鄭州純水岸黃家老店菜單

⑴ 跪求河南開封黃家包子的詳細資料

開封小籠灌湯包子，以獨特風味譽滿全國，馳名海外，其歷史源遠流長。史籍記載：北宋時期有享名「汴梁第一的玉樓山洞梅花包子」，形制風味，被譽為「琅繯妙品」深為時人所嗜愛。千年滄桑，此項傳統技藝，幸獲保存下來。

民國初年，名廚師黃繼善先生，在開封山貨店街創設「第一樓包子館」，即以此項精美食品應市。開封時為河南省省會，八方輔被稱為開封風味珍品。黃家小籠包子外形美觀，皮薄餡佳，鮮香不膩，味美可口

譽滿神州古城一絕

——訪開封黃家包子總店總經理黃勇軍

「輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯，一掃光，滿口香。」以前沒少吃包子，可是真沒想到吃個包子還有這么多的講究。自從開封灌湯小籠包子在1990年全國27個大中城市100多家名店杭州西子湖畔比色竟香贏得「天下第一包」的贊譽後，開封小籠包子從此名揚天下。軟嫩鮮香，潔白光潤，提起象燈籠，放下似菊花。正宗的開封小籠包子不但好吃，而且精美之致。隨著飲食文化的發展，在我國烹飪歷史上，曾風行過薄皮包子、發麵包子、鳳球包子、水晶包子、蝦肉包子、鱔魚包子、野菜包子、水煎包子等，但真正流傳下來並被人們認可的還是黃家灌湯小籠包子。

據史料記載，開封黃家小籠包子是北宋汴梁「玉樓山洞的梅花包子」的基礎上延續發展起來的。因其製作精細、潔白光潤、皮薄餡多、軟嫩鮮香、灌湯流油，被譽為「琅環妙品」。滄桑巨變，梅花包子這一開封風味的珍品製作技術是如何流傳下來的，又是如何發展成為名揚全國，飲譽海外的的黃家包子呢？我們采訪了黃家包子有限公司總經理黃勇軍。

一個夏日清晨，我們慕名來到位於開封西郊商場附近的黃家總店，見到了熱情好客，毫無老闆架子的黃勇軍。當時正趕上黃勇軍在給店員開一周例會。他微笑著招呼我們在古樸典雅、整潔美觀的前廳等候。趁著這會功夫，我們環顧餐廳四壁，在黃勇軍一手創辦的黃家老店裡，掛滿了各種書體的名家留言。其中，開封市政協主席劉福星贊其為「正宗絕技」，原副市長茹建國題書「譽滿神州古城一絕」。時值8點多，就有食客前來預定餐位。在我們交談的過程中，食客一直絡繹不絕，近午飯時店內早已座無虛席。黃勇軍告訴我們，在黃家老店吃飯，幾乎天天如此情況，若趕著吃飯鍾點上再來找座位是很困難的。一席交談後，黃勇軍敏捷的思維，幽默機智的談吐，爽快利落的行事風格都給我們留下了深刻的印象。那種清風襲來，水波不興的踏實與穩健正是他成功的關鍵。最後說起黃家包子的由來和發展歷史，黃勇軍給我們娓娓道來。

民國初年，黃繼善先生在開封山貨店街創辦了「第一樓包子館」。也就是今天的開封「第一樓」。當時開封市是河南省會，流動人口很多。久而久之，黃家第一樓小籠包子美名遠揚，被稱為開封名吃。黃繼善先生去世後，他的侄子黃思忠獨得家傳，在傳統技藝的基礎上經過發展改進，使黃家小籠包子更符合營養、保健、衛生的科學要求。所製作的小籠包子小巧玲瓏、外形美觀、皮薄餡佳、清雅素潔，且具有特殊的香氣，增人食慾，很快得到食客的贊許。在黃思忠的精心培養下，黃勇軍、黃勇建等第三代傳人的技藝日益純熟精湛。如今，黃勇軍匠心獨運，在前人留下的手藝的基礎上結合現代人的飲食需要，對小籠包子的材料進行了改進與創新，現在黃家老店的包子，品種花樣繁多，可以滿足顧客的各種口味。另外，在經營包子的同時，黃勇軍又自創了幾種特色菜餚，得到了顧客的普遍好評。他的生意也越來越紅火，在開封僅黃家小籠包子分店就有多家，分店遍布全國各地。

黃勇軍始終記得改革開放初期和父親初創業時的艱辛，那時候，他們在西郊自家居住的門前搭了個大席棚，把舊桌子板凳拾掇干凈，東拼西湊了240元錢買來了籠、鍋、碗等炊具，最後用木板拼裝了一個大案板，兩只舊桶改造的火爐，算是准備停當，大棚外掛出「黃家正宗灌湯小籠包子」的招牌。1988年6月6日，對黃家來說，是一個極不平凡的日子，是個極其困難的起點，也是黃家包子立足開封，輻射全國的一個嶄新起點。

在經營上，黃家人牢記著祖訓：一是薄利多銷；二是以質量取勝。選料要嚴格把關，決不以次充好。服務上，不論親疏遠近，不論來的是高官或平民都一視同仁，讓顧客高興而來，滿意而去，黃家這特有的經營作風與思想，想必正是黃家包子經久不衰的一個原因。

就這樣，一邊經營，一邊發展，大棚之下的生意越做越好。不到半年，大棚下的黃家包子就遠近聞名，傳遍了飲食界。就連遠離家鄉的老人，聽說黃家包子還倖存於世，每每回到開封都要到大棚下坐上一坐，嘗嘗黃家灌湯小籠包，回味一下當年的開封城。有一件黃勇軍至今記憶猶深的事情。有一天，狂風大作暴雨傾盆，大棚下本來地勢就窪，瞬時積滿了水。顧客們卻依舊坐在大棚下吃包子，生意好的一如從前。黃勇軍和父親看到此情此景，無比感動。他們決心擴大規模，改善就餐環境。

1994年，新擴建的賓河路暢通了，作為開放的開封古城，這條路在當時是開封的一扇窗口。黃家拿出全部積蓄2萬多元租賃了一套臨街房掛出了「黃家包子老店」的招牌，在鱗次櫛比的眾商家中，黃家老店有著自己獨特的風格。1994年6月6日，「黃家老店」正式營業，開業當天，即賓朋滿座，60多平米的大廳里里外外座無虛席，顧客雲集，生意異常火爆。黃勇軍說，那場面，使花甲之年的老父親都感嘆不已，說幹了飲食業幾十年還是頭一次見到。

「創品牌難，守精品品牌更難」，隨著生意的如日中天。隨著經營規模的不斷擴大和飛躍發展，作為總經理的黃勇軍開始傷腦筋了，開分店、搞聯營都是必然的經營策略，如何才能全方位服務好顧客，提高自身的品牌形象，成為黃勇軍關心的新議題。他安排專職人員定期檢查，啟動質量保證體系，提高公司職員的素質，增強凝聚力，在公司上下樹立「店興我榮」的思想意識，始終堅持以質量求發展的原則，以求實現把黃家小籠包子推出開封，推向全國的遠大目標。

1996年，黃家包子在開封飲食業私營企業中率先注冊並通過審計成立了黃家包子有限公司。隨後，黃家包子在洛陽、商丘、哈爾濱、安陽等地開辦了十家分店，進一步擴大了經營網點，使黃家包子走出開封市，走向全國。目前，黃勇軍在黃家總店的基礎上，又擴建了建築規模，計劃再開設幾個分店，同時和弟弟黃勇建策劃籌備、積極醞釀與知名企業建立合作關系，開拓速凍包子市場，力求把黃家包子的品牌做大做強，不僅能夠走出河南面向全國，還要沖出國門走向全世界。

致富後的黃家包子店，不忘國家和政府，積極參與社會公益活動，邀請全市老紅軍和「三.八老幹部」，到黃家老店做客，暢談開封市發展大計，配合政府陸續安排下崗職工100多人，為社會和人民做出了貢獻。一場特大洪水使沿江兩岸的人民生命和財產安全損失慘重，黃勇軍看到電視後，心情久久無法平靜，他情系災區人民，在公司資金短缺的情況下，向災區人民捐款近千元，並組織公司上下向災區人民獻愛心。

曾有一名日本華僑吃過黃家包子後，高薪聘請黃勇軍到日本去發展。被他婉言謝絕了，因為他熱愛開封這片熱土，熱愛中原厚重的歷史文化，他要為故鄉飲食文化增添一抹亮色，為中原的歷史文化發展及中原崛起的歷史使命貢獻自己的綿薄之力。

一分耕耘，一分收獲。黃勇軍憑著不懈的努力，滿腔的激情和對開封飲食文化的熱愛，進一步擴大著黃家灌湯小籠包子在飲食界的影響力，把開封悠久的飲食文化傳承下去。如今，在開封飲食界如日中天的黃勇軍等黃家包子的第三代傳人們，正以蓬勃的精神和充沛的精力演繹著飲食界的神話。我們相信，黃勇軍和他的飲食經營事業一定會越走越輝煌！

⑵ 開封有啥好玩的

開封古稱汴梁，位於河南省東部，在中國版圖上處於豫東大平原的中心位置。開封是國務院首批公布的24座歷史文化名城和我國七大古都之一，是中國優秀旅遊城市、全國雙擁模範城、全國創建文明城市工作先進城市，也是河南省中原城市群和沿黃「三點一線」黃金旅遊線路三大中心城市之一。菜鳥玩「清園」「碑林」「開封府」天波楊府」，嘗「鼓樓」「第一樓」熟客去「龍亭」「鐵塔」「會館」 「相國寺」，吃「西司」「黃家包子」高手賞「繁塔」「河大」「古吹台」「延慶觀」，品「老店」「又一新」
部分景點解釋：清園：清明上河園；碑林：開封翰園碑林；
一樓：開封第一樓小籠包子；
鼓樓：開封鼓樓夜市；
黃家包子：開封黃家小籠包子；
西司：開封包公湖西司夜市
會館：開封山陝甘會館；
古吹台：開封禹王台公園園內著名歷史文化古跡；
河大：河大舊校區，該校的民國時期建築群已候選進入第六批國家重點文物保護名單；
老店：藏在開封舊城的那些真正的百年老食號們；又一新：鼓樓街上的百年豫菜第一店，蔣介石，梅蘭芳，康有為，周恩來等名人在這里品過豫菜。
骨灰級驢友在開封通常會：走城牆，逛教堂，穿老街，早寺門，晚亂晃
1、走城牆：開封舊城中心的四周圍，是被那層明清城牆所包圍，行走在這至今尚未被大規模人為旅遊開發的開封明清古城牆之上的味道，遠非現代氣息太過於濃厚的西安「假城牆」可比擬。步行繞城牆一周（途中還需穿過某些斷崖，障礙）：7小時——10小時之間。小貼士：開封古城牆，國家重點文物保護單位，全長超過14公里，全國第二大城垣，僅次於南京城牆而長於西安城牆，深藏閨中，尚未正式商業化開發，無需門票，免費爬行（但仍要注意保護國寶，切記）。城牆之上地形稍有復雜，或需要某當地朋友陪伴。
2、逛教堂：明、清、民國時期河南省城的原因，開封城內西方近代宗教建築甚多。有些建築至今還進行著宗教儀式，有些則已經改為他用了，簡單的舉出幾處「稀罕」：舊城以內，開封擁有河南省近代最漂亮和宏偉的西方教堂——開封理事廳街天主教堂。該教堂由義大利人建於清朝末年，教堂大殿的內外均宏偉庄嚴，教堂的時鍾塔也同樣高高聳立於開封舊城之內，與城南的開封鐵塔成南北呼應之勢。開封城東，有一所天主教河南總修院，清末民初的建築，獲得國際銀熊大獎的電影《孔雀》的主要拍攝地之一，而今雖以破落，但仍不失其昔日之魅力。開封賓館院內的幾處古建築，則原屬於民國初期美國天主教河南總修院，雖然今天那幾座樓已經直接成為了這家三星級酒店最有特色的客房樓。開封舊城以內類似這樣的大大小小的近代西方宗教建築有許多處開封舊城內那個清朝的文廟在哪條街？知道開封無梁廟在哪條街上嘛？知道出過兩個皇帝的開封雙龍巷在哪兒嘛？開封的白衣閣呢（河南佛教協會）？開封寶珠寺嘛？知道作為開封猶太人傳統社區的那個胡同在哪兒嘛？開封的老街，開封的胡同里有許多古物，太多故事，等著挖掘。開封的老街每月都在因舊城改造在減少。
4、早寺門：開封的羊肉湯，肯定中州一絕，其中開封本地人最喜歡的羊湯，當屬於寺門（東大寺，開封最大的清真寺）一代的四味菜羊湯，開封特色羊湯中之絕品。同時也因為寺門往北一帶都是開封的老街，所以絕對值的挨街串巷的看。、
晚胡逛：客觀地講，時下許多鄭州人哪怕是一些開封年輕人最時髦的一句話就是「吃小吃不要去鼓樓，要去西司（包公湖旁的那個夜市）」其實這種對開封夜市的認識跟實際情況的偏差是滿大的。鼓樓，其實一直都是開封人的中心夜市，只不過這幾年物價被外地人抬高了，開封人也有些吃不起了，所以這才有許多本地人移師包公湖西司夜市，實話實說，西司其實更過的只是普通的砂鍋，下酒菜，特色小吃其實並不多，一般搬，雖分量十足，價錢公道。真正了解開封的吃客，他們不會固定在某個夜市，他們會試心情而定，喜歡在湖邊吃就去西司，喜歡在古老的街區旁吃就去鼓樓。像許多開封本地人一樣，吃麻辣羊蹄肯定要去鼓樓廣場的白家，黃燜魚當然還是鼓樓的老陳家，吃炒紅薯泥，至於開封杏仁茶，開封炒涼粉，還有開封羊肉炕膜就無所謂了，西司可以，河大前門也可以，開封滿大街都是。其實開封更多更好的小吃通常不在任何夜市，它們會在開封的某條小街之中貓著，譬如開封最好的燒餅可能在徐府街，開封最好的羊雙腸湯極有可能在西門附近。開封最好吃的燴面可能在城南。如果真的懂得老開封，會「胡逛」的人那就太沾光了，他們知道在哪兒能淘到真正名貴的開封汴綉精品而不是蘇綉湘綉的冒充品，他們也能找到開封特產，這些土特產通常都是在某些小街小巷裡，譬如開封最好的五香花生仁，那些開封特產的花生糕，麻片，花生蘸，綠豆糕，那些開封回民特色的糕點等等，這些好東西，也只有那些骨灰級驢友才能找尋的到。
關於開封的西方宗教文化社區遺跡及其建築：
1、開封傳統猶太人社區：內城的南經教胡同開封古代猶太人社區的那口老井：開封第一人民醫院鍋爐房內。美國猶太人很喜歡去看開封的那口井。
2、開封理事廳街天主教大教堂：這座建於清末民初的哥特式建築、伊比利亞風格的意式大教堂，位於開封理事廳街。被稱為河南近代最美的西方宗教建築。
3、開封天主教總修院：位於開封城東的羊尾鋪，顧長衛的電影《孔雀》的主要外景拍攝地。公元1929年由義大利米蘭外方傳教會建立的以培養天主教神職人員為任務的一所中國河南地區的天主教研修學校。這所院落中西合璧，仿照天主教在北京創辦的輔仁大學的模式所建造。外觀為中國古典式，內部為西式裝飾，於1932年完工。
4、開封天主教美國本篤修女會：主體建築位於開封自由路，大相國寺的東側的開封賓館院內。
下面給大家介紹幾個我最喜歡的開封美食
1、開封美食：杏仁茶（5元左右）；
2、水煎包，這6個我小時候的售價是1塊錢，現在漲到2塊了，不過仍算很便宜；
3、開封的招牌美食-小籠包子（第一樓的牌子最靚，但因為人太多，而且外地人多，價錢會比較貴，開封人一般去黃家老店，也是很有名的小籠包子店，據說老闆跟第一樓的老闆師承的同一位老師，所以兩家的包子其實味道差不多，在開封吃小籠包講究盤中如菊花，提起象燈籠，輕輕提 ，慢慢移，先開窗，後喝湯，再吃包子一口香。講究蠻多）；
4、開封的又一大特色風味：桶子雞雞皮爽脆肉質肥厚口感滑潤，不像燒雞塞牙難咽，有的地方有嚼勁，有的又比較爛，適合全家食用；
5、開封的羊肉鮮湯，一大鍋羊肉加羊骨頭熬一個早晨，當熬成接近乳白色時食用最佳，盛一碗熱氣騰騰的羊肉湯，拿上一塊鍋盔（圖上左邊那塊干糧）多放芫荽（就是香菜）和辣椒，多放羊肉，一碗肉湯下肚，渾身大汗淋漓，從頭爽到腳，最適宜冬天吃的早點，價錢也不貴，在街邊的攤5塊錢就可以搞定，而且我一般早晨喝完中午飯都省了，羊肉的咸鮮味能回味好久，羊肉炕饃，回味無窮
6、開封的燒餅盤子那麼大，比起天津的小燒餅，開封的燒餅才真叫過癮，小時候一盒燒餅夾涼粉可是上等美食，那時燒餅1塊錢4個，現在狂漲價了，個也小了點；
7、說到燒餅就不能不說開封的炒涼粉，看著唾液腺就有分泌物，自己體會吧，一份5塊錢左右；

⑶ 開封都有那些飯店比較有名

開封比較有名的飯店有：

1、開封第一樓：

開封第一樓是一家百年老店。該店所經營的「第一樓小籠包子」，系傳統名吃，源於北宋東京名吃「王樓山洞梅花包子」。第一樓小籠包子造型優美，其形之「提起像燈籠，放下像菊花」，被譽為「中州膳食一絕」。小籠包子選料講究，製作精細。

採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。

2、黃家老店：

黃家老店坐落在河南開封濱河路西段路北，創辦人是飲食名師黃思忠。黃思忠是「第一樓」小籠包子創始人黃繼善的侄子，他13歲入「第一樓」學徒，得真傳 ，學就一手製作小籠包子和吊鹵面的好手藝。

3、開封老字型大小：

開封的老字型大小有著悠久的歷史淵源。據史籍記載，早在商業繁盛的宋代，遍布東京城內的酒樓、飯店、香葯鋪、茶肆及其他店鋪，就各有名號，如最負盛名的上戶酒家潘樓、白礬樓、長慶樓，又如坐落在市井小巷的杜金鉤葯鋪、山水李家口齒咽喉葯，以及張手美家餅店、余家染店等。

4、又一新飯庄：

又一新飯店始建於光緒三十四年（1908年），前身是「又一村」,坐落在八朝古都開封繁華的市中心鼓樓街，正宗豫菜第一家。

5、開封汴京飯店：

開封汴京飯店是開封市市委、市政府主要接待單位之一。位於古城中心東大街，歐式風格，高貴典雅，環境優美，舒適整潔，成為開封古城中心的一個新的亮點。

⑷ 開封灌湯包哪裡的最正宗最好有具體點的地址

將軍大酒店旁邊,鄭州唯一一家味道正宗的開封灌湯包。其實開封灌湯包鄭州n家,這個是唯一的正宗的,包子口味十幾種,感覺就是大肉蔥的好吃,那個小包子要用筷子輕輕的夾起來,慢慢的放在嘴邊,用牙咬掉一點皮,啵的一下把里邊的湯吸出來,哦，那種美味哦，不過更喜歡那裡做的麻辣香菇,就是花椒辣椒和香菇,可是香菇朵朵入味,香辣無比。

⑸ 請問鄭州有哪些不吃肯定會後悔的人氣餐廳

1、名人名家(外環店)
推薦理由：裝修很特別，農家的感覺。有魚、有鹿，菜譜也是書簡樣的。毛肚、餅、雞湯，都很好吃！他們的特點是，把原材料包裝起來放在外面，可以讓客人看到。
2、百年老媽(天澤街店)
推薦理由：東區天澤街這家環境超級棒啊！很小資很時尚。菜很不錯！要的蝦滑是我的最愛啊，很鮮，丸子也很好吃。特別要誇獎一下底鍋，要的菌類的，很鮮味道還很正！最後的辣辣的那個魚，味道很不錯，撐死了還是吃掉啦！總之很棒服務也很好！
3、阿五黃河大鯉魚(鄭州英協路店)
推薦理由：在附近出差，同事姐姐介紹說這里的炒飯很好吃，結果就連著在這里吃了一周。。。 服務員推薦我們辦了會員卡，吃飯的時候可以有返利，而且還能夠享受會員價格，挺合適的，我們就辦了一張，還送了一堆開卡的禮物，兩本書，一套餐具，兩副撲克，一袋子氣球。。。 最喜歡的還是阿五炒飯，真心算吃過的炒飯裡面最好吃的，那個味道不好形容，需要自己去感受。而且我還特別喜歡他家的辣椒醬，真心是香。走的時候還想買一瓶帶走，可惜不賣。。。如果以後有機會還來鄭州，一定還會來這里吃飯。
4、久如香小龍蝦(九如路一店)
推薦理由：口味不得不贊，真的很不錯，但是服務真不敢恭維，老公大老遠開車來東區就為吃一份久如香的小龍蝦，來到這首先等了將近半個小時，吃到蝦還不錯，最後吃面的時候快把人等死了！！！ 金湯肥牛還不錯就是肥牛好像沒切，好長。 炒麵超一般，就跟外面地攤炒的沒啥區別，但是一沾小龍蝦的湯汁真的超好吃。 價位如大家所說真的不便宜。
5、濟州村
推薦理由：環境優雅。菜量很足加上送的小菜花花綠綠擺滿了一大桌。韓國菜顏色都很好看。光看著就賞心悅目胃口大開 韓式炒豬肉。很好吃。偏甜。很適合我的口味 無處不見的泡菜。送的小菜里也是各樣泡菜。酸爽的。甜的。辣的。口味各有不同。適合朋友聚會。家庭聚餐。
6、榕意16號
推薦理由：榕意16號位於鄭東新區商務內環路與商務西一街交叉口世貿大廈A座，地理位置優越，交通便利，營業面積達1000餘平方米，裝修風格簡約時尚，古樸典雅，背景音樂曼妙傾心，是一個可以帶給你驚喜的悠閑空間。上有天堂，下有蘇杭。榕意16號主打新江南融合菜，在這里你可以品嘗到各種江南美食，包括經典江浙菜、杭幫菜、時令蔬菜、海鮮、燒烤及養生湯羹。而且可以放心的是，榕意16號價格還不貴，是您約會、宴請、親友聚餐的不二之選。
7、魚酷水果烤魚(新城新瑪特店)
推薦理由：魚酷來到鄭州真是火了一把，周三晚上九點多去還要排隊，對面的蜀江烤魚早就門可羅雀。雖說店開在萬達，但是內部的裝修真的是一般，整體面積不大，桌與桌之間的距離很窄，走道也很窄給人比較壓抑的感覺。不過魚的味道真是不錯，點了三斤多的清江魚，麻辣味剛開始味道有點淡，煮一會香味就出來了！服務上在鄭州算是很不錯的，跟上海還是有點差距。
8、甘思咪哚雲南風尚餐廳(寶龍店)
推薦理由：非常好的一家特色餐廳，菜品問道很好，傳統米線是那種粗粗的米線 15塊錢 味道不賴 雞蛋的做的兩道菜品都很歡迎 菜量來說還是可以的 有個雞很好吃 忘記叫做什麼名字了 大家都說這家店面比起火車東站的略差，但是真的還不錯啦 吃午飯的時候剛好碰見 他們在表演節目 是那種雲南特色的的舞蹈和歌唱 帶來的小朋友高興死了。
9、柔時吧式火鍋(城東路店)
推薦理由：柔時的小板凳吧式火鍋是跨界餐飲工作室自大城小愛啤酒花園、麻婆豆腐項目之後推出的第三個餐飲品牌。以良心用好料，還原老味道為產品宗旨，以鮮、麻、香、辣為特點。把重慶老牛油火鍋的味道重新綻放。以loft為設計風格，融入酒吧文化，將火鍋全新演義，開創了吧式火鍋新品類。
10、黃家老店(政通路店)
推薦理由：我們去的時候，這家店開業剛剛一個月，一樓大廳人挺多，基本坐滿。包子只有葷、素兩種，菜單上別的品種都還沒有。我們六個人，葷、素各要了兩籠，三個冷盤，三個熱菜。推薦紅薯泥。 總體來說，菜味不錯，環境挺好，價格小貴。
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⑹ 開封有哪些特色美食

開封小吃很多，必須品嘗的小吃推薦幾種：首先開封灌湯小籠包子名氣最大，其中以開封第一樓和黃家老店最為出名，兩家各有特色，第一樓市區有三個分店，鼓樓廣場那個為老店，西區金明廣場有個分店，西區三大街有一個分店（檔次最高）。黃家老店也有眾多分店，每到節假日，吃包子的遊客排起了長龍。

其次是鍋貼，以稻香居和邢家鍋貼最為有名。

第三：開封王饃頭：有人說，在開封，如果誰沒聽說過王饃頭，沒吃過他家的老三絕「拉麵、菜盒、雞蛋灌餅」，那他一定算不得一個真正的老開封人。

最後還有一大堆小吃：炒紅薯泥、雞血湯、化三驢肉湯、羊肉湯、炒涼粉、黃燜魚。。。。。。

逛開封夜市，每樣嘗一口，都會撐著你！

⑺ 黃家老店（西司店）的鍋貼豆腐好不好吃

這道菜鍋貼豆腐外酥里嫩，入口即化。含有肉和豆腐的清香，口感特別的好。

用料：雞脯肉，魚肉，豆腐，食鹽，料酒，味精，雞蛋，澱粉，植物油

做法：1.把雞脯肉洗凈切薄片，再切絲，再剁成雞蓉，把魚處理干凈，去骨頭，片魚，切絲，剁成魚蓉。

2.把豆腐用刀背捻碎，和雞肉蓉，魚蓉混合在一起把把攪拌成糊狀。

3.把攪成糊狀的雞肉，魚肉和豆腐放到蒸鍋里蒸。蒸好後取出切成豆腐塊狀。

4.把蛋打碎，取蛋清放到調好的澱粉裡面調和。把切好的豆腐塊放到濕澱粉里，讓澱粉包住豆腐。

5.大火熱鍋，加入植物漬，把豆腐塊放進去炸，炸到表面微黃，撈起裝盤。

⑻ 鄭州的特色餐廳有哪些

1、名人名家(外環店)推薦理由：裝修很特別，農家的感覺。有魚、有鹿，菜譜也是書簡樣的。毛肚、餅、雞湯，都很好吃！他們的特點是，把原材料包裝起來放在外面，可以讓客人看到。2、百年老媽(天澤街店)推薦理由：東區天澤街這家環境超級棒啊！很小資很時尚。菜很不錯！要的蝦滑是我的最愛啊，很鮮，丸子也很好吃。特別要誇獎一下底鍋，要的菌類的，很鮮味道還很正！最後的辣辣的那個魚，味道很不錯，撐死了還是吃掉啦！總之很棒服務也很好！3、阿五黃河大鯉魚(鄭州英協路店)推薦理由：在附近出差，同事姐姐介紹說這里的炒飯很好吃，結果就連著在這里吃了一周。。。 服務員推薦我們辦了會員卡，吃飯的時候可以有返利，而且還能夠享受會員價格，挺合適的，我們就辦了一張，還送了一堆開卡的禮物，兩本書，一套餐具，兩副撲克，一袋子氣球。。。 最喜歡的還是阿五炒飯，真心算吃過的炒飯裡面最好吃的，那個味道不好形容，需要自己去感受。而且我還特別喜歡他家的辣椒醬，真心是香。走的時候還想買一瓶帶走，可惜不賣。。。如果以後有機會還來鄭州，一定還會來這里吃飯。4、久如香小龍蝦(九如路一店)推薦理由：口味不得不贊，真的很不錯，但是服務真不敢恭維，老公大老遠開車來東區就為吃一份久如香的小龍蝦，來到這首先等了將近半個小時，吃到蝦還不錯，最後吃面的時候快把人等死了！！！ 金湯肥牛還不錯就是肥牛好像沒切，好長。 炒麵超一般，就跟外面地攤炒的沒啥區別，但是一沾小龍蝦的湯汁真的超好吃。 價位如大家所說真的不便宜。5、濟州村推薦理由：環境優雅。菜量很足加上送的小菜花花綠綠擺滿了一大桌。韓國菜顏色都很好看。光看著就賞心悅目胃口大開 韓式炒豬肉。很好吃。偏甜。很適合我的口味 無處不見的泡菜。送的小菜里也是各樣泡菜。酸爽的。甜的。辣的。口味各有不同。適合朋友聚會。家庭聚餐。6、榕意16號推薦理由：榕意16號位於鄭東新區商務內環路與商務西一街交叉口世貿大廈A座，地理位置優越，交通便利，營業面積達1000餘平方米，裝修風格簡約時尚，古樸典雅，背景音樂曼妙傾心，是一個可以帶給你驚喜的悠閑空間。上有天堂，下有蘇杭。榕意16號主打新江南融合菜，在這里你可以品嘗到各種江南美食，包括經典江浙菜、杭幫菜、時令蔬菜、海鮮、燒烤及養生湯羹。而且可以放心的是，榕意16號價格還不貴，是您約會、宴請、親友聚餐的不二之選。7、魚酷水

⑼ 開封最好吃的餐館有哪些

開封好吃的多，要說最好吃，莫過於8家餐飲類「老字型大小」餐館，開封人可以繼續補充~

1、開封第一樓包子

開封第一樓的前身是「第一點心館」，於1922年創立，主要經營灌湯包和吊鹵面等風味小吃。

2006年，開封第一樓入選國家公布的第一批「中華老字型大小」名單。次年，開封第一樓小籠灌湯包又被列為河南省首批非物質文化遺產名錄。

地址：總部位於開封市寺後街8號。

2、開封又一新飯店

又一新飯店的前身是「又一新」，於1906年創立，被譽為正宗豫菜第一家。

其特色菜餚「糖醋軟熘鯉魚焙面」、「琥珀冬瓜」、「炸紫酥肉」被認定為中國名菜。

南南自打看過《1942》就對范偉做的鯉魚焙面充滿了好奇，所以第一次去到開封 旅遊 ，首餐便特地選在了又一新。

地址： 開封市鼓樓區鼓樓街22號。

3、開封新生飯庄

開封新生飯庄於1930年創立，是開封老牌清真菜館，多年前就已經在鼓樓邊上有一席之地。

各種羊肉牛肉類的都好吃，推薦扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。

來開封 旅遊 ，當然不能吃川菜湘菜，清真菜，羊湯肉串，蝦蟹和夜市才是必吃！

地址：開封市鼓樓區鼓樓街66號。

4、馬豫興雞鴨店

開封馬豫興雞鴨店創立於1853年，如果說開封靠一隻雞征服世界，那可能就是馬豫興的「桶子雞」。

咸香津道、好吃不膩，這個南南必須好評，不過桶子雞略偏咸，口味清淡的友友慎重買喲。

地址：開封市鼓樓區鼓樓街32號。

5、開封陸稿薦鹵肉

開封「陸稿薦」醬肉老店創立於清同冶元年（1862年），慈禧太後曾在光緒二十七年，攜群臣在開封做壽聚宴，「陸稿薦」數道名饈作為壽禮貢品，倍受禮遇。

百年以來一直以經營著名的醬汁肉、五香肘花、南味香腸、五香板肚等，深受吃客的青睞。

地址：開封市市轄區南書店街74號。

6、朱仙鎮五香豆腐乾玉堂老店

朱仙鎮是全國四大古鎮之一，這里製做的五香豆腐乾已有好幾百年的 歷史 了，是開封市朱仙鎮 歷史 悠久的地方傳統名吃。

早在明末清初，朱仙鎮「玉堂號」製作的豆腐乾就以香味入骨，堅韌筋道、回味濃香、色味俱全、久貯不壞等特點而聞名天下。

地址：開封市朱仙鎮。

7、沙家醬牛肉

沙家醬牛肉創立於光緒23年（1897年），在開封小吃中，是一道獨特醬香型小吃。

醬牛肉由百年老湯精心燉制而成，有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎、補中益氣、滋養脾胃的功效，適用於筋骨酸軟、貧血久病、中氣下陷、氣短體虛及面黃目眩之人食用。

地址：開封市寺門回民一條街。

8、興盛德麻辣花生

說到開封小吃 ，一定少不了興盛德，他家最有名 的就是麻辣花生，在開封不少飯店內，都能看見它的身影。

不能說最好吃，只能說開封比較不錯的老餐館之一，我推薦有二十五年 歷史 的鳳凰餐廳，，主營宴席，零點，傳統豫菜，地道開封菜，好吃不貴，性價比高，值得光顧，，，

大花園『』百年陳家菜『』的套四寶、鯉魚焙面是流傳百年的名菜。

因為我目前就在開封上學，所以說我簡單地說一下我對開封 美食 的一些收藏吧。

開封比較地道的食品和大多數城市一樣，都是隱藏的小小巷子裡面兒的，而非是一些比較大的排面的地方。

先說一下我最近發現的一家吧。那就是在開封小南門附近的華三驢肉湯。這一家店是我一個開封本地的同學帶我去的，當時覺得驢肉湯有啥好喝的，但是當我嘗完以後以後發現真的好喝，他整個驢肉湯的配料都和其他湯不太一樣，而且他的餅子切的非常有口感，不是非常細，非常薄的那種，而是那種很筋道的面。最主要是它的口味有一種麻麻酥酥的感覺，而且搭配她自己特製的驢肉，那簡直好吃到飛起。

第二家店就是一個小吃店了，那就是燜雞腿兒，他就在老河大西門的夜市裡面。那家的門雞腿兒，據說已經有了七年的 歷史 ，每天晚上在那排隊著的人都可以說是很長很長的了。以前不太知道他們家的味道怎麼樣，有一次花了很長的時間排隊去嘗了一下，確實很不錯，他們的雞腿兒是有他獨特的醬料製作的，而且悶的鍋爐也很有講究，肥而不膩，特別好吃。

當然還有一些店需要我去發現。先給大家推薦這么多啦，謝謝，

開封最好吃的餐館有哪些？開封，簡稱「汴」，古稱汴州、汴梁、汴京，是河南省地級市。

到開封 旅遊 ，必定品嘗開封的 美食 ，那麼這里來說說開封最好的餐館有哪些？其實開封的餐館無數。這里推薦開封最好的餐館參考如下：

1、第一樓

開封第一樓是一家百年老店。該店所經營的「第一樓小籠包子」，系傳統名吃，源於北宋東京名吃「王樓山洞梅花包子」。第一樓小籠包子造型優美，其形之「提起像燈籠，放下像菊花」，被譽為「中州膳食一絕」。

2、王饃頭

王饃頭是開封魚池沿的百年老字型大小。有人說，在開封，如果誰沒聽說過王饃頭，沒吃過他家的老三絕「拉麵、菜盒、雞蛋灌餅」，那他一定算不得一個真正的老開封人。王饃頭拉麵館地處開封市西門外的魚池沿街，火神廟的對面。現已已多家連鎖店。

3、邢家鍋貼

邢家鍋貼由開封「邢家鍋貼老店」獨家奉獻。現由邢振業老師的遺孀攜子孫在店裡親自操作指導，質量上乘。食客贊譽其特色為：「皮薄餡大形似船，黃焦酥脆翅淋連。灌湯流油清香味，正宗 美食 傳百年。」

4、全美老店

全美老店位於城西街道漢興路永合麗景南50米。全美老店始建於清光緒二十三年（1869），已有百餘年 歷史 ，創始人衛荀喜先生為老店取名「全美」寓意十全十美。全美老店主打全美傳統糕點，用料考究，技藝精湛，又獨具宮廷御膳風格，其色澤、風味都有獨到之處，備受中外顧客青睞。

5、中興樓

開封市玉泉中興樓飲食有限公司系直接掌控開封地區最大規模的百年老店-中興樓餐飲連鎖企業。中興樓飯店的前身「中西樓」在上世紀20年代號稱開封回族飯店「第一家」，它的牛羊肉菜、燴三袋、金銀絲、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、鍋燒肉、焦燒肉、軟燒肉等廣受各方食客喜愛，特別是燴三袋，成為漢族食客有回族席上爭嘗之物。

6、梁山烤肉

開封梁山烤肉店位於大梁路與黃河大街交叉口西北角西郊鄉政府西隔壁萬勝路8號。推薦菜： 梁山芝士黃薯/紫薯、進口澳洲牛肉、四月齡羔羊肉等。

7、稻香居

開封稻香居始建於清光緒八年(公元1882年),是一家名副其實的百年老店.稻香居飯店開業為光緒八年(公元1882年)。推薦菜：炒紅薯泥、雞蛋湯、黃燜魚、鍋貼、紅薯泥、汴梁醬牛肉等。

8、明堂飯庄

朱仙鎮明堂飯庄系河南省老字型大小，朱仙鎮清真飲食 歷史 悠久，源遠流長，是與伊斯蘭教傳入朱仙鎮而同步的，已有上千年的 歷史 。朱仙鎮清真十大碗是開封市非物質文化遺產，有五個籠菜和五個湯菜組成，五個籠菜分別是(黃燜雞、小蘇肉、大蘇肉、肉丸子、白燉肉)；五個湯菜分別是（肚肺湯、燉肉片、燉腐竹、黃花菜、雞蛋湯）。

9、大宋逍遙胡辣湯

大宋逍遙胡辣湯成立於2015年，一經問世便深受開封人民的喜愛，也成為了全國各地來開封 旅遊 必來的打卡之地。這里有開封最好喝的胡辣湯。

10、九千歲串物料理研究所

九千歲串物料理研究所，是開封首家粉色主題串物料理店，分別在澳洲和日本有一家私房串串店。鍋底有兩種，一是重慶下河幫老牛油鍋底。下河幫川菜向來以大方粗獷，不拘泥於材料著稱，俗稱江湖菜，霸道過癮，自帶重慶的火辣。秘制番茄鍋是從烏克蘭濃菜湯--羅宋湯啟發而來，同時九千歲串物料理也是開封首家將海鮮融入川味的串串店。

等等。

最好吃的現在都沒有了，一樓原來在鼓樓西邊路北老店是最好的，一籠15個。南關百貨大樓南隔壁天津蒸餃是最好的，現在找不到了。南土街老開封劇場隔壁北京館的炒餅是最好的，現在幾個都是假的。御街口南邊路東的老府門的豆沫是最好的，現在沒有了。鼓樓東南角的餃子館是最好的，後來遷到西北角變壞了，現在也不咋地了吧...

前年去玩雲台山路過開封，特去品嘗了開封特色菜，河南非物質文化遺產鯉魚陪面，真是難吃，和.灌湯包在一家最有名的老字型大小吃的，衛生還行，都不如哈爾濱道里區.的開封包子店的好吃，雙羊湯那教一個大油湯都沒法喝，倒是竹桶雞，.澮面.有點特色。.

許多人一說開封的名吃就會想到開封灌湯包，而不錯的飯店的話，人們都會想到開封第一樓，其實記得七、八十年代第一樓的小籠包確實好吃，二零一三年我回開封探親、朋友說好多年沒去吃一樓的包子，剛好你回來了我們一起去吧。

我們是晚上七點去的，八點多就催我們快吃，說要下班了。說實話菜貴不說也一般般，其中的味道和以前有了很大的改變，包子還真沒有其他小店的好吃，而且也沒有沒有什麼特色，甚至說路邊地攤的味道都比一樓的好吃，當然小吃攤的肉有點讓人不放心。

其實開封還是有不少的名吃和不錯的飯店的，像新新飯庄的「羊肉蒸餃」，宋都御街的「稻香居鍋貼」，味道名廚的「汴京烤鴨」，晉安路的「百歲魚」和鹵面香的「紅燒肉鹵面」，王饃頭的「雞蛋灌餅，韭頭菜盒，炸醬面」，明堂飯庄的「十大碗」等。

我家是開封的，不是吃貨，我也不知道哪裡好吃。但是別去小宋城那些就行了，比較貴還不好吃。

開封 美食 多不勝數，讓人回味無窮，來到開封轉一轉，不到夜市嘗一嘗，開封幾乎就白來了！

首先，黃家老店

黃家老店的開封灌湯包是開封相當正宗的，全國各地的人或許都聽過開封灌湯包，但來到開封時卻不知道哪裡的最正宗。開封第一樓是第一的百年老店，它的灌湯包馳名中外，但近年來卻不勝從前。來開封時，開封本地朋友告訴說：我們一般請朋友吃灌湯包，從不去第一樓，只去黃家老店，這里的灌湯包很正宗

其次，金杞楚砂鍋

按照道理來講晚上才是砂鍋賣的最火爆的時候 可是這家店中午人也超級多 店內有三間屋子， 美食 菌去的時候都坐的滿當當 明明有這么旺的人氣， 老闆還擺擺手說晚上才是人多的時候。雞蛋砂鍋顏值很高，幾乎來這里的顧客都會點一份。

接著是化三驢肉湯館，每天都會有許多人來這里品嘗驢肉湯，早上有不少的美團小哥在外面等著接單。

最後是書店街的大梁包子鋪，它家的包子很好吃，每天都有不少人來排隊買包子，而且他家的包子只賣一上午。