蘿卜重物壓水設備圖片

Ⅰ 那有能方便快捷擠出生蘿卜中水分的設備呀包餃子方便

可以自已找東西來壓呀，不行的話用找水果的來打爛，然後濾出來，注意要加水打。最好是弄成片泡一天再打汁氣要多些。

Ⅱ 含水量大的蔬菜怎樣不觸碰的前提下讓部分水份溢出我想做脫水蘿卜絲，只因蘿卜本身水份很大，手工擠壓會

其實想要將蘿卜的水分脫掉，最古老的方法就是將蘿卜切成絲後放上少許的鹽腌制，放在會使水分流出的製品上，這樣水分會慢慢流走的，不過這種時間太慢了，不利於生產，你最好還是選用儀器來控干水分最佳，但是脫水後的蔬菜最好選用深圳艾格瑞sh-02型快速水分檢測儀檢測一下水分含量，這樣可以控制好蔬菜的品質和保質期，減少損失

Ⅲ 蘿卜生長過程的需水量如何呢水分過多對蘿卜有什麼影響

我們吃的蘿卜主要是肉質的根，灌溉及時乾旱的話，蘿卜的肉質根會變得肉質堅硬，辣味強。首先乾旱後浸水，蘿卜會因生長不均而導致肉質根開裂。灌溉太多或雨水太多，會產生蘿卜的爛根，病害會加重。播種時一定要堅持水分充足，濕土播種才能保證種子發芽所需的水分，使種子發芽良好。蘿卜從播種到樹苗通常需要7天左右，夏天高溫蒸發量大，所以土壤很快就會變干，所以這個時候要再灌溉一次，小水淋透地面就可以了。這樣一方面可以使種子繼續發芽，另一方面也可以防止新芽出土。

田間行距之間「封閉」，葉子旺盛生長時，蘿卜的需求量比以前大。但是這時給農田澆水要看干，看濕氣，避免積水，以免生病。肉質根的膨脹期要保持80%左右的土壤濕度。注意不要讓土壤變干，否則會有中空的蘿卜。蘿卜在田裡0攝氏度以下的時候容易凍傷。根據種植經驗、當地氣候、作物的實際情況，可以及時收獲，合理儲存或及時上市。

Ⅳ 白蘿卜怎麼用石頭壓成蘿卜干

食材

白蘿卜、粗鹽

菜刀、壇子等容器、密封膜

前期工作

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腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是例如下圖1所示的白蘿卜。

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要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。

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腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。

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天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。

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找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。

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腌制工藝

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家庭製作蘿卜干，主要採用兩種方法，一種是干腌法，另一種是浸泡法。干腌就是直接把蘿卜放到玻璃壇子或是瓦缸里，加粗鹽（精鹽也可以）進去，然後搓衣服一樣使勁搓，直到蘿卜都完全柔軟，也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以了。然後就把蘿卜在壇子里拍密實，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石頭等重物壓緊。腌制一個晚上，第二天就可以晾曬了。晾曬一天後，再加鹽搓一次。這樣就直到晾乾，都不用再加鹽了。第一次加鹽，鹽和蘿卜的比重是1:30左右，具體要看蘿卜的含水情況，可以一邊搓一邊加鹽。第二次加鹽，比重是1:60左右，可以根據蘿卜的鹹淡適當加減。

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浸泡法就是把蘿卜裝到壇子里，裝一層蘿卜撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿卜即可。用石頭等重物壓住蘿卜，不讓蘿卜漂浮起來。然後密封容器口，靜置兩天再晾曬，晾曬過程中不用再加鹽，也不用再浸泡。這種方法用鹽一定要充足，鹽與蘿卜和水的比例要接近1:20，否則蘿卜容易壞。

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干腌法可以快速曬干，可以防止鹽分不足的霉壞，可以曬得很乾，後期存儲時間長，存儲成本也低些。浸泡法做出來的蘿卜干更脆口，但是後期需要覆鹽保存，這個方法更多用於製作蘿卜干出售。

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晾乾

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干腌法腌制的蘿卜干，一直晾曬到用手擠不出水分即可。這個晾曬要看具體情況的，如果不打算長期儲藏，那就不用曬太干，太幹了不夠脆口；如果量大，准備長期食用和存儲的，則最好曬干一點。如果天氣不好，可以用烤箱烤乾。如果遇上天氣不好，又沒有烤箱，則可以在壇子里加鹽覆蓋密封存儲，直到天氣晴朗。

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浸泡法製作的蘿卜干，就只需要晾曬干表面的水分即可，天氣好的話，晾曬兩天即足夠了。如果晾曬時間到了，而天氣不好，則可以撈起來，加鹽覆蓋，直到天氣晴朗。

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晾曬過程中，每天要在太陽落山還沒有露水前收回來，密封存在壇子里。

存儲

干腌法製作的蘿卜干，直接裝在干凈的壇子里密封保存即可。也可以裝在真空袋裡。浸泡法製作的蘿卜干，則需要裝在壇子里，每放一層蘿卜干，就覆蓋一層鹽，最後密封保存。

如果需要麻辣等風味的，則可以在前加各種麻辣香料拌勻，然後再密封保存。需要甜味的，則可以加甜味劑。

Ⅳ 為什麼腌蘿卜的水上會浮現白色泡沫

在腌菜壇中，壇口部分會存在一些空氣，這是不可避免的。因此表層的湯汁中含氧量比較高，乳酸菌的濃度最低，雜菌的濃度最高，所以容易產生白沫。

在攪動的時候，表層的湯汁會和底部的湯汁混合，從而提高了表層湯汁的乳酸菌濃度，因為乳酸菌屬於厭氧菌，在有氧氣存在的情況就不能大量繁殖。而很多雜菌是好氧的，在有氧氣存在時會大量繁殖。讓雜菌的繁殖受到抑制，就不會產生白沫了。

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腌菜罐使用注意事項：

泡菜要用瓦罐而不是玻璃罐。玻璃罐可以用於快速泡菜和瓦罐是必須的，如果你想做泡菜長期。

生產鹽水應該用冷開水。通常，泡菜不應該接觸生水。每次洗完泡菜後，都要用冷水徹底清洗多次。

Ⅵ 泡白蘿卜的做法用重物把那水壓了擠出水份在泡是不是很好

一是一般泡蘿卜或鹹菜都會用重物壓一下，擠出原有水分會脆些，好吃。