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純水的凍結曲線圖

發布時間:2021-01-10 02:14:33

1. 為什麼水凍結之後水位會上升

冰的密度比水小(水是1g/cm^3,冰是0.9g/cm^3)
根據ρ=m/V,∴V=m/ρ,水凍結後質量不變,ρ減小,V變大
∴水凍結後水位會上升

2. 為什麼食品在凍結時的溫度-時間關系是一條溫度不斷降低的曲線

【凍結來速度】1972年國際製冷學會將凍自結速度定義為:某個食品的凍結速度,是指食品表面與中心溫度點間的最短距離,與食品表面達到0℃以後食品中心溫度降到比食品凍結點低10℃所需的時間之比。
凍結速率(Freezingvelocity)是指食品物料內某點的溫度下降速度或冰鋒的的前進速度。 1、 時間—溫度法 用熱中心溫度從-1℃降低到-5℃這一溫度范圍的時間來表示凍結速率。若通過此溫度區間的時間少於30min,稱為快速凍結;大於30min,稱為緩慢凍結。 2、冰峰前進速率 是指單位時間內-5℃的凍結層從食品表面伸向內部的距離,單位cm〃h-1。 3、國際冷凍協會定義 食品表面與中心溫度點間的最短距離(δ0)與食品表面達到0℃後食品中心溫度降至比食品冰點(開始凍結溫度)低10℃所需時間(τ0)之比,該比值就是凍結速度(v),單位cm〃h-1。 4、其它方法 凍結食品物料的外觀形態,包括凍結界面(連續或不連續)、冰結晶的大小尺寸和冰結晶的位置等也可以反映凍結速率。

3. 食品凍結曲線各階段的

4. excel表格中的數據凍結

最主要的手段是來保護工作表。源EXCEL單元格默認狀態為鎖定,將那些需要輸入數據的單元格取消鎖定,然後保護工作表。這樣,凡是鎖定狀態的單元格不能被修改,而取消鎖定的單元格就可以被修改。
不過,保護工作表的設置有很多項,具體到某個工作表,還要看到具體的文件才能知道採用了哪種辦法。

5. cad中怎麼把凍結的圖解凍

命令欄輸入la 回車,點擊圖標為灰色雪花的圖層,解凍完成。回答完畢

6. 什麼叫凍結點食品的凍結率是如何計算出來的

食物的凍結點就是指食物中的水分從液體狀態,隨溫度降低,水分子內活性降低變為固體容狀態的溫度點。

正常水的凍結點是0攝氏度,但如果水中溶解有無機鹽,或者溶解有糖,味精等有機物,水的凍結點會變的更低,有可能在零下2-3度甚至更低才能凍結。而食物中大都含有無機鹽,糖或者其他有機酸等影響凍結的成分,使得食品的凍結點改變。

但是不同食品因為含有不同的成分,沒有相應的凍結率可算。只有單純的鹽水或者糖水等,才有隨濃度變化的有規律的溫度凍結曲線。

7. 果汁比純水凍結速度慢,為什麼

如果是大量取水後,家用純水機仍然顯示處於純水備用或滿水停機,有可能是高壓閥故障或者是控制器故障(部分家用機使用控制器)

8. 土壤水凍結的時間過程

土壤中的液態水變成固態冰,這一結晶過程大致要經歷三個階段:先形成很小的分子集團稱為結晶中心或生長點(germs);這種分子集團生長變成稍大一些團粒,稱為晶核(nuclei);最後由這些小團粒結合或生長、產生冰晶(ice crystal)。冰晶生長的溫度稱為水的凍結溫度或冰點,結晶中心是在比冰點更低的溫度下才形成的,所以土壤中水凍結的過程(圖3-1)一般須經歷過冷(圖中AB段)、跳躍(圖中BC段)、恆定(圖中CD段)和遞降(圖中DE段)四個階段。

在過冷階段,土壤中水處於負溫,但無冰晶存在,土壤溫度隨時間線性降低。溫度跳躍階段,土壤中水形成冰晶芽和冰晶生長時,立即釋放結晶潛熱,使土溫驟然升高。恆定階段為土壤水相變為冰的過程。遞降階段,隨著土壤中的水部分相變成冰,水膜厚度減薄,土壤顆粒對水分子的束縛能增大及水溶液中離子濃度增高,土壤溫度持續降低。根據曲線中溫度跳躍的特徵,得到跳躍後最高且穩定點的溫度即為土壤的起始凍結溫度,該溫度與純水冰點(0℃)間的差值稱為冰點降低。

土壤中水的過冷及其持續時間主要取決於土壤含水率和冷卻速度。土溫接近 0℃時,土壤中水可長期處於不結晶狀態。土溫低於 0℃且快速冷卻時,過冷溫度高且結束時間早,當土壤中含水率低於塑限後,過冷溫度降低。

圖3-1 土壤中水凍結的時間過程

9. Excel表格雙向凍結是怎麼操作的

是拆分窗格吧。

10. 簡述純水凍結過程

溫水比冷水結冰快 有經驗的汽車駕駛員都知道,冬天洗車最好用冷水而不用溫水,否則溫水一沾到車廂便會馬上結冰。難道溫水比冷水結冰快?這是為什麼呢? 今天的科技日報報道稱,其實,解釋不了這個奇怪的自然現象是非常正常的,因為迄今為止,連科學家也沒有搞清楚:為什麼冬天溫水比冷水凍得快?當今世界上還沒有人能夠破解這個看似稀鬆平常的自然之謎。 據說,古希臘人曾發現了這個有意思的自然現象,但他們沒有找到答案。 1969年,一名坦尚尼亞大學生艾拉斯托·穆賓巴正式向全世界提出這個問題——為什麼冬天溫水比冷水凍得快?從那以後,這個問題才被全世界科學家所關注。 據說,1969年盛夏,艾拉斯托·穆賓巴想親手製作冰激凌,他把一杯由牛奶和糖水等物質相混合的、還沒有放涼的溫熱液體放進了冰箱冷凍室,結果他驚訝地發現,這次液體結晶得比以往任何一次都快,他很快就吃到了自己親手製作的冰激凌。這個有趣的發現激發他深入研究的慾望。從那以後,艾拉斯托·穆賓巴相繼做了很多溫水冷凍實驗,寫了很多篇研究報告。由於艾拉斯托·穆賓巴的突出貢獻,這個神奇的自然現象現在被科學界稱為「穆賓巴效應」。 現在,在許多解釋中最為普遍的理論為:溫差理論,即冬天溫水比冷水凍得快,是因為溫水與周圍環境之間的溫差大於冷水與周圍環境之間的溫差,溫差大溫水中水分子的能量會很快散發到周圍環境中。當然,這個理論仍然遭到許多科學家的質疑。因為按照這個理論,冷水與周圍環境之間的溫差小,冷水分子能量失去較慢,那麼出現的問題是,溫水終究要變成冷水,它變成冷水後結晶速度應該與冷水直接冷凍一樣。因此,考慮到把溫水冷卻成冷水時耗費的時間,應該得出結論,即無論怎樣冷水都應比溫水冷凍得快。看來,這個「溫差理論」也不值得推敲。 報道稱,那麼,溫水到底緣何比冷水冷凍得快呢?溫水在冷凍過程中肯定還有一個至今未被人們認知的機理。也許不久的將來,科學家會解開藏在我們身邊的這個謎團。

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