大豆磨後不過濾為豆漿

A. 黃豆磨豆漿怎麼磨才好 才對人體無害

喝慣豆漿的人都知道，泡豆是打豆漿環的一個重要環節。為什麼磨製豆漿之前要先泡豆呢？
這是因為大豆的種皮是一層不易被人體消化吸收的膳食纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用。做豆漿前先浸泡大豆，可使其外層軟化，再經粉碎、過濾、充分加熱後，可相對提高大豆營養的消化吸收率（可達90%以上，煮大豆僅為65%）。
有干豆子表皮會有很多附著物，如果不浸泡，那麼這些臟的物質就不容易被去除，從而影響豆漿的口感，影響人們的健康。
另外，因為豆皮上附有一層臟物，若不經浸泡很難徹底洗干凈。用干豆做出的豆漿在濃度、營養吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆漿。
因此，做豆漿前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛生健康。用干豆直接做豆漿偶一為之尚可，經常喝可不好。
泡豆小貼士
1、用溫水浸泡，更有利於豆子的軟化，但水的溫度不可過高，以50度左右的水最合適。水溫過高，容易將豆子表皮的活性物質破壞；直接用涼水泡的話，時間要延長些。
2泡豆時間，因季節而有不同，夏秋季節，氣溫高，豆子浸泡6-8小時即可，春冬季節，則需要浸泡8-12小時。同時，因南北方氣溫的差別，泡豆時間還需要根據因時因地制宜。
3豆漿是中國人心目中的不可或缺的營養早餐，只需在晚上臨睡前將豆子浸泡，第二天早餐就可以喝上自己精心做的放心豆漿啦。
不宜用泡豆的水直接做豆漿
有的人為了圖省事，將豆子清洗後放在豆漿機中浸泡，並直接用泡豆的水定時做豆漿。這種做法有失妥當，大家都知道，浸泡大豆一段時間後，水色會變 黃，水面浮現很多水泡，這是因為大豆鹼性大，經浸泡後發酵所致。尤其是夏天，更容易產生異味和變質、滋生細菌。如此做出的豆漿不僅有鹼味、豆漿不鮮美，而 且也不衛生，人喝了以後有損健康，可能導致腹疼、腹瀉、嘔吐。
因此，大豆浸泡後做豆漿前一定要先用清水清洗幾遍，清除掉黃色鹼水，之後再換上清水製作。這既是做出好口味豆漿的需要，也是衛生和健康的保證。切不可為圖省事，用浸泡豆的水直接做豆漿，以免損害自己的健康。
專家答疑：泡豆安全嗎？
有豆漿粉絲有過這樣的疑問，泡豆的過程中會產生致癌物黃麴黴毒素，是這樣嗎？
黃麴黴是在種子類食品受潮時滋生的，在有一定水分（而不是已經充分吸水的狀態），同時氧氣充足的情況下才會產生。如果把食品泡在水裡，氧氣不足，它們就很難繁殖起來。所以泡豆子不可能長出黃麴黴毒素來。
買大豆的時候，要注意大豆的乾燥程度，儲藏中也要避免讓它受潮。如果擔心豆子在儲藏當中被黃麴黴污染，那麼先用水泡一泡，然後把泡豆水倒掉，實際上反而更為安全。
參考資料：http://www.9yang.net/tips/167-bean

B. 為什麼黃豆磨出來的豆漿變成有點紅色的

這是因為黃豆煮熟了。打出豆漿會有些發紅，做豆腐最外面也有些紅，正常。

豆漿（Soybean Milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。

簡介

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。

此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

C. 為什麼黃豆製成豆漿之後營養價值會價低是因為打磨後營養流失了嗎大豆磨成豆漿營養價值會變嗎

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。

而黃豆直接食用，是沒有豆漿這么容易消化吸收的！

所以，相對於黃豆，豆漿不旦沒有引發過敏的黃豆皂鹼，還更容易吸引，人吸收利用的營養物質更多一些！

D. 黃豆直接磨成粉就是黃豆粉嗎這樣的黃豆粉可以用來做豆漿嗎

黃豆直接磨成粉不是黃豆粉。黃豆粉是需要將大豆經烘烤和粉碎而成的，並不是直接磨成的粉。而且由黃豆直接磨成的粉是不能用來做豆漿的，做豆漿的黃豆粉必須是大豆經烘烤和粉碎而成的黃豆粉。

黃豆粉是把大豆經烘烤和粉碎而製成的食品。 由於加熱和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是營養價值很高的食品。

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黃豆粉的營養價值

大豆蛋白質含量高達40%，是優質蛋白質，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高幹穀物，是植物性食物當中最合理、最接近於人體所需比例的。

豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，並含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預防動脈硬化。

豆粉是經過超微粉碎工藝加工而成的，不除豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量比同類產品高，膳食纖維有潤腸通便的作用，可以預防直腸癌。

豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對腸道內的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤腸通便的作用，可以預防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。

豆粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長期食用可以預防乳腺癌、前列腺癌;可以預防骨質疏鬆;可以減輕或避免引起更年期綜合症。豆粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健腦。

E. 大豆磨漿過濾後豆漿中固形物含量怎麼計算

豆漿是膠體，所以只要減除同體積的原料水重量即可。

F. 磨完豆漿拿去煮，一般要煮多久才可以喝啊、。

黃豆要先洗凈浸泡水中，夏天大約浸泡6～7小時，冬天要浸泡8～12小時，泡好的黃豆撈起後應該是用磨漿機去磨成漿狀，再加上黃豆十倍重量的水調勻後過濾再煮開，例如使用300公克的黃豆(乾)，就要在此時加上3公升的水，煮沸半小時後就可以加糖調味。

拓展資料:

豆漿內的營養價值

1.豆漿中含有大量的維生素，其中維生素B2有助於維持皮膚和頭發健康，維生素E能促進新陳代謝，保持皮膚滋潤。

2.豆漿中所含的大豆配糖體使腸壁表面光滑，排便順暢，從而起到清腸，通便的作用。

3.豆漿中含有可以降低，排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷脂，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態。

4.豆漿中所含的蛋白質是高熱效應，暖身的營養素，可以緩解因血液循環不良，肌肉不足造成的低溫，低代謝現象。

5.豆漿中含有大量的纖維素，能夠有效阻止糖的過來吸收，減少糖分，從而防止糖尿病。

6.豆漿中所含的礦物質元素鎂，鈣能明顯降低老血脂，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞，腦出血發生;硒，鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

G. 大豆磨豆漿要把皮去掉嗎

一、先要找到一些合適的容器來浸泡大豆，就是要把大豆泡軟（大豆泡軟後體積會增大很多，記得容器的體積要大一些，還要預留多一些的空間使其膨脹，還要注意泡軟大豆時記得控制溫度和通風，否則會變質造成不必要的損失）

二、就是研磨豆漿，具體的工具可以按照需要來決定（根據具體生產量和經濟實力來購買，要注意選擇可加工流質的加工機）按照具體情況決定在研磨是否需要加水（一般情況是需要加的）

三、過濾豆漿原漿，研磨大豆後得到豆漿原漿，過濾的時候要檢查原漿的濃厚程度不宜過厚。非家庭生產豆漿一般會選擇紗布過濾（傳統形的），過濾時先浸濕紗布，然後過濾。過濾之後得到生漿。

四、加工生漿加工生漿的比較簡單，就是把生豆漿調配到適宜的稠稀程度，然後煮開，就行了！
具體多少錢嘛就取決於研磨設定的價格，一般中檔粉碎機的價格在千元左右，但也有便宜貨，三四百元也能搞定，如果要袋裝的話就需要額外的設備了！

零售裝杯豆漿的活，一般還需的設備就是，封口機，一般買奶茶原料的地方都有賣的。
加水不加水，在過濾和粉碎研磨的時候加水，能提高一些出漿率，有些人為了提高出漿率，還會把過濾出來的豆渣再次粉碎，重新過濾（但是這種做法不可取，其實過分要求出漿率，會降低口感。不好喝，造再多也沒人買。）！
選擇可加工流質的加工機，就是說不要選擇只能粉碎乾性原料的加工機，簡單的說也就是防水啦！因為考慮到有些火鍋店、飯店也會有需要生產豆漿的需要，他們就不會選擇單一功能的加工機，我就是提醒一下啦！一般針對豆漿的加工機都會防水。
至於，廣州旭眾SZ100漿渣自分磨漿機我不是很清楚，但是一般針對豆漿的專業設備比非針對豆漿的設備，工作效率上會有差異要看它能否縮短加工時間，就是效率問題啦。設備的話一般會選擇，耐用，易清洗的，不過記得挑選這類機器最主要的還要記得看看是否容易造成勞動傷害（即加工機工作時，是否旋轉部件暴露在外，和可拆卸的部件是否有保險裝置，否則會在運轉時脫落，最好選擇一些可拆卸的部件較少的型號，容易保養也易清洗）勞動傷害賠不起啊！

H. 黃豆磨好後三個小時過濾豆漿加熱後成稀糊為什麼

豆漿一定要燒開鍋再加石膏水或者鹵水，才能成型成豆花或者做成豆腐！
比例和溫度同樣重要

I. 把生黃豆磨成粉，然後再煮，可以代替豆漿嗎

把生黃豆磨成粉，然後再煮，可以替代豆漿，做法如下：

准備材料：黃豆500克、白砂糖50克

一、黃豆洗干凈放在鍋中，小火炒20分鍾，炒香。