雙孢菇要先開水過濾下嗎

『壹』 雙孢菇是否就是口蘑

雙孢菇不是口蘑。

雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇。雙孢蘑菇是世界性栽培和消費的菇類，有「世界菇」之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作為制葯的原料。

中國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區，不同氣候條件和不同季節可採取適合自己的栽培方式。分布極廣泛，中國普遍栽培。

不過隨著雙孢菇栽培技術的不斷發展，已經實現了雙孢菇的工廠化生產，通過對蘑菇房的環境控制可以實現一年四季不間斷地生產。

口蘑介紹

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地。

由於蒙古土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。

『貳』 雙孢菇怎麼吃

咳咳咳，是時候展現一波真正的力量了！

說到用白蘑菇來做菜，誰能有我們家專業 ？ 我廠在是食堂內有轉聘廚師和專用蘑菇廚房，用於給我們做蘑菇菜！ 就這份底蘊以及積累，你說你想吃啥樣的蘑菇菜，只要你說出來，我們就給做出來。

不點也沒關系，下面是網頁上部分美食，一定不要走開，繼續往下看！

一、先上兩個冷盤開開胃

日式三文白蘑、蔥油涼拌白蘑切片

日式三文口蘑

『叄』 雙孢菇怎麼做好吃法大全

雙孢菇怎麼做好吃
雙孢菇蛋花粥的做法：
1、雙孢菇清水泡五分鍾後洗凈，切片，大米洗凈備用；
2、西蘭花掰開小塊，清水泡十分鍾洗凈備用；
3、電飯煲准備好後放入少許橄欖油，將雙孢菇片均勻放入，蓋上鍋蓋燜三分鍾；
4、打開電飯煲，雙孢菇變色，放入大米混合均勻；

『肆』 雙孢菇是口蘑嗎

雙孢菇是口蘑的一種。雙孢蘑菇又稱白蘑菇，蘑菇，洋蘑菇，廣泛分布於北半球溫帶，是一種喜歡生長在糞草發酵料上的一種傘菌。它的色澤白嫩，肉質鮮美，營養豐富。

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤，它的產量比較小，市場的需求量比較大，所以口蘑的價值比較昂貴。

雙孢菇的挑選：

1、首先要觀察色澤，雙孢菇本身是白色略帶點灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑，必須要看起來比較自然就好。同時要聞氣味，如果聞到發酸、發臭的氣味，這種的雙孢菇已經不新鮮了，味道也非常差勁，所以盡量不要購買。

2、要注意觀察雙孢菇大小，大小決定了雙孢菇是否嫩，也就是雙孢菇是成熟度，不能選擇太成熟的口蘑，否則會比較老，烹飪時影響口感。一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM。

3、在選擇雙孢菇時要仔細觀察菇蓋和雙孢菇的各個部位，如果發現菇蓋上有褐色或黑色的小斑點，則不能挑選，因為這有可能是雙孢菇受到病害。

『伍』 雙孢菇需要先用水燙一下嗎

雙孢菇含水量偏大。最好先用開水焯一下。

『陸』 雙孢菇怎麼做

1、雙孢菇燉雞
食材准備：雞1隻約750克，鮮雙孢菇500克。蔥、姜各20克，花生油3大匙，醬油2大匙，大料2粒，花椒10克，丁香1粒，草果2粒，精鹽1/2大匙，料酒1大匙，味精2/5大匙。骨頭湯6杯。
做法步驟：將雞剁成3厘米見方的塊，放入沸水鍋中煮2分鍾，撈出用清水沖洗；雙孢菇撕成大塊，也放入沸水鍋煮2分鍾撈出，瀝干水分。
炒鍋置旺火上，加油燒至六成熱，放蔥、姜熗鍋。加入骨頭湯、雞塊、料酒、大料、花椒、丁香、草果、醬油，加蓋，小火燉至酥爛，加雙孢菇燉5分鍾，放味精和精鹽調味，裝入大湯碗內即可。

2、黃油烤雙孢菇

食材：雙孢菇300克，鹽1小勺，胡椒粉1/3小勺，黃油3大勺。紅醋奶油醬1小碟。
做法步驟：雙孢菇除去根蒂，用淡鹽水洗凈，瀝干水分。將鹽和胡椒粉與雙孢菇拌勻，腌約半小時。把雙孢菇排放在烤盤上，再均勻地淋上熔化的黃油。將烤盤放入烤箱，用180～200℃的箱溫烤制15～20分鍾，至雙孢菇發黃發軟，取出裝盤。與紅醋奶油醬上桌蘸食。

『柒』 雙胞菇和餡雙胞菇用不用水煮

要說的應該是雙孢菇吧，
雙孢菇的做法一

菜譜配料:
西蘭花，雙孢菇，鹽，雞粉，蔥花，薑末，醬油，蚝油，香油。

製作方法:
1.將西蘭花洗凈掰小塊，雙孢菇洗凈備用；
2.鍋內放入適量油，將西蘭花下鍋翻炒至斷生，放入適量鹽，雞粉調味即可出鍋，擺盤；
3.鍋內再倒入適量油，放入蔥花，薑末爆香，放入雙孢菇翻炒，放入鹽，雞粉，醬油，蚝油及適量清水，小火慢燉至蘑菇軟嫩；
4.出鍋前淋入香油，擺在盤中，蚝油雙孢菇即可。

溫馨提示:
也可將西蘭花在沸水中焯熟，雙孢菇清炒出鍋擺盤，然後另做耗油芡汁澆在雙孢菇和青菜上即可。