密度瓶测酒度蒸馏温度

③ 白酒中酒精度的测定有几种方法

国家标准GB/T10345－2007白酒分析方法于今年10月实施。该标准中酒精度的测定方法与原标准GB/T10345.3—1989白酒中酒精度的试验方法相比，变化较大。为了掌握新标准，结合个人的一些体会，总结如下，供同行参考。
一、密度瓶法

1.原理

以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。

2.仪器

2.1 全玻璃蒸馏器：500mL。

2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。

2.3 附温度计密度瓶：25mL或50mL。

3.试样液的制备

用一干燥、洁净的100mL容量瓶，准确量取样品（液温20℃）100mL于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min－40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。

4.分析步聚

将密度瓶洗净，反复烘干、称量，直至恒重（m）。

取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持20min不变后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，立即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，立即称量（m1）。

将水倒出，先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用试样液反复冲洗密度瓶3至5次，然后装满。重复上述操作，称量（m2）。

5.结果计算

试样液（20℃）的相对密度按下式计算。

式中：

——试样液（20℃）的相对密度；

m2——密度瓶和试样液的质量，单位为g ；

m ——密度瓶的质量，单位为g ；

m1——密度瓶和水的质量，单位为g 。

根据试样的相对密度，查表求得20℃时样品的酒精度。

所得结果表示至一位小数。

6.精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。

二、酒精计法

1.原理

用精密酒精计读取酒精体积分数示值，查表进行温度校正，求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。

2.仪器

精密酒精计：分度值为0.1%vol。

3.分析步骤

将试样液（密度瓶法制备）注入洁净、干燥的量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，不应接触量筒壁，同时插入温度计，平衡约5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度，查表，换算为20℃时样品的酒精度。

所得结果应表示至一位小数。

4.精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。

三、新标准与原标准的主要变化

1.新标准中仲裁法的名称由原标准中的比重瓶法改为密度瓶法。

2.新标准增加了冷却水的温度，宜低于15℃。

3.新标准增加了沸腾后的蒸馏时间，应控制在30min－40min内完成。

4.新标准中规定测定的平行误差不得超过平均值的0.5%，原标准中规定测定的平行误差不得超过0.2%（V/V）。

四、讨论

1.样品在装瓶前的温度必须低于20℃，若高于20℃，恒温时会因液体收缩而使瓶内样品不满带来误差。

2.当室温高于20℃时，称量过程中会有水蒸气冷凝在密度瓶外壁，而使质量增加，因此要求称量操作非常迅速。为此，可先将密度瓶初称一次，将平衡砝码全部加好，然后将密度瓶用绸布再次擦干，放入天平，迅速读取平衡点刻度。

3.密度瓶所带温度计，最高刻度为40℃，干燥时不得放入烘箱或在高于40℃的其它环境中干燥。

4.酒精计要注意保持清洁，因为油污将改变酒精计表面对酒精液浸润的特性，影响表面张力的方向，使读数产生误差。

5.盛样品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒与桌面垂直。不要用手握住量筒，以免样品的局部温度升高。

6.注入样品时要尽量避免搅动，以减少气泡混入。注入样品的量，以放入酒精计后，液面稍低于量筒口为宜。

7．读数前，要仔细观察样品，待气泡消失后再读数。

8．读数时，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高头部，当看到的椭圆形液面变成一直线时，即可读取此直线与酒精计相交处的刻度

④ 是用什么样的温度计来测试酒精度，在那个店里购买。

精密酒度比重计
.原理 酒度比重计的原理应该是根据密度计的原理设计的，我们知道乙醇的密度是小于水的，而相应的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度计就是根据这种差异而算出乙醇的含量的。
淘宝就有 ~~~~~~

⑤ 啤酒比重瓶是如何标定

酒精是啤酒发酵的产物。大多品种的啤酒酒精度在3%（V/V）—5%（V/V）之间。与其他酒类相比，啤酒的酒精度非常低，但它却是啤酒热价的主要来源，又是增加啤酒黏度和泡沫度，使啤酒泡沫具有细致性的必要成分。同时，酒精是啤酒口味不可缺少的成分，含量过少，会使啤酒口味变得淡薄。所以，啤酒中的酒精含量是检验啤酒的一个重要的质量指标。由于酒精含量的多少，在一定程度上反映了啤酒质量的优劣。因此，对酒精含量的准确测定具有非常重要的意义。
以下是比重瓶法测定啤酒酒精度的方法：
利用在20时酒精水溶液与同体积纯水质量之比，求得相对密度（以D2020表示），然后，查表得出试样中酒精含量的百分比，即酒精度，以%（V/V）表示。
（1）蒸馏
用100mL容量瓶准确量取已处理好的样品（处理方法同SKALAR仪器法）于蒸馏瓶中。用50mL蒸馏水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加数粒玻璃珠，装上冷凝器，开启冷却水。用原容量瓶接收馏出液（外加冰浴），缓缓加热蒸馏（冷凝管出口水温不得超过20℃），收集约96mL蒸馏液（蒸馏应在30min－60min内完成），取下容量瓶，调节液温至20℃，补加水定容混匀，备用。
（2）测量A
将密度瓶洗净、干燥、称量、反复操作，直至恒重。将煮沸并冷却至15℃－18℃的蒸馏水，注满恒重的密度瓶，插上附温度计的瓶塞（瓶中应无气泡），立即浸于 20℃±0.1℃的水浴中，待内容物温度达到20℃，保持5min不变，取出。用滤纸吸去溢出支管的水，盖好小帽，用干燥洁净的白绸布擦干，称量。
（3）测量B
将水倒去，用试样馏出液样品反复冲洗密度瓶三次，然后装满，按测量A同样操作。
（4）计算
试样馏出液（20℃）的相对密度按下式计算：
式中：D2020——试样蒸馏液（20℃）的相对密度；
m——密度瓶的质量g；
m1——密度瓶和水的质量g；
m2——密度瓶和试样馏出液的质量。
根据酒样相对密度D2020，查酒精水溶液的相对密度（比重）与酒精（乙醇含量）对照表，得出试样馏出液的酒精度%（V/V）， 即为试样的酒精度。

⑥ 白酒中酒精度的测定有几种方法

白酒中酒精度的测定有几种方法：

一、密度瓶法

1.原理：以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。

2.仪器：2.1 全玻璃蒸馏器：500mL。2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。2.3 附温度计密度瓶：25mL或50mL。

3.试样液的制备：用一干燥、洁净的100mL容量瓶，准确量取样品（液温20℃）100mL于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min－40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。

4.分析步聚：将密度瓶洗净，反复烘干、称量，直至恒重（m）。4.1、取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持20min不变后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，立即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，立即称量（m1）。4.2、将水倒出，先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用试样液反复冲洗密度瓶3至5次，然后装满。重复上述操作，称量（m2）。

5.结果计算：试样液（20℃）的相对密度按下式计算。

式中： 试样液（20℃）的相对密度； m2——密度瓶和试样液的质量，单位为g ； m ——密度瓶的质量，单位为g ； m1——密度瓶和水的质量，单位为g 。 根据试样的相对密度，查表求得20℃时样品的酒精度。所得结果表示至一位小数。

6.精密度：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。

二、酒精计法

1.原理：用精密酒精计读取酒精体积分数示值，查表进行温度校正，求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。

2.仪器：精密酒精计：分度值为0.1%vol。

3.分析步骤：将试样液（密度瓶法制备）注入洁净、干燥的量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，不应接触量筒壁，同时插入温度计，平衡约5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度，查表，换算为20℃时样品的酒精度。 所得结果应表示至一位小数。

4.精密度：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。

三、新标准与原标准的主要变化

1.新标准中仲裁法的名称由原标准中的比重瓶法改为密度瓶法。

2.新标准增加了冷却水的温度，宜低于15℃。

3.新标准增加了沸腾后的蒸馏时间，应控制在30min－40min内完成。

4.新标准中规定测定的平行误差不得超过平均值的0.5%，原标准中规定测定的平行误差不得超过0.2%（V/V）。

四、讨论

1. 样品在装瓶前的温度必须低于20℃，若高于20℃，恒温时会因液体收缩而使瓶内样品不满带来误差。

2.当室温高于20℃时，称量过程中会有水蒸气冷凝在密度瓶外壁，而使质量增加，因此要求称量操作非常迅速。为此，可先将密度瓶初称一次，将平衡砝码全部加好，然后将密度瓶用绸布再次擦干，放入天平，迅速读取平衡点刻度。

3.密度瓶所带温度计，最高刻度为40℃，干燥时不得放入烘箱或在高于40℃的其它环境中干燥。

4.酒精计要注意保持清洁，因为油污将改变酒精计表面对酒精液浸润的特性，影响表面张力的方向，使读数产生误差。

5.盛样品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒与桌面垂直。不要用手握住量筒，以免样品的局部温度升高。

6.注入样品时要尽量避免搅动，以减少气泡混入。注入样品的量，以放入酒精计后，液面稍低于量筒口为宜。

7．读数前，要仔细观察样品，待气泡消失后再读数。

8．读数时，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高头部，当看到的椭圆形液面变成一直线时，即可读取此直线与酒精计相交处的刻度

⑦ 用酒精计法测葡萄酒的酒精度和用密度瓶法有什么不同

你好，
测葡萄酒酒精度目前常用有三种方法：气象色谱法，密度瓶法，还有酒精计法
说下你的问题，不同，首先原理上：
酒精计法原理：以蒸馏法去除样品中不挥发性物质，用酒精计测得酒精体积百分数示值按参数表加以温度校正，求的20°时乙醇的体积百分数（%，V/V）即酒精度。
密度瓶法原理：以蒸馏法去除样品中不挥发性物质，用密度瓶法测定蒸馏液的密度，根据蒸馏液（酒精水溶液）的密度，查GB/T15038--94附录A，求的20°时乙醇的体积百分数（%，V/V）即酒精度。在20±5°的工作条件下，进行该实验。
再者精确度上：密度瓶法操作起来要求更加严格，实验过程比酒精计法复杂，但是相对结果更加精确。

⑧ 怎样测量酒精的密度

1、密度瓶法 
（1）步骤：用100mL容量瓶量取事先混合均匀并且调至20℃酒温的样品100mL，置于蒸馏装置的500mL凯氏烧瓶中，然后用50mL蒸馏水冲洗容量瓶数次，洗液一起并入凯氏烧瓶中。安装好酒精蒸馏装置，开启冷却水，将原容量瓶放于冷凝器出口处，然后进行蒸馏。直至蒸馏液约90mL时停止蒸馏。调整蒸馏液到20%，再以蒸馏水定容。 
将密度瓶先用酒精再用乙醚洗涤数次并吹干，在分析天平上称重。然后在瓶中注满新煮沸放冷的蒸馏水，装上温度计（瓶中应无气泡）浸入（20±0.1）℃水浴中，在20℃的密度瓶中保持20~30min，取出后用滤纸吸干溢出的水，擦干后称重。两次质量之差为20℃时水的质量。按上述方法同样操作，即得到20%时蒸馏液的质量。 （2）计算 
d20=m2-m/(m1-m) 
式中，d20—酒精的相对密度；       m—密度瓶的质量，g；       m1—密度瓶及水的质量，g；       m2—密度瓶及蒸馏液的质量，g。 
根据相对密度查表，即查得酒精含量。此法比较准确，误差小，一般国家级或地方级检测仲裁时采用，但是操作较复杂。 2、酒精表法 
酒精蒸馏操作方法同密度瓶法，馏液冷却至20℃后以蒸馏水定容，混合均匀后倒入100mL用蒸馏水洗净的量筒内，待馏液平静后轻轻放入干净的温度计，将温度调至20℃时，再轻轻放入酒精表，显示出多少酒精度即为该酒样的酒精含量，酒精表使用后用绸布擦干保管好。 
此法操作比较简便，是我国各酒厂普遍采用的方法。
诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，非常感谢，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~

⑨ 为什么要对酒度进行温度校正,温度对酒度的影响求解

酿制醪糟米酒的最佳温度是多少？

你要喝醪糟酒度很低，而且甜甜酸酸的就在30度24小时以内。如果想喝酒度高的米酒，那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水，加酒曲和酵母，25~30度发一天，移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度米酒，不是甜的。 糯米发酵甜酒的标准温度范围是40°C-45°C。
当醪糟糯米甜酒放置在3°C-5°C的环境中，基本就不在发酵了

酿制米酒的最佳温度是多少？

核心提示：酿制米酒的最佳温度是多少
我们知道酿制米酒都是要使用酒曲的,酒曲也叫酵母,酵母其实是一种单细胞真菌,是人类文明史中被应用得最早的微生物。所以,我们在酿制米酒的过程中,需要有一定的条件,比如卫生条件,酿造时间和酿造温度等.之所以要控制酿制的温度,主要就是和酵母的生存环境相关的.
下面我们来看看酵母菌的生长条件:
1 营 养:酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，象细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质。
2 水分:像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少。
3 酸度:酵母菌能在pH 值为3.0-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0。
4 温度:在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。
5 氧气:酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。
通过上面对酵母菌特性的分析,我们可以知道,酿制米酒的最佳温度是20摄氏度到30摄氏度之间,不能低于零度,低于零度酵母菌不生长不发酵,高于47度酵母菌则会死亡.
这就是我们为什么要将糯米蒸熟,摊凉以后才能放酵母的原因了.

⑩ 密度瓶法测酒精度称密度瓶质量要带温度计称量吗

要把装满样品馏出液的密度瓶放在20度的超级恒温水浴锅中，达到20度时再保温5~10分钟，擦干瓶外壁称量，可以试试。