A. 德豐冷凍過濾機
科學驗證冷凍過濾及其必備要素
白酒是我國傳統產業中瑰寶之一，近世紀市場的趨勢與需求迎來了多種酒共存的格局。酒市場競爭逐日激烈，一些大中型酒企提前認識到要立足於長遠，必須先從產品質量來著手，只有先提高產品質量才能立足於市場，才能提高市場競爭力。對於提高酒質量的方法每個酒企各有千秋，從酒的工藝、環境、材料、釀造、發酵、勾、儲等來做文章。下面是介紹本篇文章的主體—過濾的選擇，過濾分用助濾介質的和不用的兩種最簡單實用的攔截方法，用助濾介質的過濾機慣用於酒的前端處理，主要是處理量大、方便快捷又保質量；後端過濾一般不用助濾介質的，一般用一定的密度通孔材料做濾片的過濾機，主要攔截肉眼可看到的顆粒物質。隨著消費者及市場的趨向發展，低度及葯酒、保健營養酒以成為現代人的酷愛。酒是挺有原則個性的：在一般的情況下，您讓我度低，我就把多餘的香味物質釋放出來，讓酒體失光渾濁，看您能奈我何；還有難倒聰明而又智慧的人的事情嗎？能把你創造出來、豈征服不了你頑固的個性？其實裡面的奧秘就是我國面積太大、有南方、北方和春夏秋冬的溫差，產品都在實行全國市場化銷售，低度酒在自然環境下會因環境溫度而出現不同感觀問題，也就是低度酒的溶解度問題，現在解決該問題也就是把低度酒在人為可控溫度下來進行濾清亮，以達到低溫下的感觀標准，同時最關鍵的是還要保證酒的口感。
在解決低度酒的失光、渾濁現象中，現在大家一般採用吸附後過濾和冷凍後過濾兩種通用方法：吸附介質進行吸附後過濾，把失光、渾濁的物質吸附在吸附介質中，但忽略了吸附原理中的微妙細節，雖說吸附了一部分失光及香味物質，但也釋放了另一部分物質，被釋放的不穩定物質極有可能會改變酒體的原有風味，操作起來比較復雜且做不到恆久品質，不節能環保，只能在常溫下進行，遇到低溫下極容易再次出現失光、返濁現象，每噸酒用活性炭在千分之三左右，吸附後的活性炭每公斤飽和酒液在2公斤左右，每公斤活性炭在8元左右，處理酒液混合的活性炭每公斤費用在3元，不記大量人工及其污染環境費用，就每噸酒用活性炭處理成本在：3*8+3*2*3=42元/噸；吸附介質過濾對於那些注重獨特長期穩定的酒風味廠家就難滿足了，發明了冷凍過濾項目，以前冷庫冷凍後過濾成本高昂，現在市場出現多種專利的普通型冷凍過濾機組：專利號200720062710.2速冷二級過濾機組原理中無攪拌和計量添加裝置，在酒溫度下降時，酒中大量的物質釋放出來，形成粘膜狀態粘附在濾層上形成濾孔堵塞不能保障流量和過濾質量，沒有回收裝置、再生資源嚴重浪費；專利號：200720063438.x一種液體低溫過濾設備原理中沒有二級過濾，一級過濾通常用在常溫過濾還行，但在冷凍過濾就很難行通了，主要是酒遇冷會釋放大量粘膜狀物質通過一級攔截過濾後，會有粘附在助濾介質上的粘膜物質跟隨部分細小的助濾介質流出，不能更好的保障過濾質量，沒有回收裝置、再生資源嚴重浪費；專利號：200720063730.1酒的環保節能過濾裝置原理中總結合了上述專利的缺點，形成了完善的過濾程序，但每次過濾完成後清洗設備時總要大量的水資源，每級過濾機都要清洗幾遍，每次清洗需要幾噸甚至幾十噸地下水來清洗，同時使用後的助濾介質和攔截粘附在其上的酒香味物質也被水一起沖出排入下水道，由於被攔截的高濃度的酸、酯等香味物質排入下水道會嚴重污染環境，極度造成了礦產資源和水利資源的浪費；專利號：200920233571.4低度酒高級脂肪酸乙酯過濾系統省下了冷媒介質，其過濾原理和上述的專利是一樣的，就等於省了一層冷媒液交換保護程序，其一很難控制長期的恆溫過濾要求，給壓縮機超負荷運轉不利於節能，影響壓縮機的使用壽命，其二省下一個冷媒液保護交換器等於酒液直接和製冷劑接觸，如果製冷劑要漏入酒裡面，後果的嚴重性尚不明確，其專利流程工藝里設計緩沖罐是為了酒液過濾流量連續穩定保護硅藻土濾層的作用，其實在過濾機製作的工藝只要符合科學工藝不省下濾前液空間的話，就可以避免酒液流量跟不上及硅藻土濾層不穩定的因素，談不上改進，沒有回收裝置、再生資源嚴重浪費；上述的冷凍過濾機組在專利原理上是做不到高效節能環保的過濾效果，主要是助濾介質及其被攔截的酒自然香味高濃度物質都排入下水道污染了環境，極度浪費了再生資源；專利號：200720127481.8酒類節能環保綜合處理裝置原理中利用膜濾片過濾，沒有攪拌和計量添加裝置，酒在冷凍低溫下會釋放大量的渾濁粘膜狀物質，極容易在短時間堵塞膜濾片的過濾孔，為了解決過濾量及頻繁清洗的問題，最簡單的方法採取加大過濾面積，就把過濾與反沖清洗變成矛和盾的問題出現，更換不同口味的品種酒液過濾，濾盤就必須要更換，不然會把前次殘留的風味帶給後面的酒液裡面；專利名稱：全迴流白酒冷凍過濾裝置及方法、申請號：201010554207.5的流程工藝：吸附絮凝了醇類物質的硅藻土經無油壓縮空氣壓出殘存的酒，用純凈水與硅藻土混合成漿料，硅藻土泵入回收罐通入無油壓縮空氣並充分攪拌，因為酸酯不溶於水，想分開粘附在硅藻土上的酸酯就需要高強度長時間的氣體來攪拌這固液混合物，但最終也不能完全分離，所以還必須使用70度高度酒精用氣體進行氣拌清洗再生硅藻土，氣拌後的氣體里含有高濃度酒精，該氣體循環使用在空氣壓縮機里是很危險的，如果不循環使用就要排入酒罐區，高濃度的酒精氣體帶來隱患可不能忽視同時也揮發了酒精度，造成資源的浪費，其專利流程工藝里設計緩沖罐是為了酒液過濾流量連續穩定保護硅藻土濾層的作用，其實在過濾機製作的工藝只要符合科學工藝不省下濾前液空間的話，就可以避免酒液流量跟不上及硅藻土濾層不穩定的因素，談不上改進，其專利工藝違背了回收工藝的科學原理：酒體內的酸酯溶於醇而不容於水的特性及醇溶於水的科學原理，故出現原理設計上的重大缺陷。
上面介紹的是不完善的冷凍過濾專利原理，下面是介紹冷凍過濾的優越性及其弊端：（1）冷凍過濾損香損酯，自然物理現象，低度酒遇冷溶解度自然會降低，只要是攔截過濾都會有這種現象的，只不過損多少的問題；冷凍過濾最關鍵是要把握好冷凍過濾操作經驗來控制酯香的損耗；冷凍過濾不適合定型後的超高端酒成型過濾，主要是它損香損酯，代價太大，但適合基礎酒的過濾，這樣可以把基礎酒溶解度通過降度降溫方式調到需求的位置，把釋放出來的酒香味物質攔截下來，然後加入高端調味酒進行微調，再進行常規密度板攔截過濾，形成口味凈而不薄、爽而不膩、主體香突出，通過其缺點轉化為優點，降低生產成本，提高酒質量，自然達到恆久獨特的風味口碑。（2）現在市場上的一般冷凍過濾機組過濾酒成本：人工不記、環境污染不記、再生能源極度浪費不記、電能4.5kh/噸*0.5元/kwh=2.25元，硅藻土1.5kg*3元/噸=4.5元+2.25元=6.75元/噸酒；根據上述冷凍過濾機未能解決的問題而發明了操作簡單、實用、高效節能環保的冷凍過濾機，發明專利一種酒液過濾裝置及其助濾介質的回收再利用工藝、申請號：200910249713.0是利用酒體內的酸酯溶於醇而不容於水的特性，採用物理原理用高度酒精（食用酒精乙醇）與助濾介質（硅藻土）及其粘附在其上的酒香味物質進行攪拌溶解分離，然後利用助濾介質攔截機進行過濾攔截助濾介質（硅藻土），攔截結束後抽回酒精與溶解的酒香味物資混合溶液，再進行下一輪被過濾原液的准備工作，從攔截下來的助濾介質進入被過濾原液並與其均勻混合後，過濾機再把混合液分比例進行循環過濾層，餘下的可以進行做正常的助濾添加混合液；一般無需用純凈水進行清洗，除非是改換另一種酒體風味的酒液過濾時需要用純凈水進行二次回收潤濕在助濾介質（硅藻土）里極少量的高度酒精（食用乙醇）混合液，因為醇溶於水的特性，其回收程序與酒香味物資回收工藝一樣，醇水溶液可以繼續調酒使用，整個回收工藝都是在獨立閉路循環迴路狀態下進行，同時利用高度稀釋助濾介質時也避免了酒精的揮發帶來的隱患，清楚明了的表達了回收工藝的技術方案，其工藝設計巧妙、符合科技原理； 冷凍過濾必備的實踐科學要素：第一要素、帶有甩土裝置的過濾機可實現自動化，專利名稱：高效節能圓盤式過濾設備、專利號：ZL 2010 2 0230751.X；第二要素、採用水平圓盤式不銹鋼網濾盤便於濾層的保護和間斷連續性過濾、採用壓制板製作便於濾盤面的平整經久耐用，專利名稱：一種液體濾片節能過濾裝置、專利號：ZL 2010 2 0230748.8；第三要素、終端和前端過濾機採用凈液自壓反沖過濾機便於人性化操作提高質量和效率，專利名稱：濾後液體自壓反沖立式過濾機、專利號：ZL 2010 2 0149469.9；第四要素、採用計量添加裝置便於持續恆壓過濾、採用冷媒罐便於減輕壓縮機的負荷以達到恆溫過濾基本要求、硅藻土攔截機是便於回收攔截下的酒自然香味物質和硅藻土以達到循環再生經濟，發明專利名稱：一種酒液過濾裝置及其助濾介質再利用工藝、發明專利申請號：200910249713.0和實用新型專利名稱：一種酒液過濾裝置、專利號：ZL 2009 2 0270840.4,及實用新型專利名稱：酒的助濾介質回收再利用冷凍過濾裝置、專利號：ZL 2009 2 0292817.5；計算其設備過濾酒成本按每年過濾一萬噸酒計算：酒的助濾介質回收再利用冷凍過濾裝置和上述常規冷凍過濾機組對比，在常規冷凍過濾機組過濾酒成本基礎上可節約：硅藻土2.25kg*10000=22500kg*3元/t=67500元；酒香味物質回收22500kg=22.5t*10萬元/t=225萬元；常規冷凍過濾裝置清洗用水大概在2000噸左右，廢水處理費用2000t*0.7元/t=1400元；合計6.75萬元+225萬元+0.14萬元=231.89萬元，保守預算節約要在200萬元。國內的黃酒廠、保健酒廠、葡萄酒廠的產品中所含有機化合物、膠體物只會比白酒多，因為其產品不是蒸餾法生產，而是壓榨法生產，他們酒的過濾都存在技術難關。其次現在國家倡導企業零排放發展，再生能源利用，過去輕工部對全國的黃酒、葡萄酒產品抽樣檢查，幾乎百分之八十不合要求，沉澱物多，更談不上感觀度。這一片大市場，更有待我們去開發，歡迎感興趣的設備生產方和設備使用方合作洽談，讓人們受益於我們的設備所產出的高品位的飲品。大量節能，為用戶創造了價值，造福了子孫後代，同時保護了生態環境。做到了提高產品質量，降低生產成本，環保節能，零排放，做到了再生能源的利用！運用本專利技術生產的產品和目前國內外普遍使用的冷凍過濾機組相比，在技術、產品性能、價格等方面競爭優勢明顯、市場可行、占居先機、引領該行業。運用本專利技術生產的產品打破目前國內外普遍使用的冷凍過濾機組的工作原理，我們的專利產品高效節能、環保、操作簡單實用還能做到再生能源利用，屬國家倡導產品，可以申報高新技術項目，發明專利申請號：200910249713.0一種酒液過濾裝置及其助濾介質回收再利用工藝，我公司的冷凍過濾機組擁有六項專利技術，技術水平居國內外領先水平。礦產資源不可再生，我們的宗旨是：奉獻節能設備，維護循環經濟，共建生態家園。高效、節能、低碳、環保、再生、科學、責任是安徽四德節能設備製造有限公司永恆的追求。溫馨提示，購買高效節能型冷凍過濾機組的伯樂廠家們請認准符合科學實踐工藝的千里馬專利產品，謹防假冒，以免被誤導帶來不必要的損失，國家知識產權局專利局網站可以查詢專利詳情。
B. 用什麼方法可以最簡易的過濾低度白酒渾濁
渾濁的處理
酒是醇、酸、酯、醛等有機物質和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質與其他微量香味成分間的平衡、匹配構成了諸味協調的酒體。如前所述，沉澱物質實際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質。除濁和保持香味風格是低度白酒生產所面對的一對矛盾。因此應在盡可能保持酒體的香味風格前提下，除去低度白酒中的沉澱物質，或除去低度白酒中潛在的會引起沉澱的物質，以免出現沉澱現象。
如何在不影響產品原風格，又能使白酒清亮透明，且符合國家衛生標准，有效地進行處理過濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（澱粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。
2.1 冷凍過濾法
根據3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁後的白酒冷凍到-12~-15℃，並保持數小時，使高級脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，並在低溫度條件下過濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由於沉澱物是油性物質，過濾時困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。
這種方法雖然有效果，但需要一套高製冷量的冷凍設備和一個低溫過濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以後遇冷又會出現渾濁，因而設備投資大、生產費用高。
在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以後放在室外進行自然冷凍，也有一定效果。但由於室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時間較長，過濾速度也較慢。
2.2 吸附法
利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉澱性物質進行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉澱性物質，又不使酒中的香味物質產生較大吸附損失，更不能影響酒體的風味和風格。
2.2.1 澱粉吸附法
取樣品若干個，分別按不同比例加入澱粉搖勻後靜止24小時。過濾後比較可知，澱粉對呈香物質吸附較小，易保持原酒風格，但用量不易過大，否則會給酒帶來不良氣味。
2.2.2 活性炭吸附法
採用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時攪拌一次，24小時後過濾比較，入口糙，後味稍淡，需在調味上下工夫，方能保證質量。
C. 白酒過濾器是什麼原理
白酒過濾流程比較復雜，不同的階段需要不同類型的過濾器配合版使用。
白酒過濾器工權作原理：
在加漿用水凈化過程中，需要去除水中的不良氣味、微生物菌體、過多的金屬離子及無機硫酸根離，降低成品酒的固形物，這個過程中可以用到精密過濾器過濾其中的微小固體懸浮物，微生物等，用活性炭過濾器可以吸附水中的色素，有機物，去除色素，降低不良氣味，一般精度5微米以下即可；在終端處理階段，需要用到微孔膜過濾器，這時的過濾器精度通常在1微米以下，主要是除去通過紫外線殺菌器後，攔截水中的細菌的雜質。
D. 白酒過濾器哪裡有售哪家最好
白酒過濾器現在有幾種，一般是硅藻土過濾機，也有白色成塊的聚合物過濾板，也有用紙板濾膜過濾的。這些設備四川很多廠家都有售，網路搜白酒過濾機就可找到，這里不能粘貼網址和電話的。
E. 白酒常用的過濾設備有哪些
白酒生產過程中常用的過濾設備：
1.精密過濾器，可用於白酒的高精度、高專衛生條件過濾，還有屬除菌等功能，是白酒生產過程中常用的過濾設備；
2.玻璃鋼軟水器，軟化原水的硬度；
3.袋式過濾器，高精度過濾，免清洗易更換，提高生產效率；
4.全自動過濾器，自動清洗，簡化操作流程，科技化提高生產效率。
F. 白酒過濾器哪家最好
白酒過濾，以前過濾都是用硅藻土過濾機。 生產效率慢，部分硅藻土內還容易脫落，帶容入白酒中。
現在技術進步了，該用PE材料的過濾片製作過濾機，效果還是不錯的。
至於介質還是活性炭的使用。主要考慮白酒抗凍情況才選擇的。
無論活性炭還是介質，都跟酒水的香型相對應。分清香酒用介質（活性炭），濃香、醬香、酒精等。
過濾機，四川意文過濾設備有限公司、天津也有生產過濾設備的。
G. 關於白酒過濾的問題
，目前中小型白酒釀造廠過濾基本上都是採用活性炭和冷凍，這樣就是有個弊病在氣溫版下降一定溫度時，白酒容權易你好渾濁，用冷凍後活性炭過濾，可以把白酒中的渾濁過濾掉，卻不能保證原來的白酒中的香醇味，因為活性炭的密度大小不一樣，在一定范圍內它會把含有香醇的分子吸收掉，一級白酒變成二級質量，是白酒原來的香味大大折扣，目前市場上有一款新型的高分子過濾設備，是上海應用科技大學和一家過濾設備公司研發的新型過白酒濾產品，既能過濾渾濁又能保持原有的香醇不變，它直接代替冷凍和活性炭的操作流程，價格上也遠遠低於冷凍設備的價格，又不需要經常去更換活性炭顆內芯，節約環保，是一款很不錯的產品。
H. 白酒過濾機有用嗎
看您對白酒的要求高不高，像經過揚州潤明的冷凍過濾機過濾後的白酒，酒體無色透明，無失光，無懸浮物，無結晶
I. 白酒過濾器原理
揚州潤明的白酒冷凍過濾機採用冷凍過濾法去除白色絮狀物，根據高級脂肪酸回及其乙酯的溶答解度特性，在低溫條件下，其溶解度降低而使其部分析出並懸浮與酒中，形成絮狀沉澱，然後在低溫條件下進行過濾，得到澄清透明的白酒
J. 白酒常用的過濾設備有哪些各有何優點
白酒生產過程中常用過濾設備和優點：
1.精密過濾器，是白酒生產過程中常用的過回濾設備，答
優點：高精度、高衛生條件過濾，還有除菌等功能；
2.玻璃鋼軟水器，
優點是：軟化原水的硬度；
3.袋式過濾器，
優點：高精度過濾，免清洗易更換，提高生產效率；
4.全自動過濾器
優點：全自動清洗，簡化操作流程，提高生產效率。