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用烤箱烤回餅怎樣才松軟

 發布時間：2023-09-03 02:32:54

1. 回餅的做法

原料：

精麵粉6000克，奶油200克，奶粉100克，白糖粉800克，精煉油900克，臭粉、蘇打、內泡打粉、花椒油容各20克，精鹽80克，依仕粉10克。

步驟：

1、將麵粉用鮮酵母發酵好。

2、再把白糖粉、 精煉菜油、奶油、奶粉、碳酸氫納、碳酸氫氨、泡打粉、花椒、精鹽合入面中。

3、攪拌均勻，待其柔軟、光滑和有一定的拉力時擀成厚一公分左右的片。

4、用橢圓形沖模沖壓成型。

5、送入爐內烘焙而成。烘熟時甜香味撲鼻。

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