粽葉煮好用冷水過濾嗎

㈠ 粽子葉煮熟後還過涼水嗎

需要，煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋;如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20~30分鍾左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。

㈡ 粽子煮好要放冷水裡嗎

不要。粽子放進冷水裡會縮短粽子的可食用期限，粽子加熱的過程中殺滅了粽葉和食材上面的微生物，若暫時不吃或吃不完，可將粽子保存在冰箱裡面，如果放在清水中進行浸泡，會加快微生物的繁殖，不利於粽子的保存，因此粽子煮好之後可以自然放涼，不需要泡在水裡。

不要。粽子放進冷水裡會縮短粽子的可食用期限，粽子加熱的過程中殺滅了粽葉和食材上面的微生物，若暫時不吃或吃不完，可將粽子保存在冰箱裡面，如果放在清水中進行浸泡，會加快微生物的繁殖，不利於粽子的保存，因此粽子煮好之後可以自然放涼，不需要泡在水裡。

㈢ 粽子葉煮好還是泡好 粽子葉煮好用清洗嗎

一般情況下，粽子葉不僅要用熱水燙煮，還要用冷水浸泡，這樣才會讓粽子葉變軟變干凈，更容易包粽子。那麼粽子葉煮好後要清洗好嗎？下面讓我們具體來看看吧！

粽子葉煮好還是泡好

粽子葉既要煮，也要泡。

一般情況下，粽子葉首先要清洗干凈，然後放鍋裡面用熱水燙煮幾分鍾，最後要泡在冷水裡面。

從鍋中拿出來的粽葉，需要先放於涼水中，再將其清洗干凈，剪掉粽葉上多餘的粽葉頭，再接著浸泡在清水中，包粽子的時候再取出來用，這樣可以防止粽葉在包粽子的時候變幹了。另外，需要注意的是，在煮粽葉的時候，可以將包粽子所需要的繩子，一起放到裡面煮，使粽繩也變得柔軟，從而不容易在綁的時候斷了。

新鮮粽葉怎麼處理

洗

買回來或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應該一張一張的沖洗干凈。

煮

包粽子的葉子是粽葉，放進大鍋里煮沸一會，顏色要變成下面那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。

洗

再洗下，也可以不用洗。

泡

用清水泡一泡，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會容易熟。

剪

把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。

粽子葉怎麼煮可以綠

如果是自己手工包的粽子想要粽葉不黃在煮粽葉的時候就要特別留意，首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋里放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子里，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。

如果是外面買的加工好的粽葉一般煮出來葉子都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色，如果煮出來仍然是青綠色那有可能是加入了保鮮劑，另外，就是在浸泡粽葉時添加了工業硫酸銅和工業氯化銅「返青」。

新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色， 絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家採取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。這種症狀不易覺察，一旦發病就有可能致癌，甚至危及生命。

㈣ 粽子煮熟後還過涼水嗎 需要馬上拿出來過涼水嗎

粽子煮好了不能冷水泡。

煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。

如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20~30分鍾左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。

煮粽子的注意事項：

用冷水煮的粽子更好吃。因為隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。如果水加得不夠，中途需要加水時，一般直接加涼水就可以了，但加開水效果更好些。

㈤ 粽葉煮好後要用冷水泡嗎

粽葉子煮好以後是需要用冷水浸泡的，一方面是防止粽葉子變干變硬，包粽子才不會導致折斷邊形，另一方面是起到快速降溫的作用，並且粽葉子煮好後也不能立刻使用，自然冷卻後才可以包粽子。另外，包粽子的粽繩最好也與粽葉一起煮了，讓粽繩變軟，不容易斷。
粽葉煮好後要用冷水泡嗎

nbsp;粽葉煮軟以後才可以使用，不然它很硬。包粽子的時候先准備清水，撒上食鹽後把粽葉放入水中浸泡五個小時，讓粽葉吸水才能夠有韌性。粽葉如果不泡，直接住會讓粽葉非常脆，包粽子的時候還容易破掉。
nbsp;煮粽子放進去浸泡五個小時，這樣泡完之後的粽葉子菜會更加有韌性，我們之後包粽子的時候也不會擔心它會破掉，而且用鹽水泡過的粽葉子顏色也會一直保持翠綠的狀態，這樣煮出來的粽子看起來就不會灰濛蒙的。
煮粽葉的方法
將開水煮沸騰後，粽葉放入其中煮5分鍾，煮好後在鍋中浸泡幾分鍾再拿出來，沖洗表面後放入冷水中浸泡即可，使用時候直接拿出來包粽子，粽葉子是不需要晾曬乾的，要一直泡在涼水中，不過也不建議泡太久，煮好後及使用，勤換水。

㈥ 粽子葉煮完直接撈出來泡涼水嗎

粽葉煮好後要用涼水泡。
一般情況下，粽葉煮好之後是要放冷水裡面的，這是為了防止粽葉變干變硬，包粽子的時候不會折斷變形，所以粽葉煮好之後是需要放在涼水裡面泡著的，用的時候再拿出來。
最好的粽子葉有3種，第一種是槲葉，主要生長在陝南一帶，葉子大，沒包粽子之前，就有一股自然的粽子清香味道。第二種葉子和第三種葉子相信南北方地區都有，一種是筍殼，南方比較多，還有一種就是蘆葦，這在大江南北地區都比較常見。包粽子選這幾種葉子比較好，一個是耐煮，不容易爛，二就是這三種葉子煮過以後本身有一股粽子的清香味道。

㈦ 粽子葉煮後需要放冷水嗎

需要，將粽子葉子煮過之後放冷水冷卻，可以很好的保證粽葉的延展性，粽子會更好包。
包粽子之前粽葉應該煮一下，因為這樣可以將粽葉上面的細菌、灰塵等臟東西處理干凈，使包出來的粽子更加的干凈，吃起來更加放心，其次煮粽葉還可以幫助緩解粽葉過硬，不好折疊，出現粽葉出現破裂的現象，使粽葉的韌性更加的好，所以粽葉包粽子之前需要煮一下進行焯水。
煮粽葉的時候還可以加食用鹽，加食用鹽可以增強粽葉的韌性，使粽葉不易彎曲，折疊而破裂。

㈧ 煮粽葉要水開了下鍋嗎 煮粽葉是冷水下鍋還是熱水下鍋

粽葉主要是用來包粽子的，一般都是需要提前煮一煮、燙一燙的，這樣更方便包粽子，不會裂開或破損。煮粽子葉也是有一定講究和技巧的，尤其是用水的選擇。那麼煮粽葉是用冷水下鍋還是熱水下鍋呢？下面讓我們具體來看看吧！

煮粽葉是冷水下鍋還是熱水下鍋

煮粽葉一般都是熱水下鍋，煮幾分鍾就可以了。

將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鍾左右即可。煮的過久的話，容易對粽葉的新鮮度產生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最後所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。

粽葉為什麼要煮

在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。

增加柔韌性

有些粽葉太過硬了，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時候，是需要折疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現破裂的現象，從而是糯米漏掉，所以煮粽葉還能加強粽葉的韌性，使其後來在包粽子的時候，更加的方便。

殺菌消毒

剛摘的粽葉上，肯定存在著一些灰塵、細菌，而將粽葉先煮一下的話，在高溫的環境下，可以殺死粽葉上存留的細菌，起到殺菌、殺毒的效果。

煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。

粽葉煮好還用涼水泡嗎

粽葉煮好後要用涼水泡。

一般情況下，粽葉煮好之後是要放冷水裡面的，這是為了防止粽葉變干變硬，包粽子的時候不會折斷變形，所以粽葉煮好之後是需要放在涼水裡面泡著的，用的時候再拿出來。

從鍋中拿出來的粽葉，需要先放於涼水中，再將其清洗干凈，剪掉粽葉上多餘的粽葉頭，再接著浸泡在清水中，包粽子的時候再取出來用，這樣可以防止粽葉在包粽子的時候變幹了。

㈨ 包宗子的葉子煮10分鍾好了再用冷水清洗可以嗎

可以。
一般情況下，粽子葉首先要清洗干凈，然後放鍋裡面用熱水燙煮幾分鍾，最後要泡在冷水裡面。
從鍋中拿出來的粽葉，需要先放於涼水中，再將其清洗干凈，剪掉粽葉上多餘的粽葉頭，再接著浸泡在清水中，包粽子的時候再取出來用，這樣可以防止粽葉在包粽子的時候變幹了。另外，需要注意的是，在煮粽葉的時候，可以將包粽子所需要的繩子，一起放到裡面煮，使粽繩也變得柔軟，從而不容易在綁的時候斷了。

㈩ 粽子煮好了用冷水泡嗎

粽子煮好了不能冷水泡。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。

如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20~30分鍾左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。

(10)粽葉煮好用冷水過濾嗎擴展閱讀

熟粽子的保存時間：

由於夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。如果吃了變質的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。

粽子屬於熟食的一種，在常溫下的保質期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時延長保質期。如粽子有異味或拆開後有霉變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內冷凍，應盡快吃完，發現變質的應當丟棄。