蛋白质能溶于蒸馏水吗

『壹』 蛋白质溶于水吗

蛋白质本身就存在两性离子，例如-NH3+和-COO-。它们之间会形成离子键，特别是在等电点附近时，离子键较强，蛋白质倾向形成沉淀。加入少量的盐后，加入的离子会与蛋白质本身的离子作用，破坏原来的离子键，并把原来的基团隔离开来，促进蛋白质的溶解。 从热力学上看，增大溶液的离子强度会减小离子的活度系数，从而在达到相同活度的条件下离子的浓度会增大。蛋白质分脂溶性蛋白质和水溶性蛋白质。有的氨基酸还有一些亲水性的基团，如羟基等，所以能溶于水，而有另外的一些含有亲脂性的基团，如很长的烃基以及苯基都会使其水溶性降低的。

『贰』 蛋白质能被什么溶解

1有机溶剂乙酸乙酯、甲苯、四氢呋喃
2用酸或碱使蛋白质水解，可适当提高温度。
3蛋白质水解酶
4用氨水
关于蛋白质是否“溶于”水，的确，蛋白质只能形成胶体，不能形成溶液。但由于蛋白质表面有亲水基团，它可以在水中形成稳定的分散系。关于肽键会被水分解，真实的说法是肽键被水解，而这一反应是一个在一般水溶液条件下很难发生的反应（因为这个反应的活化能很高），当有蛋白酶或酸或碱参与时，肽键才会被水解。

『叁』 蛋白质是否溶于水

不溶啊，高中化学上讲过的，它是高分子东东，怎么溶？你想如果溶的话，你整个人身上的蛋白质不就溶于你喝的水了吗？？溶了你怎么活

『肆』 蛋白质溶于水吗,鸡汤里有蛋白质吗

蛋白质是组成人体的重要成分之一。人体一切细胞都由蛋白质组成。蛋白质占人体全部重量的18％。蛋白质分子中含有碳、氢、氧、氮，还有硫和磷。蛋白质是人体氮的唯一来源。
蛋白质的分类———
（1）简单蛋白质
①硬蛋白：不溶于水，消化酶对其不易水解。硬蛋白包括骨胶原、弹性硬蛋白、角蛋白，一般为身体的支持组织。
②白蛋白：易溶于水，加热凝结。白蛋白含在鸡蛋、牛奶和人体血液中。
③球蛋白：在水中溶解度低，加热凝固。球蛋白广泛存在于自然界中，如血清球蛋白、肌肉球蛋白、植物球蛋白。
④谷蛋白：不溶于水，溶于稀酸和稀碱，消化酶可水解。谷蛋白在谷粒中含量丰富，如小麦谷蛋白。
（2）结合蛋白质：
色蛋白：蛋白质和色素物质结合，如血红蛋白。
卵磷蛋白：蛋白质与卵磷脂相结合，如血液中的纤维蛋白、卵黄磷蛋白。
脂蛋白：溶于水，是脂肪与蛋白质结合，脂蛋白是人体在体内运输脂肪的工具。包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
金属蛋白：蛋白质与金属结合，如运铁蛋白、铜锌结合蛋白，有很多种酶类都含有金属离子。
粘蛋白或糖蛋白：含有碳水化合物如甘露糖和半乳糖的蛋白质，人体细胞组织分泌的粘液含有粘蛋白。
核蛋白：蛋白质与核酸结合，核蛋白存在于组织胚芽和人体腺体组织中。

鸡汤富含蛋白质，可以增强机体抵抗力。

『伍』 蛋白块能否溶于水

确实不太正确，因为判断是否有蛋白酶存在应该是看是否该分泌液中存在该蛋白酶的版功能。上述实验权明显的不足是水也可以溶解蛋白块。不过可以就该实验改进，例如检验两者是否有氨基酸的生成，有的话，就说明蛋白酶存在。

『陆』 通过盐析析出的蛋白质还能溶于水吗 还是难溶

盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质。采用多次盐析，可以分离和提纯蛋白质。

『柒』 蛋白质为什么能溶于水

有水溶性蛋白质也有脂溶性的。
随PH改变其溶解度也不同，
在其等电点时的溶解度最小。
极性蛋白质一般溶于水，因为相似相容（水也为极性）；反之非极性的蛋白质就不易溶于水了

『捌』 水与蛋白质能互溶吗为什么

不好这么笼统的说，蛋白质的种类太多了，有的是溶于水的，有的是不溶的，取决于蛋白质的结构和功能。

大多数的球蛋白是溶于水的，因为它们的疏水基团常常是形成三维结构的主要核心，通过疏水塌缩形成球状结构，而外周的氨基酸就大多数是亲水的，和水形成氢键。

维持结构的蛋白一般是不溶于水的，如果它们溶于水的话，在细胞里面就溶掉了，还怎么维持细胞结构呢。

跨膜蛋白估计难溶于水的，即使溶了也不是天然构象了，因为它们的跨膜区域是在脂质双分子层中间的。脂质尾巴是疏水的，那么这些跨膜蛋白的相应区域也应当是疏水的，它才能够镶嵌在膜中。

总而言之，蛋白质是否溶于水取决于它天然结构表面的氨基酸残基是否亲水，如果绝大部分是亲水的极性残基，它就是能溶于水的。

『玖』 蛋白质溶于水吗

极性蛋白质一般溶于水，因为相似相容（水也为极性）；反之非极性的蛋白质就不易溶于水了。

蛋白质本身就存在两性离子，例如-NH3+和-COO-。它们之间会形成离子键，特别是在等电点附近时，离子键较强，蛋白质倾向形成沉淀。加入少量的盐后，加入的离子会与蛋白质本身的离子作用，破坏原来的离子键，并把原来的基团隔离开来，促进蛋白质的溶解。

增大溶液的离子强度会减小离子的活度系数，从而在达到相同活度的条件下离子的浓度会增大。 加入大量盐类时，溶液内离子浓度过大。水合离子周围吸引了过多的水分子，导致没有足够的自由水分子隔离蛋白质内的疏水区。这些区域由于疏水相互作用而结合沉淀，使蛋白质溶解度下降。

(9)蛋白质能溶于蒸馏水吗扩展阅读：

代谢吸收

蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。

在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白质进入消化系统，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。

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