❶ 有誰知道槳水面怎麼個做法
漿水面來，就是用漿水自為湯汁做的面條，製作過程大體如下：
1、製作漿水的方法很簡單，用小缸或壇子，放在溫度較高的鍋台上。小缸內放入蓮花菜或芹菜，之後，倒入不沾油漬的純凈面湯，需在三十度以上的高溫中發酵三五日，其味變酸，口感純正無怪味者，就成漿水。在這個過程中，主要是利用乳酸菌的無氧呼吸進行發酵，使得漿水自然變酸。有時會需要用老漿水來作引，效果會比較好。這個過程要注意封閉空氣，不能滴入生水，防止腐壞。
2，吃的時候先將漿水煮沸，晾涼待用
3，用炒鍋放菜油少許，待油勢放花椒數十粒，炸出香味後，再熗蔥花。倒入涼漿水中，加鹽，調勻，撒上切成碎末的香菜，待用。
4，另鍋煮手擀麵條，出鍋過水，撈入碗中，澆上調好的漿水。還可以在綠香菜上再撒一小撮油炸的紅辣椒絲。這樣，一碗香噴噴的紅化綠葉的漿水面就做成了。
5，再以油炸「虎皮辣椒」、涼拌龍豆、黃瓜佐餐，鹵豬手，清爽滑溜，炎暑頓消。色形味皆佳。
當然，其實只要漿水做好，其他配料都可以按個人的口味添加。