為什麼速溶咖啡要運用反滲透技術

『壹』 泡咖啡用超濾水還是反滲透水好

超濾水顧名思義是超級過濾水，留下有用的，過濾了比較大分子，而反滲透也是用反回滲透膜答過濾，出來的水效果差不多沒什麼區別，就是干凈。這只是2種凈化出水的方式出的水而已。

泡咖啡的話純凈水
礦物質水
超濾水
反滲透水都成，因為這些水都沒什麼特別的味道不會影響到咖啡的味道，而且都干凈，所以不必糾結在具體用那種水上。

『貳』 咖啡豆沖泡還要用濾紙，為什麼速溶咖啡不需要

喜歡喝咖啡的人應該都知道咖啡豆應該如何做成咖啡。首先要將咖啡豆先研磨成粉，再進行沖泡。咖啡豆的沖泡需要用濾紙，但是現在市場上也有許多的速溶咖啡。速溶咖啡現在銷量也挺好，很多人也特別愛喝。但是速溶咖啡是直接沖泡的，不需要用濾紙過濾。很多人就會問為什麼咖啡豆沖泡時需要用濾紙，而速溶咖啡卻不需要？下面讓小編來談談我的看法吧！

以上就是我的看法，那你們覺得為什麼沖泡咖啡豆的時候需要用濾紙過濾呢？如果你有不一樣的看法，快來評論區說說吧！

『叄』 速溶咖啡是怎麼做的

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。

速溶咖啡區別於較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。速溶咖啡營養成分不如新鮮咖啡豆泡製出來的傳統咖啡好，脂肪和糖分較高，優質蛋白及咖啡因較低，生產過程中可能會失去咖啡的精華，經常飲用有一定的危害。

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速溶咖啡的發展歷史：

速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成份後經乾燥而生產的, 此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。

因此, 自1938 年速溶咖啡誕生以來, 回復炒磨咖啡的風味和口感就一直成為速溶咖啡生產者不斷努力的方向, 並且逐步發展了「噴霧乾燥咖啡」 、「凝聚增香咖啡」 、「凍干咖啡」三代速溶咖啡產品。

其中, 利用真空冷凍乾燥技術生產的凍干咖啡是目前世界上品質最佳、風味和口感最好的速溶咖啡, 它徹底避免了噴霧乾燥咖啡或凝聚增香咖啡生產中高溫乾燥過程對咖啡品質的傷害, 完好地保留了炒磨咖啡的風味和口感,速溶咖啡的品質從此得到很大的提高。

當然其售價也比「噴干咖啡」 高出1.5-2倍, 比「凝聚增香咖啡」高出5 成甚至1倍 。

『肆』 速溶咖啡

1930年，巴西咖啡研究所同瑞士「雀巢」公司商量，請求他們設法生產一種加熱水攪拌後立即成為飲料的干型咖啡。「雀巢」公司花了8年時間來進行研究。他們發現最有效的方法，是通過熱氣噴射器來噴射濃縮咖啡提最物。熱使咖啡提取特中的水分蒸發掉，留下乾燥的咖啡粒。這種粉末因容易在開水裡溶解而成為受大眾歡迎的飲料。新的速溶咖啡以「雀巢」的名稱投放市場，這是一個從那時以來聞名世界的著名品牌。

如今，凝固乾燥法也用於速溶咖啡的生活。這種方法包括使咖啡凝固，然後將水分蒸發掉。1906年已發明出製造工序，但直到最近幾十年才得到廣泛日應用。製造商們宣稱，這一方法保存了更多的咖啡原始味道。
一、濾紙沖泡----最輕松的沖泡法
[特徵]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。
[關於器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。
[沖泡的重點]1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，並充分地蒸煮。4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數多寡而准備。5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。6.過濾的抽出液不要滴到最後一滴，止（倘若全部滴完可能有雜味或雜質等）。
[程序]①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份（一人份約10-12G）倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。③、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。⑥、抽出液達到人數份時即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。
二、法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味
[特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。
[沖泡前的准備事項]1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。
[關於法蘭絨濾網的保管]使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗（此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落）之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鍾再用水洗。
[法蘭絨濾網的保存方法]濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫里。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充分擰干後使用。
[程序]①布目當內側，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須「暫停」。第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。③不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。輕搖後再倒入杯子里。
三、汽加壓煮咖啡器----義大利風味
[特徵]蒸汽加壓煮咖啡器其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎。

八大速溶咖啡品牌TOP1——雀巢

簡介：雀巢公司於1938年發明了世界上第一杯速溶咖啡——雀巢咖啡，並很快就在全球盛行起來。如今，在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用，雀巢咖啡已成為世界領先的咖啡品牌。

雀巢公司自20世紀80年代開始在中國銷售雀巢咖啡產品，不久便廣為消費者喜愛，很快就在中國市場成為領先品牌，獲得了年輕，有活力的都市消費者喜愛。

小編短評：最為國人所了解的應該是雀巢咖啡，進入中國市場後不久，就在純咖啡（也就是我們最早見到的那種一大瓶的）的基礎上又生產了速溶咖啡，適合緊張忙碌的上班族。現在去超市裡逛，見到最多的速溶咖啡就是雀巢的包裝了，咖啡色的外包裝非常經典哦。

雀巢是歷史悠久的咖啡，創立於1867年。鳥巢商標是19世紀末，為祈求世界上嬰兒的死亡率降低而設計的，很有紀念意義。小編最喜歡的是雀巢卡布奇諾咖啡，它細膩的奶泡、香濃的奶沫，再加上馥郁香醇的咖啡，真是令我難以抗拒，你喜歡它家的哪一種口味呢？

八大速溶咖啡品牌TOP2——麥斯威爾

簡介：麥斯威爾咖啡憑優良品質和卓著品牌而暢銷國內外，深受消費者歡迎。其中經典的麥斯威爾3合1原味速溶咖啡就是經過專家悉心調配研製，將麥斯威爾咖啡，奶末（植脂末）及糖完美搭配，讓您隨時地享受一杯滴滴香濃意猶未盡的麥斯威爾咖啡。麥斯威爾是韓國最受歡迎的咖啡，也是享譽世界的美味咖啡，它精選世界各地的咖啡豆，以特殊的製造工藝，烘製出咖啡的最佳風味。

小編短評：小編記得上大一時考試前，為了提神好好復習功課，總是會跑到超市買麥斯威爾，一般買46+8一大盒的那種，在加樂福才賣28塊左右，真是便宜又大碗，圖的就是它的便宜，不過味道真的是非常不錯。

它家3合1原味的那種也不錯，就是味道有點淡，不太喜歡；但是香草味的就一個字「香」，自習時有人泡一杯香草味的，會讓這個教室都是香味，饞得大家都流口水啦，贊！

八大速溶咖啡品牌TOP3——克萊士

簡介：克萊士咖啡，於1963年誕生於德國，是世界上最早的真空包制發被開發成即溶咖啡，在歐洲及蘇聯等國廣受好評。

1963年世界最早的真空包製法被咖啡成即溶咖啡，在本地德國受歡迎是理所當然，而在歐洲諸國也是廣受愛用的商標，更在柏林圍牆崩壞後的俄羅斯，東歐諸國都相當受歡迎。克萊士速溶咖啡的特徵是：有著微清新的甜味、酸味及濃醇的風味。

小編短評：這款咖啡小編可真沒喝過，以前也從未聽說過（汗一個先，沒辦法，孤陋寡聞哈）。不過，據說它是世界十大咖啡品牌之一哦，在歐盟一些國家深受好評，只是不知道國內市場上有沒有。它是世界上第一個採用真空包裝的咖啡，引領了潮流，難怪會受到歡迎呢。據說它的口味或甜或酸或濃醇，這到底是什麼口味呢？小編還真是蠻期待的。

八大速溶咖啡品牌TOP4——UCC

簡介：UCC咖啡是以定點精心培養、種植的咖啡豆為原料，由日本UCC上島咖啡株式會社生產、銷售的世界著名品牌咖啡。

UCC咖啡口味正宗濃厚，擁有非常高的水準，在美國、夏威夷、牙買加和印度都擁有自己的咖啡豆農場，供應頂級優質的咖啡豆，所有進口的咖啡豆都經過專業鑒定才進入生產，滿足了追求咖啡品質和熱愛咖啡人士的需求。

小編短評：UCC是個日本牌子，據說也是日本在世界上最為知名的牌子之一，哈日的人應該比較喜歡。不過，小編對日本的產品不感冒，而且到超市裡一看同樣的罐子裝的，它家的賣100多塊，還是覺得有點消費不起。

不過，它家的咖啡瓶設計的非常精緻，比較吸引人，據說味道很濃郁，保持了咖啡豆的原本的苦味，提神效果不錯。

八大速溶咖啡品牌TOP5——哥倫比亞

簡介：哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上出售的原味咖啡之一，在質量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的贊譽。該國是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口國，而羅百氏特咖啡卻很少種植，它也是世界上最大的水洗咖啡豆的出口國。與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。

哥倫比亞咖啡經常被描述為具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味綿軟、柔滑，可以隨時飲用。

小編短評：記得小編曾發過一個帖子詢問大家都鍾情哪個牌子的速溶咖啡，有個網友給的答案很經典：「首選哥倫比亞吧，不過賣的地方相對少一些；其次雀巢，味道中規中矩；第三麥斯威爾，糖、奶的比例略有不當，但整體感還馬虎。」看來是個品咖啡的行家，喝過不少的速溶咖啡。

雖然小編沒喝過這個牌子的速溶咖啡，但知道它家的咖啡卻是以營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味的風味而聞名的。令人稱道的是高山咖啡，加入了銀杏葉、人參、植物奶精等，適合全家飲用，更有增加記憶力和保持充沛精力的功效呢，值得品嘗。

八大速溶咖啡品牌TOP6——格蘭特

簡介：格蘭特（GRANDOS COFFEE）是德國著名的咖啡品牌，它推出一系列的卡布其諾咖啡，味香芳醇，市面上常見其隨身包包裝。在喝時，只需要注入開水，就好像在義大利的咖啡站喝卡布奇諾一樣。它家的咖啡多採用義大利烘焙的咖啡豆，香味芳醇，由於仔細烘焙過，所以特點是對味覺的刺激極少，令人回味無窮。

小編短評：格蘭特也是世界著名的咖啡品牌，和克萊士一樣來自德國，是速溶咖啡中很不錯的品牌，深受歡迎。不過，這個小編在超市裡好像沒碰到過，估計在國內銷售的點並不多吧；如果真有銷售，也可能是出奇地貴哦。據說它家的速溶咖啡最著名的就是卡布其諾了，口味非常香醇，一定也不輸咖啡店的口碑哦，應該比較討小資的歡心。

八大速溶咖啡品牌TOP7——銘咖啡

簡介：銘咖啡系列速溶咖啡由新加坡味弛品食集團（原新加坡金味集團）監制出品，以巴西、哥倫比亞、夏威夷等各國風味的原豆為原料，經特殊工藝精加工調配成速溶粉，分有糖型和無糖型兩種口味，口感非常不錯，彌補了市場上以進口品牌為主的空白。

其中無糖型的有巴西山多士風味、哥倫比亞美得林風味等；有糖型的主要有夏威夷可那風味等，均選用上乘的咖啡豆加工而成，口味香醇，品質不凡。

小編短評：盡管不是知名大牌，價錢也超便宜，當銘咖啡卻還是受到不少人的喜愛哦。銘咖啡系列的速溶咖啡的口感真的是超級好，盡顯咖啡的香醇，喝過以後才會知道什麼才是真正的好咖啡哦。

巴西山多士風味的咖啡豆選用就的就是盛產於巴西南部，口感圓潤，柔和帶酸的咖啡豆精製而成的，雖說它的口感是柔和帶酸，但酸的感覺並不重，喝起來很香的咖啡味道；其他的口味也各自有各自的特點哦。不過，如今國內市場上賣銘咖啡的並不多，但淘寶網上倒是有不少賣家出售的。

八大速溶咖啡品牌TOP8——捷榮

簡介：1932年，捷榮咖啡創始人黃喬先生，從當時咖啡行業中兩大著名商號捷臣及榮陽的名字中各取一字，創立「捷榮」，如今它已成為了香港最大的咖啡及茶類產品生產商，並於2005年榮獲香港政府頒發「捷榮咖啡品牌最具潛質獎」，為開辟中國內地市場奏響了號角。

捷榮速溶咖啡主要有純速溶咖啡和三合一速溶咖啡兩種。其中，前者又分為哥倫比亞速溶咖啡、巴西速溶咖啡、印尼速溶咖啡等；後者又分為哥倫比亞三合一咖啡、炭燒三合一咖啡、漠加三合一咖啡。此外，濃香咖啡、薄荷可可咖啡、香橙可可咖啡等口味也深受好評。
參考資料：網路

『伍』 反滲透的優缺點

【優點】
與其他水處理方法相比具有無相態變化、常溫操作、設內備簡單、效益高容、佔地少、操作方便、能量消耗少、適應范圍廣、自動化程度高和出水質量好等優點。反滲透法脫鹽率及產水純凈程度都比電滲析法高,出水水質優於我國《生活飲用水衛生標准》,對高氟低礦化度苦鹹水通過反滲透法淡化,出水水質可達到我國《飲用純凈水衛生標准》。有資料表明,反滲透法淡化苦鹹水的能耗———電耗、水耗均低於電滲析法,而且反滲透法設備結構緊湊、佔地面積小、運行效果穩定可靠、符合「清潔生產」要求,反滲透法是較其他方法更為合理、有效的苦鹹水淡化方法。 採用反滲透法對不同含鹽量的苦鹹水進行脫鹽淡化,淡化過程中,系統運行穩定。系統的脫鹽率達96 %以上,淡化水水質達到國家生活飲用水標准。反滲透系統苦鹹水淡化裝置具有較強的適應性,可根據原水的水質情況,調整運行參數來實現對不同含鹽量的苦鹹水連續進行處理。該裝置高度集成化,可望成為定型的成套設備。
【缺點】
需要高壓設備，原水利用率只有75-80%。膜要定期清洗。

『陸』 速溶咖啡對傳統咖啡的沖擊有什麼

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。區別於較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。

咖啡文化(外文名Coffee culture)是一種文化。"咖啡"一詞源自希臘語"Kaweh"，意思是"力量與熱情"。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。
在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的"咖啡文化"充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。

『柒』 速溶咖啡有什麼特點

相比於焙炒咖啡，速溶咖啡除了沖調方便之外，還有很多優點：保鮮期長，口味經久，而且最重要的是，它更快捷、更經濟、也更干凈。