軟水泡茶對鈣

㈠ 長期飲用硬水好，還是軟水好

通常我們將水分為"硬水"與"軟水"，這是依據水中礦物質含量的多寡而定，特別是指碳酸鈣和碳酸鎂的含量，以"毫克碳酸鈣/公升 水"或"ppm"來表示，稱為水的硬度。
一般將水的硬度分為4個等級：
軟水:0-60ppm
稍硬水：60-120ppm
硬水：120-180ppm
極硬水：181ppm以上

水的硬度太高時喝起來不太可口，水中容易產生白色沉澱的鍋垢，延長加熱的時間，而且肥皂也不太容易起泡沫，需浪費較多的清潔劑。然而水中含有不少的礦物質，對我們的健康有所影響，降低硬度會有什麼後果呢?
— 飲用適度硬水，有益人體健康—
硬度太高的水口感較差，硬度過低的水容易發生心血管疾病。那麼水的硬度應該是多少才合適呢？目前並沒有正式由政府機關或學會提出的建議值，不過在英國地方性心臟研究期刊上，曾有人指出，軟水區(25ppm)因心血管疾病而死亡的比硬水區 (170ppm)多了10~25%。
而我國的檢驗標准為1000ppm以下，其實除非水源污染過於嚴重，否則大多數的飲用水不會有這么大的硬度，因此我們希望水中能含有適量的礦物質，亦即飲用適度的硬水，一方面水的適飲性較佳，另一方面可幫助我們預防疾病的發生，維護健康。
不過，在這污染日趨嚴重的工業社會中，水的問題不單是硬度或總溶解固體量多寡，目前已知的水中污染物質計有：細菌、微生物、氯和有機物質等。市面上已有多種濾水器可幫助我們除掉污染物，但由於處理水質的方法不同，去除的能力也不同。

— 凈化水質的目標是除去水中不必要的污染物，留下適當的礦物質—
已知處理飲用水的方法計有：蒸餾法、煮沸法、逆滲透法、離子交換法、活性碳過濾法和臭氧殺菌法等。這些方法有的只能單純的殺菌，有的可以去除細菌、微生物和懸浮固體，有的能除去三氯甲烷、有機物和惡臭，有的甚至會除掉所有的礦物質，成為所謂"完全純凈的水"。
尋找一個理想的凈化水質方法，對改善生活品質，促進健康是相當重要的。我們應該有個共識，凈化水質的目標是除去水中不必要的污染物質，留下適當的礦物質，使水也成為一種營養物質。因此，應該謹慎選擇處理飲用水的方法。

㈡ 硬水和軟水哪個泡茶好

硬水和軟水哪個泡茶好

硬水和軟水哪個泡茶好，古人煎茶用水要求「輕」，這個「輕」是相對於「重」來說的，按照現代觀點，水的輕、重和現代軟水和硬水的概念有一定關系。硬水和軟水哪個泡茶好？一起來看看吧。

硬水和軟水哪個泡茶好1

軟水

根據現代的科學分析，水中通常都含有處於電離狀態下的鈣和鎂的碳酸鹽、硫酸鹽和氯化物，每升水中鈣、鎂離子含量少於8毫克的稱為軟水。在自然界中，在無污染的情況下，大抵來說，只有雪水、雨水、露水才稱得上是軟水。

並且，在古代有對泡茶比較講究的文人，古代有些對泡茶比較講究的文人，會特意收集雪水、雨水、露水來泡茶，因為他們認為可以增進茶湯的滋味。

硬水

根據水的硬度區分，每升水中鈣、鎂離子含量超過8毫克稱為硬水。硬水又分為暫時硬水和永久硬水。

暫時硬水的主要成分是碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，通常一經高溫煮沸，就會立即分解沉澱，使得硬水變成軟水，所以稱之為暫時硬水。

哪種用水泡茶更好呢？

通常來說，水的硬度影響水的pH值，當pH值大於7時，湯色變深，兒茶素氧化損失。

普遍使用軟水沖泡的茶葉湯色較亮，其次水的硬度還影響茶葉有效成分的溶解度，大多軟水泡茶使茶葉有效成分的溶解度高，所以茶味濃。

而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，沖泡出的茶葉有效成分的溶解度會變低，從而導致茶味偏淡。

此外，如果硬水中的鐵離子含量過高，會導致茶湯變成黑褐色，甚至會浮起一層「銹油」，茶湯將無法品飲。

不過到底是硬水泡茶好，還是軟水泡茶好，都不是一概而論的。畢竟現如今，我們想要學習古人一樣來收集雪水、雨水、露水，除了面臨著空氣質量的難題，繁瑣的操作步驟也不太實際。

而選擇使用暫時硬水，經高溫煮沸，使得硬水變為軟水時，同樣也能泡出一杯好茶。並且現在的泡茶用水，多數使用的是暫時硬水。

硬水和軟水哪個泡茶好2

古人煎茶用水要求「輕」，這個「輕」是相對於「重」來說的，按照現代觀點，水的`輕、重和現代軟水和硬水的概念有一定關系。古人得之於直觀—一用稱量同一體積的不同水的重量而得到，現代人則得之於化學分析手段。

現代科學認為，每升水中鈣鎂離子的含量超過8毫克就稱為硬水，反之則是軟水。經實驗表明，以軟水泡出的茶，茶湯在色、香、味三方面都很好，而以硬水泡出的茶，其湯色會發生變化，而香、味也會大減。水的輕、重，還應算上水中所溶解的其他礦物質成分的多少，比如鐵鹽溶液、鹼性溶液，這些都會使水的比重增加。另外，泡茶的水如果含鐵、鹼過多，茶湯表面會漂起一層發亮的「銹油」，令人掃興，而茶湯的味道也會有些澀。硬水有永久性硬水和暫時硬水之分，永久性硬水含有的是鈣和鎂的硫酸鹽或氰化物，暫時硬水中含有的是碳酸氫鈣和碳酸氫鎂。暫時硬水中所含的碳酸氫鹽在煮沸之後可以分解成不溶於水的碳酸鹽而沉澱，因此暫時硬水可以通過煮沸轉化為軟水，平時燒水的鋁壺壺底常有一層白色沉澱，那就是碳酸鹽。

水的硬度和pH值相關，而pH值則會使茶湯的色澤及口味受到影響。如果水的pH值大於5，茶湯顏色加深，如果pH值接近7，茶黃素就會逐漸披氧化而損失。水的硬度還會對茶葉所含有效成分的溶解產生影響，軟水中由於其他溶質含量較少，茶葉中的有效成分就會被高度溶解，因而茶的口味較濃，而硬水中由於本來就溶解了較多的鈣鎂離子和礦物質，茶葉中有效成分被溶解的就會較少，因而茶味就會較淡。如果水中含有較多的鐵離子，那麼茶葉中的多酚類物質就會與之結合，從而使茶湯呈現黑褐色，甚至還會使得茶湯表面浮起一層「銹油」，因而無法飲用。

一般地，如果水中鎂的含量超過2毫克每升，茶味就會變淡，鈣的含量超過2毫克每升，茶味就會變澀，如果超過4毫克每升，茶昧就會變苦。由此可見，泡茶選水時，應選擇軟水或暫時軟水為宜。

水的硬度肢其對健康的影響

硬水是指含鎂鹽和該鹽濃度達到一定數值的水，水的硬度計算方法是：把水中鈣離子和鎂離子都視為鈣離子，並以氧化鈣的形式計算其質量，把一升水中含有10毫克氧化鈣稱作一度，依次計算。按照標准，當水的硬度在8度以上時就為硬水，將30度以上的水稱為最硬水。自來水供應的標準是總硬度要小於25度。硬度高的水對健康和生活都有影響。飲用水若硬度過高就會引起腸胃不適。飲用水的硬度應介於8～18度之間。如果長期飲用硬度過高的水，會加大腎結石的發病宰。用硬水洗臉、洗澡，會形成鈣鎂皂，這種物質具有黏性，會像膠質一樣粘在臉上、皮膚上，導致污垢不易清除。不及時除去污垢，會造成皮膚腺開口堵塞，形成栓塞，影響正常代謝，使皮膚過早地萎縮或老化。高硬度水中，由於硫酸鎂的含量過高，使水呈苦澀味，還會導致胃腸功能的紊亂，出現暫時性腹脹、排氣多、腹瀉等現象。

㈢ 長期飲用軟水是否對身體有害

長期飲用軟水對身體有害。

1、降低人體酶活性，飯菜營養流失

世界衛生組織曾通過實驗論證後公布，軟水會使人體內包括脂肪酶的各種酶活性降低，長期飲用會增加患心腦血管病的風險。特別是兒童長期飲用軟水，影響酶活性，會對生長發育造成影響。如果在煮飯、做菜時使用軟水，會導致飯菜中的營養物質流失到水中。

2、軟水會使人體內包括脂肪酶的各種酶活性降低，長期飲用會增加患心腦血管病的風險。

特別是兒童長期飲用軟水，影響酶活性，會對生長發育造成影響。如果在煮飯、做菜時使用軟水，會導致飯菜中的營養物質流失到水中。

醫學研究發現，軟水地區心臟病的死亡率比硬水地區高，主要原因就是這些地區的水中鎂離子含量過少，大約只有硬水的1∕4。

3、軟水不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水，而鎂是構成骨骼、牙齒和細胞漿的主要成分，並與神經的調節和肌肉的活動、體內酸鹼平衡有密切關系。

長期飲用含鎂量不足的軟水，導致體內鎂離子缺乏，易引起蛋白質合成障礙和神經功能失常，出現震顫、共濟失調、血管硬化和心肌損傷等病症。據對心肌梗死死亡病例分析，有40%的心肌中鎂含量偏低。

(3)軟水泡茶對鈣擴展閱讀：

軟水用途：

1、對皮膚好清洗後皮膚光澤細膩，延緩衰老。是愛美人士的必需品。

2、水中水垢少，減少家中的因水垢造成堵塞和管道清洗的次數。

3、廚房：餐具、瓷器光潔如新，絕無水漬痕跡;減少使用洗滌用品53%。

4、白色衣服、鞋襪，不會再變黃。

5、馬桶、水槽、浴缸等白色瓷質不會再發黃生垢，有異味。

6、泡茶、炒菜口感好，預防結石病。

㈣ 哪種水泡茶好

茶類不同，茶水的表現也不相同。綠茶、黃茶、白茶以第一、第二泡茶滋味較好，烏龍茶、紅版茶、黑茶一般權泡茶時第一泡用來溫潤泡，目的是為了「醒」茶，第二、第三泡為最佳，一般沏泡五次後，茶葉中可溶於水的有益內含物就基本沒有了。

㈤ 泡茶到底應該用什麼水

茶與水的關系可以總結為：十分之茶遇八分之水，茶性可為八分；八分之茶遇十分之水，茶性可為十分。可見泡茶用水是非常重要的。
古往今來，人們在論茶時，總忘不了談水。唐代陸羽在《茶經》中指出：「其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，煉乳泉石池漫流者上」。這段文字說明人們很早就注意到，用不同的水沖泡茶葉，其結果是不一樣的，因此在研究茶飲時都非常關注水質。
實驗證明，水質不同，沖泡後的茶色，茶湯完全不同。水中硫離子多，茶湯味帶澀，水中鎂離子多，茶湯味變淡。水質對品茶的重要性，正如明代許次紓在《茶疏》中所言：「精茗蘊香，借水而發，無水不可與茶論也。」古代茶人對飲茶用水重要性的精闢闡述，已為當今茶葉科學工作者所證實。

㈥ 長期飲用軟水會對身體造成什麼害處

飲用軟水的人患心血管疾病率高

一般將僅含少量可溶性鈣、鎂的水稱為軟水，其硬率在8a(德國度)以下。8a～16a的水稱為稍硬水，16a～30a的稱為硬水。近年來，國外很多國家先後報道了飲水硬度與居民缺血性心臟病(腦血管心臟病、冠心病或其他心臟病)的死亡窖之間存在著負相關，即飲水硬度越高，心血管疾病死亡率越低。故認為長期飲用軟水可能是心血管疾病的危險因素。

鈣、鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害元素的吸收，從而達到減少心血管疾病的發生。鈣、鎂對維持心肌的離子平衡起重要作用，而水中鈣；鎂是膳食中鈣、鎂的良好補充來源。血中的鎂與凝血過程有密切關系。血鎂高時可使凝血時間變長，所以當鎂的攝人量低，血鎂濃度低時，有利於血栓的形成。大多數健康人從膳食中獲得的礦物質可以調劑體內的離子平衡。但在某些情況下，如心力衰竭、高血壓和應激反應時，由於兒茶酚胺分泌過多，以致重新調整離子平衡的功能延緩。比時水中缺少鈣、鎂盡管為量不多，也可引起內瀦留，損害循環系統的功能。

通過某些地區飲水的硬度及鈣、鎂含量與死於心血管疾病患者不同性別、不同年齡組的死亡率的統計對比，發現硬水對心血管疾病的保護作用，首先是鎂，其次是總硬度(即鈣、鎂離子總量)，鈣的作用最小。所以硬水對心血管疾病的有益作用，鎂比鈣更為重要。鎂對缺血性心血管疾病猝死的保護作用最為顯著。動物實驗證明，飲水中加入鎂可預防動脈硬化，而缺鎂可造成心肌細胞線粒體變性和心肌的壞死。臨床觀察也看到血鈣相對升高可引起冠狀動脈收縮，而鎂相對升高可引起冠狀動脈擴張。近來還有人證明鎂缺乏是心臟病發作的主要原因，當心臟病發作時血鎂最低，隨著症狀的消失血鎂亦恢復正常。

㈦ 泡茶為什麼不能用純凈水

一般來講，泡茶時的用水是的標準是軟水、活水、茶區水最好。內
軟水即不含鈣、鎂等礦容物質的無污染的水，活水相對於的死水，一般把水的存在狀態和含氧量作為參照。
因此純凈水是軟水。說其是死水也未嘗不可。
嚴格意義上的活水多指泉水、河水、湖水、溪水、地下水流動的井水等等，新打取的水莫超過一定的時間（1-3天），才能稱作活水。所以古人臨溪煮茶、今人從山上背水回來都是有道理的。
如今天然水污染嚴重，真正不受污染的好水已少之又少。
相對來說，純凈水對泡茶的影響不增不減，已經是泡茶不錯的選擇了。
另外，桶裝山泉水會更好，而桶裝礦泉水、礦物質水慎用。茶葉在預防癌症、抵抗衰老、養生保健方面都具有奇效。
古人論水：
《茶經》「其水，山水上，江水中，井水下」
當代用水：
在現代科學中，以每升水含有8毫克以上鈣、鎂離子的稱為硬水，反之為軟水。實踐證明，用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。

我們現在品茶，用水要求潔凈、甘甜、清冽、無異味即可

㈧ 泡茶為什麼必須用純凈水

軟水即不含鈣、鎂等礦物質的無污染的水，活水相對於的死水，一般把水的存在狀態和含氧量作為參照。一般來講，泡茶時的用水是的標準是軟水、活水、茶區水最好。如今天然水污染嚴重，真正不受污染的好水已少之又少。相對來說，純凈水對泡茶的影響不增不減，已經是泡茶不錯的選擇了。
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㈨ 長期飲用軟水會對身體造成什麼害處

飲用軟水的人患心血管疾病率高

一般將僅含少量可溶性鈣、鎂的水稱為軟水，其硬率在8a(德國度)以下。8a～16a的水稱為稍硬水，16a～30a的稱為硬水。近年來，國外很多國家先後報道了飲水硬度與居民缺血性心臟病(腦血管心臟病、冠心病或其他心臟病)的死亡窖之間存在著負相關，即飲水硬度越高，心血管疾病死亡率越低。故認為長期飲用軟水可能是心血管疾病的危險因素。

鈣、鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害元素的吸收，從而達到減少心血管疾病的發生。鈣、鎂對維持心肌的離子平衡起重要作用，而水中鈣；鎂是膳食中鈣、鎂的良好補充來源。血中的鎂與凝血過程有密切關系。血鎂高時可使凝血時間變長，所以當鎂的攝人量低，血鎂濃度低時，有利於血栓的形成。大多數健康人從膳食中獲得的礦物質可以調劑體內的離子平衡。但在某些情況下，如心力衰竭、高血壓和應激反應時，由於兒茶酚胺分泌過多，以致重新調整離子平衡的功能延緩。比時水中缺少鈣、鎂盡管為量不多，也可引起內瀦留，損害循環系統的功能。

通過某些地區飲水的硬度及鈣、鎂含量與死於心血管疾病患者不同性別、不同年齡組的死亡率的統計對比，發現硬水對心血管疾病的保護作用，首先是鎂，其次是總硬度(即鈣、鎂離子總量)，鈣的作用最小。所以硬水對心血管疾病的有益作用，鎂比鈣更為重要。鎂對缺血性心血管疾病猝死的保護作用最為顯著。動物實驗證明，飲水中加入鎂可預防動脈硬化，而缺鎂可造成心肌細胞線粒體變性和心肌的壞死。臨床觀察也看到血鈣相對升高可引起冠狀動脈收縮，而鎂相對升高可引起冠狀動脈擴張。近來還有人證明鎂缺乏是心臟病發作的主要原因，當心臟病發作時血鎂最低，隨著症狀的消失血鎂亦恢復正常。

㈩ 硬水、軟水哪個泡茶好

現代茶學研究表明，泡茶用水有軟水和硬水之分，所謂軟水是指每公升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克，凡超過10毫克的即為硬水了。也許，這個定義對一般人來講比較抽象，那麽有一個簡便的區分標准--大抵說來，在無污染的情況下，自然界中只有雪水、雨水和露水（即天水）才稱得上是軟水，其它如泉水、江水、河水、湖水和井水（即地水）等均為硬水。
自古以來，善於飲茶的人，都把名茶與好水擺在同等重要的位置，相提並論，加以品嘗。茶與水的關系猶如紅花與綠葉。「魚得水活躍，茶靠水沖泡」。名貴的茶，沒有甘美的水來沖泡，就難以發揮獨特的香、味，所以宋代王安石有「水甘茶串香」之句，李中也有「泉美茶香異」之說。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自來水等，各種水質不同，泡出來的茶就不一樣。《茶經》論水，稱「山水上，江水中，井水下」頗有道理。一般說，山泉水、雨雪水為「軟水」，河水、井水、自來水為「硬水」。如能取泉水、溪水等流動的天然「軟水」來泡茶是最為理想。其次，沒有污染的井水、自來水也可以。總之，泡茶用水要求水源沒有病源體污染，沒有工業污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤的感覺，水的PH值為中性7，煮沸後永久硬度不超過8度，這樣的水就適用於泡茶。