果汁過濾

A. 蘋果汁過濾清澈需要多少目濾布

一般果汁過濾至少200目。你的蘋果汁如果要做青汁，那還得酶解後得到透明的青汁。希望能幫到你

B. 榨汁機 榨出來的果汁經過過濾營養好還是不經過過濾營養好

營養和過濾沒有直接關系，單純的物理過濾，是將果汁裡面的果肉等攔截出來內，對容果汁本身不產生任何影響的。

C. 果汁怎麼過濾

是自己榨的還是買的？
自己榨的過汁好看是什麼果汁，跟你有的機器也有回關系。
有的水果適合擠答壓（橙、番茄等交軟的）有的適合壓榨（蘋果、梨等較硬的）
如果你用的是低速擠壓機裡面的果肉是比較多的，也不是合榨蘋果之類硬的水果，用高速旋轉的榨汁機榨蘋果這樣的水果會減少很多果肉，但出汁率比不上壓榨，大功率的商用的榨汁機出汁率會好很多。如果還覺得影響口感可以買一個油隔過濾一下，要最細的那種。

D. 榨汁出來需要過濾嗎

如果你買的是單功能榨汁機，能榨出純果汁。果汁營養不被破壞，對內人體有好處。但若容買的是多功能榨汁機，榨出來的果汁是帶有少許果肉的，通常不需要額外過濾。不過，有的人不喜歡會自行過濾一遍。所以，還是根據個人喜好來處理。

另外，對小孩來說，帶有果肉的果汁更有營養。因為小孩生長發育所需的營養物質多，如果攝取不足，會出現生長緩慢的情況。果汁又是她們愛喝的，能從中攝取營養。水果榨成果汁後，不溶於水的成分會被分離出來。果肉中含有一部分營養，所以，讓小孩喝有果肉的果汁，能讓他充分攝取營養。

對孕婦來說，有果肉的果汁也是不錯的。因為孕婦是特殊人群，自身的健康關繫到胎兒的健康。胎兒需要媽媽提供全面的營養。媽媽喝帶有果肉的果汁，相當於吃水果，所以，好處有很多。

E. 果汁如何過濾

有的水果來適合擠壓（自橙、番茄等交軟的）有的適合壓榨（蘋果、梨等較硬的）
如果你用的是低速擠壓機裡面的果肉是比較多的,也不是合榨蘋果之類硬的水果,用高速旋轉的榨汁機榨蘋果這樣的水果會減少很多果肉,但出汁率比不上壓榨,大功率的商用的榨汁機出汁率會好很多.如果還覺得影響口感可以買一個油隔過濾一下,要最細的那種.

F. 果汁水怎樣變清

明膠法: 明膠遇單寧會沉澱,從而可過濾去除單寧。單寧適量去除後,澄清度大為提高,但口 感、 色度等會有所下降。明膠加量在 0.02%左右,加入攪拌冷藏 10 小時左右後, 消毒過濾。
超濾法:
超濾法是利用膜孔選擇性篩分作用,在壓力驅動下,把溶液中的微粒、懸浮物、膠體 和高分子等物質與溶劑和小分子溶質分開, 得到澄清透明的產品。
採用截留分子量為 1 萬和 5 萬的中合纖維超濾膜組件, 超濾溫度 35℃, 操作壓力 1.35~1.75atm, 進料流速為
6~8L/min。 超濾操作常溫進行,因而澄清果汁時,可最大限度地保存VC 等熱敏的營養、風味物質。同 時具有速度快、 時間短的優點。
超濾還有脫色和除菌效果, 因此, 經超濾後可免除殺菌工序, 直接進行無菌包裝。
酶解法:
果膠是導致果汁及其飲料混濁的重要因素,常採用果膠脫酯酶和聚半乳糖醛酸酶的復
合酶將果膠水解,以實現澄清。脫酯酶可以將果膠水解成果膠酸(聚半乳糖醛酸) ,聚半乳 糖醛酸酶再將果膠酸水解成半乳糖醛酸。復合酶用量一般為
0.02%~0.1%,澄清時間 1.5~6 小時。作用的最適溫度為 40~50℃,pH為 3.5~4.0。
對澱粉含量高的果汁或飲料,可加入適量的澱粉酶分解其中的澱粉;採用單寧酶可分 解單寧;採用蛋白酶可分解蛋白質,產生肽和氨基酸。

G. 鮮榨果汁怎麼過濾啊

去超市或者小賣部買一個很細的過濾網，等榨好果汁之後，把果汁經過過濾網過濾一下專，然後剩屬在過濾網上的就是果渣，這樣就去好渣了。

蘋果汁過濾步驟如下：

提前准備好原料：蘋果兩個，白糖5克，涼白開200ml；

1、准備好兩個蘋果洗干凈，把皮削掉，把蘋果切成塊。

H. 透明蘋果汁怎麼過濾

透明蘋果汁

工藝流程：蘋果→選果→清洗→修整→破碎→榨汁→加熱→過濾→裝灌→密封→殺菌→冷卻→檢驗→透明蘋果原汁產品

製作方法

1.選果：剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果，同時要清除雜質。

2.清洗：把蘋果浸泡後用流動水把蘋果表面清洗干凈。

3.修整：有局部病蟲害、機械損傷的不合格蘋果，用不銹鋼刀修削干凈，並清洗。合格的蘋果切瓣去籽巢。如果去皮榨汁，就要首先削皮再修整。

4.破碎：用破碎機(不銹鋼材質)將蘋果破碎成碎塊。及時把破碎的蘋果送入榨汁機。

5.榨汁：用螺旋壓榨機把破碎後的蘋果榨出蘋果汁。

6.加熱：榨出的蘋果汁不能存放，用夾層鍋或管式消毒器立即滅酶，溫度85℃，再冷卻到65℃。

7.過濾：用飲料過濾機或棉餅壓濾機過濾，冷卻到65℃，濾出的蘋果汁要求澄清透明。

8.裝罐：有條件的工廠最好用5104號罐包裝，內裝透明蘋果原汁200克，也可以用自動定量灌瓶機灌瓶盛裝。裝罐(瓶)前果汁溫度一般不低於70℃。

9.密封：使用金屬罐時用封罐機密封，使用瓶裝，根據不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封。密封前果汁溫度不得低於65～70℃。

10.殺菌：密封後的果汁在85℃的熱水中殺菌，殺菌時間根據殺菌效果決定，一般在10分鍾左右為宜。

11.冷卻：殺菌後的蘋果汁立即轉入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時，冷卻水的溫度不要太低，防止炸瓶。

I. 鮮榨果汁如何去渣

用料

蘋果兩個；白糖5克；涼白開200ml；

製做步驟

步驟1、首先准備兩個蘋果洗回干凈，去皮切答塊。

J. 原汁機榨出來的果汁需要在過濾一次嗎會有渣嗎

榨汁機榨出來果汁需要過濾一下，這樣果汁才會細膩。要是用的破壁機就不需要過濾了，因為破壁機高速運轉可以把果汁打成細膩的狀態呈無渣狀態。