家裡做布丁怎麼過濾

㈠ 家庭布丁的做法

准備材料：雞蛋、白糖、200毫升牛奶。

製作步驟：

1、准備兩個雞蛋打入碗中，再加入10克白糖攪拌均勻備用：

㈡ 布丁如何做

布丁怎麼做

牛奶布丁的做法實際上是比較簡單的，首先需要我們准備好牛奶、雞蛋、淡奶油，還需要一些細砂糖。我們把雞蛋打散之後，在其中加入糖和檸檬汁，然後在其中加入牛奶，之後我們用濾網過濾上兩次，之後我們就可以把食材全部都倒入一個容器中，然後在上面封上保鮮膜，然後用牙簽在上面紮上一些小洞，而且這時候不要扎太多，而且我們用大火燒開一鍋熱水之後，等到水開了之後，就可以把布丁放入鍋中，然後用中小火隔水，蒸上15分鍾左右就可以了，在完成之後就可以在其中點綴一些果乾。值得注意的是，這時候即使沒有牛奶，我們也可以用等量的水沖上一些奶粉就可以代替了，做好的布丁糊最好選擇過濾，而且這時候注意，我們千萬不能用微波爐來製作，而且甜度是我們完全可以自己調節吃的。

烤箱怎麼做牛奶布丁

選擇用烤箱來製作牛奶布丁是不錯的選擇，需要我們准備好牛奶80克，雞蛋50克，白砂糖10克。我們把雞蛋倒入碗中之後全部攪散，然後選擇加入牛奶攪拌均勻，之後調入白砂糖，然後放入容器中蓋上保鮮膜，之後就可以放入烤箱中烤上20分鍾左右就可以了。

雞蛋打散之後，我們把砂糖放入其中，把雞蛋液打出泡沫。然後在牛奶中放入砂糖加熱，起泡的時候就可以從火上取下來。在鍋中倒入50g的砂糖，加熱變色之後就可以翻動攪拌，然後全部變色，就可以停止翻炒。然後我們繼續加熱焦糖脹起，同時氣泡變小之後就可以閉火。在其中加入溫水，然後需要我們沿著鍋邊緣入水。開火加熱融化之後就可以繼續煮，等到焦糖滴到水裡的時候，這時候焦糖就不會和水出現融合的情況。把牛奶倒入到已經打好的雞蛋中，在攪拌的時候就不要起泡沫了，然後在模具中選擇注入焦糖。需要我們倒入適量的蛋液。烤盤注水之後，烤箱160度烤30分鍾左右就可以了。

牛奶布丁怎麼做有彈性

製作牛奶布丁的時候需要注意，首先我們要准備好焦糖糖漿，需要糖100克和水40克，還需要准備好牛奶300克，鮮奶油80克，雞蛋80克，我們把糖和水一起倒入小鍋中，用小火熬煮到褐色之後，迅速在其中加入2湯匙熱水，然後我們把已經完成的焦糖，全部倒入玻璃瓶中，我們把雞蛋打入碗中，攪拌到雞蛋顏色清晰的時候，就可以把牛奶和鮮奶油倒入鍋中繼續熬煮，然後我們把熱牛奶倒入之前就打好的雞蛋中開始攪拌，最後把完成品放入鍋中，蒸熟之後就可以吃了，這樣的牛奶布丁是比較有彈性的。

吃牛奶布丁好嗎

適量的去吃些牛奶布丁還是很不錯的，在牛奶布丁中含有大量的鉀元素，這種物質是可以讓動脈血管在高壓的時候，保持穩定的狀態，同時還可以有效的減少中風機率。而且牛奶布丁是可以阻止人體吸收食物中有毒金屬的，尤其是鉛和鎘元素，可以在關鍵時候幫助我們解毒。

在牛奶布丁中是擁有酉含氨酸的存在，這種物質是可以幫助促進血清素大量增長的。同時在牛奶中，其中還富含大量的鐵銅和卵磷脂，這些物質是可以大大的提高大腦工作的效率。

牛奶布丁中擁有大量的鈣元素，是可以幫助我們增強骨骼和牙齒的效果，而且還可以幫助我們有效的減少骨骼萎縮病的發生，這樣就可以幫助我們促進長高。同時因為在牛奶布丁中是有大量的鈣、維生素、乳鐵蛋白，還有共軛亞油酸等多種抗癌因子的存在，所以就可以發揮出抗癌、防癌的作用存在。

㈢ 在家該怎麼做才能做出奶香濃郁、爽口的牛奶布丁呢

應該准備高質量的純牛奶與淡奶油，再加入雞蛋和細砂糖一起做，做的時候把布丁液過濾，會讓它做好奶香濃郁口感爽滑細嫩。

牛奶布丁是很多孩子喜歡吃的一種特色美食，也是很多甜品屋中的主打甜品，其實這種食品在家中也可以製作，只要掌握它正確的做法步驟以及操作技巧，就能做出奶香濃郁爽口的牛奶布丁，而且需要的時間並不長，學會後隨時可以動手做。

3、布丁用烤箱做的時候需要在烤盤中放水，然後再把裝有布丁液的模具放進去，如果用蒸鍋蒸，則需要用保鮮膜把裝有布丁液的模具口封好水開以後再入鍋，蒸好以後取出。在鍋中放入適量的冷水，再放入適量的細砂糖，用大火加熱煮開等鍋中的白砂糖出泡泡，而且顏色發生改變時，就要把火力調小等鍋中的糖液變成深琥珀色時，關火取出以後，直接把焦糖液澆在做好的牛奶布丁上。

㈣ 布丁的4個製作方法

布丁的4個製作方法

導語：布丁是很多人喜愛吃的食物，特別是小孩子，對於小布丁的做法，有很多的人不太了解的，對它的製作，也比較簡單，有些人不了解它的營養價值，還有的人不知道布丁的配方，以下是我為大家精心整理的布丁的4個製作方法，歡迎大家參考！

小布丁的做法

先將100克的布丁粉與100克的`白砂糖，加入適當的冷水，充分攪拌均勻，將1000CC左右的水煮沸，將攪勻的布丁粉與糖的混合液體倒入滾水中，邊倒入邊攪拌，充分攪拌等鍋內的水到再次沸騰，撈起泡沫，待冷卻後即可食用。

方法

1. 布丁粉1kg與5kg剛煮沸的熱開水充分攪拌均勻，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，請加2~4個蛋黃)

2. 趁熱分裝於布丁模子或其他蛋糕、麵包容器。

3. 靜置冷卻(約20分鍾)即凝成色、香、味，俱佳的布丁點心。若置於冰箱下層冷藏，冰涼後再食用，更為爽口。

4. 切成小方塊與水果片冰塊混合，即成一道美味甜點。

雞蛋布丁

原料/調料:水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。

製作流程

1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。

2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。

3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。

果凍布丁的做法

主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黃一個。

輔料:水200克,糖20克。

果凍布丁的做法步驟

1.材料：朱師傅香滑布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黃一個，糖20克。2.取一奶鍋，倒入200克水，燒開。

3.加入牛奶和糖，攪勻，快沸騰時改小火，加入布丁粉和打散的蛋黃，攪拌均勻。

4.關火，將煮好的布丁液過濾一遍。

5.用勺子充分攪拌，直至沒有汽泡，液面變得光滑。

6.倒入模具中，放進冰箱冷藏20分鍾左右，食用的時候取出倒扣在盤子里就可以了

小貼士

小孩子一般都喜歡吃果凍，但市面上賣的果凍都含有防腐劑，家長不太願意讓孩子吃，所以在家自己做果凍是個不錯的選擇。

超市賣的果凍粉一般是水果果凍粉或者白涼粉，其實成分都是一樣的，無非是果粉加明膠，但坨坨媽和坨屁屁都更喜歡蛋奶布丁的口感。

蛋奶布丁分熱冷兩種做法，一種是用烤箱烤制的，一種是用冰箱冷凍的，這次介紹的是冷凍的做法。

水晶玫瑰布丁

原料：干玫瑰花(20g)、玫瑰花醬(2小勺)、瓊脂(4g)。

步驟

1.瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟;

2.玫瑰花沖入800ml開水，泡玫瑰茶湯待用;

3.泡軟的瓊脂放入鍋中;

4.加入泡好的玫瑰茶湯;

5.加入適量玫瑰醬;

6.小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化;

7.溫度稍降之後，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

布丁的配方

多是使用「布丁粉」沖泡後冷藏，極少使用雞蛋與牛奶製作。

布丁粉其主要原料為海藻抽出物、食用色素等。

布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。

本發明採用純天然原料，營養豐富、色、香、味俱全。

同時還有明膠粉，魚膠粉，瓊脂(洋菜)，吉利丁片，還有慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。

魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味時4樣當中最重的，更需要伴酒使用。明膠的話有分食用明膠&工業明膠，購買時最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉。

瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的。

慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等。

㈤ 怎麼用家裡常有的材料製作布丁呢

材料;牛奶一小碗,qq糖70克(就是旺仔QQ糖,知道不?問小孩都知道的)
做法:
先在碗里倒上牛奶(不要太滿),放在鍋子里隔水蒸,等牛奶的溫度高於人的體溫的時候,火關得小一點,倒入QQ糖(你喜歡吃什麼口味就買什麼口味的),用筷子順時針攪拌(記住是順時針,而且不要停),等糖融化了,再攪拌一小會兒,出鍋,晾涼至室溫,放進冰箱冷凍室冷凍一個小時左右即可.
酸奶布丁

首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開後上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~
因為明膠有點腥味，所以這時候放點點酒
因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦~
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度...
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，
酸奶和明膠混和
我攪我攪我攪攪攪攪攪攪
找個容器裝起來~
最好用底部有pl花紋的 這樣扣出來的布丁很漂亮
用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了
冷藏完畢 把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉

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雞蛋布丁

[原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
[製作流程]：
1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。

2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。

3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。

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芒果布丁

材料:芒果4隻 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒

做法
1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。
2.另外兩個芒果颳去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。

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巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁

材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（個人覺得還應該在加電）
雞蛋 3個
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
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挪威水果布丁

用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱
4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
參考資料：http://..com/question/29164475.html?fr=qrl3

㈥ 在家怎麼做布丁

自己在家做布丁其實很簡單。 製作布丁時，只需將2個雞蛋和1瓶牛奶組合，幾分鍾就能製作出纖細光滑、非常有營養的美味布丁。 家裡有個喜歡吃布丁的朋友，今天和我一起看看吧。布丁怎樣做的，保證一次成功吧。


(2)、先准備兩個雞蛋，將准備好的雞蛋放入碗中，用筷子攪拌雞蛋，攪拌雞蛋製成蛋液。 攪拌雞蛋的時候，在雞蛋液里加入一點涼開水，做好的布丁的口感也能變得更柔軟。 混合打蛋液時，要盡量多放點時間，使蛋黃和雞蛋充分融合。


(3)、准備一瓶純牛奶、准備好的純牛奶，將牛奶加熱裝入碗中。 然後在牛奶里放入糖勺，用筷子把糖攪拌溶化，如果朋友喜歡吃甜布丁，可以多放點糖。 牛奶完全冷卻後，將准備好的牛奶全部放入蛋液中，牛奶和蛋液混合均勻。


(4)、在蛋液中加入牛奶時，我們也一邊加入一邊攪拌，使蛋液和牛奶更好地混合。 接著准備過濾器，將牛奶的蛋液放入過濾器中，用過濾器過濾2次。 多加這個小步驟，可以過濾牛奶蛋液中的雜質和泡沫，這樣做的布丁的口感特別細膩。


(5)、准備鐵鍋，在鍋里放入適量的清水，然後放入大勺砂糖，用中火加熱砂糖，炒到砂糖融化為止。 小火慢慢加熱，砂糖炒成焦黃色後，倒入炒好的砂糖，放入碗中准備。 糖凝固後，將准備好的牛奶蛋液都放入碗中，然後蓋上保鮮膜准備。兩個雞蛋，一箱牛奶，教家裡做布丁，細膩光滑，保證一次成功。


(6)、准備蒸鍋，在蒸鍋中加入適量的清水，將准備好的牛奶蛋液放入蒸鍋，蓋上蓋子，用火爆蒸。 蒸布丁的時候，不需要太長時間。 大約8分鍾，布丁就可以完全蒸熟了。 布丁蒸好後，可以從蒸鍋里取出蒸好的布丁。


(7)、蒸煮後的布丁去除表面的保鮮膜。 保鮮膜復蓋布丁的話，蒸的布丁的口感會變得非常柔軟，水分不會揮發。 然後，准備一個牙簽，用牙簽沿著布丁的邊緣繞一圈，准備另一個盤子，可以把布丁倒過來吃。 喜歡吃布丁的朋友，記得試試看。

㈦ 覺得布丁不夠細膩，煮了一次如何過濾

西米布丁的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤西米布丁的製作材料： 主料：西穀米120克
輔料：蓮子80克,雞蛋75克,玉米面（黃）80克,全脂牛奶粉40克
調料：牛油20克,白砂糖300克教您西米布丁怎麼做，如何做西米布丁才好吃 1. 將西米置清水中浸泡2小時，備用；雞蛋、糖、玉米粉、奶粉在鐵盆中調和均勻，蓮蓉（蓮子磨碎）平鋪於盤中。
2. 西米倒入鍋中，加清水煮開後，加牛油拌勻，然後倒進裝盛原料的鐵盆中，快速攪和成糊狀，再倒在鋪好蓮蓉的盤子里。
3. 烤箱上層開95度，下層開150度；待溫度升至190度時，整盤移入，烤25分鍾即可。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
沙拉布丁的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：果汁味 工藝：蒸沙拉布丁的製作材料： 主料：雞蛋400克
輔料：牛奶200克
調料：白砂糖250克,色拉油15克教您沙拉布丁怎麼做，如何做沙拉布丁才好吃 1.將白糖120克、熱水，放入一碗中調勻，以高火煮15分鍾，使之成濃稠的糖液備用。
2.布丁模型內部塗油，逐個加入半大匙的糖液。
3.將白糖130克拌勻，打入蛋和奶水，調勻過濾後，倒入模型至八分滿。 4.在一大器皿中，注入熱水，放入布丁，加蓋，以中火蒸18分鍾。
5.取出，置冷水中，待涼，倒扣於盤子上即可。 沙拉布丁的製作要訣： 本品需布丁模型6隻。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

㈧ 怎麼過濾布丁液

拿一個盆子，用抄網孔細一點的濾網放上面，然後把布丁液從濾網中倒入另外一個盆子，如下圖：

布丁，英語pudding的譯音，意譯則為「奶凍」，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。