块既可。色泽洁白如玉,食之甜而不腻，糯而不沾，营养丰富，老少皆宜。

纯大米粉会比较黏牙，而且也没有筋性，大米粉和面粉的比例为1:1，这样增加他的筋性，然后调面糊的时候尽量调稍微干点，还有就是二次醒发也比较重要然后再盖上湿布放温暖处发酵至2倍大，偶一般放烤箱关上烤箱门加快发酵，不需开发酵功能，一般40－60分可以发好，主要看状态面粉、玉米粉、酵母粉和白糖按比例一起放入盆中加入温水和面，混合搅拌至没有面疙瘩、几乎不流动的泥稠状面糊，放到温暖的地方发酵至两倍大。这样蒸熟后才会有孔洞、松软。

⑽ 发糕为什么蒸出来是黏的

发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。

发糕在蒸之前，最好是用干净的毛巾盖好，这样可以避免蒸馏水回滴。另外，发糕如果没有发酵好，也有可能变黏。

蒸发糕的时候要注意，面糊一定要浓稠。蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。值得注意的是，如果用面糊，最好是和的浓稠一些，这样蒸出来的发糕口感更好。面糊还有面团两者相比，发酵的软面团做发糕更好，这样蒸出来的发糕不容易变黏。4蒸发糕的时候最好是冷水入锅。在蒸发糕的时候，建议将发糕彻底蒸熟，这样发糕蒸出来更好吃。

蒸出来的发糕不要马上吃，这个时候发糕吃下去有一些比较黏黏的感觉，如果将发糕放一会再吃，口感会更好。

另外，发糕不建议一次性吃太多，不然很容易引起身体不适应。