dha里的純化學水是什麼

❶ 什麼是DHA

DHA DHA,學名二十二碳六烯酸,是人體所需重要的多不飽和酸之一,是組成大腦的重要化學物質. DHA屬於人體必需脂肪酸之一。人體必需脂肪酸對維持各種組織的功能必不可少，缺乏時可引發一系列症狀，包括生長發育遲緩、皮膚異常鱗屑、不育、智力障礙等。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維、提高智力等作用更為顯著。如人群流行病學研究發現，體內DHA含量高者的心理承受力強、智力發育指數高。DHA還有預防近視和改善視力的作用，如果婦女妊娠期膳食中缺乏DHA，可能會導致胎兒失明。 營養師建議：DHA的最佳食物來源是魚類，其多不飽和脂肪酸含量高，且蛋白質屬於優質蛋白，利於人體吸收，價格又不貴，孕婦及老年人應常吃，每周不少於三次。 維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中是最不穩定的。在貯藏加工和烹調時，容易被破壞，還易被氧化和分解。維生素C合成品是一種白色的結晶性粉末，其水溶液在空氣中很快變質，尤其在鹼性溶液中遇光或熱更易變質，溶液通常由無色到淺黃色—黃色—棕色。片劑在放置過程中遇光，熱也易變色而失去療效，故本品應在遮光，密封處保存。 維生素E又名維他命E、生育酚或不老素,簡稱VE,又被稱為「西方人參」。是人體營養的必須成份,也是迄今為止發現的最為安全有效的體內自由基清除劑。VE在人體內不能自我合成,但又參與人體的正常代謝,所以必須進行體外補充。

❷ 卵磷脂型DHA的新發現

（一）卵磷脂型DHA的來源
卵磷脂型DHA只存在於蛋黃中，因此只能來源於蛋黃。而魚油DHA、藻油DHA不是甲酯型，就是乙酯型或甘油三酯型。
（二）卵磷脂型DHA的分子結構
卵磷脂Lecithin是一類含磷脂類物質，最早由Uauquelin於1812年從人腦中發現, Golbley於1844年從蛋黃中分離出卵磷脂（也稱為蛋黃素），並於1850年按照希臘文lekithos（蛋黃）命名為Lecithos。廣義的卵磷脂是各種磷脂的總稱，包括磷脂醯膽鹼（Phosphatidylcholine,PC）、磷脂醯乙醇胺（Phosphatidythanolamine,PE）、神經鞘磷脂（Sphingomyelin,SM）、肌醇磷脂（Phosphatidylinositol,PI）、溶血磷脂醯膽鹼（Lysophosphatidylcholine,LPC））磷脂醯絲氨酸（Phosphatidyserine,PS）等，狹義的卵磷脂是指磷脂醯膽鹼（PC）。
科學家經過長期研究發現，雞蛋黃中卵磷脂主要為磷脂醯膽鹼（70%～75%）和磷脂醯乙醇胺（15%～20%），當卵磷脂成分中的R1，R2為DHA時即形成了卵磷脂型DHA。磷脂醯膽鹼和磷脂醯乙醇胺的結構式（R1,R2代表脂肪酸）如下：


（三）新一代卵磷脂型DHA具備的特點
1、純天然
市售的甲酯型和乙酯型DHA是通過分子蒸餾等方法把魚油或海藻中的DHA水解下來分離純化得到的，而蛋黃中含有的卵磷脂型DHA是雞吃了含有DHA或α-亞麻酸的飼料，在雞體內經過一系列消化吸收等生理反應自然形成的，具有純天然特性。至於雞為什麼會在體內轉化、吸收並特異性的積累形成卵磷脂型DHA還需要科學界進一步探索研究。
2、更容易被人體吸收
DHA存在形態不同，被人體吸收利用的效率差異很大。乙酯型DHA在人體內是以被動擴散的方式被吸收，吸收率僅為20%左右；甘油三酯型吸收率遠高於乙酯型，也只有50%左右。因為卵磷脂可促進脂肪酸代謝，因此蛋黃卵磷脂型DHA在人體內吸收方式為主動吸收，吸收率接近100%。
3、安全性高
眾所周知，蛋黃因為其營養豐富及安全性高是嬰幼兒添加輔食的第一選擇。蛋雞是「生物篩」，雞蛋形成過程中的屏蔽效能可將對嬰幼兒健康產生不利影響物質阻擋在雞蛋之外，因此蛋黃卵磷脂型DHA既不含對人體有升高膽固醇和破壞血管內膜作用的豆蔻酸、月桂酸等；也不存在被重金屬污染而超標問題，產品更安全，媽媽和寶寶的健康更有保障。
同時，從人體對各種DHA的消化吸收過程來看，甲酯型DHA在人體內分解為甲醇和DHA；乙酯型DHA分解為乙醇和DHA；卵磷脂型DHA分解為卵磷脂和DHA。甲醇具有毒性，乙醇對胚胎和嬰幼兒具有刺激性，而磷脂是很好的乳化劑，能促進乳糜微粒的形成，有助於提高乳糜的穩定性和運輸脂肪酸的能力。因此可以促進DHA的運輸能力，進而提高吸收率。磷脂的乳化能力具有與膽汁的協同作用，具有節約膽汁的作用，對於肝膽發育尚未完全的嬰幼兒具有更大價值。
4、營養豐富
蛋黃中卵磷脂型DHA屬於動物胚胎磷脂，除了卵磷脂和DHA外，還富含人體所必須的其他營養素：蛋白質和多種礦物質（鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂等）和多種維生素（如維生素A、維生素E、維生素B2、B12，還含有豐富的長鏈不飽和脂肪酸—油酸、亞油酸以及多種氨基酸，打破了單純補充DHA的模式，實現了生命所需營養的全方位補充，能對孕產婦和嬰幼兒進行全面營養補充。
5、穩定性好
卵磷脂和DHA緊密結合在一起， 相比游離DHA更穩定，不易被氧化，保質期更長。
6、降低血液中膽固醇濃度，防止膽結石
體內過多的膽固醇會發生沉澱，從而形成膽結石，蛋黃卵磷脂型DHA中的卵磷脂可將膽固醇乳化為極細的顆粒，這種微細的乳化膽固醇顆粒可透過血管壁被組織利用，故具有降低血液中的膽固醇濃度及防止膽結石的作用。
7、產品氣味、滋味好
新一代蛋黃卵磷脂型DHA氣味芬芳，有淡淡的蛋香味，作為輔食添加在牛奶、面條、粥等主食里，使主食的滋味、氣味更好，能夠增加食慾；即使直接用溫水沖服，也很容易被孕婦和嬰幼兒接受和喜愛。
附：
卵磷脂型DHA與普通乙酯型DHA對比表 項 目 蛋黃DHA 普通DHA製品 來源 蛋黃 魚油、海藻油 DHA類型 卵磷脂型 乙酯型 生產工藝 生物技術 分子蒸餾等方法 產品形態 粉末 油狀 溶劑殘留 無 有 豆蔻酸，月桂酸等 無 有（藻油） 消化吸收方式 主動吸收 被動吸收 DHA消化吸收率 ≥99% 21% 人體消化產生的物質 卵磷脂+DHA 乙醇+DHA 穩定性 穩定，不易氧化 不穩定，易氧化 口感及風味 蛋香味，無腥味 腥味重 適宜人群 孕產婦，嬰幼兒 老年人，心腦血管病患者 主要營養成分對比 DHA含量（例） 100mg/袋 100mg/粒 卵磷脂（PC） 豐富 無 蛋白質 豐富 無 多種維生素（維生素A、維生素E、維生素B2、B12等） 富含 少量或無 多種礦物質（鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂等） 富含 無 油酸（長鏈不飽和脂肪酸） 豐富 無 亞油酸（長鏈不飽和脂肪酸） 富含 無 多種氨基酸 豐富 無 （四）卵磷脂型DHA的研究進展
卵磷脂型DHA只存在於蛋黃中，但由於含量極低，吃普通雞蛋無法起到補充卵磷脂型DHA的作用。中國農業大學的科學家發明創新的復合植物提取物促進技術，採用純植物提取物，根據生物富集和轉化過程中各個階段的特點，經過反復試驗，把純植物提取物進行科學配比，再與飼料充分發酵融合，充分釋放了純植物提取物的活性，使其在生物富集、轉化過程的各個階段發揮了強有力地促進作用，大大提高了富集率和轉化率，為人們提供更多更好更優質的卵磷脂型DHA創造了條件。
卵磷脂+DHA是1+1>2
卵磷脂存在於人體所有的器官和細胞中，是構成細胞膜的主要成分，占細胞膜乾重的70—80%，並集中存在腦及神經系統，磷脂醯膽鹼因此被稱為「細胞膜的建築磚」。卵磷脂肩負著細胞的營養代謝、能量代謝、信息傳遞等功能，是生命和健康的必需物質，被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」。
牛奶、動物的腦、骨髓以及大豆和雞蛋等食物中都含有卵磷脂，其中蛋黃卵磷脂是營養成分最完整，營養價值最高的。卵磷脂的質量差異取決於所含活性成分的含量，其中最主要的活性成分即磷脂醯膽鹼和磷脂醯乙醇胺。
DHA是腦細胞增殖和大腦溝回形成所必須的重要構成成分的物質，但是僅有獨立的腦神經細胞，大腦仍不能夠正常思維，只有當各神經細胞間建立起信息傳遞的通道時，大腦才能具備思維的能力。信息傳遞的通道，就象一條條高速公路，高速公路的路面決定信息傳遞的速度，DHA促進了高速公路的延伸，保證高速公路四通八達；而高速公路的護欄，可確保信息傳遞的准確性，防止信息「上錯路」，卵磷脂不但是高速公路路面的物質前體，同時也是護欄的重要組成部分。DHA和卵磷脂二者緊密合作才能保證信息安全高速准確地到達目的地，二者對大腦的作用相輔相成，密不可分。因此，同時補充卵磷脂和DHA能起到事半功倍的效果，使得1+1>2。
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