石榴酒過濾用什麼濾芯

① 製作石榴酒

色澤鮮艷的石榴酒也成為了許多人喜愛喝的一種飲料，尤其是在下班之後，來一杯清甜爽口的石榴酒，可以讓人一掃疲憊。因為石榴的營養價值也偏高，因此使用石榴釀造出來的石榴酒，對人體也具有較高的養生保健作用。而對於喜愛飲用石榴酒的人來說，也可以來學習到下面的正確的石榴酒釀造方法。

方法一

1、首先要到十月份以後，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。

2、將石榴籽弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感。
3、然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。
4、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液。加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右
5、二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。
方法二
選新鮮飽滿的石榴剝出石榴籽、提取石榴汁，可用擀麵杖將其搗搗後，用紗布將籽包裹著擠出汁液並裝瓶，裝至七分滿開始發酵，每天打開攪拌一下，二十幾度的環境五天左右即可，接著再加糖二次發酵三周左右後，用紗布充分過濾酒腳取酒液，之後密封保存在陰涼處。

② 怎麼樣石榴酒

新鮮石榴、冰糖、紗布、瓶子

方法/步驟

• 1

  選用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干凈
  

• 2

  弄破讓石榴汁流出來，不能用攪拌機打碎，然後就裝瓶開始發酵，不能用密封的瓶子，要裝瓶子的7分滿，發酵期間必須有少量的空氣，每天打開用勺子輕輕攪拌一下，發酵時間為5天左右，環境溫度二十幾度左右。

• 3

  發酵好了，用紗布把裹籽、皮和汁液分開，在加入一定量的冰糖（糖量的多少決定了酒的度數）；酒釀成後不會太甜，糖太少，容易壞；再次發酵，大約20--25天左右

• 4

  再次發酵好後，再用紗布過濾酒液，多過濾幾次，把酒腳充分濾出來，過濾好，就裝在密封瓶里，低溫存放三個月。
  

注意事項

• 石榴籽粒弄破破時，要防止將內核壓破，否則，內核中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。籽粒破碎後可加入一定量的果膠酶，可以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%～0.6%。

• 混合發酵採用開放式的發酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強發酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱「壓帽」，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。另外，混合發酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質溶出，會導致酒的苦澀味加重。因為在混合發酵同時，物質的浸提過程還在進行著。在浸提石榴芳香物質和色素的同時，一些具有邪雜味的物質也可能被帶出來。
  

• 調配可用白砂糖和檸檬酸調整糖度和酸度；若酒精度度不夠，可使用經果渣蒸餾而獲得的白蘭地進行調配。通過糖、酸和酒精度的調整，就可以使其達到符合自己的要求。為了加速酒的成熟，保證酒的質量，在後發酵完成後，還可以進行冷凍處理，以提高酒的非生物穩定性。冷凍處理的方法是：將發酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白質、膠體等冷沉澱物質充分沉降後，再進行過濾處理。

③ 石榴果酒分離過濾採用陶瓷膜技術的優勢有哪些

石榴果酒分離過濾採用陶瓷膜技術的優勢：
1、料液以錯流式運行方式，無需添加助濾劑，即可解決污染堵塞問題。
2、分子級過濾方式，對肉眼不可見的大分子雜質分離徹底，濾液澄清透光度高，久置不返渾，無「二次沉澱」產生。
3、傳統過濾方式藉助過濾介質來控制過濾精度，經常需要更換。膜過濾無需過濾介質，因而無需更換過濾介質的頻繁操作，更沒有因介質帶走產品而造成損失及更換過濾介質對產品的污染。
4、陶瓷膜元件填充面積大，系統佔地面積小，便於技術改進、擴建或新建項目，有效的降低生產成本和投資。
5、選用304或316L不銹鋼衛生級材料，符合QS及GMP等要求。

④ 石榴酒怎麼做，石榴酒的釀制方法

馬上到了石榴成熟的季節，吃不完的石榴怎麼辦，我們可以用它來釀制石榴酒。石榴酒怎麼做？石榴酒的釀制方法是什麼？今天就為您做詳細介紹，讓您在家也能喝上自釀的石榴酒。

加工中應注意的問題

1、石榴籽粒破碎時，要防止將內核壓破，否則，內核中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。籽粒破碎後可加入一定量的果膠酶，以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%~0.6%。

2、混合發酵採用開放式的發酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。

3、同時還要加強發酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱「壓帽」，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。

4、混合發酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質溶出，會導致酒的苦澀味加重。

石榴酒怎麼做以及石榴酒的釀制方法就為大家介紹到這里，感興趣的朋友可以在家嘗試下，讓您可以在家中品嘗到自己釀制的美酒。

⑤ 石榴泡酒的做法大全

做法：

1、首先要到十月份以後，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。

2、將石榴籽弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感。

3、然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。

4、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液。加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右。

5、二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。

石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。唐《史書》記載：女皇武則天曾下御旨，封石榴為「多籽麗人」，此後石榴就成為歷代宮廷貢品，內有「百子團圓」之寓意。
石榴酒系採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。

石榴酒採用獨特發酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味，其風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素、石榴多酚等，具有很高的營養價值，並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、且石榴多酚具有保健美容及止瀉之功效。

研究了石榴酒發酵過程中二氧化硫添加量、果膠酶用量、pH值和抗氧化劑（護色劑）對石榴酒色澤的影響；以吸光度為指標，通過單因素和正交試驗對比，結果表明石榴酒護色的最佳工藝條件為二氧化硫濃度60

mg/L、果膠酶用量0.08%、pH值3.2、抗壞血酸濃度0.03%。石榴酒色澤明亮、醇香誘人，含多種微量元素、氨基酸及多種維生素，特別是鈣含量極高，是一般葡萄酒含鈣量的數十倍，是一種對人體有益的天然鈣源。石榴酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸能夠直接被人體吸收。

⑥ 不加酒的石榴酒怎麼做

用料 ：石榴15斤、冰糖2斤半左右

自製石榴酒的做法：

1、石榴清洗干凈晾乾水分開始剝殼，就像這樣米跟殼分開。

注意事情：

都說石榴在發酵的過程中會出現偏黃的情況，這是我專門打出來裝瓶觀察的，沒出現其他老師說的那種情況。可能根據冰糖的多少來決定會不會偏黃吧！