保健酒過濾設備

1. 葯酒怎麼製作啊

家庭葯酒的製作主要涉及四個方面：酒的選擇，中葯材的選用和加工，葯酒的製作方法，以及葯酒的儲藏一、酒的選擇葯酒，用白酒、米酒或黃酒加入相應的中葯材經過浸泡加工配製而成。葯酒按照其作用大體可分為治療性葯酒和滋補性葯酒二類。滋補性葯酒雖然對某些疾病有一定防治作用，但其主要是對人體起滋補保健作用，促進身體健康。此類葯酒多具有較好的色、香和獨特風味，可作為一般飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。治療性葯酒是以治療或防治疾病為主要作用的葯酒，在配方上多有一定的要求。葯酒是酒和中葯共同加工製成的一種飲品，其中酒主要起溶解、析出、穩定、調和味道等作用。葯酒的酒精度根據選用的酒種而有高有低。部分外用葯酒，還可以用葯用酒精來配製。在製作葯酒時，選擇何種類的酒作為溶媒是炮製葯酒的頭道步驟。早在唐代，我國第一部官修的葯典《新修本草》就指出：「諸酒醇醨不同，唯米酒入葯。」宋明時期，都是用米酒作為配製葯酒的原料，至清朝始，漸漸普及使用白酒來浸泡葯物。現今，大多數葯酒仍然以白酒作為溶媒，這是因為白酒酒精濃度較高，容易將葯材中的有效成分析出。製作葯酒時，不論選擇何種酒作為溶媒體，都應注意酒的質量、濃度和用量。所謂酒的質量，主要指在購買酒時，要注意酒的色澤、氣味、口感等。一般說，炮製葯酒使用質量優等的酒為佳。以白酒為例，好的白酒應是無色透明，不混濁，無沉澱物，氣味芳香，口味甘醇濃烈。而黃酒的質量則要求色黃褐而透明，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口。製作葯酒時，根據所需葯酒的性能和功效，把握好酒的濃度，十分重要。如果酒的濃度過高，葯物中的水分容易被滲出，而葯質變硬，有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過低，則葯物可能因吸收水分而體積膨脹，同時一些苦味質及雜質等易被溶出，影響葯酒的氣味。一般來說，配製滋補類葯酒時，應用的原料酒的濃度可以低一些；配製祛風濕，、活氣血、疏經絡的葯酒，則原料酒的濃度可高些。二、中葯材的選用和加工配製葯酒時，要按照其主治和功效，選用適當的中葯，特別注意同名但不同種葯材，或同一葯材不同使用部位或不同加工炮製的功能差異。如牛膝有淮牛膝和川牛膝的不同，淮牛膝產於河南，含有多量鉀鹽和皂甙，功能以補肝腎，強筋骨為主；川牛膝則產於四川，不含皂甙成分，臨床應用以活血化瘀，引血下行為主，兩者有較大區別。另如，地黃有生地、熟地之分，生地擅長清熱涼血養陰，而熟地偏於養血滋陰補腎；當歸用須活血，用身則補血；小麥分淮小麥和浮小麥，前者安神，後者斂汗；黃芪用於固表、利水、托瘡等應生用，用於健脾補中氣應炙用。凡此種種，選用均應加以注意。選擇好葯材之後, 在製作葯酒之前，還應進行適當加工處理, 如洗凈泥沙、揀去雜質、切片軋粉、裝袋包紮等。此外，有些葯材還要進行炮製加工，以減輕毒性，使適於用來製作葯酒。早在唐代，孫思邈就在《千金要方》中指出：「凡合葯酒，皆薄切葯。」一般說，用來浸泡葯酒的中葯都應或切成薄片、碎片，或軋成粗末、小塊，有的礦石類及介殼類葯還需碾成細粉狀，這樣做的目的是擴大葯物與酒液的接觸面，有利於中葯有效成分的擴散、溶解和析出。但也要注意碾末不宜太細，過細則破壞葯物的細胞，可使細胞內一些粘液質或不溶物質進入酒液，不但不利於有效成分的擴散、溶解，還會使葯酒混濁。有的葯物帶有毒性，如附子、半夏等葯物，使用之前應進行必要的炮製加工後再使用。三、葯酒的製作方法我國已經有上千年葯酒制備的歷史, 方法由簡到繁, 多種多樣, 各有所長。最初的制備方法是將中葯直接放入酒中浸泡，如唐代孫思邈就說：「凡漬葯酒，葯皆切細，生絹袋盛之，納酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣，服酒。」李時珍則另有方法，他在《本草綱目》中指出：「或以葯煮汁和飯，或以葯袋安置酒中，葯入壇密封，置大鍋中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃飲。」綜合歷代醫家製作葯酒的方法，按生產方法的不同，主要有浸漬法、滲漉法、釀造法等方法。浸漬法是家庭葯酒製作時最常用的方法，具體又有冷浸法和熱浸法的不同。對那些有效成分容易浸出的單味葯，或味數不多的葯物，或有較強揮發性成分的葯物，多採用冷浸法。如果葯酒的處方配伍眾多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就應當選用熱浸法。對酒精度數較低的酒，如黃酒、果酒，不容易將葯物中某些有效成分溶解出來，也常常利用加溫的方法使葯物的有效成份能盡可能多的析出。冷浸法：將葯物適當切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或粉碎的葯物用干凈紗布、絹布袋包裝，扎緊袋口，放入酒器中；大劑量製作則不用袋盛，直接將葯物置於容器內，然後加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。浸泡時間根據處方需要和酒量多少而定，一般經1個月左右， 最短不少於7天。密封後的酒器應放置在陰冷避光處，適當攪動或晃動，使酒與葯物能充分接觸。開始每天攪動或搖晃1次，7天後可改為每1周攪動或搖晃1次。待葯物有效成分浸出後，取上清酒液，葯渣壓榨後棄去，酒液靜置過濾澄清，貯存在酒瓶中，慢慢飲用。有些葯酒需浸泡較長時間，如龜蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸漬3個月至半年，才可飲服。另有一種冷浸方法，不需壓榨去渣，而在浸泡到一定時間，即開始取上清酒液服用，服去一半葯酒液時，再加入適量原料酒，如此往復，直至葯味清淡為止。餘下葯渣，可研為細末，用第二料葯酒送服。如參茸酒就可用此法泡製。熱浸法：將葯物軋粗末，或切薄片，放進酒器內，加入適量的酒，密封瓶口，然後隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置於蔭涼處，繼續浸泡至規定時間，濾取上清酒液，葯渣則壓榨後取液過濾，兩液合並，經澄清後，裝瓶慢慢飲用。 另有一種方法也屬於熱浸法，即將葯物放陶器（如砂鍋）中，加入適量酒，用厚紙將酒器口封固，浸泡數小時後，上文火慢煮至沸，取下候涼，靜置2~3日，濾取上清酒液，葯渣壓榨取汁，過濾澄清，兩液合並，裝瓶備用。滲漉法：滲漉法適用於大量葯酒的製作，需要一定的設備。滲漉法使用的工具稱滲漉筒，是一種呈上寬下窄，上面敞口，下面有水龍頭開關控制的滲出小口的筒式或缸式裝置。這種方法利用酒液自上而下，緩緩滲過葯粉，形成良好的濃度差，以利於有效成分的擴散和析出，其浸出效果優於浸漬法，成份提取也較浸漬法完全。製作時，先將葯物軋成粗粉狀，加適量白酒浸漬2~3小時，使葯物充分浸潤膨脹，然後分層均勻裝入底部墊有脫脂葯棉或濾過紙的滲漉筒中。每次裝葯都用木棒將葯壓緊，注意不要將滲漉筒過於裝滿，以三分之二容量為宜，葯物上面蓋以干凈紗布，再在紗布上鋪一層洗凈的細小石子，以免加入酒時，葯粉浮起。倒入酒前，先打開下面的開關，放出筒中葯物內的氣體，再慢慢加進白酒，當液體自下口流出時，關閉開關，將流出的液體倒回滲漉筒，繼續加酒至高出葯物表面2~3厘米，蓋上筒蓋，密閉放置數天。打開下口開關，使經過滲漉的酒液緩慢流出，流速要控制，不宜太快，如以10公斤葯粉計算，每分鍾流量在30~50毫升左右。同時還要注意隨時在上面補充加入白酒，使酒不低於葯物表面，至原料酒加完。當滲漉出的酒液達到所需葯酒量的80~85%左右時，停止滲漉，取葯渣進行壓榨取液，與滲漉液合並，澄清過濾後，裝瓶密封備用。釀造法：本法是用米、曲和葯物，通過直接發酵的方法釀取成酒。古代常用此法，而近代民間還有應用。其方法為：根據處方取用適量的米（糯米或黃粘米）、酒麴和葯材。先將葯材撿洗干凈，打成粗粉狀；米淘洗干凈、曲粉碎。以水浸米，令膨脹，然後蒸煮成干粥狀，待冷卻至攝氏30度左右，加入葯粉和酒麴，攪拌均勻，置陶器內發酵。發酵時應保持適當的溫度，如溫度升得太高，可適當攪拌以降溫。經過7~14天，發酵完成，經壓榨、澄清，濾取酒液。將濾取的酒液裝瓶，再隔水加熱至75~80攝氏度，以殺滅酵母菌及其它雜菌，保證葯酒質量並便於貯存。另一種方法是先煎煮中葯，取葯汁與米攪拌同蒸煮，然後加入酒麴發酵成酒。用釀造法製作出的葯酒，酒精度較低，適於不會飲酒者。製作葯酒時，為了緩和葯性，調和口味，便於服用，還常會使用一些矯味劑或著色劑，常用的如紅糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜等。四、葯酒的儲藏配製葯酒時，在准備工作階段，除了購買葯材外，還要選擇合適的制酒用的器皿。選用合適的酒器對浸制葯酒，保證制酒質量以及貯藏葯酒都十分重要。制酒容器應以陶瓷製品或玻璃製品為宜，而不宜使用鋁合金、錫合金或鐵器等金屬製品。使用的酒器應有蓋，以防止酒的揮發和灰塵等污染。陶瓷容器具有防潮、防燥、避光、保氣，以及不易與葯物發生化學反應等優點，而且外形古樸美觀，具有文化特色。但在防滲透方面要比玻璃製品差。玻璃酒器經濟價廉，容易獲得，是家庭自製葯酒常用的容器。但玻璃有吸收熱的特點，且透明透光，容易造成葯酒中有效成分的不穩定，影響貯藏。一般應選用深色玻璃酒器為佳。葯酒製作完成後，應及時裝瓶或盛壇，酒器上口要密封，勿使酒氣外泄，防止空氣與葯酒接觸，以免葯物氧化和污染。封好瓶口的葯酒應放置在陰涼乾燥和避光的地方。服用時，隨飲隨倒，倒後立即將瓶口或壇口封閉。此外，如果配製的是外用葯酒，還要注意應做好標記，放置到安全合適的地方，以免被誤作內服葯酒飲用。

2. 怎樣自製葯酒

葯酒的自製方法http://www.cyy123.com 2010年3月12日

葯酒的製作主要涉及四個方面：酒的選擇，中葯材的選用和加工，葯酒的製作方法，以及葯酒的儲藏

一、酒的選擇

葯酒，用白酒、米酒或黃酒加入相應的中葯材經過浸泡加工配製而成。葯酒按照其作用大體可分為治療性葯酒和滋補性葯酒二類。滋補性葯酒雖然對某些疾病有一定防治作用，但其主要是對人體起滋補保健作用，促進身體健康。此類葯酒多具有較好的色、香和獨特風味，可作為一般飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。治療性葯酒是以治療或防治疾病為主要作用的葯酒，在配方上多有一定的要求。

葯酒是酒和中葯共同加工製成的一種飲品，其中酒主要起溶解、析出、穩定、調和味道等作用。葯酒的酒精度根據選用的酒種而有高有低。部分外用葯酒，還可以用葯用酒精來配製。在製作葯酒時，選擇何種類的酒作為溶媒是炮製葯酒的頭道步驟。

早在唐代，我國第一部官修的葯典《新修本草》就指出：「諸酒醇醨不同，唯米酒入葯。」宋明時期，都是用米酒作為配製葯酒的原料，至清朝始，漸漸普及使用白酒來浸泡葯物。現今，大多數葯酒仍然以白酒作為溶媒，這是因為白酒酒精濃度較高，容易將葯材中的有效成分析出。製作葯酒時，不論選擇何種酒作為溶媒體，都應注意酒的質量、濃度和用量。所謂酒的質量，主要指在購買酒時，要注意酒的色澤、氣味、口感等。一般說，炮製葯酒使用質量優等的酒為佳。以白酒為例，好的白酒應是無色透明，不混濁，無沉澱物，氣味芳香，口味甘醇濃烈。而黃酒的質量則要求色黃褐而透明，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口。製作葯酒時，根據所需葯酒的性能和功效，把握好酒的濃度，十分重要。如果酒的濃度過高，葯物中的水分容易被滲出，而葯質變硬，有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過低，則葯物可能因吸收水分而體積膨脹，同時一些苦味質及雜質等易被溶出，影響葯酒的氣味。一般來說，配製滋補類葯酒時，應用的原料酒的濃度可以低一些；配製祛風濕，、活氣血、疏經絡的葯酒，則原料酒的濃度可高些。

二、中葯材的選用和加工

配製葯酒時，要按照其主治和功效，選用適當的中葯，特別注意同名但不同種葯材，或同一葯材不同使用部位或不同加工炮製的功能差異。如牛膝有淮牛膝和川牛膝的不同，淮牛膝產於河南，含有多量鉀鹽和皂甙，功能以補肝腎，強筋骨為主；川牛膝則產於四川，不含皂甙成分，臨床應用以活血化瘀，引血下行為主，兩者有較大區別。另如，地黃有生地、熟地之分，生地擅長清熱涼血養陰，而熟地偏於養血滋陰補腎；當歸用須活血，用身則補血；小麥分淮小麥和浮小麥，前者安神，後者斂汗；黃芪用於固表、利水、托瘡等應生用，用於健脾補中氣應炙用。凡此種種，選用均應加以注意。

選擇好葯材之後, 在製作葯酒之前，還應進行適當加工處理, 如洗凈泥沙、揀去雜質、切片軋粉、裝袋包紮等。此外，有些葯材還要進行炮製加工，以減輕毒性，使適於用來製作葯酒。早在唐代，孫思邈就在《千金要方》中指出：「凡合葯酒，皆薄切葯。」一般說，用來浸泡葯酒的中葯都應或切成薄片、碎片，或軋成粗末、小塊，有的礦石類及介殼類葯還需碾成細粉狀，這樣做的目的是擴大葯物與酒液的接觸面，有利於中葯有效成分的擴散、溶解和析出。但也要注意碾末不宜太細，過細則破壞葯物的細胞，可使細胞內一些粘液質或不溶物質進入酒液，不但不利於有效成分的擴散、溶解，還會使葯酒混濁。有的葯物帶有毒性，如附子、半夏等葯物，使用之前應進行必要的炮製加工後再使用。

三、葯酒的製作方法

我國已經有上千年葯酒制備的歷史, 方法由簡到繁, 多種多樣, 各有所長。最初的制備方法是將中葯直接放入酒中浸泡，如唐代孫思邈就說：「凡漬葯酒，葯皆切細，生絹袋盛之，納酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣，服酒。」李時珍則另有方法，他在《本草綱目》中指出：「或以葯煮汁和飯，或以葯袋安置酒中，葯入壇密封，置大鍋中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃飲。」綜合歷代醫家製作葯酒的方法，按生產方法的不同，主要有浸漬法、滲漉法、釀造法等方法。

浸漬法是家庭葯酒製作時最常用的方法，具體又有冷浸法和熱浸法的不同。對那些有效成分容易浸出的單味葯，或味數不多的葯物，或有較強揮發性成分的葯物，多採用冷浸法。如果葯酒的處方配伍眾多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就應當選用熱浸法。對酒精度數較低的酒，如黃酒、果酒，不容易將葯物中某些有效成分溶解出來，也常常利用加溫的方法使葯物的有效成份能盡可能多的析出。

冷浸法：將葯物適當切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或粉碎的葯物用干凈紗布、絹布袋包裝，扎緊袋口，放入酒器中；大劑量製作則不用袋盛，直接將葯物置於容器內，然後加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。浸泡時間根據處方需要和酒量多少而定，一般經1個月左右， 最短不少於7天。密封後的酒器應放置在陰冷避光處，適當攪動或晃動，使酒與葯物能充分接觸。開始每天攪動或搖晃1次，7天後可改為每1周攪動或搖晃1次。待葯物有效成分浸出後，取上清酒液，葯渣壓榨後棄去，酒液靜置過濾澄清，貯存在酒瓶中，慢慢飲用。有些葯酒需浸泡較長時間，如龜蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸漬3個月至半年，才可飲服。另有一種冷浸方法，不需壓榨去渣，而在浸泡到一定時間，即開始取上清酒液服用，服去一半葯酒液時，再加入適量原料酒，如此往復，直至葯味清淡為止。餘下葯渣，可研為細末，用第二料葯酒送服。如參茸酒就可用此法泡製。

熱浸法：將葯物軋粗末，或切薄片，放進酒器內，加入適量的酒，密封瓶口，然後隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置於蔭涼處，繼續浸泡至規定時間，濾取上清酒液，葯渣則壓榨後取液過濾，兩液合並，經澄清後，裝瓶慢慢飲用。 另有一種方法也屬於熱浸法，即將葯物放陶器（如砂鍋）中，加入適量酒，用厚紙將酒器口封固，浸泡數小時後，上文火慢煮至沸，取下候涼，靜置2~3日，濾取上清酒液，葯渣壓榨取汁，過濾澄清，兩液合並，裝瓶備用。

滲漉法：滲漉法適用於大量葯酒的製作，需要一定的設備。滲漉法使用的工具稱滲漉筒，是一種呈上寬下窄，上面敞口，下面有水龍頭開關控制的滲出小口的筒式或缸式裝置。這種方法利用酒液自上而下，緩緩滲過葯粉，形成良好的濃度差，以利於有效成分的擴散和析出，其浸出效果優於浸漬法，成份提取也較浸漬法完全。製作時，先將葯物軋成粗粉狀，加適量白酒浸漬2~3小時，使葯物充分浸潤膨脹，然後分層均勻裝入底部墊有脫脂葯棉或濾過紙的滲漉筒中。每次裝葯都用木棒將葯壓緊，注意不要將滲漉筒過於裝滿，以三分之二容量為宜，葯物上面蓋以干凈紗布，再在紗布上鋪一層洗凈的細小石子，以免加入酒時，葯粉浮起。倒入酒前，先打開下面的開關，放出筒中葯物內的氣體，再慢慢加進白酒，當液體自下口流出時，關閉開關，將流出的液體倒回滲漉筒，繼續加酒至高出葯物表面2~3厘米，蓋上筒蓋，密閉放置數天。打開下口開關，使經過滲漉的酒液緩慢流出，流速要控制，不宜太快，如以10公斤葯粉計算，每分鍾流量在30~50毫升左右。同時還要注意隨時在上面補充加入白酒，使酒不低於葯物表面，至原料酒加完。當滲漉出的酒液達到所需葯酒量的80~85%左右時，停止滲漉，取葯渣進行壓榨取液，與滲漉液合並，澄清過濾後，裝瓶密封備用。

釀造法：本法是用米、曲和葯物，通過直接發酵的方法釀取成酒。古代常用此法，而近代民間還有應用。其方法為：根據處方取用適量的米（糯米或黃粘米）、酒麴和葯材。先將葯材撿洗干凈，打成粗粉狀；米淘洗干凈、曲粉碎。以水浸米，令膨脹，然後蒸煮成干粥狀，待冷卻至攝氏30度左右，加入葯粉和酒麴，攪拌均勻，置陶器內發酵。發酵時應保持適當的溫度，如溫度升得太高，可適當攪拌以降溫。經過7~14天，發酵完成，經壓榨、澄清，濾取酒液。將濾取的酒液裝瓶，再隔水加熱至75~80攝氏度，以殺滅酵母菌及其它雜菌，保證葯酒質量並便於貯存。另一種方法是先煎煮中葯，取葯汁與米攪拌同蒸煮，然後加入酒麴發酵成酒。用釀造法製作出的葯酒，酒精度較低，適於不會飲酒者。

製作葯酒時，為了緩和葯性，調和口味，便於服用，還常會使用一些矯味劑或著色劑，常用的如紅糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜等。

四、葯酒的儲藏

配製葯酒時，在准備工作階段，除了購買葯材外，還要選擇合適的制酒用的器皿。選用合適的酒器對浸制葯酒，保證制酒質量以及貯藏葯酒都十分重要。制酒容器應以陶瓷製品或玻璃製品為宜，而不宜使用鋁合金、錫合金或鐵器等金屬製品。使用的酒器應有蓋，以防止酒的揮發和灰塵等污染。陶瓷容器具有防潮、防燥、避光、保氣，以及不易與葯物發生化學反應等優點，而且外形古樸美觀，具有文化特色。但在防滲透方面要比玻璃製品差。玻璃酒器經濟價廉，容易獲得，是家庭自製葯酒常用的容器。但玻璃有吸收熱的特點，且透明透光，容易造成葯酒中有效成分的不穩定，影響貯藏。一般應選用深色玻璃酒器為佳。葯酒製作完成後，應及時裝瓶或盛壇，酒器上口要密封，勿使酒氣外泄，防止空氣與葯酒接觸，以免葯物氧化和污染。封好瓶口的葯酒應放置在陰涼乾燥和避光的地方。服用時，隨飲隨倒，倒後立即將瓶口或壇口封閉。

此外，如果配製的是外用葯酒，還要注意應做好標記，放置到安全合適的地方，以免被誤作內服葯酒飲用。(中華中醫網）

3. 跑江湖賣的葯酒是什麼成分

傳統民間葯酒
中醫理論認為患病日久必將導致正氣虧虛、脈絡瘀阻。因此各種慢性虛損疾病，常常存在不同程度的氣血不暢、經脈滯澀的問題。葯酒中主要具有補血益氣、滋陰溫陽的滋補強身之品，同時酒本身又有辛散溫通的功效。因此葯酒療法可廣泛應用於各種慢性虛損性疾患的防治，並能抗衰老、延年益壽。 葯酒製作中常用的溶劑是白酒或黃酒，並注意幾個適度：適度地粉碎葯物，有利於增加擴散，但過細又會使細胞破壞，酒體混濁，御酒堂的做法是:粉碎成末的葯材用紗布裹好，這樣既便於葯效發揮，又不至於酒體渾濁；適度地延長浸出時間，但過長會使雜質溶出，有效成分破壞，遇到這種情況，御酒堂的做法是：採用地泡。適度提高浸出溫度，但過熱會使某些成分揮發，御酒堂則是溫煮法，就解決了這一難題。
[編輯本段]葯酒概述
將葯物置於75％酒精或白酒中浸泡而成。治療時用手蘸葯酒（水）塗於體表而後做手法治療，具有舒經活血、溫通發散之作用。 中國人對酒的研究與運用，可謂爐火燉青。自從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無數的精彩故事。「何以解憂，惟有杜康」，這千百年來廣為流傳的「酒幌子」，在我國幾乎家喻戶曉。於是，就有了武松酒後伏虎的壯舉，魯智深醉打山門的英雄氣概，劉姥姥醉卧怡紅院的千古笑談…… 從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的各個方面，並逐步形成了自身獨特的文化——酒文化。 酒與醫素有不解緣，繁體「醫」字從「酉」，酉者酒也。這大概是因為先祖們無意中食用了發酵後的瓜果汁，發現了它可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病，從而讓酒與原始醫療活動結下了緣。《黃帝內經》有「湯液醪醴論篇」，專門討論用葯之道。所謂「湯液」即今之湯煎劑，而「醪醴」者即葯酒也。顯然在戰國時代對葯酒的醫療作用已有了較為深刻的認識。 酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散葯力，溫暖腸胃，祛散風寒，振奮陽氣，消除疲勞等作用。適量飲酒，可以怡情助興，但過飲則亂性，酗酒則耗損元氣，甚至於殞命。醫家之所以喜好用酒，是取其善行葯勢而達於臟腑、四肢百骸之性，故有「酒為百葯之長」的說法。其實，酒是一種最好的溶媒，許多用其他加工方法難以將其有效成分析出的葯物，大多可藉助於酒的這一特性而提取出來，並能充分發揮其防治疾病，延年益壽的葯效（如鶴鳴山道教流傳下來的妙沁葯酒），這就是葯酒歷經數十年而不減其魅力的緣由所在。
[編輯本段]製作工具
按照中醫傳統的習慣，煎煮中葯一般選用砂鍋，這是有一定科學道理的。一些金屬如鐵、銅、錫之類的器皿，煎煮葯物時容易發生沉澱，降低溶解度，甚至器皿本身和葯物及酒發生化學反應，影響葯性的正常發揮。所以配製葯酒要用一些非金屬的容器，諸如砂鍋、瓦壇、瓷瓮、玻璃器皿等。當然，一些葯酒的製作有其特殊要求，那就另當別論了。
[編輯本段]製作方法
葯酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種製作方法，家庭配製則以冷浸法最為簡便。可將按處方配齊的潔凈飲片或葯材粗末置於陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據葯材吸水量的大小，按1 5至1：10的比例配製，密封浸泡，每天或隔天振盪1次，14至20天後用紗布過濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。葯渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在飯前溫 _服，每次按量飲用。如不善飲酒，可從少量開始，逐漸增量，亦可兌水後服用。根據葯理研究，酒精對人體的神經、循環、消化系統有明顯的作用，少量，或適量的飲酒，對人體有益，配之中葯(葯酒)飲之能防治某些疾病，促進人體的健康。 那獨具特色的釀酒工藝、設備，那敦厚純朴的酒俗、酒禮，那琳琅滿目的酒具、酒器，各種花樣翻新的酒辭、酒令，以及諸多與酒有關的美妙傳說，都勿庸置疑地表明，酒的釀造史，就是華廈文明的一部分。一般來說，
[編輯本段]古代葯酒的製作方法
葯酒製作法，古人早有論述，如《素問》中有「上古聖人作湯液醒」，「邪氣時至、服之萬全」的論述，這是葯酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所採取的煮服方法，則類似於現代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了葯酒的製法、服法，「凡合酒，皆薄切葯，以絹袋盛葯內酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停。」又如《本草綱目》記載燒酒的製作即用蒸餾法，「用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。」此種操作方法即與現代基本相同。此外，還對冷浸法加葯釀制及傳統熱浸法等製作葯酒的方法及操作要法，均作了比較詳細的說明。根據歷代的醫葯文獻記載，古人的葯酒與現代葯酒具有不同的特點，一是古代葯酒多以釀制酒的葯酒為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和。現代葯酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50％—60％，少數品種仍用黃酒製作，含酒精量在30％—50％，製作方法為浸提法，很少有用釀造的。 相傳另外一種葯酒製作方法——窯制磁化工藝 眾所周知，葯酒配伍物料較多且各物料無論組織結構還是化學成分均有不同，直接納入配方會使各物料之間功能療效產生排異現象。易使產品療效降低，甚至使配方產生化學變化，轉化成有毒有害物質對人體造成負面影響而威脅健康。窯制磁化工藝是將中國傳統的窯制釀酒工藝與現代高科技磁化技術、納米微波技術相結合，利用「三位一體」的融合性原則對配伍各成分進行有機整合，在維護各成分性質不變的前提下促其相互作用，將活性成分、營養成分完整保留並將功效發揮到極致。天師開山鼻祖—張道陵所創 「萬法自然，陰陽相生」的嫡傳佳釀——妙沁葯酒便用此法釀出，治療效果更迅速持久顯著。 一般來說，現代葯酒的製作多選用50—60度(％)的白酒。其依據是：因為酒精濃度太低不利於中葯材中有效成分的溶出，而酒精濃度過高，有時反而使葯材中的少量水分被吸收，使得葯材質地堅硬，有效成分難以溶出。對於不善於飲酒的人來說或因病情需要，也可以採用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質酒，但浸出時間要適當延長，或復出次數適當增加，以保證葯物中有效成分的滔出。 製作葯酒時，通常是將中葯材浸泡在酒中，經過一段時間後．中葯材中的有效成分溶解在酒中，此時即可過濾去渣後即可飲用。

4. 白酒製作技術

C020.白酒製作技術集-一種白酒及其專用輔料和其組合產品
本發明涉及一種白酒及其專用輔料和其組合產品，現有的白酒由於它特定的蒸餾工藝，使製成的白酒存在著缺少氨基酸、氨基酸鹽的缺陷。本發明的特徵是：在製成的白酒含有氨基酸、氨基酸鹽及氨基酸、氨基酸鹽作為白酒專用輔料和包裝後的氨基酸、氨基酸鹽產品與不含氨基酸、氨基酸鹽的白酒(酒精)組成組合產品。本發明消除了現有白酒對人身健康的負面作用，填補了白酒領域的一項空白。 一種白酒的釀造方法
本發明公開了一種白酒的釀造方法，將原材料大黃米、大米、高粱按一定比例混合，然後粉碎成麵粉，每100kg的麵粉需要250～300kg的水與之混合，形成酒料，在酒料中加入糖化酶和酵母，進行發酵7～10天，然後將酒料裝入布袋中，將布袋投入酒鍋中進行常規法蒸餾制酒。本發明生產工藝簡單，原材料由於採用了大黃米作為主要成分之一，利用大黃米的粘性精製而成，使得釀造的白酒口感清爽、細膩、悠長，無雜味，空杯留香悠久，酒的營養價值也較高。 -用蒸餾提白酒(包括曲酒)後的底鍋水或酒糟來生產醬油的方法
本發明是用蒸餾提白酒(包括曲酒)後的底鍋水或酒糟來生產醬油。方法是將底鍋水過濾去渣得營養液，酒糟則用清水洗出其中的營養成份，過濾去渣得營養液。將營養液用氨中和，加入能將有機酸的銨鹽轉化成蛋白質(包括氨基酸)的無毒微生物將其轉化為微生物蛋白。將微生物水解產生氨基酸、呈味核苷酸。高溫滅菌並除去酶活性，按要求調整濃度，配入鹽、防腐劑、矯味劑等而得成品醬油。 一種提高普通白酒檔次的方法
本發明涉及一種改善普通白酒風味液體的製作方法。它採用食用香料己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸異戊酯和苯乙醇，按照一定的配比混合搖晃，經消毒後分裝於定量小容器內即可。在普通的較低檔次白酒中，只要加入0.5％－1.0％這樣的液體，就可提高它的檔次，使人喝起來醇厚濃香、甘潤爽口，達到高、中檔白酒的風味。 一種用於白酒質量監測的氣相色譜毛細管柱其制備及應用
一種用於白酒質量監測的氣相色譜毛細管柱，其特徵在於該毛細管柱固定相為聚氰乙基硅氧烷Polycyanoethyl siloxane，其含氰乙基25％－45％。本發明用於白酒質量監測的氣相色譜毛細管柱時，在60℃前恆溫6分鍾，然後以每分鍾8℃程序升溫，在60－250℃范圍內可以定性定量白酒中的20幾種主要成分。 -白酒過濾用活性炭芯的再生設備
本實用新型涉及一種白酒過濾用活性炭芯的再生設備，包括腔體、與腔體連接的頂蓋和底座，頂蓋上設有進氣口和壓力表，腔體中設有若干根吹氣管，吹氣管的管壁上留有許多氣孔，吹氣管的上端與頂蓋的空腔相通，下端與設在腔體下部的氣室相通。活性炭芯可直接套在吹氣管上，在腔體內的酒精溶液中浸泡後，通過吹氣的方式，將炭芯孔隙中的吸附、截留物帶出。該設備結構簡單，使用方便，效果顯著。 白酒、純水檢測筆
一種依據液體電導率和電解原理製成的能識別真假的「白酒、純水檢測筆」。其特徵是：在小巧的絕緣外殼里有發光管、電阻、電池及伸出的電極檢測筆頭。可隨身攜帶，飲前隨即使用。將筆頭插進白酒或純水裡，若發光管亮，則說明是用普通水+乙醇+香勾兌的非蒸餾假劣白酒或不純凈水，勿飲。反之，若發光管不亮，則說明是真蒸餾白酒或真純凈水。 -填充料與原料分開的白酒甑鍋
本實用新型屬於一種填充料與原料分開的白酒甑鍋，其特點是：在甑體內設有１－３層箅子，其靠２－４個支撐放置在甑體內。該甑鍋物料可分層設置，可隨意加入填充料、丟棄不用料，填充料與原料蒸餾、蒸煮後易分離，是較理想的白酒生產使用甑鍋。 益菌群生長的白酒發酵池
本實用新型屬於一種益菌群生長的白酒發酵池，其特點是老窖泥層是採用老窖泥與石塊混合物，緊密粘貼在基礎層上。該白酒發酵池由於嵌入了石塊，給微生物提供了不同的生長界面，使白酒生產中的有益菌能各自選擇生長界面，保證菌群協調、按比例發展，從而大大改善白酒風味，提高出酒率，增加單池產量，是較理想的白酒發酵池。 -白酒可控增香甑鍋
本實用新型屬於一種白酒可控增香甑鍋，其特點是：在甑體或甑盤上固有輸料管，其在甑體外一端通過閥門連接有輸料器。該甑鍋在蒸餾過程中，可隨時間、酒質的不同，通過輸料管加入蘋果汁、梨汁香味物質來改變酒體風味，使操作增加了極強的可控性、靈活性，使蒸餾生產能有目的進行；在蒸餾時加入增香物質較勾兌時加入，更有利於香味物質分子與酒精分子締和，可極大的改善白酒風味質量。是較理想的白酒甑鍋。 -白酒處理機
本實用新型公開了一種適用於小型酒廠使用的白酒處理機，包括支架，進料管，出料管，閥門，酒處理管筒，樹脂，酒處理管筒頂部與進料管連通，底部與出料管連通，且內部充盈樹脂，樹脂的密度是０．５－０．６５克／毫升，本實用新型佔地面積小，操作簡單，可一次性完成催陳提香，變濁為清，去除異雜味苦味等，實用性強。 -白酒微波醇化器
本實用新型涉及一種白酒醇化裝置，包括微波發生器和波導天線，其特徵是：波導天線的輸出端與圓筒形醇化腔埠連接，該腔的另一端由黃銅板密封，腔體內螺旋放置有石英玻璃管，該管的一端出醇化腔與進料器相連，另一端與出料器相接。由於利用微波高頻電磁場對進入醇化腔內的白酒進行輻射和加熱，大大加快了白酒醇化過程中的物理和化學反應，縮短了醇化時間，提高了醇化效率，且佔地少，結構簡單、使用方便、經濟效益十分顯著。 一種白酒蒸餾啤酒糖化通用鍋
本實用新型涉及一種白酒蒸餾啤酒糖化通用鍋，屬於釀酒設備領域，由鍋體（１）、水箱（２）、與燃燒室（３）構成，鍋體（１）、水箱（２）之間，有至少２根熱管（４），鍋底（５）上至少有１根蒸汽傳熱管（６）；本實用新型結構簡單，安全性能好，消除了糊鍋現象，易於實施，具有一定開發利用價值。 -現釀白酒機
本實用新型涉及一種現釀白酒機，提供一種結構簡單，使用方便的現釀白酒機。技術方案；一種現釀白酒機，由加熱器等構成，其特徵在於：加熱器上方設置有蒸餾器，蒸餾器經蒸汽導管接冷凝器，冷凝器開有出酒口，本實用新型能夠增加用餐的樂趣，具有非常好的應用前景。 -白酒除濁過濾器
本實用新型為一種白酒除濁過濾器。它包括一個罐體，所述罐體的頂端為迴流中含濁的白酒出口，罐體的下端為反沖洗液的出口，所述反沖洗液出口旁設有除濁過濾後的白酒出口，在所述反沖洗液出口上方的罐體上還設有未除濁過濾的白酒入口，在所述罐體內設有數根豎直排列並固定在罐內下端底板上的金屬過濾膜管。本實用新型設計的白酒除濁過濾器將粗濾和精濾過程合二為一，保證了過濾過程中實現白酒的在線除濁，簡化了流程，大大降低了勞動強度；整個過濾設備具有較高的機械強度，耐各種酸鹼和有機溶劑，能夠保證膜長期穩定地工作。 --稻糠、米糠混合填充劑生產白酒的方法
本發明屬於利用稻糠、米糠混合填充劑生產白酒的方法，其特點是由下列主付料按重量份配比如下：糧食１００份、稻糠５—２０份、米糠５—２０份、酒醅３００—６００份、固體曲１５—３５份，經過糧食粉碎、稻糠清蒸、米糠清蒸、酒醅採集、配料、蒸煮、攤涼、加曲拌合、入池發酵、蒸餾、貯存、勾兌工序。利用混合填充劑蒸煮、蒸餾更加透徹、均勻，設備利用率高，既可節糧又可改善發酵質量，丟糟還可作飼料，適於白酒行業推廣應用。 -固體曲、液體曲聯合發酵生產白酒的方法
本發明屬於固體曲、液體曲聯合發酵生產白酒的方法，其特點是在加曲拌合中加入了液體曲，其主副料重量份配比如下：糧食１００份、稻糠１５－３０份、酒醅３００－６００份、固體曲１５－３５份、液體曲０．５－１０份；液體曲中純菌種占液體曲的１０－６０％，菌種採用酵母菌黴菌、已酸菌、放線菌。該方法生產操作可控性好，既能生產出符合人們口味習慣的白酒，又可縮短發酵時間，提高白酒產量，改善酒的質量，提高酒的等級，適於白酒行業推廣應用。 -果糧固態發酵生產白酒的方法
本發明涉及果糧固態發酵生產白酒的方法，其特點是：生產白酒的主要原料採用水果和糧食混合配料，其主付料重量份配比為：糧食１００份、水果５—６０份、稻糠１５—３０份、酒醅３００—６００份、固體曲１５—３５份；經過糧食粉碎、稻糠清蒸、水果選制、酒醅採集、配料、蒸煮、攤涼、加曲拌合、入池發酵、蒸餾、貯存、勾兌、包裝工序加工而成。該方法生產的白酒風味質量好，各項理化指標均在國家規定的范圍內，符合國家質量標准，可節約糧食降低成本，適於白酒行業推廣使用。 -用高粱、葡萄製作的白酒
本發明公開了一種用高粱、葡萄製作的白酒。它是將高粱製成糧槽，葡萄破碎加入葡萄酒醇母，混合拌勻後，再採用傳統白酒製作方法進行入窖，糖化發酵、滴窖、出窖、蒸餾、提取基酒、貯存、勾兌後得到成品。本發明製作的白酒兼具了葡萄酒和白酒的優點，具有香氣奇特，清爽幽雅，酒體醇綿，酒味醇甜柔和，口味清爽，空杯留香持久的特點。 -用電暈法處理白酒,加速酒的老熟
用直流高壓電暈方法，在絕緣容器中處理新釀白酒、用很短時間，加速了新釀白酒的老熟，使處理後的白酒風味圓潤、口味醇和，對消除白酒中口味粗糙、辛辣及雜醇有較好的效果。 -花卉白酒
本品系輕工業方面的發明，其主要特點是通過花卉與白酒的相互作用形成一種具有鮮明特徵的新型酒產品。其技術特點是在傳統白酒釀造工藝的後序階段加入了花卉處理工序。成品外觀是澄清透明的液體，完整的花卉懸浮於透明酒液中，其內在質量既保留了傳統的白酒成分，又增添了花卉特有的香型。其在作為酒類飲用的同時，還具有觀賞和審美價值。 -純天然蜂蜜蘆薈漿蒸餾白酒及其釀造工藝
本發明涉及一種純天然蜂蜜和蘆薈漿蒸餾白酒，它由下列帶有活性成份的原料組成，蜂蜜１—１．５份、蘆薈漿０．１—０．１５份、水２—３份、生料酒麴０．０５—０．０７份，將選用的天然蜂蜜和蘆薈漿、水、生料酒麴按比例裝入容器內攪拌均勻，發酵完畢以後，將發酵液放置在蒸餾設備中進行蒸餾得到成品，本發明採用純天然蜂蜜、蘆薈漿蒸餾優質白酒，酒味口感，純天然蜜香，與現代酒香合成清爽，野香氣味，飲酒回味，有回歸大自然的愉快感覺。 -抗化學肝損傷輔助護肝白酒的生產工藝
本發明涉及一種抗化學肝損傷輔助護肝酒的生產工藝，經該工藝生產出的酒能防止長期飲酒對肝臟造成的損害。技術方案：白酒中含有保肝汁、葛根黃酮、維生素Ｂ、Ｃ、齊墩果酸，保肝汁的制備原料為枸杞子、桑椹、決明子、女貞子、葛根、葛花、五味子、大棗、甘草等，將制備原料置於白酒中浸漬。 -鋅鈣白酒
本發明提供了一種鋅鈣白酒。該白酒由６５度或６５度以上原度白酒５００ｍｌ，鋅６～１０ｍｇ，鈣１０～３０ｍｇ，水適量組成。不改變原白酒獨特的風格風味，含有對人體有益的營養成份，飲用該白酒可適量補充人體缺乏的鋅、鈣，預防疾病，保健和延年益壽。 一種白酒的勾調方法
本發明涉及一種白酒的勾調方法，其是（1）在成品酒微量成分含量的標准資料庫中選擇參與配方的成品酒標准和確定成品酒中各微量成分的上、下限；（2）在基礎酒和調味酒資料庫中選擇基礎酒和調味酒並確定基礎酒和調味酒用量的上、下限；（3）選擇參與配方設計的微量成分組成；（4）用模糊線性規劃優化配方設計：（5）進行配方模型的修改；（6）參照配方模型必須先進行小樣勾調，結果令人滿意後，進行大樣勾調。 -蒸餾茶釀白酒
本發明涉及一種低度茶酒的製作方法，它採用以茶葉為原料，經粉碎、加水、熱蒸、散涼、渥堆發酵，再配合釀制的液態酒母、酒麴共同混合半固態發酵、全固態蒸餾取酒而成。本發明工藝簡單、以茶代糧，酒體色澤澄清透明，保留了茶葉的原有芳香及酒的香醇和茶葉的營養成份。 一種自釀白酒器
本實用新型提供了一種自釀白酒器技術方案。該方案主要包括有蒸餾罐、密封蓋和在密封蓋上由支腳支撐的冷卻器，在冷卻器上有進水管和出水管，在冷卻器的內部有冷卻盤管，該冷卻盤管伸出冷卻器外的是出酒口，本方案的特點是在所述的冷卻器的軸線處的上部有中心空腔，在中心空腔的頂部與冷卻盤管固定連接，在中心空腔的空腔內插有導管，該導管的頂部與冷卻盤管的入口相通，導管的底部與密封蓋上的出汽口相通。 水果白酒生產裝置
水果白酒生產裝置，特徵是：破碎機、混料機、果漿泵依次相連通後與發酵罐內腔相連通，發酵罐內腔通過酒母泵與酒母活化罐相連通，發酵罐的內腔底端和上端通過循環泵相連通，並通過濃漿泵與三級蒸餾塔的塔釜內腔相連通，一級蒸餾塔的塔釜與三級蒸餾塔的塔節、二級蒸餾塔的塔釜與一級蒸餾塔的塔節、三級蒸餾塔的塔釜與二級蒸餾塔的塔節相連通。不僅結構簡單，且生產出的水果酒既具有糧食白酒的特點又具有天然水果香型和營養成分。 低度白酒勾兌均化裝置
本實用新型屬於一種氣動攪拌裝置，即一種低度白酒勾兌均化裝置。它包括無油空壓機和與其相連的一組擴散器，其特點是無油空壓機出口與空氣乾燥器進口連接，空氣乾燥器出口與除油空氣過濾器進口連接，空氣過濾器出口再與一組擴散器連接，擴散器由進氣管、貯氣罩、孔板和布氣罩構成。採用氣動攪拌代替人工打耙或耐酸泵閉路循環攪拌，使所勾兌的低度白酒均化速度快、效果好，適於不同噸位和酒度的白酒或飲料的勾兌均化處理。 多功能多用途安全特效熱白酒浸療拔罐
這是一種由拔罐裝置和抽氣裝置所組成，將中國傳統的拔火罐和打酒火的治療方法合為一體，其功能不減，解決了拔罐內負壓強度不易控制和打酒火需在暗處進行的技術難題，人人適用，凡能自立的人都能掌握使用，進行自我治療，對人體因受潮，或受涼，或同時受潮和受涼，而引起的諸多疾病，具有特殊療效的醫療器具。本實用新型還可作為內痔檢查、吸奶器、吸出毒蟲或蛇叮咬毒液的用具。其拔罐裝置仍可作為傳統拔罐使用，而抽氣裝置則可作為抽氣的用具。攜帶方便，隨時可用，經濟耐用。 一種餐桌白酒速釀器
本實用新型提供了一種餐桌白酒速釀器技術方案。該方案的特點是有一個蒸餾罐其上有可拆裝的密封罐蓋，在所述的罐蓋上固定有冷卻箱，在冷卻箱的頂端有冷卻水進出口，而在冷卻箱內腔有盤管，所述的盤管的底端連接出酒管，而在盤管的頂端連接有連通管，該連通管直插入罐蓋內。在所述的連通管插入罐蓋內的開口端還裝有放堵罩。在所述的出酒管上還裝有酒質清理網。在所述的罐蓋上還裝有安全閥。在所述的連通管上還裝有壓力表。 -精飼料白酒分離發生甑
一種精飼料白酒分離發生甑，其特徵在於在蒸鍋內增設了對蒸汽進行過濾的過濾層和在汽杠的進、出汽口各焊接一個內套管。其特點在於對蒸汽過濾陰擋雜醇油、固形物及其它有害雜質浸入酒體和提高出酒率３～５％，經濟效果顯著。 白酒、飼料發生器
本實用新型公開了一種白酒、飼料發生器，包括一大鐵鍋１，其特徵在於它由與大鐵鍋１連接的液體固體二用料鍋２、裝在液體固體二用料鍋２上的固體料鍋３、與固體料鍋３連通的過汽筒４以及與過汽筒４另一端連通的冷凝器５構成。本實用新型以干玉米面、小麥、高粱或大米加以制酒添加劑作為飼料原料，能夠同時制出白酒和飼料，其結構簡單、操作方便、性能穩定，特別適用於農村家庭、飼養場和小酒廠。 -紅色白酒及其制備方法
本發明涉及一種紅色白酒及其制備方法，它由野刺玫果、野山荊、玫瑰花、黃芪、枸杞、蜂蜜、純高粱酒組成，經精選、清洗、乾燥、浸提、過濾、篩選、勾調配製、冷凍處理、灌裝而成。它由純天然原料製成，無毒副作用；色澤鮮美，香醇濃郁，嗜後無酒臭味；它有白酒酒質，洋酒特色，果酒風味；可起著抗腫瘤、抗衰老、抗炎症、抗輻射、提高人體免疫力的作用；集各類酒之長，能滿足人們對色香味美與強身健體的需求。 -紅色白酒
超氧化物歧化酶是廣泛存在於人體內抵制自由基損傷機體正常生理活動中，起著抗腫瘤、抗衰老、抗炎症、抗輻射、提高人體免疫力的作用。紅色白酒是以內蒙古大草原與森林中沒有任何污染的野生果、中草葯等為主要原料，經科學工藝提取與純高梁酒配製而成。紅色白酒是白酒本質，洋酒特色，果酒風味、保健酒效果。酒體色澤金紅，入口香甜綿長，飲後口中無酒臭味。 松籽白酒的生產方法
松籽白酒的生產方法屬含酒精飲料生產技術領域。$該方法解決了松籽白酒的無色透明、無浸泡物技術問題、酒精含量低於４０％時乳白色絮狀物析出技術問題；從松籽中提取十二種氨基酸，其中六種必需氨基酸，六種對人體有益的微量元素的技術問題和只在酒中保留酒香和松籽芳香技術問題。$設備普通、工藝新穎獨特，配方、技術要求和參數准確，完全採用機械物理方法生產。$用於含酒精的白酒、啤酒和果酒的生產。 一種蘆薈白酒
繼發明申請號９８１１０２７３．５和９８１１６９８５．６一種蘆薈白酒的補充申請。是將蘆薈汁、冰糖或（高倍蛋白糖）與酒胚（食用酒精）勾兌至１２—５０度的白酒。白酒、蘆薈、冰糖的比例為：１００∶２．５—５—１０—２０∶１—２—４—８。是將蘆薈生汁或生、熟汁混合與食用酒精溝兌工藝加工而成。本技術對便秘、腹瀉、痔瘡、風濕、頭暈、頭痛、胃、十二指腸潰瘍，感冒、低血壓、清血解毒、軟化血管、防止動脈硬化、肩周炎、寒症、哮喘、延緩衰老、減肥、美容，經常飲用有一定的抑制及輔助治療作用。 99115190]--白酒添加劑
本發明是一種白酒添加劑，由蘋果酸、醋酸、檸檬酸、苯甲酸等組成，並按白酒∶添加劑＝１００∶０．５～３的比例加入到白酒中，所提供的白酒添加劑，既可保持白酒原有的視覺感觀和風味口感，又有預防保健功能，可有效地清除酒精對身體的負面影響，而且，成本低廉，生產簡便。 [99114315]--碳酸型超低酒精度白酒的生產方法
一種碳酸型超低酒精度白酒的生產方法，包括基酒的選用、降度、過濾、勾兌、調味、灌裝、封口、包裝工序；其特徵是：在灌裝的同時，在攝氏１－４度環境溫度條件下，充入總重量１－１０‰的二氧化碳氣體。本方法制出的酒，酒精度為５－１８度，無色、澄清透亮，窖香較濃郁、口感綿甜爽口，典型性突出，保持了基酒固有的典型風格，不僅能滿足酒量大的消費者需求，而且也能滿足酒量小的消費者的消費要求。 [99113333]--白酒深窖貯藏方法
一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內密封後，放入距地面１００米以下的地下深窖中，由於地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恆溫、恆濕、無光照的環境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現有的礦井進行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。其方法簡單、易行，擴大生產規模不用投多少資金，經濟效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益於人們的身體健康。 [99113208]--一種不損害健康的新型白酒
一種不損害健康的新型白酒的配方及其生產工藝，採用葛根、枸杞子、大棗、菊花、山楂片、黃花菜、胡蘿卜、綠豆芽、優質基酒為原料，經本發明工藝製成能減輕和預防其不良反應既是食品又是葯品的成分的不損害健康的新型白酒，這種新型白酒非保健酒，可廣泛做為嗜好飲酒者使用。 [99112559]--純凈白酒及其凈化處理工藝
本發明涉及一種純凈白酒，它是在每升酒液中添加維生素０.０２—０.１０克。純凈白酒的凈化處理工藝，它包括降低鉛及錳工序、降低氰化物工序、降低甲醇及雜醇油工序、降低固形物工序，再經上述工序處理後的酒液能有效地減少了酒液中的有害雜質，在酒液中添加一定量的能夠促進酒精在人體內自行快速分解的維生素，以此來保護飲酒後人們的肝臟、心、腦血管及胃粘膜神經。 [99112512]--水果白酒生產裝置
水果白酒生產裝置，特徵是：破碎機、混料機、果漿泵依次相連通後與發酵罐內腔相連通，發酵罐內腔通過酒母泵與酒母活化罐相連通，發酵罐的內腔底端和上端通過循環泵相連通，並通過濃漿泵與三級蒸餾塔的塔釜內腔相連通，一級蒸餾塔的塔釜與三級蒸餾塔的塔節、二級蒸餾塔的塔釜與一級蒸餾塔的塔節、三級蒸餾塔的塔釜與二級蒸餾塔的塔節相連通。不僅結構簡單，且生產出的水果酒即具有糧食白酒的特點又具有天然水果香型和營養成分。 [99112291]--佛桃白酒及其製造方法
本發明公開了一種佛桃白酒及其釀制方法，屬於果類白酒的釀造領域。它以桃子為原料經發酵、蒸餾釀制而成。其加工方法為：先對原料桃子進行處理後，進行發酵、蒸餾，再進行精餾，貯存起來，然後勾兌，最後罐裝為成品。本發明既可滿足中國人白酒的消費習慣，又不消耗糧食，還解決了鮮桃不耐貯存、不宜遠運的缺點。所釀的肥城桃白酒，既有糧食白酒清醇度高的優點，又保持了水果的原有風味，有良好的營養保健作用。 [99112008]--蘋果白酒的制備方法
本發明涉及一種蘋果白酒的制備方法，其以蘋果為主要原料，經粉碎、分離去皮渣、果汁發酵、蒸餾製得蘋果蒸餾酒，皮渣發酵、蒸餾得皮渣蒸餾酒，用皮渣蒸餾酒浸漬優質蘋果得醇香浸提液，醇香浸提液加入到蘋果蒸餾酒中進行勾兌配製。本發明採用發酵蒸餾和浸提相結合，使醇香和果香互補，香氣豐滿，制備方法科學合理，簡單易行，製得的蘋果白酒營養豐富，口味醇和，酒香純正、濃郁，是一種理想的蘋果白酒制備方法。 [98242270]--一種利用激光和磁場進行白酒人工老熟的裝置
本實用新型公開了一種利用激光和磁場進行白酒人工老熟的裝置。採用激光和磁場同時對白酒進行處理，能使白酒中硫化氫、硫醇等不愉快氣味揮發，同時增加白酒中的乙酸乙酯和已酸乙酯的含量，使處理後的白酒味道醇和，雜味減少。 [98237260]--白酒中甲醇含量快速檢測試紙
本實用新型公開一種白酒中甲醇含量快速檢測試紙，是由分子篩、遇醇變色試紙、透明塑料膠帶組成的層狀結構，將遇醇變色試紙由透明塑料膠帶完全包覆粘在分子篩上，該分子篩僅能使白酒中的甲醇分子透過與變色試紙接觸，發生變色反應，通過透明塑料膠帶與標准色板比較，即可定性的檢測出白酒中的甲醇含量，本實用新型結構簡單、容易攜帶，觀察直觀，定性准確，可廣泛用於商店、酒店及質檢部門、白酒飲用者隨時檢測白酒中甲醇的含量。 98229028]--白酒分餾篩選裝置
白酒分餾篩選裝置，對反應釜或反應鍋蒸發的酒蒸汽進行兩次分餾篩選，除去甲醇、雜醇油、金屬等有害物質，包括：分餾桶１、２、冷卻桶３、４、反應釜５、氣管６、２５、２６、２７、２８，分餾桶１為圓柱體或矩形柱體，上部有凸起頂部，分餾桶２內部有網狀隔板１０和填料層１１，外部有測溫孔１５，控制閥２１、２２控制流量，冷卻桶３冷卻優質酒，冷卻桶４冷卻劣質酒，無毒無銹，優質酒產量佔７５％，縮短白酒儲存期。 [98212934]--一種白酒薄層連續串蒸機
白酒薄層連續串蒸機屬於白酒生產的一類蒸餾裝置，主要是液態法白酒的串蒸設備。根據白酒薄層恆壓串蒸原理，採用立式多層串蒸結構，通過設置在串蒸床面上的旋轉推料格盤和串蒸床落料管，將串蒸糟醅料均勻分布到各個串蒸床上，並最後從下串蒸床底部排出。從而解決了雙層Ｕ型床連續串蒸機存在的料層厚薄不均問題，可顯著提高串蒸效果；而酒精串蒸後的糟醅，經過兩級脫醇，能進一步降低酒損。 [98126180]--同極磁體對置磁化白酒的方法
本發明涉及一種同極磁體對置磁化白酒的方法，它由瓶體、懸吊裝置、鐵氧體磁塊組成。其特徵在於：磁塊對置的間距以磁力線相斥搭接為准。本發明向社會提供了一種保健白酒，是釀酒行業的一個突破，人們飲用磁處理酒可以減輕對肝、腎、脾臟的損害，防止心腦血管硬化。 [98123533]--水果白酒及生產方法
水果白酒生產技術屬於白酒生產技術領域，利用水果生產白酒結束了長期以來我國利用糧食生產白酒大量浪費糧食的局面。而且採用液態法生產，可以機械化施工，勞動效率高，且簡化了工藝。主要工藝流程分為選果、磨碎、發酵、蒸餾、勾兌。減少了以糧食為原料液態法制酒的「水、熱處理、糖化」等工藝環節。水果白酒替代糧食白酒，是我國白酒的換代產品。工藝設備簡單適合大規模生產。 謝謝採納。
這樣可以么？

5. 保健酒水處理指標是什麼

中葯保健酒現行生產中的問題：保健酒葯酒專用膜過濾設備
酒體光澤度差，瓶底易產生比較嚴回重的沉澱，影響產答品外觀和品質
中葯保健酒產生沉澱的主要原因：保健酒葯酒專用膜過濾設備
中葯保健酒是以白酒或黃酒為酒基，添加一些中葯材，通過發酵，浸泡或葯液與酒勾兌生產的具有保健功效的酒。
1. 以白酒為基酒生產的中葯保健酒的混濁沉澱問題主要由中葯中豐富的膠體物質引起，引起失光的膠體物質的粒徑僅為納米級，普通的硅藻土過濾由於精度低，故很難達到要求。
2.以黃酒為酒基浸泡的中葯保健酒的混濁沉澱問題較白酒型的更復雜。這是由於中葯提取液中物質成分比較復雜，部分物質在一定條件下能與黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質等發生反應，生成一些新的聚合物，導致酒體的混濁沉澱現象。

6. 過期的保健酒能不能炒菜當料酒用

過期的保健酒不能炒菜當料酒用。保健酒本身酒精含量就很低，裡面還有別的東西，又過期的，就不要炒菜了，.扔了吧！

7. 白酒有霉味怎樣去除

白酒有霉味怎樣去除？
根源進行整治，首先發酵過程管理不到位，看看發酵的窖池、地缸封閉問題、然後看看原料、輔料的霉變問題，看看使用的設備衛生問題，等等問題解決了，再生產的的白酒就是干凈的了。處理白酒雜味(霉味)，可以用活性炭吸附的方法處理，不過處理後的白酒顯得燥，需要懂得勾兌解決燥的問題。
活性炭吸附法，根據霉味大小確定活性炭(酒類專用，分香型不同)使用量，做萬分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附實驗，達到吸附滿意的，最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步驟是加入活性炭後，每6小時攪拌一次，20~24小時時候用過濾紙過濾，品嘗。大批量過濾時候選擇硅藻土過濾機過濾。

8. 葯酒裡面的沉澱物該怎麼處理

1、一般 用篩子過濾一下 就好了

9. 如何製作苦蕎營養保健酒

以苦蕎為主要原料，配合使用糜黍等優質雜糧，旨在開發具有營養保健功能的低度發酵酒，使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機酸、多糖等成分的同時，更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、調節血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質。

（4）蒸煮 將充分吸水的物料用常壓蒸煮，使澱粉糊化便於發酵。要求外硬內軟，內無白心，疏鬆不糊，均勻一致。蒸煮不熟則澱粉的糖化不完全，還會引起不正常的發酵，使成品酒度降低或酸度增加；蒸煮過度，物料顆粒易黏結成團，不利於糖化和發酵，蒸熟後的物料含水量約62%～63%.

（5）淋冷 物料蒸透後，立即用凈水沖淋，使物料顆粒分離並降溫至28℃～30℃，准備拌料。

（6）拌料 將淋冷後的米和苦蕎，瀝去余水，置於事先經清洗、滅菌處理的發酵罐中，加入活化好的酵母液和糖化酶液，用紗布封口，放入恆溫培養箱中。

（7）發酵 發酵溫度28℃。

（8）壓濾 將發酵成熟的醪，進行壓榨過濾，得到原酒液。

（9）勾兌 根據要求調整酒精度、酸度、糖度、色澤以及口感，即為成品。

4.結果與分析

①由於苦蕎含有較硬的外殼，不經過浸泡，破碎以後呈粉狀，在蒸煮過程中發黏成團，從而影響發酵。如果用熱水浸泡，營養成分損失產重。乙因此採用冷水浸泡24h,用擠壓機破殼，這樣既可以保持營養成分的不損失，又可以滿足蒸煮、發酵工藝的要求。②檢測結果表明，總酸和糖分的含量符合半甜型黃酒的技術指標要求，在發酵液中檢測到生物類黃酮等活性物質，特別是發酵液中自由D-手性肌醇含量高達5.04mS/100mL,顯著高於未發酵處理的原料，說明通過本工藝的生物發酵過程對苦蕎原料中富含的D-手性肌醇衍生物具有酶轉化作用，釋放出生物活性更強的自由D-手性肌醇，賦予產品更好的降血糖功效。③採用科學、合理的技術工藝可開發出甘甜爽口、酒香濃郁、低度、營養的苦蕎營養保健酒，有效地保留了苦蕎的功能成分，具有較高的營養保健作用，是一種集低度、營養、保健於一體，符合現代消費時尚，深受廣大消費者喜愛的大眾化健康飲品。

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10. 葯酒的炮製方法有哪些

葯酒的炮製方法有哪些？看了你就知道！

在幾千年與疾病作斗爭的進程中，深深體會到酒能將許多植物葯、動物葯的有效成分溶解於其中，並通過酒的善於通經活絡、行氣活血功能，使葯力直達病處，較快地收到療效，因而創設了眾多的葯酒，有養生健身、補氣養血、壯腰補腎、活血化瘀、祛風活絡的獨特功能。在強身健體、防病治病中發揮了良好的作用。今天我們來說說葯酒的炮製方法。

製作方法

葯酒製作法，古人早有論述，如《素問》中有「上古聖人作湯液醒」，「邪氣時至、服之萬全」的論述，這是葯酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所採取的煮服方法，則類似於現代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了葯酒的製法、服法，「凡合酒，皆薄切葯，以絹袋盛葯內酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，??大諸冬宜服酒、至立春宜停。」又如《本草綱目》記載燒酒的製作即用蒸餾法，「用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。」此種操作方法即與現代基本相同。

此外，還對冷浸法加葯釀制及傳統熱浸法等製作葯酒的方法及操作要法，均作了比較詳細的說明。根據歷代的醫葯文獻記載，古人的葯酒與現代葯酒具有不同的特點，一是古代葯酒多以釀制酒的葯酒為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和。現代葯酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50%―60%，少數品種仍用黃酒製作，含酒精量在30%―50%，製作方法為浸提法，很少有用釀造的。

葯酒是一種浸出制劑。即乾燥的植物葯材或食物，其組織細胞萎縮，細胞液中的各種成分以結晶或無定形沉澱的方式存在於細胞中，為浸出其有效成分需要作為溶媒的酒液浸潤葯材並進入細胞之中，繼之發揮乙醇良好的解吸作用，溶解其可溶性成分，使之轉入溶媒之中。溶媒在細胞內溶解了很多物質後，使細胞內溶液濃度顯著高於細胞外而形成濃度差。正是靠這種濃度差，使細胞內的高濃度浸出液不斷向低濃度方向的細胞外擴散，同時稀溶液又不斷進入葯材細胞內，這樣就使葯物中的可溶性成分逐漸溶於酒中。為了提高浸出效率，可以採取適度粉碎葯物、提高浸出溫度、掌握適宜的浸出時間、擴大濃度差等方法。

葯酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種製作方法，家庭配製則以冷浸法最為簡便。可將按處方配齊的潔凈飲片或葯材粗末置於陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據葯材吸水量的大小，按15至1：10的比例配製，密封浸泡，每天或隔天振盪1次，14至20天後用紗布過濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。葯渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在飯前溫服，每次按量飲用。如不善飲酒，可從少量開始，逐漸增量，亦可兌水後服用。根據葯理研究，酒精對人體的神經、循環、消化系統有明顯的作用，少量，或適量的飲酒，對人體有益，配之中葯(葯酒)飲之能防治某些疾病，促進人體的健康。

那獨具特色的釀酒工藝、設備，那敦厚純朴的酒俗、酒禮，那琳琅滿目的酒具、酒器，各種花樣翻新的酒詞、酒令，以及諸多與酒有關的美妙傳說，都毋庸置疑地表明，酒的釀造史，就是華廈文明的一部分。

冷浸法

將葯物適當切制或粉碎，置瓦壇或其他適宜容器中，按照處方加入適量的白酒（或黃酒）密封浸泡（經常攪拌或振盪）一定時間後，取上清液，並將葯渣壓榨，壓榨液與上清液合並，靜置過濾即得。

熱浸法

將葯物切碎（或搗為粗末），置於適宜容器內，按配方規定加入適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸時取出，繼續浸泡至規定時間，取上清液，並將葯渣壓出余液，合並，靜置、沉澱，過濾即得。或在適宜容器內注入適量白酒，將粉碎適度的葯物用紗布袋裝好，置於酒中，封閉容器，然後在水浴上保持一定溫度浸漬，取液同上法。

釀製法

即將葯物直接加入米穀、高粱、酒麴中蒸煮發酵成酒。

釀酒法

先將中葯材加水煎熬，過濾去渣後，濃縮成葯片，有些葯物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然後將葯汁，糯米飯和酒麴拌勻，置於干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，應盡量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發酵後濾渣即成。

窯製法

相傳另外一種葯酒製作方法――窯制磁化工藝

眾所周知，葯酒配伍物料較多且各物料無論組織結構還是化學成分均有不同，直接納入配方會使各物料之間功能療效產生排異現象。易使產品療效降低，甚至使配方產生化學變化，轉化成有毒有害物質對人體造成負面影響而威脅健康。窯制磁化工藝是將中國傳統的窯制釀酒工藝與現代高科技磁化技術、納米微波技術相結合，利用「三位一體」的融合性原則對配伍各成分進行有機整合，在維護各成分性質不變的前提下促其相互作用，將活性成分、營養成分完整保留並將功效發揮到極致。

今天就給大家說下這幾種方法，在家裡可以選擇適合自己的方法進行炮製哦~