棕葉為什麼有污水的氣味

❶ 粽葉有怪味是怎麼回事

本報哈爾濱訊 這幾天，粽子市場受到市民的關注。據了解，目前摻了假的粽子正悄悄出現在早市及農貿市場，這些粽子有的使用「化學粽葉」，有的在江米中摻入了化學物質。
哈爾濱市質監部門的工作人員告訴記者，目前在粽子上摻假的手段越來越多，一些不法商販為了追求好賣相，使用的是「返青」粽葉，這種粽葉用化學葯品硫酸銅浸泡過，浸泡後的粽葉通體發綠。也有商販往粽子里加入「硼砂」等化學成分，目的就是讓粽子更有嚼頭，口感像上等江米，以此增加賣點。
如何才能買到放心粽子？質監部門提醒，外觀太綠的粽子不能買，正常的粽葉是黃綠色。另外，吃起來太筋道、有怪味的粽子也要小心。

❷ 粽葉浸泡過長，有臭味，能用嗎

不能用了，已經發霉或陳年棕葉建議不要用'想用用清水泡透清洗多次後入鍋加米醋煮30分鍾'出鍋用冷水清洗後使用'希望有幫助！望採納

❸ 買的真空包裝的粽葉洗完之後有股臭味包出來的粽子能吃嗎

不能。

新鮮的粽葉是帶有清香味的，不會有任何的異味。染色粽葉包裝的粽子煮熟後，粽子的清香味不足，其至反而會有淡淡的硫磺味道。

由於經過化學處理，返青粽葉的顏色相對穩定，加熱後水的顏色變化不大，或呈輕微綠色，綠色明顯者其化學原料含量高。而原色粽葉加熱後，水的顏色則會呈現淡黃色。

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在張家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽葉，運用中美最新生物高科技、按GMP標准動態萃取有效功能因子，粽葉提取物富含粽葉多糖、粽葉黃酮、有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵、多種維生素和氨基酸等近40種功能因子。

這種粽葉提取物具有粽子風味，有較強的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一種天然的功能食品添加劑和保健品新原料。主要添加在粽子、竹筒飯、肉製品、膨化食品、月餅、即食穀物、焙烤食品、果蔬汁（肉）飲料、茶飲料、水產品、乳製品、含油食品等，直接補充營養功能因子。

❹ 糯米粽子為什麼有臭臭的味道

粽子。是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的。為了不使魚蝦損傷他的軀體 ，人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——「筒粽」的由來，也就是所謂的竹筒飯。
如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等，我們北方的粽子，主要是豆沙、蜜棗為主。(收起)
食材主料
糯米1000g
輔料豆沙適量
蜜棗適量
粽葉50片
棉線繩適量
步驟

1.准備食材，糯米先清洗干凈，用涼水泡2小時備用。

2.將粽葉清洗干凈用 開水燙一下備用。

3.豆沙、蜜棗。

4.准備好的材料，還有棉線繩。

5.取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。

6.折出一個三角。

7.放一勺米。

8.再放豆沙或蜜棗。

9.再放一勺米用手壓實米。

10.粽葉從上往下折疊，疊成三角形。

11.用棉線綁結實。

12.包好的粽子。

13.將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉小火45分鍾即可。

14.粽子煮熟了，放入涼水裡面過涼，這樣口感好。

15.粽子煮好了。
小貼士
包粽子時注意棉線一定扎緊，防止煮制過程中漏米。

❺ 粽葉泡久了有味如何去除

粽葉泡水裡變臭了最好不要用來包粽子了，上面可能會滋生很多的細菌和有害物質，用來包粽子的話，會影響粽子的食用安全。一般情況下，包粽子的葉子是要提前泡水的，這樣會更軟一點，更方便包粽子，一般是泡一夜，差不多8小時左右。
由於買回來的粽子葉是干比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。干粽葉洗凈後，最好在冷水裡浸泡8個小時，或用開水燙半小時以上，粽葉才會變軟。干粽葉也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半個小時殺菌。
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清理粽葉的注意事項：
浸泡好的粽葉會全部伸展開來，水會有點渾濁，這是粽葉自身的顏色，用清水洗幾遍即可。洗干凈的粽葉放入一比較大的鍋中，加入適量清水燒開20分鍾，起到消毒殺菌的作用。
因為粽葉一般在野外生長，上面會沾有很多灰塵，先用小刷子刷一刷葉子兩面，再用抹布擦一擦，動作一定要輕柔，稍一用力葉子就會破損。煮過葉子的水更加渾濁，呈深褐色，把葉子放在水龍頭下清洗干凈瀝干水分，用剪刀修剪一下葉子尾端，乾乾凈凈的粽葉就出面了，過程有點繁瑣，但衛生得了保障。

❻ 鮮粽葉有股臭味是壞了嗎

鮮粽子葉不會有臭味。

❼ 淘寶上買的鮮粽葉特別臭是怎麼回事

因為鮮粽葉裡面都是含有很大的水份

所以在密閉的環境之下肯定會產生一種呼吸作用的，這種情況下如果一直用塑料薄膜密封好幾天，肯定會產生這種腐敗性的氣味。

因此你收到貨之後，就會感覺有一種臭臭的味道。

如果在網上購物的話，最好是買那種干粽葉，不要買些粽葉。

❽ 包粽子的粽子葉為什麼有臭味怎麼祛除

一般在市場 超市買的粽子葉沒有臭味 你的粽子葉是不是賣家保管不好 有可能受潮 污垢有異味 建議你最好不要用了 再去大的超市買新的粽子用 如果實在不捨得扔掉 你可以用清水多洗幾次 然後用一個燜罐加上多一點水 裡面加點小蘇打 食用鹽 這兩種食材放里能去掉粽子葉裡面的細菌 把水水燒開後 放粽子葉 蓋上蓋子 煮10分鍾後 撈出來 用涼水過涼 再多洗幾次 這樣能減少症狀葉上的臭味道了 。

❾ 老粽葉有股霉的味道怎麼樣

理論上是沒事的，但是關鍵還得看糯米變沒變質，你可以觀察一下，糯米發霉沒有，或者聞下有沒有異味，再者嘗一粒米飯看看有無酸味都可以，畢竟是媽媽的一片愛心，不錯哦

❿ 包粽子的粽子葉為什麼有臭味怎麼祛除

粽子有臭味應該是發霉了，不要使用為好。

在食用時若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不應有酸腐、發霉、發餿等異味。

對於真空包裝類和速凍類粽子，購買後注意按照標簽所示保存方式保存，並按照標簽指示的食用方法加工食用。對於一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發現有霉變或異味，千萬不要再吃。

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保存技巧：

1、短期保存：

如果准備只是短期內保存新鮮的粽葉話，可以將粽葉放於清水中保存，並經常的換水，可保存一月之久；或者是將新鮮的粽葉放於陰涼通風的地方懸掛晾乾，待到要包粽子的時候，再將其接著放於水中浸泡，使其復原，這種方法可以保存幾個月，如果保存太久，再使用的話，應該盡量選擇大且厚的粽葉。這兩種做法，都可以使粽葉一直保持著青綠色，使其具有新鮮度。

2、長期保存：

如果想將粽葉保存幾個月，甚至是一年之長的話，則可以採用冰箱保存的保存方法。先將新鮮的粽葉清洗干凈，並將其上的水分擦洗干凈，再放入干凈的塑料袋中，再將其放於冰箱的冷凍層中，能保存很久。當再次使用的時候，需要先讓其自行自然解凍，然後放入清水中浸泡，隨取隨包粽子，這樣可以保證粽葉的新鮮度和韌性。

3、溫馨提醒：

在用粽葉包粽子之前，先清洗干凈，然後帶點水分放於冰箱冷凍保存一晚，再拿出來解凍後，浸泡於水中，即可隨拿隨包，這種冷凍處理粽葉的方法可以較大程度的保留粽葉的清香，但其殺菌效果沒有將粽葉採用燙或煮的方法來的好。可以將新鮮的粽葉放於開水中燙幾分鍾，然後在放於清水中浸泡，隨取隨用。