活性炭陰離子交換量

❶ 麥芽糖的結構式是什麼

麥芽糖的結構式如下：

(1)活性炭陰離子交換量擴展閱讀

純麥芽糖的生產

1、結晶法

麥芽糖的結晶同過飽和度有著密切關系，純麥芽糖的溶解度在常溫下比蔗糖和葡萄糖小，而在90℃～100℃時，又比上述兩種糖大得多，可達90％以上、

將純度為94％的麥芽糖漿濃縮到70％濃度，按干物質0.1％～0.3％加入晶種，從40℃～50℃逐步冷卻到30℃～27℃，保持過飽和度1.15～1.30，緩慢降溫，40h結晶完畢，收率約60％，純度97％以上，母液可以重復利用，廢糖蜜經乾燥可制全糖粉。

2、吸附法

①活性炭吸附法

糖漿中各種糖分子先吸附於活性炭後，用酒精濃度遞增的辦法將各種糖依次洗下，從而達到分離的目的。也有將活性炭用溶劑處理後裝柱，通過糖漿，使麥芽三糖以上的低聚糖吸附於柱上而得到高純度的麥芽糖。

不同的活性炭對糊精和各種寡糖的吸附能力不同，適當組合兩種活性炭柱，吸附除去糊精和寡糖而得到較純的麥芽糖。

②離子交換法

陰離子交換樹脂DowexZ，Amberlite RA41l等，可吸附糖液中的麥芽糖和麥芽三糖，用水和2％鹽酸洗出麥芽糖，其收率可達100g/L樹脂，純度97％。

③溶劑沉澱法

將糖漿冷卻到20℃以下，加丙酮30％～40％(W／W)可得到純度95％～98％的麥芽糖，收率50％以上。

④膜分離法

用膜過濾分離各種糖的方法很早就被提出了，隨著膜技術的發展，利用超濾和反滲透都可得到純度96％以上的麥芽糖。