製造士鹽氣水的設備圖

『壹』 你知道如何生產鹽汽水嗎本人想投資生產，就是不知道相關工藝和設備

如果不知道工藝建議你先貼牌生產
貼牌生產註定你會跟原廠的人打好交道 那個時候 需要了解生產工藝也是比較容易的事了

『貳』 碳酸飲料灌裝生產線都需要哪些設備

碳酸飲料灌裝生產線一般由理瓶機、灌裝機、旋蓋機、貼標機、、收縮機、出瓶台這幾大部分組成。我覺得星火機械的這些設備都不錯，自動化程度也高，你可以了解一下。

『叄』 自製汽水不用檸檬酸

1,：材料：小蘇打0.5克兩份,檸檬酸0.5克兩份,水果香精、白糖、帶蓋的玻璃瓶一個、涼白開水.
2：在透明的玻璃瓶中倒多半瓶涼開水,放入一匙白糖.用筷子攪一攪.
3：將小蘇打,倒在玻璃瓶中.用筷子攪一攪,、在玻璃瓶里滴兩滴水果香精.
4：倒入檸糠酸,馬上蓋上瓶蓋,一瓶汽水就做成了.
彈珠汽水的做法:
製造汽水並了解壓力對氣體溶解度的影響.
器材：
彈珠汽水瓶1個 杯子1個 方糖2個
小蘇打片3粒 食醋40ml 開水160ml
步驟：
1.杯子放入方糖2個,加水160ml、食醋40ml,攪拌至糖溶解後倒入彈珠汽水中.
2.取小蘇打片3粒放入彈珠汽水瓶後立刻以大拇指壓住瓶口,搖幾下後將彈珠汽水瓶倒立,不可漏氣.
3.當大拇指感覺脹氣時,將大拇指放開,彈珠就堵住瓶口.
4.約半小時小蘇打溶解完畢,就可將彈珠壓下倒出汽水品嘗.
2,自製汽水
原料配方（一瓶） 小蘇打1.5克 檸檬酸（或酒石酸）1.5克 砂糖少許 果汁適量
製作方法 用一隻干凈的汽水瓶,把冷開水倒入瓶中,不要太滿,加一些砂糖和一定量的的果汁.然後放入1.5克小蘇打,最後放1.5克檸檬酸（或酒石酸）,立即用塞子塞緊瓶口,用細繩或鋁絲把塞子扎緊,以免汽水沖出.輕輕搖動瓶子,瓶內產生大量氣泡,不斷上下翻滾,大約經過20分鍾便可飲用.
如果流汗較多的同志,可不制果汁汽水而制鹽汽水,其方法相同,只把砂糖和果汁換成適量的鹽即可.
為了以防萬一,制汽水時汽水瓶最好用布包起來.
製作方法 小蘇打與檸檬酸（或酒石酸）,經化合反應生成大量的二氧化碳,二氧化碳在壓力作用下大量溶於水中.減小壓力,二氧化碳會從水中大量跑出,當喝汽水時,腸胃不吸收二氧化碳,二氧化碳從口腔跑出帶走大量熱量,使人感覺涼爽.
汽水是由礦泉水或經過煮沸、紫外線照射消毒後的飲用水,充以二氧化碳製成的.屬於含二氧化碳的碳酸飲料.工廠製作汽水是通過加壓的方法,使二氧化碳氣溶解在水裡.汽水中溶解的二氧化碳越多,質量越好.市場上銷售的汽水,大約是1體積水中溶有l體積～4.5體積二氧化碳.有的汽水中除含二氧化碳外,還加入適量白糖、果汁和香精.
二氧化碳從體內排出時,可以帶走一些熱量,因此喝汽水能解熱消渴.喝冰鎮汽水時,由於汽水的溫度更低,溶解的二氧化碳更多（0 ℃時,二氧化碳的溶解度比20 ℃時大1倍）,有更多的二氧化碳要從體內排出,能帶走更多的熱量,所以更能降低腸胃的溫度.因此,千萬不能大量飲用冰鎮汽水,以免對腸胃產生強烈的冷刺激,引起胃痙攣、腹痛,甚至誘發腸胃炎.此外,過量的汽水會沖淡胃液,降低胃液的消化能力和殺菌作用,影響食慾,甚至加重心臟、腎臟負擔,引起身體不適.
在實驗室和家庭中也可以自製汽水.取一個洗刷干凈的汽水瓶,瓶里加入占容積80%的冷開水,再加入白糖及少量果味香精,然後加入2 g碳酸氫鈉,攪拌溶解後,迅速加入2 g檸檬酸.並立即將瓶蓋壓緊,使生成的氣體不能逸出,而溶解在水裡.將瓶子放置在冰箱中降溫.取出後,打開瓶蓋就可以飲用

『肆』 汽水的製作工藝流程

一、碳酸飲料的基本特徵
[30min]
（一）碳酸飲料的定義:指含有co2的軟飲料的總稱
（二）分類
1．果汁型碳酸飲料：指含有2.5%及以上的天然果汁
2．果味型碳酸飲料：以香料為主要賦香劑，果汁含量低於2.5%
3．可樂型碳酸飲料：含有可樂果、白檸檬、月桂、焦糖色素
4．其它型碳酸飲料：乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等
（三）co2在水中的溶解度
1．co2在碳酸飲料中的作用
2．co2在液體中的溶解度
影響因素有：
（1）液體的溫度
（2）環境絕對壓力
（3）液體與co2接觸的面積和時間
（4）co2的純度
(四）碳酸飲料生產主要設備
1．水處理設備（澄清、過濾凈化、消毒等，前面水處理已講過）
2．糖漿調配設備（化糖鍋、夾層鍋、配料缸）
3．碳酸化設備：co2氣調壓站、水冷卻器、汽水混合機）
4．洗瓶設備
5、灌裝設備
二、碳酸飲料的生產工藝
凈化←co2
（一）工藝流程（一次灌裝法）
↓
水源→水處理→冷卻脫氣→凈化→定量調和→
冷卻混合→
灌裝→壓蓋→檢查→成品
↑
↑
白砂糖→稱得→溶解→過濾→糖漿調和
檢驗←消毒←清洗←容器
（二）糖漿的制備與凋和
1．糖的溶解：
（1）冷溶法
（2）熱溶法
2．調和糖漿的調配
加入順序：原糖漿（加甜味劑）→加防腐劑→加酸味劑→加果汁→香精→色素→水（碳酸水）
（三）碳酸化過程
1．co2氣調壓站
2.
水冷卻器
3.
汽水混合機（碳酸化罐）（四）灌裝、殺菌、檢驗
1．洗瓶
2.
灌裝
3.
殺菌
4、冷卻、檢驗
三、碳酸飲料生產常見的制裁量問題及解決辦法
小結：碳酸飲料生產工藝及設備
介紹指含有二氧化碳的軟飲料，通常由水、甜味劑、酸味劑、香精香料、色素、二氧化碳氣及其他原輔料組成，俗稱汽水
技術要求
see
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83-84
生產的主要設備
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85－87
一、生產工藝流程－二次灌裝
飲用水→水處理→冷卻→氣水混合←
co2
↓
糖漿→調配→冷卻→灌漿→灌水→密封→混勻→檢驗→成品飲料
↗
容器→清洗→
檢驗
二次灌裝法流程示意圖
二次灌裝法是先將調味糖漿定量注入容器中，然後加入碳酸水至規定量，密封後再混合均勻。又稱為現調式灌裝法、預加糖漿法或後混合（postmix）法
一、生產工藝流程－一次灌裝
飲用水→水處理→冷卻→氣水混合←
co2
↓
糖漿→調配→冷卻→
→
→混合→灌裝→密封→檢驗→成品飲料
↗
容器－→－清洗－
→
－
→
－
檢驗
加碳酸水的一次灌裝法流程示意圖

『伍』 用純鹼，檸檬酸等自製汽水能成功嗎

應該不能吧！自製汽水的方法：

購買蘇打水。到雜貨店購買一兩公升的純蘇打水。尋找不含糖或其它添加劑的蘇打水。你需要的只是純碳酸水。

選擇甜味劑。你可以使用普通食糖，或用蜂蜜、龍舌蘭花蜜或糖漿取得不同風味。選擇與你調制的汽水口味匹配的甜味劑。

調制汽水。將碳酸水倒入大水罐或大酒杯里。添加你選擇的口味，無論是鮮榨水果、巧克力糖醬、或奶油和香草。你可添加一些甜味劑，然後用大湯匙攪拌整個混合飲料。你可立即飲用，或是把它存放在瓶子里，蓋緊瓶蓋以便稍後再喝。

將汽水倒進透明玻璃杯，然後放入吸管展示其漂亮的顏色和氣泡。自製汽水是很好的派對飲料。

『陸』 汽水是怎麼制出的

想做汽水？跟我一樣。我有秘方：

草莓汽水
【原料】草莓80克，冰蘇打水120克，蜂蜜20克，冷開水25克。
【製作】將草莓去蒂，切成兩半，放入搗攪機中攪拌，加入冷開水和蜂蜜，將榨出的草莓汁放在杯中，注入冰蘇打水即成。
【特點】：含有維生素C。
桔味汽水�
【原料】桔汁1.8克，檸檬酸1.8克，白糖20克，糖精、檸檬黃、胭脂紅色素少許，小蘇打1.2克，冷開水260克。
【製作】:1、小蘇打水放入杯中，加少量水使之溶化，待用；
2、將糖精、白糖投入冷開水中，待糖溶解後再放入香精、檸檬酸、桔汁，攪拌均勻，倒入已溶化的蘇打水即成。
蜂蜜檸檬汽水
【原料】:檸檬150克，冰蘇打水160克，蜂蜜適量。
【製作】:將檸檬切成兩半，投入絞汁機榨取液汁，倒入杯中，拌入蜂蜜，再注入蘇打水即可飲用。
特點：開胃通氣。
橙汁汽水
【原料】:橙半隻、蜂蜜10毫升、冰蘇打水80克、檸檬適量
【製法】:
（1）將橙一分為二，用絞汁器榨出橙汁。
（2）在橙汁中加入檸檬酸和蜂蜜，再注入冰蘇打水，即可。
鹽汽水
【原料】:白糖25克、食鹽1.5克、食醋適量、小蘇打5克、檸檬酸7.5克、清水750毫升、檸檬香精及糖精適量。
【製法】:
（1）白糖、食鹽和清水放於鍋中，並加熱至沸騰，過濾後加入檸檬酸和食醋，等溶液冷卻便放進冰箱冷凍。
（2）飲用時，倒出冷凍的溶液放入小蘇打，滴入檸檬香精，均勻攪拌。

『柒』 飲料生產線的飲料設備種類

不同的飲料生產工藝需要不同的飲料機械設備，下面介紹幾種在飲料生產過程中通用的和常用的機械設備。 水是飲料生產中用料最大的原料，而且水質的優劣對飲料的品質影響極大。因此，必須對水進行處理以滿足工藝要求。通常按其作用把水處理設備分為三類：水的過濾設備、水的軟化設備和水的消毒殺菌設備。
（一）水過濾設備
（1）砂石過濾設備（多介質過濾設備） 砂石過濾器（多介質過濾器）是以成層狀的無煙煤、砂、細碎的石榴石或其他材料為床層的機械過濾設備，其原理為按深度過濾水中不同顆粒度的顆粒，較大的顆粒在頂層被去除，較小的顆粒在過濾器介質的較深處被去除，從而使水質達到粗過濾後的標准，降低水的SDI（污泥密度指數）值，滿足深層凈化的水質要求。
（2）活性炭過濾器 活性炭具有吸附作用，還有一定的除濁作用，活性炭過濾器的主要結構和布置形式與砂石過濾器相似。因此，活性炭吸附也稱為活性炭過濾。活性炭過濾主要用於水中有機雜質和水中分子狀的膠體微小顆粒雜質，也可用於脫氯等。
（3）砂芯棒過濾器 砂芯棒過濾器亦稱為砂濾棒過濾器，在水處理設備中已有定型產品。主要適用於處理水量較少、水中只含有有機物、細菌及其他雜質的水處理。
（4）微孔過濾器 微孔過濾是新型的膜分離技術。它可濾除濾液、氣體的0.01μm以上微粒和細菌。其特點是高捕捉能力、過濾面積大、使用壽命長、過濾精度高、阻力小、機械強度大、無剝離現象、抗酸鹼能力強、使用方便。此濾器能濾除絕大部分微粒，所以廣泛應用於精濾和除菌工藝。
（二）水軟化設備
（1）離子交換器 離子交換器是水處理中常用的一種裝置，它可以通過選擇一定的流程，使水軟化或除鹽。其主要是利用一些離子交換劑把原水中不需要的離子暫時固著，使水中這些離子的含量降低到所要求的程度。被交換劑固著的離子，在再生液中被釋放出來，交換劑又可重新使用。也就是說，其實質是不溶性的電解質（樹脂）與溶液中的另一種電解質進行的物理化學反應，亦即樹脂上的可交換離子與溶液中的其他同性離子的交換反應。
（2）電滲析器 電滲析在工業上作為一種分離、濃縮、提純和回收工藝的新技術，廣泛應用於化工、制葯、食品等行業，在食品工業上的應用主要集中在汽水用水、啤酒用水的純化處理上，在軟飲料廠用來對水進行軟化（脫鹽）。電滲析技術是通過具有選擇透過性和良好導電性的離子交換膜，在外加直流電場的作用下，根據異性相吸、同性相斥的原理，使原水中陰、陽離子分別通過陰離子交換膜和陽離子交換膜而達到凈化作用的一項技術。
（3）反滲透設備 反滲透是應用規模最大、技術相對最成熟的膜技術，其應用在整個膜分離領域中約佔一半，是膜技術發展的一個最大的突破。反滲透是通過反滲透膜把溶液中的溶劑分離出來。反滲透的應用從海水淡化、硬水軟化等發展到維生素、抗菌素、激素等的濃縮，細菌、病毒的分離以及果汁、牛乳、咖啡的濃縮等許多方面，應用極廣。反滲透設備優點是連續運行，產品水質穩定；無須用酸鹼再生；不會因再生而停機；節省了反沖和清洗用水；以高產率產生超純水（產率可以高達95%）；再生污水不需水處理設施；運行及維修成本低；安裝簡單、費用低廉。
反滲透設施生產純水的關鍵有兩個：一是一個有選擇性的膜，我們稱之為半透膜，二是一定的壓力。簡單的說，反滲透半透膜上有眾多的孔，這些孔的大小與水分子的大小相當，由於細菌、病毒、大部分有機污染物和水合離子均比水分子大得多，因此不能透過反滲透半透膜而與反滲透膜的水相分離。在水中眾多雜質中，溶解性鹽類是最難清除的。因此，經常根據除鹽率的高低來確定反滲透的凈水效果，反滲透除鹽率的高低主要決定於反滲透半透膜的選擇性。較高選擇性的反滲透膜元件除鹽率可以高達99.7%。
反滲透分離的進行，必須先在膜-溶液界面形成優先吸附層，優先吸附的程度取決於溶液的化學性質和膜表面的化學性質，只要選擇合適的膜材料，並簡單地改變膜表面的微孔結構和操作條件，反滲透技術就可適用於任何分離度的溶質分離。
（4）超濾器
超濾技術雖在我國起步較晚，但發展非常迅速，隨著這項技術的不斷推廣和人們對它認識的不斷提高，飲料生產行業必將從中獲得更多的益處。
超濾膜設備在工業應用上有平板狀、管狀、螺旋板狀和空心纖維狀等幾種不同的形式。國內應用的大多數為板狀和管狀，特別是空心纖維膜（中空纖維膜）也已在水處理方面得到廣泛應用。
中空纖維超濾膜是超濾技術中最為成熟與先進的一種形式。這種膜是在平板膜的基礎上開發出的具有空間立體幾何形狀的薄膜，使單位體積的膜設備不依靠極薄的半透膜而有很大的膜滲能力。中空纖維管壁上有布滿微孔，孔徑以能截留物質的相對分子質量表達，截留相對分子質量可達幾千至幾十萬。由於採用了空心圓柱構形，就大大地提高了單位體積膜滲設備的生產能力。原水在中空纖維外側或內腔加壓流動，分別構成外壓式和內壓式。超濾是動態過濾過程，被截留物質可隨濃度而排除，不致堵塞膜表面，可長期連續運行。可以證明，在超濾應用上，採用一個大小合理的小直徑空心纖維膜的圓柱束，則所發生的透過液量將相當於十幾平方米超薄平板膜上所得者。
空心纖維為細長的膜管，內壁為膜層，膜層結合於海綿式的外壁上，外壁有粗孔，內層起超濾分離作用。內膜孔的大小，決定管內被阻物質的大小。空心纖維內經約200μm，由惰性的非離子聚合物製成，具有獨特的各向異性的（表皮）結構，有明顯高的流率。其特點是：①裝置內單位體積的膜面積很大；②膜壁薄，液體透過速度快；③因空心纖維的幾何構形具有一定的耐壓性能，故強度高。
（三）水殺菌消毒設備
（1）臭氧殺菌器 所謂臭氧殺菌器是利用臭氧的強氧化性而達到殺菌的目的。臭氧是強烈的氧劑，其殺菌作用比氯高15∽30倍，在一定濃度下作用5∽10min，臭氧對各種菌類都可以達到滅菌的程度。國外已將其廣泛用於水的消毒處理以除臭、除色等，國內在礦泉水、純凈水生產中應用於滅菌也很普遍。
（2）紫外線殺菌器 當微生物受紫外光照射後，微生物的蛋白質和核酸吸收紫外光譜能量，導致蛋白質變性，引起微生物死亡。紫外線對清潔透明的水具有一定的穿透能力，所以能使水消毒。紫外線殺菌不能改變水的物理化學性質，殺菌速度快、效率高、無異味，因此得到廣泛應用。 殺菌，是飲料加工的一個重要環節。飲料殺菌與醫學上和生物學上的殺菌有一定區別。飲料殺菌有兩種含義：一是要求殺死飲料中所污染的致病菌、腐敗菌，破壞食品中的酶而使飲料在特定環境中，如密閉的瓶內、罐內或其他包裝容器內，有一定的保存期；二是要求在殺菌過程中盡可能地保護飲料中營養成分和風味。所以，經殺菌後的飲料屬於商業無菌。
飲料殺菌的方法有物理殺菌和化學殺菌兩大類。化學殺菌法是使用過氧化氫、環氧乙烷、次氯酸鈉等殺菌劑。由於化學殺菌存在化學殘留物等影響，當代食品殺菌法趨向於物理殺菌法。物理殺菌法分為熱殺菌法和冷殺菌法。熱殺菌法又分為是熱殺菌法、乾熱殺菌法、微波殺菌法和遠紅外線加熱殺菌法。冷殺菌法分為紫外線輻射殺菌法、電離輻射殺菌法和冷凍殺菌法。在濕熱殺菌方法中，有巴氏殺菌法、高溫短時殺菌法和超高溫瞬時滅菌法之分。所謂巴氏殺菌（pasteurization)是低溫長時間殺菌法，殺菌溫度低於100℃，保溫時間是30min。高溫短時殺菌法（HTST），殺菌溫度一般在100℃一下，如牛奶的HTST殺菌溫度為85℃，保持15s以上。超高溫瞬時滅菌法（UHT），殺菌溫度在120℃以上，僅保持幾秒鍾。HTST和UHT殺菌法，不但效率高，而且食品的結構和外觀及營養和風味的保存都較其他殺菌方法好。根據上述的殺菌方法而相應發展起來的飲料殺菌設備種類較多，以被處理物料的形態分類分別有以下三種：
（1）流體飲料的殺菌設備 流體飲料指未經包裝的乳品、果汁等物料。處理這類物料的殺菌設備又有直接式和間接式之分。直接式是以蒸汽直接噴入物料中進行殺菌。間接式是用板、管熱換器對飲料進行熱交換進行殺菌。
（2）罐裝飲料的殺菌設備 罐裝飲料及瓶裝飲料等有包裝容器的飲料，處理這類物料的殺菌設備根據殺菌溫度不同可分為常壓殺菌設備和加壓殺菌設備。常壓殺菌設備的殺菌溫度為100℃以下，用於pH值小於4.5的飲料產品殺菌。用巴氏殺菌原理設計的罐頭殺菌設備屬於此類。加壓殺菌設備一般在密閉的設備內進行，壓力大於0.1MPa，溫度常用120℃左右。常壓和加壓殺菌設備在操作上亦可分為間歇式和連續式。根據殺菌設備所用熱源不同又可分為直接蒸汽加熱殺菌設備、加水加熱殺菌設備、火焰連續殺菌機等。
（3）使用電磁波的物理殺菌設備 該類殺菌設備是使用微波、遠紅外線、紫外線等物理輻射進行加熱殺菌的，是一種有開發前途的殺菌設備。 CP-12 型沖瓶機是引進、消化、吸收國內外先進技術為基礎，自行創新設計而成的一種具有國內先進水平的回轉式沖瓶機。本機適用於瓶裝飲料、礦泉水、可樂等料液的灌裝生產，對塑料瓶進行清洗，可提供給大中型生產廠使用，也可以單機使用。該機主要有如下特點：
（1）本機是清洗各種規格塑料瓶的專用設備；
（2）設備結構緊湊，控制系統完善，操作和維修簡便；
（3）清洗工藝合理，採用噴淋式原理沖洗瓶內外，並自動濾干瓶內殘留水，清洗後空瓶符合衛生要求；
（4）變換瓶形，只需更換星輪及導板就可實現，操作簡單方便。
CP-32型沖瓶機為半自動外淋式沖瓶機械，適用於各種瓶形和材質的新舊瓶沖洗。該機的主要特點是：對瓶子外壁噴淋，內壁兩次連續沖洗，以保證沖洗效果；主要另部件採用不銹鋼或耐磨銅合金製造，以防銹蝕；採用自來水常壓工作，適應性強。該機結構合理，操作簡單，維修方便，廣泛應用於酒、飲料、醬油、醋、葯液等生產廠家。 全自動洗瓶機根據不同情況分為不同的類型：從進出瓶方式可分為雙端式和單端式；從瓶套的傳送方式可分為連續式和間歇式；從機器處理瓶子的方式可分為噴射、刷洗和浸泡式。下面主要按洗瓶方式介紹一下。
（1）噴射式洗瓶機 包括對瓶子的內外沖洗。噴頭的中心必須對准瓶子的中心。這種型式特別適用於皇冠蓋的沖洗，因為該瓶頸較小，一般只有5mm左右，用其他型式的洗瓶機很難清洗瓶內臟物。洗滌劑的噴頭應採用高壓式。但這種洗瓶方式極易生成泡沫，除去商標也較困難。另外，由於洗液和空氣中的二氧化碳作用，濃度會很快降低，能量消耗也較大。
（2）浸泡式洗瓶機 先進行一次或數次熱水噴射沖洗，然後在不同溫度的洗滌槽中連續將瓶子淹沒（充填後倒空）進行洗滌或消毒。在最後一次淹沒後，再用熱水和冷水噴射沖洗幾次以沖去洗液。合乎要求的浸泡式洗瓶機還用得很少。
（3）浸泡與刷洗式洗瓶機 它是通過浸泡於刷洗結合進行清洗瓶子的。這是一種刷洗瓶壁有效地清洗方法。過去多年來用的是毛刷，由於易掉毛，壽命較短，同時因刷子里易藏污垢而影響刷洗質量。有些國家採用合成材料作刷子，使用效果較好。這種洗瓶機洗刷部分的結構比較復雜，因為刷子和瓶口必須對准才能進入瓶子，所以使用這種型式也並不多。
（4）浸泡與噴射式洗瓶機 它綜合了浸泡與噴射的優點，有一個或多個浸泡槽和較多的噴射部分，噴頭多為高壓式。有的認為，當噴射部分多到一定程度時可代替兩個噴射槽，高壓噴射的清洗效果則可以相當於用刷子刷洗。 從對物料的包裝角度可分為液體灌裝機、膏體灌裝機、粉劑灌裝機、顆粒灌裝機等；從生產的自動化程度來講分為半自動灌裝機和全自動灌裝生產線；從灌裝物料含氣與否可分為等壓灌裝機、常壓灌裝機和負壓灌裝機。
（一）等壓灌裝機
等壓灌裝機一般是在貯料箱中保持一定的灌裝壓力，當待灌容器進入灌裝機後，先對容器充氣，氣體可以是壓縮空氣，也可以用二氧化碳氣，以二氧化碳氣為好。當容器內壓力和貯料箱壓力一致時，即隨料液的自重通過開啟的灌裝閥灌裝。在灌裝過程中，容器內的氣體要順利地導出，回到貯料箱內或氣室內。在汽水、小香檳及啤酒的灌裝中，大多是採用等壓灌裝，其過程如下：
（1）初始位置 瓶子還未接觸灌裝閥，所有的氣體和液體通道都處於關閉狀態。
（2）充氣壓力 瓶子和灌裝閥罩一起上升到預定位置，這時回轉撥叉將充氣閥打開，壓力氣體從環形貯料缸通過充氣通道進入瓶子。
（3）注液回氣 當瓶內壓力達到貯料缸的壓力時，液閥自動打開，料液須由分流傘沿瓶壁流下，同時，在瓶內被置換的壓力氣體通過回氣管返回注液缸，當瓶內液面達到回氣管的下埠時，注液結束。
（4）閥門關閉 回轉撥叉將壓力氣體閥和液閥關閉。
（5）充氣 頂部充二氧化碳閥打開，二氧化碳或其它惰性氣體從環形槽充入瓶中，將瓶頸處空氣趕走。
（6）壓力釋放 壓力釋放閥打開，瓶中的壓力經過在壓力釋放通道中的針閥，逸出至環形槽。
（二）常壓灌裝機
很多飲料，如果汁、乳性飲料，以及汽水二次灌裝中的糖漿，它們本身不含二氧化碳，一般採用常壓灌裝機。
常壓灌裝機主要由灌裝系統、進出瓶機構、升降瓶罐機構、工作台、傳動系統等組成，用於灌裝不含氣的液體，這類灌裝機一般為回轉式。
在傳動系統作用下，轉軸帶動轉盤和定量杯一同回轉，液料從貯料筒經管道靠自重流入定量杯內。在凸輪作用下瓶托帶動瓶子上升。當瓶口頂著壓蓋盤上升時彈簧壓縮，此時滑閥就在活動量杯的內孔向上滑動。隨著轉軸回轉，已定良好的量杯已轉離進料管下方，進入灌裝位置。當滑閥上升使進液孔打開時液料便流入瓶內，瓶內氣體從壓蓋盤下表面的四條小槽排出，完成一個瓶子的灌裝任務。隨著轉盤轉動，定量杯逐次進入正下方完成定量工作，當轉離定量位置，進入灌裝位置時又開始灌瓶，如此反復連續不斷地工作。
（三）負壓灌裝機
它常稱為真空式灌裝機。這種灌裝方法是使貯料箱內處於常壓，在灌裝時，只對瓶內抽氣使之形成真空，到一定真空度時，液體靠注液箱與容器間的壓差作用流入瓶中，完成灌裝。它主要用於不含氣的液體灌裝，如果汁類。由於在真空下灌裝，所以當瓶罐破漏時就停止灌裝，可減少損失。但在真空下，對某些帶有芳香的液體，要損失一些香味
負壓灌裝法對於瓶子規格要求較嚴，因為它的定量由灌裝嘴深入瓶子的深度來確定，瓶的容積直接影響定量准確度。但因調整容易，仍被廣泛應用。 CIP為 clean in place（洗滌定位）或in-place cleaning（定位洗滌）的簡稱。其定義為：不用拆開或移動裝置，即可用高溫、高濃度的洗凈液，對裝置加以強力的作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。
因此，CIP即為完全不用拆開機械裝置和管道，即可進行刷洗、清洗和殺菌。在清潔過程中並能合理地處理洗滌、清洗、殺菌與經濟性，能源的節約等關系，是一種優化清洗管理技術。CIP裝置適用於流體物料直接接觸的多管道殺菌機械裝置，如果汁飲料、乳品、濃縮果汁、豆漿採用就地清洗（即CIP清洗）是飲料生產廠普遍使用的方法，是產品質量的保證。清洗的目的是清除設備及管壁上的殘留物，保證達到衛生指標。在一般情況下，連續使用6∽8h必須進行一次清洗。在特殊情況下，當發現生產能力顯著降低時，應立即進行清洗。
清洗的目的是去除粘附於機械上的污垢，以防止微生物在其間滋長。要把污垢去掉，就必須使清洗系統能夠供給克服污染物質所需的洗凈能力。洗凈能力的來源有三個方面，即從清洗液流動中產生的運動能，從洗滌劑產生的化學能，清洗液中的熱能。這三種能力具有互補作用。同時，能力的因素與時間的因素有關。在同一狀態下，洗滌時間越長則洗滌效果越好。
CIP有如下優點：
（1）能維持一定的清洗效果，以提高產品的安全性；
（2）節約操作時間和提高效率，節省勞動力和保證操作安全，節約清洗用水和蒸汽；
（3）衛生水平穩定，節約清洗劑的用量；
（4）生產設備可大型化，自動化水平高；
（5）增加生產設備的耐用年限。

『捌』 怎樣自製好汽水

一、

食用檸檬酸(或酒石酸)和小蘇打(NaHCO3)溶於水後，能發生化學反應，產生二氧化碳氣體。二氧化碳氣體溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可製成汽水。
工具與材料�
塑料可樂瓶，天平。�
檸檬酸，小蘇打，食鹽，白糖，果汁，冷開水。（小蘇打跟檸檬酸的作用，它們倆個一接觸水份會馬上產生大量的二氧化碳，就是我們眼見的大量氣泡，雖然看起來好像快爆炸）�
活動過程�
1、取干凈的塑料可樂瓶一個，依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5克小蘇打、冷開水(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸後，立即將瓶蓋旋上，以防汽水沖出。（（小蘇打1匙 檸檬酸1匙 開水1000cc ））
2、輕輕搖動可樂瓶，觀察現象。�
發現瓶中產生大量氣泡。由於瓶蓋旋得很緊，產生的氣體無法逸出。約經15分鍾，自製的汽水即可飲用。�
說明與延伸�
1、夏天，喝上一瓶汽水，溶解在汽水中的大量二氧化碳氣體便隨之進入人體，但它既不會被腸胃吸收，也不易溶解於水，所以很快會從口腔排出，這時人往往會打嗝。由於人體內的一部分熱量也同時被二氧化碳帶出，因此人就會感到非常清涼。�
2、工廠制汽水時，並不是通過物質間的化學反應在汽水瓶中產生二氧化碳氣體的，而是在強大壓力下，把二氧化碳氣體直接溶入溶液中，這樣可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。

小蘇打跟檸檬酸在化工行買的到，都是很便宜的材料。小蘇打一磅16元、檸檬酸一磅37元，想做進階版的蘇打水，就像市售汽水有各種口味的話，那就加買一些食品級的食用香精，只要你想的到的口味化工行都找的到。

##{{{{我的蘇打水則加了草莓跟代糖，再加上冰塊，就是很棒的草莓汽水。這種自製的蘇打水雖然沒有像市售汽水那種強烈的氣泡，喝起來順口的多，只有在舌間有淡淡的氣泡刺感，還有一點微鹹的鹼味，感覺很特別。}}}}

二、各種可樂、汽水的配料及其它研究結果
碳酸飲料是在公元1771年，由英國的普里史特利，發明碳酸水（蘇打水）的製作方法，後來美國的葯店老闆史必克曼將碳酸水加以調味、瓶裝後再出售。
經過200多年，碳酸飲料成為受人歡迎的飲料之一，口味和種類也越來越多元化。現在在市面上的碳酸飲料，有的擁有百年歷史、有的是舊產品的改良，也有的是最新研發的新產品，以滿足消費者不同的需求。
一、碳酸飲料的種類
碳酸飲料可分為果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、低熱量型碳酸飲料和其它碳酸飲料。
（一）果汁型碳酸飲料是在碳酸飲料中加入一定份量的原果汁（不低於2.5%的比例），因為加了這些原果汁，所以這類的碳酸飲料含有較高的養份。
（二）果味型碳酸飲料主要是使用食用香精，原果汁含量低2.5%的比例。這類汽水的顏色鮮艷，價格也很便宜。例如芬達汽水。
（三）可樂型碳酸飲料是指焦糖色、含有可樂香精的碳酸飲料，它的味道獨特，且含有咖啡因，具有提神之效果。例如百事可樂、可口可樂。
（四）低熱量型碳酸飲料是以甜味劑或其它甘味劑代替糖類的碳酸飲料，低熱量型碳酸飲料每100毫升的熱量不會高於18大卡，例如健怡可口可樂。
（五）其它類的碳酸飲料大多含有植物油提取物或非果香型的實用香精為賦香劑，以能夠補充人體運動後失去的電解質、能量為主要訴求。例如奧雷特、奧利多水。
二、最受歡迎的碳酸飲料
(一)百年碳酸飲料--可口可樂
1.可口可樂公司的歷史與發展：
可口可樂是在公元1886年，由美國亞特蘭大市一位叫約翰潘伯頓（John S. Pemberton）的葯劑師所製成，因為可口可樂是由可口（古柯）樹的葉子及可樂（Kola）樹的果實及糖漿、焦糖、水等材料製做出來的，為了整齊劃一，便將Kola的K改為C，所以便命名為Coca-cola。而可口可樂在當時只能在葯局買到，因為當時可口可樂裡面含有古柯鹼，有止痛安神的效果，因此被當作葯物來販賣，直到後來經過改良，將古柯鹼去除後，可口可樂便成為暢銷的飲料。
到了公元1888年，約翰潘伯頓將可樂的製作方法及股份賣給了艾薩坎德勒（Asa Candler）。1895年時，美國的每一州都可以買到可口可樂。1915年時，曲線瓶問世啰！曲線瓶是在1886年時，可口可樂公司決定以獎金來徵求可口可樂瓶的設計，且必須符合三個條件：要有好看的造型、瓶身碰到水也不會滑、要讓裝在瓶子里的可樂；看起來比實際的多。征選的結果，一位農夫兒子的設計圖獲選，他的設計符合以上的條件：不但曲線瓶的外型亮麗、裝在瓶中的可口可樂看起來比實際的多，且瓶身的皺折，讓瓶身碰到水時，具有防滑的效果。而他的設計靈感竟然是來自他女朋友的百摺裙。
公元1919年，艾薩坎德勒的後代，將可口可樂的股份，以兩千五百萬美元，賣給了歐尼斯伍德瑞夫（Ernest Woodruff）所屬集團。1926年時，可口可樂成立海外部，以支持海外。1928年，可口可樂開始在中國大陸生產，而可口可樂的裝瓶廠設於上海、天津。可口可樂也開始了和奧運會長遠的合作。1931年，插畫家海登珊布為可口可樂公司設計廣告，並創造了大眾所熟悉的聖誕老人。1955年時，罐裝可口可樂上市，也就是我們現在在市面上看到的包裝。1960年，曲線瓶通過美國專利局核准，成為可口可樂公司的注冊商標。1978年，可口可樂開始使用寶特瓶裝。1982年，健怡可口可樂上市，造福減肥者，讓減肥者也可以安心的喝可口可樂。1983年，無咖啡因可口可樂、無咖啡因健怡可樂在美國上市。1985年，櫻桃口味的可樂也在美國上市。1986年，從可口可樂誕生到這年，可口可樂已經100歲啰！1990年，可口可樂的第一間博物館在美國亞特蘭大市開幕，也就是可口可樂的故鄉。隨後，1997年時，可口可樂的第二間博物館也在美國拉斯韋加斯市開幕。2002年，香草口味和檸檬口味的可口可樂陸續在世界各國上市。而雪碧、芬達等碳酸飲料也是可口可樂公司所發行的產品。
2.可口可樂在台灣的發展：
公元1957年，美國在台灣投資，開設中美汽水廠。在1964年時，陳啟清、辜振甫等企業人士，共同出資購買中美汽水廠，成立「台灣汽水廠股份有限公司」。1968年，可口可樂於台灣正式上市。1985年，美國可口可樂公司認為台灣市場極具潛力，主動提出增資合作方案，成立「台灣可口可樂股份有限公司」。1987年，台灣可口可樂公司投資120萬美金，設立高雄廠。1990年，台灣可口可樂公司獲得全世界品管第一名，並獲頒「可口可樂」中太平洋區總裁品質獎。1991年，台灣可口可樂公司並購台灣綜合飲料公司，生產夏泉果汁系列產品，進入非碳酸飲料市場。1992年，台灣可口可樂公司和台灣樂雀飲料股份有限公司合作上市雀巢檸檬茶。1994年，太古集團增資為成為台灣可口可樂股份有限公司最大股東，並取得經營權。11月，桃園新廠第一期工程開始動工，投資金額估計7500萬美金。1996年，桃園新廠第一期工程完工，並開始營運。1998年，桃園新廠和博物館開幕。2001年，light可口可樂上市。
(二)台灣人的碳酸飲料—黑松汽水
1925年4月14日，張氏家族創立進馨商會，首創「富士牌」、「三手牌」、「富貴牌」彈珠汽水。1931年，開始使用黑松牌商標。1936年，改名為「進馨汽水無限公司」。1937年，中侖廠落成，也就是台北市復興南路的台北廠。1938年，進馨汽水無限公司被並為「台灣清涼水飲料統制組合」。1946年，台灣清涼水飲料統制組合解散，重新復業更名進馨汽水有限公司。1950年，黑松沙士上市，使用自製瓶蓋。黑松沙士的主要成份Sarsaparilla是提煉自南美洲一種植物的根部，具有清涼降火的功效，而目前的新口味的黑松沙士Ice，更添加了獨特的清涼配方，來滿足追求暢快、刺激口感的年輕消費族群需求。1956年，購置全省第一部自動汽水製造機，開創本省業界之先河。1961年，黑松果露（黑松可樂）上市。1963年，黑松天然果汁上市。1970年，更名為黑松飲料股份有限公司。1976年，吉利果系列碳酸飲料上市。1980年，綠洲系列果汁上市。1995年，黑松汽水已有70年的歷史。而黑松汽水公司陸陸續續推出其它非碳酸飲料的產品：就是茶、韋恩咖啡、畢德麥雅、歐香咖啡、FIN、LGG酸奶、黑松運動飲料、綠洲果汁、黑松豆奶、黑松五穀米漿、黑松天霖純水、以及貝里蘇格蘭威士忌，以滿足各類消費者的需求。
三、碳酸飲料的成份
現在市面上看到的碳酸飲料種類非常多，有可口可樂、雪碧、蘋果西打……等，而他們喝起來雖有不同，但主要成份大多是一樣的。
可口可樂：碳酸水、焦糖、香料（含咖啡因-355毫升含量約35毫克）、高果糖糖漿、磷酸。
可口可樂Light（健怡可口可樂）：碳酸水、焦糖、檸檬酸、阿斯巴甜、環己基代磺醯胺酸鈉、醋磺內酯鉀(人工甘味料)、香料(含咖啡因-355毫升含量約35毫克)、苯鉀酸鈉(防腐劑)、檸檬酸鈉。
雪碧嗆冷：碳酸水、高果糖糖漿、香料、檸檬酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉（防腐劑）。
黑松沙士：碳酸水、原料糖（砂糖或高果糖糖漿）、焦糖、香料、檸檬酸。
蘋果西打：碳酸水、果糖、砂糖、蘋果汁、天然蘋果香料、焦糖、檸檬酸。
維大力：碳酸水、檸檬酸、L-天門冬酸鈉、維他命C、維他命B1、維他命B2、砂糖、香料。
芬達汽水葡萄口味：碳酸水、高果糖糖漿、食用色素紅色四十號和綠色三號、苯甲酸鈉（防腐劑）。
七喜檸檬汽水：碳酸水、高果糖糖漿、天然香料、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸。
醇奶西打：碳酸水、砂糖、加糖脫脂煉乳、檸檬酸、煉乳香料、乳酸鈣、維他命C。
奧利多水：碳酸水、寡糖（異麥芽寡糖、半乳糖寡糖）、高果糖糖漿、砂糖、無水檸檬酸、香料、檸檬酸鈉、維生素C、醋磺內酯鉀（人工甘味料）、阿斯巴甜、β-胡蘿卜素。
碳酸水其實就是蘇打水，也就是碳酸飲料（汽水），只不過它沒有任何的甜味和味道，加上糖和不同的香料，就會成為不同口味的碳酸飲料。由上面各種碳酸飲料的成份，可以知道所除了碳酸水、幾乎所有的碳酸飲料都含有高果糖糖漿或砂糖等成分，再因不同的口味，加上不同的香料及其它成份，例如：檸檬酸、焦糖、食用色素、果汁及脫脂煉乳等。除了這些香料外，為了延長保存時間，有些碳酸飲料中還會添加防腐劑。而低卡路里的碳酸飲料則不使用高果糖糖漿或砂糖，改為使用阿巴斯甜或人工甘味料。
阿斯巴甜（Aspartame）是由苯丙胺酸及天門冬胺酸所構成的，對熱不安定。由於阿斯巴甜的甜味接近蔗糖，甜度又有蔗糖的150到200倍，沒有熱量，用量也較少，因此被廣泛的使用。一罐易拉罐（約355毫升）低熱量飲料的阿斯巴甜含量約180毫克。而阿斯巴甜因含有苯酮胺酸，不適合苯酮尿患者及晚期肝臟疾病患者食用，否則會造成智能不足。
醋磺內酯鉀（ACE-K）的甜度大約是蔗糖的100到200倍，沒有熱量，因為對熱安定，適合與阿斯巴甜混合使用，一方面可以改善阿斯巴甜的不安定性，也可以讓阿斯巴甜消除醋磺內酯鉀的苦味。醋磺內酯鉀的化學結構有些類似糖精。糖精在毒性研究--?動物實驗中發現有可能導致膀胱癌，但對人體並無影響，醋磺內酯鉀也是。
三、碳酸飲料對人體的影響
碳酸飲料又被稱之為「軟飲料」，指的就是不含酒精的飲料。碳酸飲料里的主要成分是糖水，再打進一些碳酸化合物產生氣泡。碳酸飲料中含有大量的二氧化碳，喝下後，二氧化碳會經過口腔到胃腸，而腸胃無法容納太多的氣體，所以一部分會從體內排出，同時也帶走人體部分的熱量，因而有消暑的作用。
碳酸飲料被稱為「空熱量食物」，也就是說，碳酸飲料只提供熱量，不能提其它的營養素。且碳酸飲料里的熱量約在100到150大卡之間，會使人發胖，產生許多疾病，例如：碳酸飲料喝得太多，熱量就會過盛，過盛的熱量就會轉換成脂肪。他們也會刺激血脂肪的上升，增加心血管的負擔。
在餐前飲用碳酸飲料，碳酸飲料中的二氧化碳會刺激胃黏膜，減少胃酸分泌，減弱胃液的殺菌力，而影響消化功能，使食慾減退。另一方面，進食後，碳酸飲料中的氣體會增加胃內的壓力，使胃壁膨脹，影響到胃的蠕動，容易引起腹脹痛，甚至導致急性胃炎。喝碳酸飲料也會導致胃酸倒流，提高罹患食道癌的機率。
在飯後飲用大量的碳酸飲料，有可能引起腸胃漲痛，嚴重的話可能導致胃穿孔。因為碳酸飲料中含有碳酸氫鈉，當碳酸氫鈉與胃中的鹽酸化合後生成大量的二氧化碳氣體，而在飯後胃的上下通道緊閉，大量的二氧化碳積聚在胃內，這對原來就患有消化性潰瘍的人而言，若胃無法承受壓力時，就會造成胃穿孔。
我們人體維持消化酵素最佳功能的體溫是三十七度，但我們所喝的碳酸飲料，如：可口可樂、雪碧、蘋果西打等，溫度都低於三十七度，有時甚至接近零度，這會降低消化酵素的功能，且增加消化功能的負擔，消化較少的食物，剩下未消化的食物會發酵，產生難聞的氣體，並形成毒素，毒素會被我們的腸道吸收，並且在血管中循環送至全身，毒素的傳送會導致各種的疾病。
碳酸飲料也會使我們容易得到骨質疏鬆症。而女性建立骨質密度的高峰期約在青少女時期，這時大約完成百分之四十到六十，尤其是可樂，可樂中含有磷酸鹽，會干擾到骨質的形成。
為了了解碳酸飲料對人體的影響，我做了以下的實驗：
（一）實驗器材
1.牙齒一顆
2.可樂每天約20㏄
3.玻璃果醬瓶一個
（二）實驗步驟
1.將牙齒泡進約20㏄的可樂里
2.每天晚上約八點觀察與記錄牙齒的變化
3.每天晚上約八點觀察後，進行可樂的替換
（三）實驗結果
剛開始牙齒並沒有什麼變化，第三、四天時，牙齒的顏色變得較深，但形狀及大小並沒有改變。
約一個禮拜時，牙齒的形狀逐漸有了變化，首先是牙齒根部先開始軟化。咬合面有被侵蝕的現象，右上方的牙齒缺落一塊。且牙齒表面的顏色變得更深，接近可樂的顏色。
約四個禮拜時，牙根變得更短、更薄，有點凹進去的樣子，咬合面也變得較歪斜，較不整齊，整顆牙齒都變得黑黑的。
約六個禮拜時，牙齒表面的琺琅質有一部分被侵蝕，牙齒內部的結構便露出來了，牙齒的大小變得更小，扁扁的，牙根部分幾乎全部被侵蝕掉了。
（四）實驗結論
由以上的實驗，我們可以發現，可樂對牙齒有侵蝕的現象，所以如果我們太常喝碳酸飲料，可能會使身體的鈣質流失，造成骨質疏鬆等疾病。
四、碳酸飲料在生活上的用途
現在碳酸飲料是大家生活日常常喝的一種飲料，而碳酸飲料不但可以喝，在生活中也有一些其它的用途。
（一）把可樂倒進馬桶里，讓可樂待在馬桶里一小時左右，就可以去除馬桶里的尿垢。
（二）將一整罐碳酸飲料倒在一堆油膩的衣服上，加入清潔劑，浸泡一會兒，再進行清洗，碳酸飲料可以將依附在衣服上的油垢去除。
（三）將整罐的碳酸飲料倒在汽車電池的電極，以碳酸飲料的泡沫清除電極上的銹蝕。
（四）將一塊布浸在碳酸飲料後，搓洗銹蝕的鏍栓，幾分鍾後，便可松開鏍栓。
（五）將布浸泡在碳酸飲料里，拿出後，擦洗水龍頭、浴缸等，可清除上面的污垢。
（六）將一塊布泡在碳酸飲料里，可擦去擋風玻璃上的污霧。
五、龍安國小六年級學生飲料飲用情形
為了了解國小六年級學生飲料飲用情形，我以龍安國小六年七班、八班及九班為研究對象，做了問卷調查。以下是問卷調查的結果。
（一）問卷結果
1.請問你最喜歡喝什麼種類的飲料？（可復選，最多二項）
碳酸飲料 果汁類 運動飲料 茶類 奶類 咖啡類 白開水
男百 25% 30% 36% 28% 23% 4% 11%
女百 26% 38% 41% 44% 26% 8% 5%

2.請問你最常喝什麼種類的飲料？（可復選，最多二項）
碳酸飲料 果汁類 運動飲料 茶類 奶類 咖啡類 白開水
男百 15% 28% 32% 21% 26% 4% 47%
女百 23% 31% 26% 26% 31% 0% 36%

3.請問你大約多久喝一次碳酸飲料？（勾選」從來不喝〃者請跳至第九題）
每天喝 一周2.3次 一周1次 半月1次 1月1次 1月以上 從不喝
男百 2% 24% 21% 23% 6% 19% 4%
女百 0% 18% 33% 21% 5% 15% 8%

4.請問你喜歡喝碳酸飲料嗎？
非常喜歡 喜歡 不喜歡 非常不喜歡
男百 15% 58% 20% 7%
女百 8% 81% 8% 3%

5.請問你的爸爸對你喝碳酸飲料的態度如何？
從不幹預 希望少喝 不準喝
男百 20% 71% 9%
女百 25% 75% 0%
6.請問你的媽媽對你喝碳酸飲料的態度如何？
從不幹預 希望少喝 不準喝
男百 15% 70% 15%
女百 19% 70% 11%
7.請問碳酸飲料中，你最喜歡喝哪一種？
可口可樂 雪碧 芬達 沙士 奧雷特 蘋果西打 維大力
男百 17% 32% 15% 4% 15% 13% 4%
女百 6% 33% 3% 19% 8% 28% 3%
8.請問你喝的碳酸飲料大部分是誰買的？（可復選，最多二項）
自己 爸爸 媽媽 親戚 朋友 其它
男百 33% 33% 43% 22% 13% 7%
女百 50% 44% 36% 11% 3% 11%
9.請問你為什麼從不喝碳酸飲料？
不喜歡喝 父母不準 不敢喝 有害健康
男百 100% 0% 0% 0%
女百 100% 0% 0% 0%
（二）問卷結果分析與討論
1.由問卷結果發現，男生最喜歡喝的飲料是運動飲料（36%），其次是果汁類（30%）和茶類（28%），喜歡喝碳酸飲料的男生也不少（25%）；女生最喜歡喝的飲料則是茶類（44%），接著是運動飲料（41%）和果汁類（38%），奶類和碳酸飲料一樣是26%。
由此可見，男生和女生所喜愛的飲料並不一樣，大部份的男生可能因為運動較多，所以較喜歡喝運動飲料，女生喜愛喝的飲料則是以茶類和運動飲料最多，大概是因為這兩種飲料，被認為是較健康的飲品，也比白開水好喝得多，喝了可能較不易發胖，所以較受愛美的女生所歡迎。
2.由問卷結果發現，男生最常喝的飲料是白開水（47%）接著是運動飲料（32%），再來是果汁類（28%）和奶類（26%）；女生部分最常喝的飲料則是白開水，佔36%，其次是果汁類和奶類，佔31%，接著是運動飲料和茶類（26%），碳酸飲料名列第四，佔23%。
從上面結果可以得知，男生和女生最常喝的飲料是白開水，有可能是因為爸媽、學校大都鼓勵喝白開水，所以大家都只好照著做，較不常喝自己所喜歡喝的飲料。
3.由問卷結果發現，男生喝碳酸飲料的次數為一個禮拜喝2~3次為最多（24%），接著是半個月喝一次（23%）和一周一次（21%）。每天喝碳酸飲料的男生僅佔2%而已。從不喝則佔4%。
女生喝碳酸飲料的次數則以一周喝一次最多（33%），其次為半個月一次（21%），接著是一周喝2~3次（18%）。每天喝碳酸飲料的女生佔0%。從不喝碳酸飲料的女生則佔8%。
由上可知，男生喝碳酸飲料的次數比女生更為頻繁，次數較多，從來不喝碳酸飲料的女生也比男生多。不過整體而言本校六年級學生喝碳酸飲料的情形並不會太嚴重。
4.由問卷結果發現，男生部分喜歡喝碳酸飲料的男生佔了58%，不喜歡喝碳酸飲料的佔了20%，非常喜歡喝碳酸飲料的男生則有15%，非常不喜歡喝碳酸飲料的佔了7%。
女生部分喜歡喝碳酸飲料的高達81%，非常喜歡和不喜歡各佔8%，非常不喜歡則佔了3%。
5.由問卷結果發現，男生的爸爸對他們喝碳酸飲料的態度是以希望少喝為最多（71%），其次是從不幹預（20%），只有9%的爸爸不準小孩喝汽水，。女生部分跟男生相同，都是以希望少喝占最多（75%），是其次是從不幹預（25%），不準喝的是完全沒有。由以上結果可以知道，大部分的爸爸還是希望自己小孩少喝碳酸飲料，免的過胖造成各種疾病。
6.由問卷結果發現，媽媽對喝碳酸飲料的態度，男生和女生都是以希望少喝為最多（男70%，女70%），其次也都是從不幹預，（男15%，女19%），不準孩子喝的男生部分是15%，女生部分則是佔11%。由上面的結果可以知道，媽媽和爸爸一樣，都是以希望少喝為最多。
7.由問卷結果發現，男生最喜歡喝的碳酸飲料是雪碧（32%），其次是可口可樂（17%），第三是芬達和奧雷特（15%），接著是蘋果西打（13%），最不受歡迎的是沙士和維大力，只佔4%而已。而女生最喜歡喝的碳酸飲料也是雪碧（33%），其次是蘋果西打（28%），接著是沙士，佔19%，奧雷特（8%）、可口可樂（6%）、芬達和維大力（3%）則較不受青睞。
8.由問卷結果發現，大部分的男生所喝的碳酸飲料大多是媽媽買的（43%），其次是爸爸和自己買的（各佔33%），接著是親戚買的（22%）；女生部分是以自己所買的為最多，佔50%，其次是爸爸買的，佔44%，接著是媽媽買的，佔36%。由此可見，大部分的學生所喝的碳酸飲料多是父母或自己買的，原因可能是，雖然父母親希望孩子少喝碳酸飲料，但還是偶爾會買給孩子喝。
9.由問卷結果發現，從來不喝碳酸飲料男生和女生，原因都是因為不喜歡喝碳酸飲料。由此可見，從來不喝碳酸飲料的人，不是家長要求他們不準喝碳酸飲料，而是自己不喜歡喝。
六、醫生對喝碳酸飲料的建議
網路上關於碳酸飲料的說法眾說紛紜，讓我十分的疑惑，碳酸飲料到底對人體有什麼壞處與好處?為了解開這個謎，我訪問了醫生，希望能進一步了解碳酸飲料對人體的影響。以下是我訪問的結果：
碳酸飲料並不是對人體沒有任何的好處，碳酸飲料本身的碳酸水，對人體來說較容易被吸收，達到補充水分的效果。碳酸飲料里的糖分很多，也有補充熱量的效果。但碳酸飲料對人體的壞處也很多，像碳酸飲料中的糖分雖然具有補充熱量的效果，但因為糖分實在太多了，所以喝多碳酸飲料反而會攝取過多的熱量，容易肥胖，造成一些疾病，例如：糖尿病、心血管疾病、高血壓等。長期大量的飲用碳酸飲料，會影響礦物質的代謝，增加骨質疏鬆的可能。可樂中的咖啡因對人體也有許多負面的影響。
不過只要不要長期大量的飲用碳酸飲料，對身體是不會有太大的影響的，飲用大量的碳酸飲料，就會產生更多的疾病，也會花更多不必要的錢，所以為了健康，還是不要喝太多的碳酸飲料。
陸、結論
碳酸飲料從十八世紀就有了，一直到現在仍然是非常受歡迎的飲品，其中可口可樂公司是規模最大，也是最知名的。在這期間，碳酸飲料有許多的改變，以及新的口味。但這些不同的口味，都是加了一些不同的香料等，但主要的成份還是碳酸水。
本校六年級學生大部分都喜歡喝碳酸飲料，尤其是雪碧，雖然大部分的父母都希望自己的孩子少喝，但因為大家都在喝，所以偶爾還是會買碳酸飲料給小孩喝。
碳酸飲料雖然雖然好喝，但對人體還是有壞處，例如：將牙齒泡進可口可樂中，可口可樂會侵蝕牙齒。碳酸飲料也會使胃酸倒流，易罹患食道癌，所以醫生建議最好是不要喝太多碳酸飲料，免得造成各種疾病。