做菜為什麼用純凈水

A. 抄豆腐用什麼水

焯豆腐使用熱水，作用就是在做菜的過程中避免豆腐散開。如果你是指炒豆腐，使用的水是沒有要求的，可以涼水也可以熱水。

下面來看一道炒豆腐做：

豆豉炒豆腐

食材清單：豆腐350克，豆豉辣醬適量，玉米油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，蚝油適量，胡椒粉適量，生薑適量，大蒜適量，小蔥適量，青紅辣椒適量；
製作過程：第一步，青紅椒清洗干凈後，切成絲，蔥切成末，生薑切成絲，蒜頭切成粒；
第二步，豆腐放在一個比較大點的碗中，加上水，浸泡一會；
第三步，浸泡好之後，撈出來瀝干水分切成塊，炒鍋預熱一下，添上油，涼油下入豆腐塊，煎至兩面金黃的狀態；
第四步，接著加上生薑大蒜，翻炒出香味，加上生抽、料酒和鹽，翻炒均勻後，加上青椒；
第五步，再加上蚝油，翻炒均勻後，加上豆豉辣醬，炒勻，加上胡椒粉；
第六步，然後加上紅辣椒絲，炒香，最後撒上蔥花，就可以盛出開吃了。
烹飪小技巧：在炒豆腐的時候，不要直接下油鍋，多做上將豆腐放在水中浸泡一會或者是在開水中焯燙一下的這一步，炒出來的豆腐，吃起來香酥嫩滑，而且還能解決在炒豆腐時，經常會出現的破碎的問題，所以這一步大家可不要偷懶，一定注意做到，這樣做出來的豆腐吃起來比吃肉還要香許多。

B. 純水做飯好還是凈水做飯好

你說的純水應該就是自來水吧。居民大多飲用加氯消毒的自來水，若直接用這種水煮飯，水中氯會大量破壞穀物中的維生素B1等營養成分。自來水煮開後繼續加熱3分鍾，可以減少水中的氯，這樣就可以煮粥、做飯了，一般對人體沒有太大的損害。
純凈水在製作過程中，既除掉了一些有害的病菌、有機物等雜質，也同時除去了對人體健康有益的微量元素和礦物質，而且大量食用還會導致體內原有的這些營養素丟失。此外，水中的有些微營養素是人體健康不可缺少的，也是食物不能完全替代的。
建議用生水做飯，平時可以飲用純凈水
對於做飯用哪種水的問題更多的取決於個人喜歡。

第一，現在城鎮化進步，農村都在用自來水，潛水井的水已漸行漸遠。通過自來水廠統一處理後的水，基本滿足飲用要求。

第二，政府有時候監管不力、運營商的維修不及時，導致自來水輸送過程也有超標風險。這也就成了凈水器廠家的噱頭，但是安全永遠放在第一位是正確的。

現在凈水器的價格也不貴，更換濾芯和運行費用也比較少，大部分家庭都可以接受，所以能用凈水不選自來水。具體選擇什麼類型的凈水器，可以留言或到我主頁觀看，謝謝！@凈水耕讀社

C. 你做飯做菜對水有選擇嗎

我們正常的身體水分補充，主要有兩個方法：吃跟喝，都是從這張不爭氣的嘴裡進入。除非吃喝不進了，要從另外渠道進入，也只兩個：鼻孔和血管。吃的飯菜，含有大量的水分，包括水果。喝的水，茶水、糖水、酒水、飲料，更是含大量的水分。不吃不喝了，米水不進了，能外力輸入進去還有指望，否則就該請全村人來家吃飯喝豆腐湯了。

我家飲用水現狀。上圖是凈水器接廢水的桶，新買的，第一次用。18樓，二次供水，自來水。水源是丹江水。三年前的水源是黃河水混合地下水。因為之前自來水完全不能飲用，燒茶壺很快結滿水垢，泡茶起滿油皮，茶水變色。最早用普通過濾凈水器，不行，還不能泡茶，水源換成丹江水後仍然不能泡茶。

於是換了反滲透膜過濾的凈水器，才可以用了。凈水器廢水量大，正好用來澆花。這個接廢水才買的，第一次接水留下的水垢，夠多的吧？長期吃這樣的水不出問題才怪。

D. 純凈水可以燒飯嗎

純凈水可以燒飯，因為純凈水當中沒有其他雜質，所以做飯味道更好，只不過成本高了一點。
純凈水指的是不含雜質的H₂O，簡稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質或細菌的水，如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製得而成，密封於容器內，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。 市場上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。
水是維持生命的必需，一些健康專家建議至少八杯，但並無確切的規定，水的需求量因人而異，這取決於主體的條件下，適量的體育鍛煉，和對環境的溫度和濕度。人每天的水的來源包括飲用水、飲料、水和食物中的水。飲用水對礦質營養的攝入也不清楚。一般而言無機礦物進入地表水和地下水通過雨水徑流或通過地殼，使水中包括鈣，鋅，錳，磷，氟和鈉的化合物。從水產生的營養物質提供了一些節肢動物和沙漠動物的日常用水需求的一個重要部分，但只提供一小部分的人的必要的攝入量，因此並無科學依據不能長期飲用純凈水。但過度飲水也會導致水中毒（導致低鈉血症）

E. 請問用純凈水用來燒菜好嗎

很好啊，菜吃吃起來還很甘甜，有時煲湯也會直接放純凈水去做