A. 純凈水喝安全還是自家的水井水好
一般來說是井水好。
因為井水中有豐富的礦物質和人體所需的微量元素,天然,很健康。
但是如果井水裡的某種礦物質,或微量元素超標的話,就會影響人體健康。(沒有污染的情況下一般都是正常的)
純凈水一般都是經過消毒,殺菌後的水,不含有礦物質和微量元素。(沒有什麼營養價值)
B. 泡茶最適宜的水是礦泉水、純凈水還是雪融水
泡茶用水究竟以何種為好,自古以來,就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經》中明確指出:「其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉,石池漫流者上。」
一般說來,在天然水中,泉水是比較清爽的,雜質少,透明度高,污染少,水質最好。但是,由於水源和流經途徑不同,所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異,因此,並不是所有泉水都是優質的。有些泉水,如硫磺礦泉水已失去飲用價值。
泡茶用水,雖以泉水為佳,但溪水、江水與河水等長年流動之水,用來沏茶也並不遜色。宋代詩人楊萬里曾寫詩描繪船家用江水泡茶的情景,詩雲:「江湖便是老生涯,佳處何妨且泊家,自汲淞江橋下水,垂虹亭上試新茶。」明代許次紓在《茶疏》中說;「黃河之水,來自天上,濁者土色也,澄之既凈,香味自發。」說明有些江河之水,盡管渾濁度高,但澄清之後,仍可飲用。通常靠近城鎮之處,江(河)水易受污染。唐代《茶經》中就提到:「其江水,取去人遠者。」也就是到遠離人煙的地方去取江水。千餘年前況且如此,如今環境污染較為普遍,以致許多江水需要經過凈化處理後才可飲用。
井水屬地下水,是否適宜泡茶,不可一概而論。有些井水,水質甘美,是泡茶好水,如北京故宮博物院文華殿東傳心殿內的「大庖井」,曾經是皇宮里的重要飲水來源。一般說,深層地下水有耐水層的保護,污染少,水質潔凈;而淺層地下水易被地面污染,水質較差。所以深井比淺井好。其次,城市裡的井水,受污染多,多鹹味,不宜泡茶,而農村井水,受污染少,水質好,適宜飲用。當然,也有例外,如湖南長沙城內著名的「白沙井」,那是從砂岩中湧出的清泉,水質好,而且終年長流不息,取之泡茶,香味俱佳。
雨水和雪水,古人譽為「天泉」。用雪水泡茶,一向就被重視。如唐代大詩人白居易《晚起》詩中的「融雪煎香茗」,宋代著名詞人辛棄疾《六幺令》詞中的「細寫茶經煮香雪」,還有元代詩人謝宗可《雪煎茶》詩中的「夜掃寒英煮綠塵」,都是描寫用雪水泡茶。情代曹雪芹在《紅樓夢》「賈寶玉品茶棧翠庵」一回中,更描繪得有聲有色:當妙玉約寶釵、熏玉去吃「體己茶」時,黛玉問妙玉:「這也是舊年的雨水?」妙玉回答:「這是……收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水,那有這樣情淳?」雨水一般比較潔凈,但因季節不同而有很大差異。秋季,天高氣爽,塵埃較少,雨水清泅,泡茶滋味爽口回甘;梅雨季節,和風細雨,有利於微生物滋長,泡茶品質較次,夏季雷陣雨,常伴飛砂走石,水質不凈,泡茶茶湯渾濁,不宜飲用。
自來水,一般都是經過人工凈化、消毒處理過的江(河)水或湖水。凡達到我國衛生部制訂的飲用水衛生標準的自來水,都適於泡茶。但有時自來水中用過量氯化物消毒,氣味很重,用之泡茶,嚴重影響品質。為了消除氯氣,可將自來水貯存在缸中,靜置一晝夜,待氯氣自然逸失,再用來煮沸泡茶,效果大不一樣。所以,經過處理後的自來水也是比較理想的泡茶用水。
在選擇泡茶用水時,還必須了解水的硬度和茶湯品質的關系。天然水可分硬水和軟水兩種:凡含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水;不溶或只含少量鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的,這種水稱暫時硬水;如果水的硬性是由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的,這種水叫永久硬水。暫時硬水通過煮沸,所含碳酸氫鹽就分解,生成不鎔性的碳酸鹽而沉澱。這樣硬水就變為軟水了。平時用鋁壺燒開水,壺底上的白色沉澱物,就是碳酸鹽。一升水中含有碳酸鈣1毫克的稱為硬度1度。硬度0--10度為軟水,10度以上為硬水。通常飲用水的總硬度不超過25度。
水的硬度與茶湯品質關系密切。首先水的硬度影響水的pH值(酸鹼度),而pH值又影響茶湯色澤。當pH大於5時,湯色加深;PH達到7時,茶黃素就傾向於自動氧化而損失。其次,水的硬度還影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質少,茶葉有效成份的溶解度高,故茶味濃;而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質,茶葉有效成份的溶解度低,故茶味淡。如水中鐵離子含量過高,茶湯就會變成黑褐色,甚至浮起一層「銹油」,簡直無法飲用。這是茶葉中多酚類物質與鐵作用的結果。如水中鉛的含量達0.2ppm時,茶味變苦;鎂的含量大於2ppm時,茶味變淡,鈣的含量大於2ppm時,茶味變澀,若達到4ppm,則茶味變苦。由此可見,泡茶用水以選擇軟水或暫時硬水為宜。
在天然水中,雨水和雪水屬於軟水,泉水、溪水、江(河)水,多為暫時硬水,部分地下水為硬水。蒸餾水為人工加工而成的軟水,但成本高,不可能作為—般飲用水。
C. 泡茶用礦泉水好還是用自來水好
泡茶用礦泉水好。
自來水在凈化過程中加入了氯氣,凈化程度最低,裡面含有礦物版質最多,而且經過權的管道若被污染,則會含有有害物質,燒開後只能殺死其中的微生物,但其中含有的礦物質仍然存在,這些都會對茶多酚有所破壞,所以自來水泡茶是最不好的。
天然礦泉水是沒有污染的山泉水,屬於平常說的活性軟水,水分子小,其中含有的氧化性物質少,從成分表能看出這種水的ph值為7.2,呈弱鹼性,而茶葉本身也是弱鹼性,所以對茶多酚的破壞性小。
D. 山泉水,純凈水,自來水,礦泉水,哪種水泡茶好
山泉水泡茶好。
E. 是喝凈水機的水好,還是井水好
水井的水比較偏硬一點,礦物質比較多,口感沒有成純凈水好,所以說凈化水比較好喝。
F. 用純凈水泡茶好還是用自來水泡茶好
自來水泡茶更好
當然,如果有條件當然是用井水泡茶最好了。
原因版:
用純凈水泡的茶葉權顏色呈淺黃色、茶葉伸展速度很快,茶水的香味要淡些,口感清香度不夠,茶水透明度高;用井水泡的茶葉顏色呈淺綠色、茶葉伸展速度緩慢,茶水的香味更濃烈,口感更清香,茶水透明度高。
用井水泡茶,杯子內壁四周以及茶葉上都產生許多氣泡,而純凈水則是在沒水的杯壁有許多水珠,
井水無任何污染,具有穩定的pH值、水溫,以及含有對人有益的礦物質和微量元素,如:鈣、鎂離子;而純凈水去除了水中礦物質、有機成分、有害物質及微量生物。
希望我的回答能幫助到您,也希望您能採納,謝謝!
G. 用礦泉水還是山泉水還是純凈水泡茶好喝
我認為泡茶的話,還是用礦泉水比較好,純凈水裡面什麼營養成分都沒有了,還是礦泉水裡邊里邊的物質很多,對腎吃了喝了泡茶,對人的身體健康有好處的
H. 用純凈水泡茶好還是自來水好
如果條件允許,用山泉水最好!當然,前提是你喝的茶也確實極品好茶。否則,沒啥太大區別,反正都要燒開!!