台湾乌龙茶可以蒸馏吗

1. 台湾乌龙茶的功效

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
大家都知道，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、白牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，可以任君挑选。
实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但没有饱腹感，还可以去除油腻。
乌龙茶的保健功能:茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说:"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。 台湾乌龙茶具有瘦身的功效与作用。台湾乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能，也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。
台湾乌龙茶具有预防蛀牙的功效与作用。台湾乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
台湾乌龙茶具有抗肿瘤、预防老化的功效与作用。台湾乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。

2. 台湾乌龙茶怎么泡

台湾乌龙茶的冲泡方法脱胎于潮汕功夫茶，冲泡中增加了一些辅助茶具的使用，品饮时会使用闻香杯和品茗杯。

其具体程式为：

①备具：将茶壶、公道杯等茶具摆好，闻香杯与品茗杯一一对应，并列放置。

品茗

乌龙茶均可如此冲泡，冲泡三四次后，每次泡茶时间适当延长，以使每泡的茶汤滋味、香气稳定、一致。

3. 台湾乌龙茶的冲泡方法

茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。
② 烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。
③ 放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶。
④ 冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。
⑤ 冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
⑥ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
⑦ 温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。
⑧ 倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。
⑨ 品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。
盖碗茶之好处：a.碗口较大，便于冲泡茶叶。碗底圆小，注入开水茶叶硕碗底翻滚，易泡出茶味。b.碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。c.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。 茶具为茶盘、茶巾、煮水器、茶壶（宜兴县出产陶制小茶壶）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、闻香杯等。
① 烫茶具：以沸水冲泡茶壶，茶具以待卫生。
② 放置茶叶：用茶荷将茶叶取出适量放入壶中。
③ 冲泡：冲入开水，并使泡沫溢出，随即加盖，并将茶汤倒入茶船之中；再次冲入开水。
④ 冲壶：即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温，藉以充分浸出滋味发挥香气。
⑤ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
⑥ 倾倒茶汤：将茶倒入茶盅，然后倒入闻香杯，随即将闻香杯置于鼻前吸气数次，闻其香味。其目的为了品尝"杯底留香"，"温香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香气愈富变化。所以，也只有上等好茶才经得起这个考验。
⑦ 品茶：先闻其香，次观水色，进而察其味，及至喉韵之感觉，细细品尝。冻顶乌龙茶，是精心研制出的特级调味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特别清香。
宜兴紫砂茶壶为丰姿多彩，壶型和装饰多端，十分雅致，富有艺术魅力，在国内外备受欢迎，尤其广东、闽南泡工夫茶所用小壶，概属宜兴茶壶

4. 台湾乌龙茶能用煮茶器吗

乌龙茶一定要以工夫茶的方式去冲泡才能感受到茶的清香，直接用杯子泡或闷煮都是在浪费茶叶，最重要一点，市场上的台湾乌龙茶90％都是假，就算在台湾买的也有很大可能是越南茶冒充的，但不管什么茶用闷煮方式都是不可取的！

5. 台湾乌龙茶的主要品种

外观与一般半球型的乌龙茶差不多，带白毫芯尾东方美人茶制法之重蜜味与甜水特色与冻顶乌龙茶制法之重滋味与喉韵撷取二者之优点，所制而成，茶叶在经过被“茶叶小绿蝉”咬食之后，因植物本身的治愈能
力会致使叶片的“茶多元酚类”的活性增强 和“茶单宁”的含量增加 也是此茶风味特殊的原因。 如果您想达到保存乌龙茶茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里以零下5度保鲜，这样可达到最佳效果，乌龙茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。

6. 台湾乌龙茶主要有哪些

常见茶叶种类的介绍

茶的名称千奇百有，乌龙茶、包种茶、铁观音茶、红茶及绿茶等等。茶叶会有分成这麼多种，并非因为茶种品种的关系，而是基於你要喝什麼样的茶，来决定你要什麼样的叶来制作；也就是所谓适制关系。它不是像其他农作物，例如杨桃树上长的果实采下来的就叫杨桃，也就是说绿茶并非由叫做绿茶茶树的叶子来制作。举例来说，茶种叫青心乌龙的茶树采摘下来的叶子，做成乌龙茶和包种茶其品质特别好，反之若作成绿茶或红茶其品质就略逊；绿茶最好用茶种叫青心大冇的茶树叶来制作，而红茶最好用大叶阿萨姆种茶树叶来制作。其他例如铁观音茶就用茶种名叫铁观音或硬枝红心的茶树叶来制作，椪风茶就用茶种叫青心大冇的茶树叶来制作。

茶叶的种类1: 青心乌龙
青心乌龙或称「种仔」、「软枝乌龙」等别名，其树状矮小属於开张型，枝叶密生树性较弱，容易产生枝枯病害。因种植地区不同，品质有所改变，阳光充足的平地，叶形较细，纤维化程度较快；高海拔的山区茶树叶肉较厚，不容易纤维化，叶色浓绿且色富光泽。青心乌龙适合制作乌龙茶与包种茶。

茶叶的种类2: 铁观音
铁观音茶树树状较大，枝干稍粗硬，叶面展开呈现椭圆形，叶部厚实且光泽；叶中以下呈波状隆起，幼芽带点红色。此样茶种制作出来的铁观音茶才是正港铁观音茶，才能有所谓的「观音韵」。

茶叶的种类3: 青心大冇
青心大冇俗称为青心仔、大冇等，树身中等，枝叶向外横张且茂密，叶长椭圆形，叶片中央部最阔，叶厚稍硬呈现暗绿色。因其树性强势，不易染枝枯病害，茶叶产量大且易於管理，但茶叶的制作过程若控制不当，易生苦味及菁味。青心大冇之珍贵在於它受「小绿叶蝉」叮咬後，会产生令人著迷的特殊气息，是制作东方美人茶（椪风茶）最佳的茶种。

茶叶的种类4: 金萱
金萱别名台茶十二号，俗称「二七仔」，树身属横张型，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿带有光泽，幼芽绿中带紫密生茸毛。金萱茶树所制成的乌龙茶与包种茶具有特殊奶香。

茶叶的种类5: 红玉
红玉别名台茶18号，是缅甸大叶种与台湾野生山茶两者的婚生子，历经育种试验所50馀年所选育出适合制成优良红茶的品种。於民国八十八年六月，经前台湾省政府农林厅审查通过，正式登记命名为『红茶18号』，且於92年茶业改良场百周年庆中公开票选，命别名为『红玉』。『红玉』属大叶种茶树品种，品饮时可感受到源自於台湾野生山茶所具有的天然内桂香及淡雅的薄荷香，此种特殊的香气，在众多的世界知名红茶中属於极为独特之品种，又被红茶专家评为台湾特有的『台湾香』。

茶叶的种类6: 翠玉
翠玉别名台茶十二号，俗称「二九仔」，树身稍微直立，叶片绿色呈椭圆形，幼芽带紫。标高一千公尺的地区不适合翠玉茶种种植，因其嫩梗含水量较高，叶肉过厚，茶叶的制作过程中制成品质好的茶叶机率较低，因此茶叶的制造过程会影响翠玉的品质。

茶叶的种类7: 四季春
四季春俗称「四季仔」，是最近几年才兴起的新品种。它是木栅茶农名叫「大头辉」的茶园裏所发现的早芽种，其他茶种尚未萌芽时，它就已经可以采收第一次，而且早春及晚冬都能收成，生生不息一年内可作多次收成，於是将它命名为「四季春」。

7. 台湾乌龙茶是怎么保存的呢和国内的茶叶一样放冰箱里面我买的一罐是冻顶乌龙茶，请问怎么保存

保存乌龙茶茶叶的最佳效果和最长时限的话，是在速冻箱里以零下5度保鲜，这样可达到最佳效果，乌龙茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。

台湾乌龙茶属于半发酵茶类，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存乌龙茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，乌龙茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。

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冻顶乌龙茶最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。

乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

台湾乌龙茶具有抗肿瘤、预防老化的功效与作用。台湾乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。

8. 台湾乌龙茶有什么功效有什么品牌的可以推荐

乌龙茶茶叶的茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等有机化学成分作用于人体是会产生的一定的功效，对于人体功能的调节方面起到不错的作用。其中像咖啡碱等可以达到刺激神经中枢，起到提神益思效果，还可以调节人体生理平衡，起到利尿的效果；而茶多酚类物质可以起到杀菌的效果等。市面上的乌龙茶品牌很多，像唐物茶入、洋顶岽、58茶堂、福寿山这些都不错，如果自己喝这些都挺不错的，如果是送礼的话我推荐你选择唐物茶入。

9. 台湾冻顶乌龙茶 保存时间越长越好吗

一、冻顶乌龙茶，主要指青心乌龙为原料的半发酵茶。

传统上，发酵程度大约在30%左右，带有明显的焙火味。
手工茶取一心两叶或一心三叶，烘乾後再重覆以布包成球状揉捻，使茶成半发酵半球状。冲泡後，茶汤呈金黄色，带熟果香或浓花香。
以1-2年内喝完为宜。

二、老茶
若捡选良好果香系茶叶，以特殊烘焙方式（如毛茶用龙眼炭反覆多次烘焙），使茶叶乾燥度到2-3%以下，再以合适密封容器保存，方可作为陈年乌龙茶收藏。
由於茶叶和烘焙方式都经过特殊处理，并有店家长期检视，故可长期保存（10-50年都有）。

一些做法是自然陈化老茶，一些是年年复焙的老茶，也有人工速成的“新老茶”而非“真老茶”。
目前台湾老茶辨识尚未发展一套论述，以茶行或收藏者说了算。
因此，对老茶具有相当经验，就有更好的机会品尝到真老茶。

10. 台湾乌龙茶的介绍

乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自中国福建，至今已有200多年历史。以青心乌龙和冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。