蒸汽烤箱多长时间除垢

1. 蒸汽烤箱怎么使用

对于蒸烤箱一体机来说，蒸汽功能是其核心功能之一，但由于工厂的不同，每个牌子的蒸烤箱实际构造也可能不一样，由此导致每个蒸烤箱的蒸汽功能差异颇大，有的蒸汽量大、有的蒸汽量小，有的续航时间长、有的续航时间短。

今天就来对蒸烤箱的蒸汽功能进行一个透彻分析，看看它的运作原理是咋样的，怎样的设计才能做出实用性最强的蒸功能。

一、蒸汽装置

蒸汽的产生依托于蒸汽装置的存在，目前市面的蒸汽装置有两种，一个是蒸发盘式蒸汽装置，一个是直喷式蒸汽装置，两者在构造和效果上有很大的差异。

蒸发盘式蒸汽装置

如图所示，这是我家早期的一款蒸烤箱，蒸发盘是一个盘子状的装置，盘子底部有单独的发热丝，可以对盘子进行加热，盘子上面的网罩主要过滤大颗粒的污渍以及阻挡东西掉进盘子里。

掀开上面的罩子，可以看到盘子的隔壁有一个小孔，这个小孔就是输送清水的渠道，当程序启动的时候，水就会从小孔注入，再通过底部的发热丝进行加热，烧成沸腾的水，产生水蒸气进行加热。

下面是一张清水在机器里的“行走图”，清水从“水箱”出发，经过“输送管道”，来到蒸发盘的位置，蒸发盘底部的发热丝进行加热，把清水变成了水蒸气，分布在机器的内腔里。水蒸气在附着在内腔时候，温度不足而液化成水，重新流到蒸发盘里，汇合原本的清水进行二次加热，以此往返，直至所有水蒸发完毕。

很明显，这种蒸汽的产生路径有明显的缺陷，蒸汽冷凝成为水后的二次加热，会把附着在机器内腔壁上的油脂、污渍一起带到蒸发盘里面，二次蒸发的时候就会把这些物质带到食物里面去，造成污染，非常不卫生吖。

（污渍附着在内壁，非常脏）

给个小建议，每次使用这类蒸烤箱后，都对机器进行一次内胆清洁，时常保持内胆的洁净状态，这样就可以减少对蒸汽水源的污染。

直喷式蒸汽装置

使用这种装置的蒸烤箱在外观上是看不到的，炉腔底部没有蒸发盘装置那样的盘子，异常光滑，内腔底部是隐藏起来的发热管，配合上面外露的发热管组成上下发热管。

背部这两个是蒸汽孔，蒸汽就是从这里出来的，那么它的蒸汽装置又在哪里呢？

答案在这里，动手小达人把家里新买的grs M6s蒸烤箱机器外壳拆掉，可以看到它的蒸汽装置在背部的位置，是一个不锈钢的小盒子，管它叫蒸汽发生装置，我们看到的蒸汽就是从这个封闭的小盒子出来的。

先来看下清水在机器里的“行走图”，分为两个路径，左边这块是蒸汽模式下的路径，右边这块是除垢模式下的路径。

机器使用蒸汽模式下，水从“水箱”出发，达到“蒸汽发生装置”，经过高温加热变成水蒸气的形态，通过输送管道到达“机器内腔”，因为蒸汽发生装置与机器内腔分离，不会出现二次加热的问题。

机器使用除垢模式下，加入了柠檬酸的水从“水箱”重复啊，到达蒸汽发生装置进行加热、溶解水垢，完成后经过管道导流回“水箱”中，把水箱拿出清洁就可以了。

结论：

1、从洁净和安全性来看，直喷式蒸汽装置要优于蒸发盘式蒸汽装置，默认选择前者；

2、直喷式蒸汽装置的材质分为不锈钢和镀铝，大部分工厂使用不锈钢，遇到镀铝的慎用。

二、蒸汽效果

有些小伙伴担心蒸烤箱的蒸汽效果不如蒸锅的表现，蒸不熟食物、蒸制时间偏长等等，经过几次的测试，发现大家还是多虑了，先上几张分别用蒸烤箱和蒸锅做的食物图来看效果：

蒸烤箱做的蒸鱼，重量500克，蒸制时间10分钟

蒸锅做的蒸鱼，重量500克（再大一点就未必放得下），蒸制时间9分钟

蒸烤箱做的包子，纯蒸模式100度蒸17分钟，焖3分钟

蒸锅做的包子，大火蒸15分钟，焖3分钟

蒸鱼和蒸包子是家里最常做的菜了，从时间上看，用蒸烤箱与蒸锅做同样的食物花的时间相差无几，但在效果上就有点差距了，可以看出用蒸烤箱做的鱼“皮光肉滑”，而蒸锅做的鱼有点惨烈，鱼皮掀开，鱼肉凹凸不平。

做的包子就更惨了，蒸烤箱做的包子褶皱还在，表皮仍然光滑；而蒸锅做的包子褶皱已经快消失不见了，表皮布满坑坑洼洼的小洞洞，根据老一辈的经验，这是蒸锅锅盖冷凝后的水低落到包子表皮上形成的，故而出现小洞洞以及褶皱纹路的消失。

而且在买鱼的时候，为了迁就蒸锅的容量，不能买太大的鱼。蒸锅的直径只有26CM，相当于一斤左右的鱼大小，对于四口之家来说实在太小了！

而另外一台蒸烤箱的容量很大，长度和宽度分别是48CM和42CM，可以放得下3-4斤的大鱼，这下子管够了。而且像蒸包子这样子，大号一点的包子可能蒸锅只能放5-6个就满了，而蒸烤箱可以放好几倍的量，同样的蒸制时间却是不一样的产出。

打开蒸烤箱的时候记得侧身打开，严防蒸汽扑到脸蛋儿上，虽然可以当做SPA~

结论：

1、蒸烤箱与蒸锅烹饪时间相同，蒸烤箱烹饪效果优于蒸锅；

2、蒸烤箱在烹饪食物的数量上要多于蒸锅，可以同时蒸制更大更多的食物。

三、续航时间

续航时间也是一些小伙伴担心的问题，我的锅这么大，蒸的时间总比蒸烤箱的要长了吧，那可不一定哦。普通蒸锅隔水层下方的高度并不算很高，大概可放500-1000毫升的水，大火烧制情况下约莫坚持30分钟左右就会烧干，不然熬汤怎么会好喝呢，浓缩就是精华呀！

把蒸烤箱的水箱拆下来，装满水大约是1350克，也就是1350毫升的水，启动纯蒸模式下，烧了75分钟，水盒里还剩下些许水，没完全用完。

水盒的位置在机器的右上角，按下盖子就可以取出，在中途加水的时候显得非常方便，不会像蒸锅那样需要翻开蒸锅锅盖来加水，影响蒸制的效果。

结论：

1、相同的水量下，蒸烤箱的续航时间要比蒸锅的长一倍；

2、蒸烤箱中途加水不影响烹饪，蒸锅中途加水影响烹饪。

总结

1、蒸烤箱对比蒸锅，在蒸制效果、续航时间、蒸制食物的分量上都要更优秀；

2、选择蒸烤箱要选择直喷式蒸汽装置配置的，安全性、洁净效果有保障。

2. 西门子蒸烤箱除垢E001D的方法

这个型号的西门子蒸烤箱除垢方法可以联系官方售后进行处理。

3. 老板蒸烤箱除垢如何直接到第二步

很多蒸烤箱带有自清洁功能。一般满100小时就会提醒除垢。
对于蒸内烤箱的清洁，可以在容水箱中放入白醋或者柠檬汁，大概和水的比例是1:50，开始除垢功能，重复两遍即可。
说起清洁问题，很多朋友都或许会遇到这样的烦恼，为什么我的蒸烤箱用完之后内胆底部总是很多积水，蒸出来的东西也不够弹性和泡水了差不多，这就是没有精准控湿的后果，也就是不能控制蒸汽。
除此之外，有无下加热管，蒸发器的材质这些都是很重要的问题，没有下加热管的蒸烤箱烘焙效果很差，蒸发器材质建议大家选择食品级不锈钢，这样才不容易产生水垢和污渍。

4. 蒸烤箱怎么清洗

可以把它整个断电以后，然后用水泡一泡，使劲的用抹布擦一擦就能擦干净。

5. 嵌入式蒸烤箱怎么清理除垢呢

水箱加一点除垢来剂，或者柠檬汁或源者醋，和水混合在一起，使用纯蒸功能115度，30分钟，工作完之后先把水箱拿出来，在腔体底部右侧有一个黑色胶塞，在把胶塞打开，废水会排出在腔体，在手动清理下腔体内的废水就可以。每隔半个月清除一下就可以了

6. 除垢前需要把蒸盘与接水盘拿出来吗

可以，除垢肯定要用酸，酸会腐蚀金属。

7. 家用蒸烤箱清洗的时候，是不是很麻烦

清洗方面不会很麻烦，现在的蒸烤箱技术已经比较成熟了，很多蒸烤箱都是有自动清洁功能的，而且发热管多是内置的，就拿凯度这个牌子的嵌入式蒸烤箱来说，内腔为304不锈钢，内置加热管，底部有恒温加热盘能有效防积水。这些技术都是能有助于机器清洁的，使用过后基本只要用柔软的湿布擦掉油渍就可以了。

8. 蒸烤箱如何清洗

清洁蒸烤箱前一定要降温、断电！
每次烹饪完，温度有可能高达120°-150°，马上清洁会导致烫伤，清洁时的骤然冷却，对烤箱内部配件的保养维护有负面作用。等机子冷却到一定温度后，断开电源，再对腔体做清洁。
如何自制清洁溶液
1升喷雾瓶中放入4勺烘焙苏打（约50g左右），并加满水，摇匀即可使用。
如何清洁蒸烤箱内胆和门体
用柔软抹布擦干内胆、门体及冷凝水槽内的残留的冷凝水，如果烹饪过程中有在内胆产生凝结物，还需要使用海绵或吸湿力强的软布蘸取中性洗涤剂加温水的混合溶剂来抹去内胆内壁的凝结物。ps当烧烤完食物，不要等冷却到凉透再清洁，温度降到不会烫伤的程度更容易擦净内腔污渍。
清理烤箱门体，可以用醋和水溶液。
烤盘烤架的清洁
除了内腔，烤架、烤盘和接油盘都是清洁中的重中之重。尤其是接油盘非常难清洗，如果有可能，尽量在使用过后，未冷却完全时尽快用清洁剂清洗或擦拭。如果放置久了，难以清洁，可以用肥皂水刷洗，洗净后晾干即可。
蒸烤箱如何除味
清除新机味道：水箱加醋或者柠檬汁和水混合在一起，纯蒸功能100度20分钟，在使用烧烤功能200度15分钟，即可。
橘皮去味：橘皮放入烤箱烤约3～5分钟，也可以将1~2颗柠檬切半，放进烤箱中，也具有除味的作用。
放一碗柠檬水或1:1的白醋水，放在炉腔内使用200度左右的温度干烤10分钟。

9. 烤箱用的时间长了以后里面有很多污渍，该怎么进行清理

用盐和醋等比例混合，其分量就由你自己掌控，如果经上面处理后油腻点仍多的话可以多调制一些，接着我们把混合好的“盐醋”涂抹在烤箱的内表面，特别油腻处，可以多抹上一些。等时间一到，我们就用干净的毛巾在烤箱里面不停轻轻的擦拭，直到烤箱里面的油渍已经消失不见。小苏打水，做好之后把抹布放在水中浸湿，然后用浸湿的抹布，把烤箱内壁擦拭一遍，把烤箱静置半天，然后再用一块干净的抹布擦掉，污渍就能清洗下来了。用烤箱烤完食物后，最好用湿抹布把里面都擦拭一下，如果有些污渍擦不掉，建议用上清洁用品，如清洁精、去污粉等，用完后一定要再用湿抹布蘸清水多擦试几遍，确保干净为止。

烤网上若是有烧焦的污垢，可以利用锡纸来刷除。但要注意，在使用锡纸作为清洁工具前，要先将其搓揉过后再使用，因为这样可以增加锡纸的摩擦力。小苏打加水弄成糊状，涂抹中烤箱有油污的地方，然后静等15～30分钟，待白色糊状变成焦黄的颜色后，用抹布擦拭，就会发现油污很轻松就被擦拭掉了。