『壹』 一般檸檬酸發酵液密度
黑麴黴生產檸檬酸發酵液的密度一般控制著什麼范圍？
檸檬酸濃度為75%一82%,相對密度為1.342—1.350(60℃).
這個液體密度是恆定的么？
是在這個范圍內,是穩定 不是恆定.
『貳』 關於檸檬酸發酵液，有沒有網友知道檸檬酸發酵液的物理化學性質及其一些信息。有圖片嗎
檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。
中文名
檸檬酸
英文名
Citric Acid
別稱
枸櫞酸(jǔyuánsuān）
化學式
C6H8O7
分子量
192.14
CAS登錄號
77-92-9
EINECS登錄號
201-069-1
熔點
153
沸點
175℃分解
水溶性
溶於水
密度
1.6650
外觀
白色結晶粉末
閃點
100
化學名稱
3-羥基-1,3,5-戊三酸
性狀
無臭
引燃溫度
1010（粉末）
爆炸上限
8.0（65℃）
簡介
檸檬酸又稱枸緣酸，化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用於食品工業占生產量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調節劑,用於清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。用於醫葯工業佔10%左右,主要用作抗凝血劑、解酸葯、矯味劑、化妝品等。用於化學工業等佔15%左右,用作緩沖劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建築、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業領域中都有十分廣闊[1]。
理化性質
物理性質
在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。