Ⅰ 火腿 掛著好幾年 為什麼不會壞,不如諾頓火腿
首先要弄清楚發酵跟腐敗,平時的食物壞了很大一部分是黴菌在食物上大量繁殖,這是腐敗,酸奶的製作工藝是乳酸菌的繁殖分解乳糖,這是發酵。
火腿掛在那裡,因為抹了大量的鹽,黴菌不易生長,即使有一點點,也打不過真菌,真菌分解氧化脂肪,所以有了火腿獨特的風味。
相關說明
優質火腿的表皮是保持乾燥清潔的,顏色呈現出黃褐色或是紅棕色,皮硬肉緊,無蟲蛀現象。切下一片,會發現瘦肉是深玫瑰色或桃紅色,脂肪呈白色或微黃色,有光澤,摸起來乾燥無粘液。
如果是變質火腿,肉面會呈醬色並帶有斑點,脂肪的組織比較松軟黏糊,呈黃褐色等。在雨季,如果儲存的好,也不會出現變色或是粘液的產生。另外,如果表皮內有粘劃物或肉面有結晶鹽分析出,一般是腌肉的時候放鹽過多,這種火腿會比較咸。
Ⅱ 你好!諾鄧火腿一般幾月份能買到還有諾鄧鹽是不是能買到謝謝!
一年四季都有啊。因為是腌製品,不是現殺的。此外,品質最好的是3年以上的。網上生吃的就是這種。但是最好買有QS標志的本地產品,農家生產三無產品就要擔心了,有很多是外地以次充好的。
諾鄧鹽就不推薦了,你有機會去諾鄧村就知道了,當時紀錄片上的那口井其實已經封掉不允許使用了。現在賣的你覺得會是正宗的諾鄧鹽嗎?
Ⅲ 家用軟水鹽一個月大概要多少
你好 主要要看你的設備處理軟水的功率,還有要加上當地的水質(硬度的版高低)才能算權出來的。
一般家庭來說,以2.5噸的軟水機來計算,大概需要50KG左右的軟水鹽左右。
不曉得對你有沒有起到幫助
我是諾頓軟化鹽的廠家,謝謝。