日本清酒是屬於蒸餾酒嗎

Ⅰ 日本清酒與中國白酒的區別

日本清酒和中國白酒的區別：

1、製作工藝。

日本清酒是釀造酒。

中國白酒屬於蒸餾酒。

2、酒精版度。

日本清權酒的酒精度在15度左右。

中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。

3、生產原料。

日本清酒以大米和天然礦泉水為原料。

中國白酒生產原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食。

(1)日本清酒是屬於蒸餾酒嗎擴展閱讀

日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派。

比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。

中國白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

Ⅱ 日本清酒跟中國的酒有什麼區別

日本清酒和中國白酒的區別：

1、製作工藝。

日本清酒是釀專造酒。

中國白酒屬於蒸餾酒屬。

2、酒精度。

日本清酒的酒精度在15度左右。

中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。

3、生產原料。

日本清酒以大米和天然礦泉水為原料。

中國白酒生產原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食。

(2)日本清酒是屬於蒸餾酒嗎擴展閱讀

日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派。

比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。

中國白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

Ⅲ 清酒屬於白酒嗎

清酒不是清香型白酒，清酒與清香型白酒的工藝相差很多。
清酒屬於發酵酒，比如日本清酒；清香型白酒屬於蒸餾酒，比如汾酒。
清酒是用大米、小米、糯米等，加入曲葯發酵成酒的，不用蒸餾。清香型白酒是用大麴、麩曲等發酵高粱等原料後蒸餾成酒的。

Ⅳ 日本清酒跟中國白酒有什麼不同

日本清酒和我們通常說的中國白酒從本質上來說具有很大的區別，製造日本清酒的原料是大米，採用了大米發酵的方式生產的發酵酒，經過過濾以後酒色和中國白酒一樣，清酒酒精含量很低，我們中國人常說「酒色傷人，酒常誤事」，日本人卻說「酒有十德」，即「百葯之首、延年益壽、旅途作伴、禦寒代衣、饋贈佳品、解憂消悉、結交貴人、解除疲勞、萬人同樂、獨居這友」，日本人口中的酒（お酒），這種比較往往會生出兩種不同認知，有人認為日本清酒比中國白酒更加優秀，更有自己的價值堅持；但也有人認為，它不過是對中國白酒失敗的模仿者等等，不過我卻覺得兩者的觀點都不太理性。

Ⅳ 白蘭地，白酒，日本清酒，威士忌是不是都是蒸餾酒

白蘭地，白酒和威士忌是蒸餾酒，清酒不是蒸餾酒

Ⅵ 世界八大蒸餾酒分別是

世界八大蒸餾酒分別是：白蘭地(Brandy) 威士忌(Whisky or Whiskey) 伏特加(Vodka) 金酒,杜松子酒(Gin) 朗姆酒 (Rum) 龍舌蘭酒(Tequila) 日本清酒(Sake) 中國白酒(Spirits)

1、白蘭地(Brandy):它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成。

2、威士忌(Whisky or Whiskey) :是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。

3、伏特加(Vodka) :由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標准。

4、金酒,杜松子酒(Gin):用糧食例如大麥、玉米和黑麥等釀制後蒸餾出的高度酒。其中加有松子、當歸、甘草、菖蒲根和橙皮等多種葯草成分。

5、朗姆酒 (Rum):朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。

6、龍舌蘭酒(Tequila):龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為「龍舌蘭」烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭(agave)為原料。

7、日本清酒(Sake) :

日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。

8、中國白酒(Spirits):

中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡;口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。

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中國的蒸餾酒主要是白酒。中國白酒因其原料和生產工藝等不同而形成了不同的香型，主要有以下五種：

1、清香型。清香型白酒的特點是清香純正，醇甘柔和，諸味協調，餘味凈爽，如山西汾酒。

2、濃香型。濃香型白酒的特點是芳香濃郁，甘綿適口，香味協調，回味悠長，如四川瀘州老窖特曲。

3、醬香型。醬香型白酒的特點是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香，如貴州茅台酒。

4、米香型。米香型白酒的特點是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢，如廣西桂林三花酒、冰峪庄園大米原漿酒。

5、兼香型。兼香型白酒的特點是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又被為混香型或復香型，如貴州董酒。

6、芝麻香型。從濃香型，醬香型等分離出一種菌種，經高溫堆積，高溫發酵，高溫蒸餾加工而成，且還在百年酒壇中長期儲藏。具有酒體醇厚豐滿，色澤微黃，清澈透明，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香持久之獨特風格。如：江蘇泰州的「梅蘭春酒」。

Ⅶ 白蘭地、白酒、日本清酒、威士忌哪個不是蒸餾酒

日本清酒 .
所謂日本清酒其實也就跟我們鄉下的自釀米酒差不多的。不用經過蒸餾，也因此度數不高。

Ⅷ 日本清酒跟中國白酒，其二者差別你知道多少呢

即表示這些大吟釀清酒是採用了只有39%的米芯或23%的米芯釀制的，這些字樣在日本著名的清酒品牌商標上都可以看到。目前江浙一帶的米酒則是採用了整個的大米粒進行發酵釀制。975年，科學家到日本北海道的一家清酒廠參觀釀酒，無意中發現年邁的酒婆婆卻擁有一雙少女般細嫩的手。經過五年的研究，終於由此誕生了Pitera，從而造就了SK-II的美麗神話。

Ⅸ 是不是所有的白酒都屬於蒸餾酒

不是所有的白酒都屬於蒸餾酒，蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種回酒精飲料。白蘭地、威士忌、答朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。

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蒸餾酒的特點：

蒸餾酒因其酒精含量高，雜質含量少而可以在常溫下長期保存，一般情況下可放5-10年。即使在開瓶使用後，也可以存放一年以上的時間而不變質。所以在酒吧中，烈酒可以散賣、調酒甚至經常開蓋而不必考慮其是否很快變質。

蒸餾酒的酒度都在40°以上，最高可達68°。國外許多國家特別是工業發達國家中的法律及稅收規定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以，許多世界名酒的酒精度數只在40°左右。而中國名酒的酒度過去一直則多在55°～65°之間。

Ⅹ 日本清酒跟中國白酒，兩者有什麼不同

閑暇時喝酒是一種感覺，煩惱時喝酒是一種宣洩。在現代，許多人找時間喝幾杯酒。有人喝啤酒，有人喝中國白酒，有人喝日本清酒。

日本用的米是山田錦，松竹梅主要用五百萬芒果。兩者都是有名的新口酒生產廠，釀酒的水也是硬水。此外，松竹美在國內有一家中日合資酒廠，生產普通清酒，與日本清酒差不多一瓶，而日本清酒在國內主要銷售進口日本清酒和日本清酒。此外，市場上還有所謂的中日合資日升本釀造，一瓶幾十塊錢。千萬別買。我在韓國餐館喝過，味道很差。還有所謂的松竹梅特釀，不過只有一些野店在賣，用劣質酒精和水做成的假酒，比白酒更毒辣。一般情況就是這樣。