⑴ 蔗糖水解反应速率常数的测定 为什么用蒸馏水进行校正，如不需校正有啥影响
蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂，故用纯蒸馏水作零点校正。蔗糖
转化反应过程中，无须再作零点校正，因都以蒸馏水作校正，只需校
正一次。
⑵ 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，用蒸馏水来校正旋光仪的零点，试问在转化过程中还需零点校正吗
不需要了，只校正一次就够了
⑶ 蔗糖水解动力学实验中的实验温度应该以什么为准
蔗糖水解速率常数测定——旋光法
一、试验目的
1、测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期；
2、了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系；
3、了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的正确使用方法。
技能要求：掌握旋光法仪的使用和校正方法，实验数据的作图处理方
法。
二、试验原理
蔗糖在水中水解成葡萄糖的反应为：
C12H22O11+H20→ C6H12O6+C6H12O6
为使水解反应加速，反应常数以H3O+为催化剂，故在酸性介质中进
行水解反应中。在水大量存在的条件下，反应达终点时，虽有部分水
分子参加反应，但与溶质浓度相比认为它的浓度没有改变，故此反应
可视为一级反应，其动力学方程式为：
lnC=-kt+lnC0
式中：C为反应开始时蔗糖的浓度；C0为t时间时的蔗糖的浓度。
当C=0.5C0时，t可用t1/2表示，即为反应的半衰期。 t1/2=ln2/k
上式说明一级反应的半衰期只决定于反应速率常数k，而与起始无
关，这是一级反应的一个特点。蔗糖及其水解产物均为旋光物质，当
反应进行时，如测定体系的旋光度的改变就可以量度反应的进程。而
溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、液层厚度、光源
波长及反应温度等因素有关。
为了比较各种物质的旋光能力，引入比旋光度[α]这一概念，并
表示为：
[α]D=α*100/(L*C)
式中：t为实验时温度；D为实验温度为20℃，所用钠灯光源D线，
波长589nm，α为旋光度；L为液层厚度（dm）；C为浓度（g*100mL-1），
当其他条件不变时，即：
A=K’C
K’在一定条件下是一常数。
且当温度及测定条件一定时，其旋光度与反应物浓度有下列关系：
反应时间为0时: α0=β反C0 (1)
反应时间为t时: αt=β反C+β生（C0-C） (2)
反应时间为 ∞ 时: α∞=β生C0 (3)
联立以上三式： [（1）-（3）]/[（2）-（3）] 代入式（4）中，
得：
ln(αt-α∞)=-kt+ln(α0-α∞)
由上式可以看出，以 ln(αt-α∞) 对t 作图可得一直线，由直线
斜率即可求得反应速度常数k ，由截距可得到α0值。
三、试验仪器与试剂
旋光仪1台;恒温旋光管1只;恒温槽1套;台称1台;停表1块;
烧杯(100mL)1个;移液管(30mL)2只;带塞三角瓶(100mL)2只。
HCl溶液(4mol·dm-3);蔗糖(分析纯)。
四、实验步骤
1、用台秤粗称蔗糖5g，放入锥形瓶中，准确移入50ml蒸馏水，
搅拌将蔗糖溶解，并量取水溶液的温度（18.8℃），备用。
2．旋光仪零点调节：在旋光管中注入纯水，放入旋光仪暗箱中，
开启旋光仪电源预热15分钟，再开启直流电源开关，待钠光灯稳定后，
开启测量开关，光屏应显示值为00.000,若示值不为00.000，可按清
零键使其归零。
3、αt的测量：
在上述配置的糖水中准确加入50mL 3MHCl溶液，迅速混匀并注入
旋光管中，在旋光仪中测量αt值，测量中每3分钟读取一次值αt，并
记录。（共读12次）
4、α∞的测定：
将步骤3中所余的反应液在50℃下水浴中恒温加热30min之后降
至室温，测其旋光度即为α∞。连续测定三次
五、实验记录
六、数据处理与结果分析
由直线斜率即可求得反应速度常数
k=0.012 ，
由截距可得到
α0=2.7702。
所以可得 t1/2 =（ln2）/k=57.76 min
七、注意事项：
⑴ 装样品时，旋光管管盖旋至不漏液体即可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。
⑵ 在测定α∞时，通过加热使反应速度加快转化完全。但加热温度不要超过60℃。
⑶ 由于酸对仪器有腐蚀，操作时应特别注意，避免酸液滴漏到仪器上。实验结束后必须将旋光管洗净。
⑷ 旋光仪中的钠光灯不宜长时间开启，测量间隔较长时应熄灭，以免损坏。
（八）问题分析
1.实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点?在蔗糖转化反应
过程中，所测的旋光度αt是否需要零点校正?为什么?
答：蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂，故用纯蒸馏水作零点校正。蔗糖
转化反应过程中，无须再作零点校正，因都以蒸馏水作校正，只需校
正一次。
2.配置溶液时不够准确，对测量结果是否有影响？
答：有，当HCl溶液浓度过大时，蔗糖水解速率测量结果会偏大。
3.在混合蔗糖溶液和盐酸溶液时，我们将盐酸加到蔗糖溶液中，
可否将蔗糖溶液加到盐酸溶液中去？为什么？
答：如将蔗糖溶液加到HCl溶液中，由于，HCl溶液浓度过大，
会加快蔗糖水解，影响测量结果。
5、本实验要想减少误差，应注意什么?
答：（1）正确操作仪器。（2）准确配制HCl溶液浓度。
⑷ 蔗糖水解过程中所得旋光度是否需要零点校正
不需要。一般是用蒸馏水校正旋光仪的零点。但并不一定需要。因为测完初始旋光度α0后，接着测的是任意时刻的α t，以及α 无穷，而计算是是相剪，求差值，所以不需要校正。
⑸ 蔗糖的转化试验中,为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点
蒸馏水没有旋光性，而且用起来最方便，也不会腐蚀旋光管。
⑹ 实验中为什么用蒸馏水来校正旋光度的零点
旋光仪零点调来节：在旋光管中注源入纯水,放入旋光仪暗箱中, 开启旋光仪电源预热15分钟,再开启直流电源开关,待钠光灯稳定后, 开启测量开关,光屏应显示值为00.000,若示值不为00.000,可按清 零键使其归零.
答：蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂,故用纯蒸馏水作零点校正.蔗糖转化反应过程中,无须再作零点校正,因都以蒸馏水作校正,只需校 正一次. 物体具有旋光性，其结构不能具有空间反演不变的性质。对于分子可以随机朝向的多晶或者溶液，分子必须具有手征性。由于有机分子本身的手征性导致的旋光性称为内旋光，内旋光分为左旋光和右旋光性，但如果一种物体内部同时具有左右旋光或物体分子本身结构具有相反的手性，则物体不表现旋光性。由于物体内部同时具有左右旋光的分子而不表现旋光性称为外消旋性，而分子本身结构具有相反的手性而不表现旋光性称为内消旋性。
旋光度的测定
旋光仪是用来测定光学活性物质旋光能力大小和方向的仪器。光学活性物质可以旋转偏振光平面，其大小和方向除了与该物质结构有关外，还与测定时的温度、所用光的波长、溶液的浓度和溶剂、旋光管的长度等有关。一般单色光源用钠光灯，波长为589nm，以D表示
⑺ 实验中 为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点
旋光仪零点调节：在旋光管中注入纯水,放入旋光仪暗箱中, 开启旋光仪电源预热15分钟,再开启直流电源开关,待钠光灯稳定后, 开启测量开关,光屏应显示值为00.000,若示值不为00.000,可按清 零键使其归零.
答：蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂,故用纯蒸馏水作零点校正.蔗糖转化反应过程中,无须再作零点校正,因都以蒸馏水作校正,只需校 正一次.
⑻ 在测定一个物质的吸光度时,一般用蒸馏水来校正旋光仪的零点，蔗糖转化反应过程中所测的旋光度是否需要零
不需要。吸光度测试用的是紫外可见分光光度计，它不能测定一束光的绝对强度，只能比较两束光的相对强弱。所以每次测试总是需要一个空白样来进行比较。
而旋光仪是直接测定旋光角度的，不需要空白样来告诉仪器零点。如果放蒸馏水上去测，旋光角度会等于0，除非仪器有故障。
⑼ 蔗糖水解速率常数测定的实验
下面是一篇物化的实验报告，不知道这个行不行～
蔗糖水解速率常数测定——旋光法
一、试验目的
1、测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期；
2、了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系；
3、了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的正确使用方法。
技能要求：掌握旋光法仪的使用和校正方法，实验数据的作图处理方
法。
二、试验原理
蔗糖在水中水解成葡萄糖的反应为：
C12H22O11+H20→ C6H12O6+C6H12O6
为使水解反应加速，反应常数以H3O+为催化剂，故在酸性介质中进
行水解反应中。在水大量存在的条件下，反应达终点时，虽有部分水
分子参加反应，但与溶质浓度相比认为它的浓度没有改变，故此反应
可视为一级反应，其动力学方程式为：
lnC=-kt+lnC0
式中：C为反应开始时蔗糖的浓度；C0为t时间时的蔗糖的浓度。
当C=0.5C0时，t可用t1/2表示，即为反应的半衰期。 t1/2=ln2/k
上式说明一级反应的半衰期只决定于反应速率常数k，而与起始无
关，这是一级反应的一个特点。蔗糖及其水解产物均为旋光物质，当
反应进行时，如测定体系的旋光度的改变就可以量度反应的进程。而
溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、液层厚度、光源
波长及反应温度等因素有关。
为了比较各种物质的旋光能力，引入比旋光度[α]这一概念，并
表示为：
[α]D=α*100/(L*C)
式中：t为实验时温度；D为实验温度为20℃，所用钠灯光源D线，
波长589nm，α为旋光度；L为液层厚度（dm）；C为浓度（g*100mL-1），
当其他条件不变时，即：
A=K’C
K’在一定条件下是一常数。
且当温度及测定条件一定时，其旋光度与反应物浓度有下列关系：
反应时间为0时: α0=β反C0 (1)
反应时间为t时: αt=β反C+β生（C0-C） (2)
反应时间为 ∞ 时: α∞=β生C0 (3)
联立以上三式： [（1）-（3）]/[（2）-（3）] 代入式（4）中，
得：
ln(αt-α∞)=-kt+ln(α0-α∞)
由上式可以看出，以 ln(αt-α∞) 对t 作图可得一直线，由直线
斜率即可求得反应速度常数k ，由截距可得到α0值。
三、试验仪器与试剂
旋光仪1台;恒温旋光管1只;恒温槽1套;台称1台;停表1块;
烧杯(100mL)1个;移液管(30mL)2只;带塞三角瓶(100mL)2只。
HCl溶液(4mol·dm-3);蔗糖(分析纯)。
四、实验步骤
1、用台秤粗称蔗糖5g，放入锥形瓶中，准确移入50ml蒸馏水，
搅拌将蔗糖溶解，并量取水溶液的温度（18.8℃），备用。
2．旋光仪零点调节：在旋光管中注入纯水，放入旋光仪暗箱中，
开启旋光仪电源预热15分钟，再开启直流电源开关，待钠光灯稳定后，
开启测量开关，光屏应显示值为00.000,若示值不为00.000，可按清
零键使其归零。
3、αt的测量：
在上述配置的糖水中准确加入50mL 3MHCl溶液，迅速混匀并注入
旋光管中，在旋光仪中测量αt值，测量中每3分钟读取一次值αt，并
记录。（共读12次）
4、α∞的测定：
将步骤3中所余的反应液在50℃下水浴中恒温加热30min之后降
至室温，测其旋光度即为α∞。连续测定三次
五、实验记录
六、数据处理与结果分析
由直线斜率即可求得反应速度常数
k=0.012 ，
由截距可得到
α0=2.7702。
所以可得 t1/2 =（ln2）/k=57.76 min
七、注意事项：
⑴ 装样品时，旋光管管盖旋至不漏液体即可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。
⑵ 在测定α∞时，通过加热使反应速度加快转化完全。但加热温度不要超过60℃。
⑶ 由于酸对仪器有腐蚀，操作时应特别注意，避免酸液滴漏到仪器上。实验结束后必须将旋光管洗净。
⑷ 旋光仪中的钠光灯不宜长时间开启，测量间隔较长时应熄灭，以免损坏。
（八）问题分析
1.实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点?在蔗糖转化反应
过程中，所测的旋光度αt是否需要零点校正?为什么?
答：蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂，故用纯蒸馏水作零点校正。蔗糖
转化反应过程中，无须再作零点校正，因都以蒸馏水作校正，只需校
正一次。
2.配置溶液时不够准确，对测量结果是否有影响？
答：有，当HCl溶液浓度过大时，蔗糖水解速率测量结果会偏大。
3.在混合蔗糖溶液和盐酸溶液时，我们将盐酸加到蔗糖溶液中，
可否将蔗糖溶液加到盐酸溶液中去？为什么？
答：如将蔗糖溶液加到HCl溶液中，由于，HCl溶液浓度过大，
会加快蔗糖水解，影响测量结果。
5、本实验要想减少误差，应注意什么?
答：（1）正确操作仪器。（2）准确配制HCl溶液浓度。
参考资料：http://www.labcenter.net/report/show.asp?id=3324