超濾牛奶什麼意思

Ⅰ 通用超濾膜可以過濾的物質有哪些

有機物，膠體，大的懸浮物，顆粒，細菌等

Ⅱ 伊利超濾牛奶怎麼開蓋子

一頭向下按一頭向上按就可以擰開了。
據了解，這款金典超濾牛奶採用了超濾工藝，經過0.2秒的超瞬時升溫殺菌後，將生牛乳過濾掉多餘的水、脂肪、乳糖和鈉，從而提升牛奶的蛋白質和鈣的含量。完成加工後的這款伊利牛奶，每100ml的鈣含量為180mg，遠超《食品安全國家標准預包裝食品營養標簽通則》規定的高鈣牛奶鈣含量120mg/100ml的最低要求。每100ml的蛋白質含量6.0g，超出2016版《中國居民膳食指南》顯示的牛奶中平均為3%的蛋白質含量，含量幾乎是普通牛奶的兩倍。但每100ml僅含有1.5g脂肪，能很好的減輕攝入負擔，滿足消費者的飲食健康化訴求。

Ⅲ 萬能的度友 有誰能幫幫我談談 對超濾膜的認識和了解。（越多越好） 誰能談談啊 100分獎勵

超濾膜是一種用於超濾過程能將一定大小的高分子膠體或懸浮顆粒從溶液中分離出來的高分子半透膜。 以壓力為驅動力，膜孔徑為1～100nm，屬非對稱性膜類型。孔密度約10/cm，操作壓力差為100～1000kPa，適用於脫除膠體級微粒和大分子，能分離濃度小於10%的溶液。

1. 超濾膜結構

這種高分子聚合膜具有不對稱的微孔結構，分為兩層：上層為功能層，具有緻密微孔和攔截大分子的功能，其孔徑為1～20nm；下層具有大通孔結構的支撐層，起增大膜強度的作用。

功能層較薄，透水通量大。一般先製成管式、板面式、卷式、毛細管式等各種型的組件，然後組裝多個組件在一起應用，以增大過濾面積。膜的超濾過程在本質上是機械篩濾過程，膜表面孔隙的大小是最主要的控制因素。超過濾膜能分離的溶質(高分子或溶體)為1～30nm大小的分子，它排斥的物質除膜的特性外，還與物質分子的形狀、大小、柔度及操作條件等有關。早期的超濾膜用玻璃紙、硝酸纖維膜等。

2. 超濾膜製作材料

通常由各種高分子材料製成，如醋酸纖維素類、醋酸纖維素酯類、聚乙烯類、聚碸類、聚醯胺類以及芳香族聚合物類等。

3. 超濾膜性能表徵

性能用純水透水率平方米·小時和截留分子量和截留百分率表示。純水透過率越大越好，截留率一般要求>99%。高質量的超濾膜孔密度很大，孔徑分布很窄。

4. 超濾膜應用領域

超濾膜已廣泛用於工業廢水和工藝水的深度處理，如化工、食品和醫葯工業中大分子物質的濃縮、純化和分離，生物溶液的除菌，印染廢水中染料的分離，石油化工廢水中回收甘油，照相化學廢水中回收銀以及超純水的制備等。此外，還可用於污泥濃縮脫水等。

Ⅳ 液態奶的分類

全脂牛乳：含乳脂肪在3.1%以上。
強化牛乳：添加多種維生素、礦物質等的牛乳，如添加維生素A、B1、B2、B6、鈣等以供特殊需要。
低脂牛乳：含乳脂肪在1.0%~2.0%的牛乳。
脫脂牛乳：含乳脂肪在0.5%以下的牛乳。
花色牛乳：在牛乳中加入咖啡、可可、果汁等而組成的牛乳。 低溫長時間殺菌牛乳：也稱保持式殺法消毒牛乳。牛乳在62~65℃下保持30分鍾，再經冷卻、包裝後的產品。 高溫短時間殺菌牛乳：也稱巴氏高溫殺菌牛乳。牛乳在72~75℃下，保持15~16分（min）；或在80~85℃下，保持10~15分(min)加熱殺菌。
超高溫滅菌乳：將牛乳加熱至130~150℃，保持0.5~4秒殺菌或滅菌。
UHT蒸汽直接噴射法超高溫滅菌牛乳：條件大致與超高溫滅菌乳相同，牛乳與高溫蒸汽直接接觸，在噴射過程中瞬間即達到滅菌的效果，經無菌包裝後即為滅菌乳。
瓶裝（罐裝）滅菌牛乳：牛乳經裝瓶（罐）密封後，於密閉容器中加壓滅菌。 主要有「XX純牛奶」、「XX鮮牛奶」、「XX純鮮牛奶」、「XX高鈣奶」、「XX果味奶」等。可見多數乳品企業在生產液態奶產品的時候，是從其產品的原料和添加物的使用角度進行命名的。
單一按原料奶的不同使用情況，液態奶產品的分類
對原料牛奶而言存在著是否使用奶粉的區別，據現行國家標准GB5408.1-1999《巴氏殺菌乳》和GB5408.2-1999《滅菌乳》的規定，只有滅菌乳可以以奶粉作原料但要求明確加以標示。因為無論是從成本上講還是從質地、風味和營養價值上講，它們的差異都是客觀存在的，然而目前所有使用者幾乎都不加標示。
生鮮牛奶（raw milk）：從健康牛體正常乳房擠下的天然乳腺分泌物，僅經過冷卻，可能經過過濾，但未殺菌、加熱、凈乳，特別是未經過巴氏殺菌。又可稱為生奶/乳、生鮮牛乳、原料奶/乳。
再制奶（recombined milk）：用脫脂奶粉同奶油（butter）或無水奶油（butteroil）等乳脂肪以及水混合勾兌而成的符合GB-6914《生鮮牛奶收購標准》成分的液態奶。又可稱為再制乳。
還原奶（reconstituted milk）：用全脂奶粉和水勾兌成的，符合GB-6914《生鮮牛奶收購標准》成分的液態奶。又可稱為還原奶乳、復原奶/乳。
混合奶（mixed milk）：用生鮮牛奶與復原奶或再制奶以某種比率相互混和而成的混合物。又可稱為混合乳。
按國際慣例混合奶中生鮮奶的量不宜小於50%；如果是以再制奶與生鮮牛奶混合成的混合奶，其中生鮮奶的量不宜小於70%。
如果在產品中還使用其他輔料，則形成液態奶的衍生系列產品
據現行國家標准GB 14880-94《食品營養強化劑使用衛生標准》和GB 2760-1996《食品添加劑使用衛生標准》，允許添加的輔料種類繁多，如：各種水果口味的，強化鐵、鋅、多種維生素的等，形成了不同的衍生系列產品。
風味奶（flavored milk）：以牛奶（或羊奶）或混合奶為主料，脫脂或不脫脂，添加調味輔料物質，經有效加工製成的液態產品。又可稱為風味乳、調味牛奶/乳、調香牛奶/乳。
營養強化奶（fortified milk）：以牛奶（或羊奶）或混合奶為主料，脫脂或不脫脂，添加營養強化輔料物質（如鐵Fe、鋅Zn、DHA等），經有效加工製成的液態產品。又可稱為營養強化乳。
含乳飲料（milk beverage）：以新鮮牛乳為原料，適度調味調酸以及調質地狀態，經有效加工而製成的具有相應風味的固態、半固態或液態的飲料。其中含乳量至少應在30%以上。 按現行的國家標准，根據加工過程中採用的殺菌工藝和灌裝工藝的區別，只有巴氏和滅菌兩大類（也就是俗稱的巴氏奶與常溫奶），但目前在我國生產實踐中，液態奶殺菌工藝卻存在著三種：巴氏殺菌（pasteurization），超巴氏殺菌（IDF沒有專業詞彙），滅菌（sterilization）；灌裝工藝有無菌（aseptic）和非無菌兩類，相應的液態奶產品也可分為三種：巴氏殺菌奶（pasteurized milk）、超巴氏殺菌奶和滅菌奶（sterilized milk）。
1.巴氏殺菌奶 （pasteurized milk）
按國家標准GB5408.1-1999《巴氏殺菌奶》只能以生鮮牛乳或羊乳為原料，經巴氏殺菌工藝而製成的液體產品。又可稱為巴氏殺菌乳、巴氏消毒奶/乳、鮮牛奶/乳，純鮮牛奶/乳。
其殺菌工藝一般是：
a.低溫長時間殺菌（LTLT）： 62-65℃,保持30分鍾, 並採用非無菌條件下灌裝的工藝；
b.高溫短時間殺菌（HTST）： 72-75℃,保持15-16秒鍾，或80-85℃保持10-15秒鍾（對一般的殺菌器來說，最高不能超過85℃）並採用非無菌條件下灌裝的工藝。
2. 超巴氏殺菌奶
物料經高於巴氏殺菌受熱強度的殺菌處理，並且經非無菌狀態下灌裝所得的產品為超巴氏殺菌奶/乳。
這一分類目前是有爭議的。因為從其殺菌工藝上講，其原料奶的受熱強度遠高於巴氏殺菌的條件，殺菌溫度達到120℃，甚至更高而保持時間為15~20秒，事實上對牛奶成分和風味的損害，已經超過了UHT滅菌條件；但灌裝又是在非無菌環境下進行的，與巴氏殺菌奶的灌裝條件相似，國外並無同類產品，實屬我國在上世紀90年代中後期時的首創！因此業內有許多人把這類產品稱為「超巴氏殺菌奶」，但同樣也有許多人反對這一名稱。現為方便討論，姑且稱之為「超巴氏殺菌奶」。
3. 滅菌奶（sterilized milk）
以牛乳（或羊乳）或混合奶為原料，脫脂或不脫脂，添加或不添加輔料，經超高溫瞬時滅菌、無菌灌裝或保持滅菌而製成達到「商業無菌」要求的液態產品。又可稱為滅菌乳、保久奶/乳。其殺菌工藝一般有兩種：
a. 超高溫瞬時滅菌 （ultra high-temperature sterilized）：
流動的乳液經135℃以上滅菌數秒，在無菌狀態下包裝。
b.保持滅菌 （holding sterilized）：
將乳液預先殺菌（或不殺菌），包裝於密閉容器中，在不低於110℃溫度下滅菌10分鍾以上。
需要補充的兩個相關術語和概念
1. 脂肪標准化（standardization of fat content）：
調節牛奶中脂肪的含量，或通過加入稀奶油，或加入脫脂奶以獲得規定的牛乳含脂率，必須用天然的牛奶成分，這樣生產的系列產品可稱為「脂肪x%標准牛奶」。如用其他方法調節，只能稱為「脂肪含量的調整」。現行的「特濃奶」含義不清，易產生誤導。
2. 蛋白質標准化（standardization of protein content）：
調節牛奶中蛋白質的含量，或從高蛋白質奶中用超濾法除去多餘的蛋白質，或加入可溶性乳蛋白等方法，必須用天然的牛奶成分，這樣生產的系列產品可稱為「蛋白質x%標准牛奶」。如用其他方法調節，只能稱為「蛋白質含量的調整」。

Ⅳ 牛奶包裝盒上的pd和bb是什麼意思

是產品的生產日期

Ⅵ 淺析超濾設備工作原理是怎樣的呢

超濾裝置時採用了超濾技術，設備在常溫下施加一定的壓力，藉助微孔結構版和半透膜介質權，因為在膜的兩側會形成一定的壓力，設備以這個壓力作為凈水的推動力，原水以錯流的方式通過半透膜進行過濾。半透膜可以讓溶劑以及小分子穿過，水中的大分子以及蛋白質、細菌病毒等雜質被過濾掉，達到凈水的目的。超濾技術在濃縮分離方面有很好的表現，是一種新型的分離技術，可以應用於食品飲料、牛奶等製造過程中。

Ⅶ 全脂牛奶脫脂

人工加工不成。

脫脂奶粉中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。而脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。全脂奶粉 它基本保持了牛奶的營養成分，適於各種年齡消費者，尤其適於中青年。
脫脂乳粉 牛乳脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。全脂奶粉營養很高，營養價值更全面，因為它包含了好多脂溶性維生素，並且味道也更好，所以不能說全脂奶粉沒有脫脂好，從營養價值、從能量的大小都要比脫脂奶粉好。
但是對於脫脂奶粉來講適合於某些特殊的人群，比如說老年人血脂比較高的、膽固醇也比較高的，這種特殊人群需要低脂的奶粉，這樣就買一點低脂奶粉，但是如果脫脂奶粉就不好喝了，口味就很差，所以應當買低脂奶粉。
全脂奶就是我們目前市場上最常見到的普通牛奶，它的脂肪含量一般可以達到3%左右，而脫脂奶的脂肪含量在0.5%左右，半脫脂牛奶就是我們常說的低脂奶，它的脂肪含量在1%-1.5%之間。

乳脂肪是牛奶美好的香氣和口感的來源，當我們一邊討厭牛奶中脂肪給我們帶來的熱量的同時，一邊又特別迷戀「醇品」或「精品」牛奶給我們帶來的濃厚的香氣和絲滑的口感，殊不知，這些香氣和口感都來源於乳脂肪，而那些所謂極品奶脂肪含量都高於我們平常喝的普通奶，脂肪含量高達3.3%-3.6%，正因為如此，它們才會有這般香濃的口感。

乳脂肪中含有脂溶性維生素A、D、E、K，尤其是維生素A是目前我國國民普遍缺乏的一種維生素，而維生素D則能更好的促進牛奶中鈣的吸收利用。強化維生素AD的全脂牛奶無疑是維生素A、D的既經濟又方便的有效來源。

乳脂肪中還有共軛亞油酸(CLA )、酪酸、神經鞘磷脂等保健和抗癌成分。尤其是CLA，不僅可以減少身體中的脂肪比例，從而幫助維持肌肉比例，還對十幾種癌細胞都有抑製作用，尤其是對於預防女性的乳腺癌很有效。近年來的研究證明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。一些研究認為，乳製品中的維生素D 也是降低多種癌症風險的因素，對於結腸癌、乳腺癌等常見癌症都有預防作用。

而脫脂奶在脫去脂肪的過程中，也把乳脂肪中這些對人體有益的物質連同它的香濃口感一同脫去了，所以喝過脫脂奶的人都會覺得脫脂奶的口感寡淡，質感稀薄。但這並不是說脫脂牛奶就沒有它存在的價值，脫脂牛奶的產生，一方面是由於人體膳食健康的需求，某些有特殊需要的人群，需要減少脂肪和熱量攝入，比如肥胖患者一般比較喜歡食用脫脂牛奶以達到減少熱能攝入的目的，女性為了保持苗條的身材也不是很喜歡食用普通牛奶，需控制飲食的糖尿病患者和高血脂患者比較適飲脫脂牛奶，消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用(但是，因脫脂牛奶脂肪含量較低，不宜長期用於喂養嬰兒，否則可能會因能量供應不足而造成營養不良)。 因此在牛乳的品種中就出現了低脂牛奶和脫脂牛奶，也出現了脫脂奶粉系列;另一方面，生產不同的產品也需要不同脂肪含量的牛奶。

半脫脂牛奶(低脂牛奶)介於全脂牛奶和脫脂牛奶之間，一般的較適合老年人，它的脂肪含量不高，而一些營養素也還是存在的;而健康的成人和青少年沒有必要選擇低脂奶或脫脂奶，喝普通的全脂奶就很不錯;脫脂奶的適宜人群上面已經提過了。
說完了和脂肪相關的問題，接下來說無乳糖奶，它一般主要針對乳糖不耐受人群。
先來說說乳糖和乳糖不耐受。乳糖是一種雙塘，是哺乳動物乳汁中主要的糖類，在人乳中的含量為7.1%左右，在牛乳的平均含量大約4.8%。而大多數成年人由於缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下而不能消化利用乳糖, 導致乳糖不耐症， 表現為腸胃氣脹、腹痛和腹瀉，乳糖不耐症影響著全世界約70% 的人(尤其是亞洲人和非洲人)對奶類的攝入。目前，由於還不能從根本上解決人體乳糖酶缺乏問題，所以人們想出了各種對付乳糖不耐受的辦法，其中無乳糖奶就是一個不錯的手段。
一般我們常喝到的無乳糖奶或低乳糖奶除了採用發酵的辦法(我們常喝的酸奶)，將牛奶中的乳糖轉化成葡萄糖和半乳糖，以及乳酸和其他有機酸，進而可有效緩解乳糖不耐症。
而一般純牛奶會用超濾法和添加乳糖酶的方法處理牛乳。超濾是20 世紀70 年代興起的一種新的分離技術，可除去乳中大部分乳糖，避免飲用後出現不適症狀。而為了解決乳糖不耐症，國外目前普遍採用在乳及乳製品中直接添加乳糖酶的方法，如在乳品加工過程中用乳糖酶處理牛乳，或者消費者在家中將酶加到普通的牛乳中並將牛乳放入冰箱中冷藏一定時間，使酶對乳中的乳糖進行作用，將乳糖水解成葡萄糖和半乳糖。
無乳糖奶和低乳糖奶的營養價值和普通牛奶相差不大，但是個人認為採用超濾法處理的牛奶營養價值略遜與採用發酵法和添加乳糖酶的牛奶，因為後者保留了乳糖，只是將其水解，而前者是將大部分乳糖濾除。
經過不同處理方法的牛奶有著不同的適宜人群，如果沒有什麼特殊情況，還是建議大家喝普通的全脂奶，既經濟實惠又營養豐富。

Ⅷ 超濾設備的應用領域

◆礦泉水：在礦泉水製造中，應用超濾技術，在工程設計中，將根據礦泉水的水源水質分析報告，針對性地選擇膜的孔徑和膜的類型，設計超濾設計。
◆食品：乳製品、果汁、酒、調味品等食品的生產中逐步採用超濾技術，如牛奶或乳清中蛋白和低分子量的乳糖與水的分離，果汁澄清和去菌消毒，酒中有色蛋白、多糖及其它膠體雜質的去除等，醬油、醋中細菌的脫除，較傳統方法顯示出經濟、可靠、保證質量等優點。
◆醫葯：在醫葯和生物化工生產中，常需要對熱敏性物質進行分離提純，超濾技術對此顯示其突出的優點。用超濾來分離濃縮生物活性物(如酶、病毒、核酸、特殊蛋白等)是相當合適的從動、植物中提取的葯物(如生物鹼、荷爾蒙等)，其提取液中常有大分子或固體物質，很多情況下可以用超濾來分離，使產品質量得到提高。
◆純水、超純水：工業用水的初級純化，純水超純水制備RO預處理，純水、超純水終端處理。
◆環保：工業廢水深度處理，城市中水回用系統，電泳漆、油品的回收。
◆發酵：生化發酵液分離與精製、酶的濃縮與精製、糖及木糖醇澄清過濾。

Ⅸ 超濾法生產牛奶時出現通透量持續下降的現象怎麼解決

出奶量/進奶量=值 當值低於設計值時 開始清洗 清洗超濾膜

Ⅹ 陶瓷膜技術如何有效去除牛奶中的乳糖呢

這個通過一些化學的步驟就可以有效的迅速入場。