茶水軟水硬水

㈠ 沏茶與水質的關系

一、自來水
自來水是最常見的生活飲用水，其水源一般來自江、河、湖泊，是屬於加工處理後的天然水，為暫時硬水。因其含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過0.5‰時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層「銹油」，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先儲存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水。
二、純凈水
純凈水是蒸餾水、太空水的合稱，是一種安全無害的軟水。純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法製得，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用。用純凈水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透徹，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多，大多數都宜泡茶。
三、礦泉水
我國對飲用天然礦泉水的定義是：從地下深處自然湧出的或經人工開發的、未受污染的地下礦泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然波動范圍內相對穩定。礦泉水與純凈水相比，礦泉水含有豐富的鋰、鍶、鋅、溴、碘、硒和偏硅酸等多種微量元素，飲用礦泉水有助於人體對這些微量元素的攝人，並調節肌體的酸鹼平衡。但飲用礦泉水應因人而異。由於礦泉水的產地不同，其所含微量元素和礦物質成分也不同，不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，雖然水中含有豐富的營養物質，但用於泡茶效果並不佳。

四、活性水
活性水包括磁化水、礦化水、高氧水、離子水、自然回歸水、生態水等品種。這些水均以自來水為水源，一般經過濾、精製、殺菌及消毒處理製成，具有特定的活性功能，並且有相應的滲透性、擴散性、溶解性、代謝性、排毒性、富氧化性和營養性等功效。由於各種活性水內含微量元素和礦物質成分各異，如果水質較硬，泡出的茶水品質較差；如果屬於暫時硬水，泡出的茶水品質較好。

㈡ 如何辨別硬水和軟水

1、取一杯熱水，把肥皂切碎投入其中，肥皂能完全溶解，冷卻後成為一種半透明液體（肥皂較多則成凍），即為軟水；若冷卻後水面有一層未溶解的白沫則為硬水。

2、還可以用燒杯加熱，在杯壁留下較多水垢的是硬水。因為硬水是含有較多的可溶性鈣，鎂物質的水，加熱後，這些可溶性的鈣鎂物質轉化成不可溶性的物質，沉澱雜質多的是硬水，雜質越多，水的硬度越大。

3、味覺辨別。

軟水：鈣鎂的量少，味道柔和、適用泡茶、沖咖啡、做飯。

硬水：鈣鎂的量多，味道含礦物質越多，澀味和厚重感越強。

生活中如果長期使用硬水，會出現熱水器效能降低，加濕器、淋浴噴頭常被堵塞，沐浴、洗臉後，皮膚發澀、發緊，衣物、毛巾洗幾次後發硬的現象；如果長期飲用硬水，水中的無機礦物質不能被有效地消化、吸收，便會積留在人體內，誘發動脈硬化、心血管、結石等各類疾病。

(2)茶水軟水硬水擴展閱讀

硬水軟化方法

1、離子交換法：

採用特定的陽離子交換樹脂，以鈉離子將水中的鈣鎂離子置換出來，由於鈉鹽的溶解度很高，所以就避免了隨溫度的升高而造成水垢生成的情況。這種方法是目前最常用的標准方式。主要優點是：效果穩定準確，工藝成熟。可以將硬度降至0。採用這種方式的軟化水設備一般也叫做「離子交換器」、軟水機、軟水器。

2、膜分離法：

納濾膜（NF）及反滲透膜（RO）均可以攔截水中的鈣鎂離子，從而從根本上降低水的硬度。這種方法的特點是，效果明顯而穩定，處理後的水適用范圍廣；但是對進水壓力有較高要求，設備投資、運行成本都較高。一般較少用於專門的軟化處理。

㈢ 硬水、軟水哪個泡茶好

現代茶學研究表明，泡茶用水有軟水和硬水之分，所謂軟水是指每公升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克，凡超過10毫克的即為硬水了。也許，這個定義對一般人來講比較抽象，那麽有一個簡便的區分標准--大抵說來，在無污染的情況下，自然界中只有雪水、雨水和露水（即天水）才稱得上是軟水，其它如泉水、江水、河水、湖水和井水（即地水）等均為硬水。
自古以來，善於飲茶的人，都把名茶與好水擺在同等重要的位置，相提並論，加以品嘗。茶與水的關系猶如紅花與綠葉。「魚得水活躍，茶靠水沖泡」。名貴的茶，沒有甘美的水來沖泡，就難以發揮獨特的香、味，所以宋代王安石有「水甘茶串香」之句，李中也有「泉美茶香異」之說。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自來水等，各種水質不同，泡出來的茶就不一樣。《茶經》論水，稱「山水上，江水中，井水下」頗有道理。一般說，山泉水、雨雪水為「軟水」，河水、井水、自來水為「硬水」。如能取泉水、溪水等流動的天然「軟水」來泡茶是最為理想。其次，沒有污染的井水、自來水也可以。總之，泡茶用水要求水源沒有病源體污染，沒有工業污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤的感覺，水的PH值為中性7，煮沸後永久硬度不超過8度，這樣的水就適用於泡茶。

㈣ 軟水和硬水是怎麼區分的

軟水是指不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水；硬水是指含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水。通常，自然界中的的雨水、雪水屬軟水；山泉水﹑溪水﹑江河水、部分井水、部分地下水屬硬水。飲用水水的總硬度不能過大，如果沒有經常飲硬水的人偶爾飲硬度較大的水，則會造成腹瀉、腸胃功能紊亂，這也是所謂的「水土不服」的原因之一。專家建議飲用硬度在150—450mg/L的水是最有利於人體健康的。硬水是指含有較多、可溶性、鈣鎂化合物的水。硬水並不對健康造成直接危害，但是會給生活帶來好多麻煩，比如用水器具上結水垢、肥皂和清潔劑的洗滌效率減低等。軟水是指水的硬度低於8度的水，不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物。肥皂水測試法。取一杯熱水，倒入肥皂水，輕輕攪拌。

水面上出現泡沫的為軟水，水面上出現浮渣的為硬水，浮渣越多，水的硬度越大。蒸發皿測試法。把一樣多的水用蒸發皿蒸發，殘渣多的是硬水，殘渣少或沒有殘渣的是軟水。如果家裡沒蒸發皿，可用取一干凈、乾燥的玻璃片代替。泡茶測試法。軟水與硬水由於軟水淡而無味，與茶葉契合度高，泡出的茶水味道柔和香醇；反之，由於硬水含有的鈣鎂量多，味道含礦物質越多，泡出的茶水澀味和厚重感越強，改變茶的色香味而大大降低其飲用價值。鏡片擦拭法用兩塊乾燥、干凈的毛巾，分別沾上硬水和軟水，擰干後擦拭鏡片，晾乾後觀察鏡片上水漬的為硬水，鏡片上沒有水漬，明亮如新的軟水。

㈤ 軟水與硬水區別 哪個更適合用來泡茶

軟水 雜質小 更適合用來泡茶
硬水 雜質多

㈥ 泡茶用水什麼是軟水，硬水

中國人歷來好品茶，泡茶似乎人人都會，但並非個個都能泡出好茶，好茶還需版好水泡權。 
適合泡茶的好水，可以總結為：清、活、輕、甘、冽這五個方面。
現代科學分析認為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。 
當然水的輕重還包括水中所含的礦物質成分的多少，以及酸、鹼度。含鐵、重鹼的水泡茶，茶湯會飄起一層「銹油」，出現混濁並有沉澱物，水的酸度大，泡出的茶色就會深，甚至暗黑。 
除此之外，水是否新鮮也很重要，因此無論是包裝用水還是自己打的水，都要保證無菌安全。
最後，給題主推薦一下我自用的一款不錯的泡茶水吧。坐標青島，我們青島的礦泉水品質也是蜚聲中外的，這其中以嶗山太清宮的玉井水最為初中。嶗山太清宮玉井水是天然弱鹼水，礦物質含量適中，口感清澈甘冽，非常適合用來泡茶。
在包裝方式上採用了現在最為流行的BIB包裝方式，10L的容量，真空的進口食品級包裝內膜袋，自帶水龍頭，非常適合家居及辦公使用，現在我們單位招待客人也在用這個呢。

㈦ 泡茶用水怎麼選 怎麼鑒別軟水和硬水

一般抄用山泉水了，有些茶用純凈水泡的口感更純正。硬水的話，比較簡單的方法就是看燒開後有沒有沉澱，如果沉澱多，水垢多，那麼硬度不會低，用肥皂在裡面一洗會有很多不溶的漂浮物，軟水的話就相反，沉澱少，沒有漂浮物，但是軟水不一定就說明水質好，只要符合國家飲用水標准，都沒有問題。

㈧ 水為何有軟水和硬水之分區別在哪

在日常生活中，經常看到一些水或沸水工具會出現水垢，這些水垢很難清洗，有人說，因為這是硬水，硬水容易出現水垢。水是軟的還是硬的？硬水和軟水有什麼區別？「硬水」指的是高硬度的水，即溶解在水中的鹽分量。鈣和鎂是水中最常見的兩種礦物質，鈣、鎂和其他礦物質的含量越高，水越硬。一般來說，泉水、溪流、河流和一些地下水是硬水，因為它很容易溶解土壤和岩石中的金屬離子。雨水、雪水和人工蒸餾水礦物質含量低，屬於軟水。

硬水中含有多種雜質，長時間用這種水洗澡會導致頭發少、皮膚粗糙。事實上，最好的辦法是使用軟水。但市面上的軟水機千元至萬元不等，而且預先布置水路、迴路，很麻煩。黑莓果醬為這個問題找到了一個解決方案: 更換淋浴。水溫柔地軟化了淋浴設備，它曾獲得美國工業設計傑出獎。

㈨ 水與茶的關系密不可分，泡一杯好茶需要用什麼樣的水質呢

水質選擇有講究

中國人對茶情有獨鍾,對泡茶用水的水質選擇非常講究。都說擇水要源，要泡出一杯色香味俱全的好茶，必須了解泡茶用水的特性。中國古代典籍中關於泡茶水質的選擇，就有很多記述。如唐代茶聖陸羽在《茶經》五之煮中便對水質選擇作出了排列：「其水,用山水上，江水中，井水下」。

這樣的說法即便到現在，也同樣適用。「對於追求口感的人來說，最好的選擇是山泉水。山上的泉水因為終日處於流動狀態，經過砂石的自然過濾，通常比較干凈，味道略帶甘美，水質的穩定度高，所以是泡茶用水的最優選擇。它與礦泉水、純凈水泡出來的茶等級差別大。因為礦泉水內礦物質可能變質，而純凈水又缺少茶感。」一談起泡茶用水之道，漳州茶葉協會秘書長黃藝輝用多年來的經驗娓娓道來，「但是住在城裡的人，要天天用山泉水泡茶也不實際。所以目前大多數人還是選擇用純凈水來泡茶。」當然，如果條件不允許只能用自來水沖泡，可先將水貯存在罐中，放置24小時後再用火煮沸泡茶。因為自來水是通過凈化後的天然水，有時用過量氯化物消毒，會影響茶葉的味道。

㈩ 硬水和軟水有什麼區別

硬水與軟水的區別 硬水是溶有較多含鈣、鎂物質的水; 軟水是溶有較少或不含鈣、鎂物質的水！

水的硬度

水的硬度是指水中鈣、鎂離子的濃度，硬度單位是ppm，1ppm代表水中碳酸鈣含量1毫克/升（mg/L）。

軟水與硬水

水分為軟水、硬水，凡不含或含有少量鈣、鎂離子的水稱為軟水，反之稱為硬水。水的硬度成份，如果是由碳酸氫鈉或碳酸氫鎂引起的，系暫時性硬水（煮沸暫時性硬水，分解的碳酸氫鈉，生成的不溶性碳酸鹽而沉澱，水由硬水變成軟水）；如果是由含有鈣、鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，系永久性硬水，經煮沸後不能去除。以上兩種硬度合稱為總硬度。 依照水的總硬度值大致劃分，總硬度0-30ppm稱為軟水，總硬度60ppm以上稱為硬水，高品質的飲用水不超過25ppm，高品質的軟水總硬度在10ppm以下。在天然水中，遠離城市未受污染的雨水、雪水屬於軟水；泉水、溪水、江河水、水庫水，多屬於暫時性硬水，部分地下水屬於高硬度水。

當水滴在大氣中凝聚時，會溶解空氣中的二氧化碳形成碳酸。碳酸最終隨雨水落到地面上，然後滲過土壤到達岩石層，溶解石灰（碳酸鈣和碳酸鎂）產生暫時硬水。一些地區的溶洞和溶洞附近的硬水就是這樣形成的。

硬水的利弊

硬水有許多缺點：1.和肥皂反應時產生不溶性的沉澱，降低洗滌效果。（利用這點也可以區分硬水和軟水）2.工業上，鈣鹽鎂鹽的沉澱會造成鍋垢，妨礙熱傳導，嚴重時還會導致鍋爐爆炸。由於硬水問題，工業上每年因設備、管線的維修和更換要耗資數千萬元。3.硬水的飲用還會對人體健康與日常生活造成一定的影響。沒有經常飲硬水的人偶爾飲硬水，會造成腸胃功能紊亂，即所謂的「水土不服」；用硬水烹調魚肉、蔬菜，會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養價值；用硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價值；用硬水做豆腐不僅會使產量降低、而且影響豆腐的營養成分。

那麼硬水毫無是處了嗎？不對，否則怎麼會有那麼多的人買礦泉水喝呢 。原來鈣和鎂都是生命必需元素中的宏量金屬元素。科學家和醫學家們調查發現，人的某些心血管疾病，如高血壓和動脈硬化性心臟病的死亡率，與飲水的硬度成反比，水質硬度低，死亡率反而高。其實，長期飲用過硬或者過軟的水都不利與人體健康。我國規定：飲用水的硬度不得超過25度 。