用長魚燒回素湯

『壹』 大地魚粉如何熬湯不腥

透味鮮雜魚（大地魚乾熬湯，自製魚粉增香）

初加工

1鯽魚宰殺干凈，放在內細流水下容沖15分鍾，魚腹處打上一字花刀。

2小土鯰魚，長江回魚，宰殺干凈，斬成大段

3黃骨魚蔥腮處撕開，取出內臟，清洗干凈打上一字花刀！

製作流程

1鍋入菜籽100克燒至八成熱，下入回魚，土鯰魚段各250克，鯽魚150克，黃骨魚100克煎2分鍾。

2沖入魚湯1000克沒過魚身，大火燒5-6分鍾後轉小火熬3分鍾，加黃椒醬60克，青椒段30克，調入鹽15克，胡椒粉，鮮魚粉各5克，味精3克！

3盤底墊入川水的豆腐皮100克和紫蘇20克，將煮好的鮮雜魚倒入盛器中即可！

魚湯的熬制方法

1白鰱十斤斬成大段，鍋入底油燒至八成熱，放入白鰱段，煎至表面金黃，撈出瀝油。

2大地魚干2條泡軟後切成小塊與煎好的白鰱段一同納入湯桶，加薑片500克，沖入開水40斤，大火滾開至湯汁濃白，轉中火熬30-40分鍾，打渣留湯，晾涼備用！

黃椒醬

黃辣椒100斤洗凈後陰干表面水分，剁碎納入壇中，加鹽10斤，兌入白酒5瓶拌勻，密封腌制30天即可

鮮魚粉的做法

大地魚干，金鉤研磨成粉，加十三香，胡椒粉，腐乳粉兌成鮮魚粉！

『貳』 牛蹄筋湯的做法大全

原料：

牛蹄筋

做法：

1、將牛蹄筋洗凈然後用高壓鍋煮；

2、再將其放入鐵版鍋煮，然後入調料生薑權、鹽、料酒、蔥等佐料，為了解燙的油膩，我自己加入了土豆和胡蘿卜。

牛蹄筋湯的製法

要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質，吸收率高達80％；可以增加，不要減少。盡量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。 喝牛肉湯要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。 注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可久存

『叄』 燉鴿子湯放什麼材料

用料：鴿子1隻，紅棗5顆，黨參5根，枸杞若干，桂圓肉20顆，當歸2片，黃薑片，精鹽個人回口味。

鴿子湯制答作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

(3)用長魚燒回素湯擴展閱讀：

鴿肉還有一定的保健功效，能防治多種疾病。國醫認為，鴿肉味咸性平，無毒，有滋陰壯陽，補肝腎，益氣血，祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。

現代醫學認為：鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力；降低血壓，調整人體血糖；養顏美容，使皮膚潔白細嫩，延年益壽。

注意事項

1，燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D。

2，中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放。

3，中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。

『肆』 煮羊肉湯放什麼調料

吃羊肉不喜歡羊膻味兒的話。就買山羊肉，綿羊肉膻味更大。羊肉冷水下鍋，逼出血沫撈出，然後再重新燒開熱水再下入羊肉，第二遍必須是熱水。放入，大料，花椒，桂皮，香葉，草果，肉寇，白芷，還有最重要的，一顆大蔥，切成段，生薑五片。大火四十分鍾，帶肉一紮就爛，轉中小火一個小時。這樣就沒有啥羊膻味兒了。燉羊湯的時候稍微放點陳皮可以去膻味。

吃羊肉建議到北方來：入秋以後，北方的的羊肉很肥，再就是北方的氣溫開始降低，吃羊肉可以驅寒保暖，這樣吃起來才有滋味，特別是山西回民做的羊肉，最有滋味。而南方就不同，南方氣溫高，沒有必要去驅寒，記得第一次到南方的時候，南方人吃羊肉是帶皮的，而且羊肉比較瘦，沒有羊肉的味道，也就是我們所說的羊腥膻味。

『伍』 食物中毒自救方法

（1）想吐的話，就吐出，出現脫水症狀時要到醫院就醫。用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫院檢查，有助於診斷。
（2）不要輕易地服用止瀉葯，以免貽誤病情。
（3）催吐。進餐後如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，排出毒物。也可取食鹽20克，加開水200毫升溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。還可將鮮生薑100克搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。
（4）導瀉。如果進餐的時間較長，已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉葯，促使中毒食物和毒素盡快排出體外。可用大黃30克煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可採用番瀉葉15克煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
（5）解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次性服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
（6）卧床休息，飲食要清淡，先食用容易消化的流質或半流質食物，如牛奶、豆漿、米湯、藕粉、糖水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、餛飩、米粥、面條，避免有刺激性的食物，如咖啡、濃茶等含有咖啡因的食物以及各種辛辣調味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，多飲鹽糖水。吐瀉腹痛劇烈者暫禁食。
（7）出現抽搐、痙攣症狀時，馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地方，並取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。
（8）如症狀無緩解的跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。
本條內容來源於：中國農業出版社《中國土種志》

『陸』 糖醋魚的做法是怎樣的，掌握哪些技巧能出鍋湯都不剩

提起魚，很多人首先想到很多刺和魚腥味。沒有很大的食慾。但是今天分享的這道糖醋鯽魚絕對會改變你的想法。熱油炸制的魚皮酥脆，魚肉細膩，酸甜的湯汁非常開胃。魚刺經過油炸也會變酥脆。可以說是給了鯽魚一個全新的命運。從不受歡迎變成了人見人愛。出鍋後連湯汁都不剩哦。

眾所周知魚含有豐富的蛋白質，對睡眠不足，壓力大等精神因素造成的早期皺紋有神奇的緩解作用。魚頭中的豐富卵磷脂對提供大腦營養，增強記憶力有很大的益處。因此愛美的女士和成長期的學生非常適合多食用魚.

炸魚最開始要中大火定型，然後中火炸熟。炸魚時澆熱油可以加速魚的成熟。糖醋汁中醋和糖的比例可以根據自己口味調整。酸甜誘人，每次做糖醋魚都會光碟。