❶ 為什麼我做的布丁不細膩
布丁不細膩的原因是布丁製作方法不對。
布丁正確的製作方法如下：
原料
牛奶250ML、細砂糖40克、雞蛋100克個、香草精10克。
方法/步驟
1.把所有材料稱好後備用。模具內保持干凈不能有水，模具一定要烤箱專用模具。
2.把牛奶和細砂糖倒入碗里，隔水加熱並且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然後將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)
3.在牛奶里倒入雞蛋，並且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過篩2-3次。
4.過篩好的布丁液里滴入幾滴香草精，並且靜置半個小時。
5.在布丁模的內壁塗上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模。
6.在烤盤里注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鍾左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。